Remember the following words and phrases and use them as much as possible in your topics.
Vocabulary
| еда (принятие пищи) | meal |
| еда из трех блюд | a meal of three courses; a full-course meal |
| еда (пища) | food |
| кухня (французская, немецкая кухня) | cuisine [kui’zin] |
| блюдо (часть обеда, ужина) | course, dish |
| фирменные блюда | specials |
| посуда | the dishes |
| на первое (второе, третье) | for the first (second, third) course |
| на десерт | for dessert |
| брать дежурные блюда | to take the table d’hote |
| брать порционные блюда | to dine a la carte |
| закуска | snack, refreshment, appetizer |
| завтрак (обед, ужин) | breakfast (dinner, supper) |
| комплексный обед | set lunch, fixed meal |
| завтракать (обедать, ужинать) | to have breakfast (dinner, supper) |
| есть | to have meals, to eat |
| есть вне дома | to eat out |
| перекусить | to have a bite (a snack) |
| быть голодным | to be hungry/to feel empty |
| гурман | gourmet [‘gu¶mei] |
| испытывать жажду | to be thirsty |
| пить | to drink (drank, drunk) |
| выпить | to have a drink |
| меню | menu (-card) |
| в меню | on the menu |
| вкус | taste |
| по вкусу | to one’s taste |
| заказывать | to order |
| обслуживать, подавать | to serve |
| обслуживание | service |
| самообслуживание | self-service |
| официант(ка) | waiter(ess) |
| накрывать на стол | to lay the table |
| угощать кого-либо чем-либо | to treat smb to smth |
| Places to Eat out at | |
| бар | bar |
| буфет | buffet [‘bufei], refreshment room |
| заведение быстрого обслуживания | a fast-food place |
| закусочная | snack-bar |
| кафе | cafe |
| кафетерий | cafeteria |
| кулинария (магазин) | deli |
| пивная | pub |
| ресторан | restaurant |
| столовая (в учреждении) | refectory, canteen |
| Means of Food Preparation | |
| варить, кипятить | to boil |
| взбивать венчиком | to whisk |
| вымешивать (тесто) | to knead [ni:d] |
| выпекать | to bake |
| давить (чеснок) | to crush |
| жарить | to fry |
| жарить в духовке | to roast |
| жарить на открытом огне | to grill |
| кипятить на слабом огне | to simmer |
| коптить | to smoke |
| мариновать | to pickle |
| мять (картофель) | to mash |
| намазывать | to spread |
| нанизывать (мясо) | to skewer |
| перемешивать | to mix |
| посыпать | to sprinkle |
| просеивать | to sieve |
| раскатывать | to roll out |
| резать | to cut |
| резать ломтиками | to slice |
| рубить (мясо), в мясорубке | to chop, to mince |
| сбивать (сливки) | to whip |
| снимать кожуру | to peel |
| солить | to salt |
| тереть на терке | to grate |
| тушить | to steam, stew |
| тщательно перемешивать | to stir |
| удалять жидкость при помощи дуршлага | to drain |
| фаршировать | to stuff |
| шелушить, чистить | to scale |
| Spices | |
| гвоздика | cloves |
| горчица | mustard |
| корица | cinnamon |
| лавровый лист | bay leaf |
| мускат | nutmeg |
| мята | mint |
| перец | pepper |
| петрушка | parsley |
| укроп | dill |
| уксус | vinegar |
| хрен | horse-radish |
| Soup | |
| бульон | clear soup, broth |
| гороховый суп | pea soup |
| крапивный суп | nettle soup |
| куриный суп | chicken soup |
| луковый суп | onion soup |
| молочный суп | milk soup |
| рыбный суп | fish soup |
| свекольник | beetroot soup |
| суп из помидоров | tomato soup |
| суп с лапшой | noodle soup |
| суп с фасолью | bean soup |
| Meat Courses | |
| баранина, ягнёнок | mutton, lamb [læm] |
| баранье рагу | Irish stew |
| бекон | bacon |
| бефстроганов | beef stroganoff |
| битки | meat balls |
| бифштекс | beefsteak |
| говядина | beef |
| гуляш из говядины | beef goulash |
| жареная свинина | roast pork |
| жаркое | steak |
| рагу с овощами | hotch-potch |
| ростбиф | roast beef |
| рулет | rolled fillets |
| свинина | pork |
| телятина | veal |
| язык | tongue |
| Poultry | |
| гусь | goose |
| индюк | turkey |
| рябчик | hazel hen |
| утка | duck |
| цыплёнок (курица) | chicken |
| Fish | |
| заливное из рыбы | jellied fish |
| икра | caviar |
| лосось | salmon |
| окунь | perch |
| осётр | sturgeon |
| палтус | halibut |
| сардина | sardine |
| селёдка | herring |
| судак | pike-perch |
| треска | cod |
| тунец | tunny, tuna |
| угорь | eel |
| фoрель | trout |
| щука | pike |
| Shell-Fish | |
| краб | crab |
| креветки | shrimps, prawns |
| омар | lobster |
| рак, лангуст | crayfish |
| мидии | mussels |
| улитки | snails |
| устрицы | oysters |
| Vegetables | |
| бобы | beans |
| горох | peas |
| грибы | mushrooms |
| зелёный салат | lettuce |
| капуста | cabbage |
| картофель жареный | fried potatoes |
| картофель отварной | boiled potatoes |
| картофельное пюре | mashed potatoes |
| кислая капуста | sauerkraut [`sau¶kraut] |
| лук-порей | leek |
| сельдерей | celery |
| спаржа | asparagus |
| томаты | tomatoes |
| цветная капуста | cauliflower |
| чеснок | garlic |
| Nuts | |
| арахис | peanuts |
| грецкие | walnuts |
| кокосовые | cocoanuts, coconut |
| миндальные | almonds |
| лесные, фундук | hazel-nuts |
| мускатные | nutmegs |
| Dessert | |
| булочки | rolls |
| взбитые сливки | whipped cream |
| джем, повидло | jam |
| желе | jelly |
| йогурт | yoghourt |
| коктейль с фруктами | fruit cocktail |
| мармелад | marmalade |
| мороженое | ice-cream |
| печенье | biscuits |
| пирог | pie |
| пирожное | pastry |
| пудинг | pudding |
| сухари | rusks |
| торт, пирожное | cake |
| шербет | sherbet |
| Quality of Food | |
| безвкусный | tasteless |
| вкусный горький | delicious, tasty bitter |
| горячий | hot |
| жёсткий | tough |
| жирный | fat |
| кислый | sour |
| крепкий | strong |
| лёгкий | light |
| недожаренный | undercooked |
| острый | spicy |
| отвратительный | beastly |
| пережаренный | overdone |
| пересоленный | too salty |
| питательный | nourishing |
| превосходный | first-class |
| пресный | insipid |
| приторный | too sweet, cloying |
| слабый | weak |
| сладкий | sweet |
| существенный, основательный, плотный | substantial |
| съедобный | eatable |
| холодный | cold |