Англерская, красная датская н красная степная породы

Эти поро­ды генетически родственные и относятся к породам «красного корня» (красной масти).

Англерская порода. Ее родиной является Германия. Считается, что она произошла от местного скота полуострова Ангельн без примеси скота какой-либо другой породы. Еще в 1856 г. на Всемирной выстав­ке в Париже о ней писали, что «коровы этой порады имеют большие признаки молокообразовательной работы вымени; создается впечатле­иие, что коровы всю свою мышечную ткань до последнего волокна пере­рабатывают в молоко».

Молочная продуктивность коров в 1918 г. составляла: удой ­-2800 кг с жирностью молока - 3,4 %. За 40 лет в 1958 г. удои повысились на 1000 кг и составляли 3800, а жирность молока - на 1,1 % и достигла 4,5 %.

Благодаря целенаправленной племенной работе за последние 5-20 лет произошла перестройка породы: из «только' молочной» она превратилась в породу благородного склада, очень продуктивную.

Удой -4000-5700 кг, живая масса коров - 500 кг и более, быков-произ­водителей - 750-800 кг. Масть красная, различной интенсивности.

Красная датская порода - родина Дания. Красная датская или фюненский скот метисного происхождения. Сложился он под влияни­ем метизации местного скота шлезвигским (происходяшим от голлан­дского) и главным образом, в первое время с англерским, а затем ­с шортгорнским скотом. В результате получилась скороспелая высо­копродуктивная молочная порода, с хорошим телосложением, круп­ная по живой массе и бодрым темпераментом.

Масть коров от светлого до темно-красного, у некоторых имеются белые отметины на нижней части брюха и вымени.

Красный датский скот крепкой конституции, достаточно крупных размеров (высота в холке 128-130 см), с удлиненным глубоким туло­вищем (косая длина туловища- 155-157 см), грудь глубокая (65-67 см) и достаточно широкая (41-43 см), с хорошо выраженным подгрудком; голова легкая, шея длинная, тонкая; спина прямая, широкая; поясни­ца иногда провислая; задняя часть туловища широкая и длинная; вымя хорошо развито, часто чашеобразной формы, с большим запасом объе­ма; соски цилиндрической формы, правильно поставлены; кожа тон­кая, эластичная; мускулатура развита удовлетворительно.

Живая масса телят при рождении - 33-37 кг, и к 6-месячному воз­расту они достигают 160-180 кг. Живая масса коров - 480-550, быков - 800-900 кг, отдельных коров - 650-700, быков-производителей - до 1200 кг. Мясные качества хорошие - при откорме бычков получают 800-1000 г среднесуточного прироста, убойный выход - 57-59 %.

Удой коров - 3400-3900 кг, лучшие коровы дают 11-13 тыс. кг мо­лока за лактацию; среднее содержание жира - 3,9-4,1 %, а у лучших ­4,2-4,4 %, у отдельных до 5,04 %; в молоке белковомолочность ­3,4-3,7 %.

Лучшие стада красной датской породы находятся в Ленинград­ской, Псковской, Московской областях. Удои у коров этих стад со­ставляют 3500-4200 кг молока, жирность - 3,8-4,1 %, у отдельных ко­ров - 6500-7500 кг молока с жирностью - 4,2-4,5 %.

Племенная работа с красной датской породой направлена на даль­нейшее повышение молочной продуктивности при сохранении высо­кой жирности молока.

Красная степная порода. Начало формирования красной степной породы было начато в северной части бывшей Таврической губернии (Херсонская область) Украины в конце XVIII и начале XIX веков (вре­мена присоединения Крыма). Переселенцы немцы-менониты приво­дили с собой красный остфрисляндский скот, который плохо аккли­матизировался в новых условиях, быстро снижал продуктивность и выбывал по болезням из стада. Поэтому его скрещивали с местным скотом, главным образом, серым украинским. Полученный таким образом скот отличался хорошей приспособленностыо к условиям степ­ной части Украины, и к 60 годам XIX столетия образовался массив красного помесного скота, известного под названием красного немец­кого или колонистского скота.

Во второй половине XIX века для повышения молочной продук­тивности и улучшения телосложения в разных районах разведения его стали скрешивать с англерским, вильстермаршским, а затем с голлан­дским, остфрисляНДским, шортгорнским скотом, а также с другими породами.

Высокую молочность скота, как правило, связывают с красной мастью. Поэтому отбирали для дальнейшего разведения животных красной масти. Так, был получен большой массив красного степного скота. Переселенцы из Украины завозили его на Северный Кавказ (Дон, Кубань и Ставрополье). Из этих регионов он получил распростране­ние в Поволжье, Урал, Западную Сибирь, в республики Средней Азии и Закавказья.

В результате целенаправленной племенной работы была создана молочная порода скота, хорошо приспособленная к экстремальным условиям степных районов Российской Федерации.

Масть животных красная, с разной интенсивностью окраски. Жи­вотные среднего роста (высота в холке у коров 12[г.129 см), с удлинен­ным туловишем (косая длина туловища - 152-156 см), грудь глубокая (66-68 см), средней ширины (37-42 см). Спина, поясница достаточно широкие и длинные; крестец часто немного ПРИПОдJIят, а иногда и при­спущен; костяк легкий (обхват ш/сти - 17-19 см), голова небольшая, легкая; вымя хорошо развито, чашеобразной, округлой формы; кожа тонкая, эластичная, образующая мелкие складки на шее. При выра­щивании в плохих условиях у животных плохо развивается зад (узкий, свислый), грудь (узкая) и формируется неправильная постановка ко­нечностей.

Живая масса телят при рождении - 30-36 кг (телок - 24-35, быч­ков - 29-40 кг), к 6-месячному возрасту - 160-180 кг. Коровы имеют живую массу - 460-520 кг (рекорд 830 кг), быки-производители ­750-850 кг (рекорд 1280 кг), отдельные животные соответственно дости­гают 700 и 1200 кг. Молочная продуктивность характеризуется стабиль­нь/Ми удоями 3000-5600 кг с жирностью молока - 3,[г.3,7 % (колебание 3-5 %), белковомолочность - 3,2-3,58 %. Индекс вымени -.42-44 %.

Рекордистки обладают высокой молочной продуктивностью: ко­рова Кама 13 (У - 295 - 9289 - 3,84 - 565 кг), корова Морошка 1196 Ш - 300 - 12426 - 3,82 - 675 кг). За 7 лактаций от Морошка 1196 полу­чено 65918 кг молока, от коровы М рии за то же число лактаций - 52181 кг молока. Мясные качества красного степного скота удовлетворительные. При интенсивном выращивании суточные приросты живой массы

5.6. Комбинированные породы (симментальская, сычевская, швицкая, костромская, бестужевская, курганская)

бычков - 850-950 г, убойный выход - 54-55 %, взрослых откормлен­ных кастратов - до 60 %.

В процессе совершенствования создано большее число заводских линий: Премьера 357-Н, Бенца-Удалого 463-Н, Молодца 137-Н, Аргу­са 31-Н, Барса 173-Н. Высокой жирномолочностью обладают потом­ки линий Милорда ХСН-9, Рыбака ЗАН-39, Карпака ЗАН-21. Повы­шенная молочная продуктивность характерна для потомства линии Визита КГН-26, Андалуза ОМН-324, Дерзкого ОМН-742, Казбека ЗАН-60идр.

Дальнейшая племенная работа с породой направлена на улучше­ние форм вымени, повышение устойчивости к заболеваниям, приспо­собленности к промышленным технологиям, улучшение экстерьера.

Развернута работа по созданию новой красной породы молочного скота путем скрещивания красной степной породы с англерами, крас­ными датскими и красно-пестрыми голщтинскими быками-произво­дителями. Порода должна отличаться высокой обильномолочностью и жирмолочностью, пригодностью К машинному доению, приспособ­ленностью к широкому спектру экстремальных экологических зон раз­ведения. Параметры продуктивности взрослых коров новой породы таковы: удои - 6000-8000 кг молока, содержание жира - 3,9 'Уо, ско­рость молокоотдачи - 1,6-2,2 кг/мин, индекс вымени - 43-45 %, живая масса коров - 550-600 и быков-производителей - 950-1200 кг.

ДЛя экономического благополучия мелких крестьянских хозяйств. которые в Западной Европе до сих пор представляют основную про­изводствею-ryю единицу и в них, как правило, сосредоточено около 85 % коров той или иной страны, важно, прежде всего, обеспечить получе­. ние высоких прибылей. Однако корова, дающая достаточно большое количество молока, при выбытии из стада реализуется на мясо, не может дать высококачественную говядину, как и ее потомки, ибо об­ладают бедной мускулатурой, которую весьма трудно поправить даже обильным кормлением. Вместе с этим даже при высоких среднесуточ­ных приростах и удовлетворительном использовании корма от узко­телых медленно откармливающихся животных специализированных молочных пород все равно трудно добиться желаемых убойных ка­честв. ДЛя этого нужны и требуются животные с широким туловищем и лучше развитой мускулатурой, то есть нужен крупный рогатый скот комбинированного направления продуктивности, дающий удои на уровне 4-5 тыс. кг молока и достаточно высокую мясную продуктив­ность.

Большое значение имеет факт хорошего развития мускулатуры у коров двойной продуктивности, что в большинстве случаев не мешает достижению и высокой молочной продуктивности, позволяющей по­лучать доход как от реализации молока, так и мяса, как самой коро­вы, так и ее потомства (бычков и телок). Экономический эффект ин­тенсивного выращивания молодняка, способного формировать хоро­шую мускулатуру, и состоит в преимуществе широкотелых ЖИВОТНЬJХ по сравнению с узкотелыми, которые при более высокой интенсивно­сти роста и высоких суточных приростах эффективнее используют корм и выше ценятся как убойные животные.

Таким образом, широкотелые животные превосходят узкотельJX по способности наращивать мышечную ткань. Если широкотелые живот­ные потребляют в период роста примерно то же количество питатель­ных веществ, что и узкотелые типы одинакового возраста и живой массы, то большая часть корма идет у широкотелых на образование мускулатуры и меньшая - на отложение сала. У узкотелых при равном расходе кормов большая часть питательных веществ идет на отложе­ние сала. Мышечная ткань по калорийности уступает салу в 8,6 раза ОООО калорий против 86(0). При этом затраты питательных веществ на образование 1 кг мышечной ткани в 2-5 раз меньше, чем на 1 кг сала. В связи с этим на 1 кг прироста живой массы у широкотелых животных, у которых прирост идет за счет мышечной ткани, состоя­шей из 75 % воды, при одинаковом расходе корма с узкотелыми жи­вотиыми широкотелые типы превосходят их по величине среднесуточ­НbIX приростов живой массы. для образования 1 кг прироста широко­телым требуется меньше корма, чем узкотелым, значит, и в отноше­нии оплаТЬJ корма они также превосходят узкртелых. В этом и прояв­!JЯется заинтересованность фермеров в разведении скота комбиниро­ванного направлення продуктивности.

Следовательно, широкотел ость и крупнорослость - это мясность И хорошая оплата корма приростом живой массы, узкотелость и мел­корослость - осаливание и плохая оплата корма.

Снмментальская порода - древнейшая порода крупного рогатого скота. Выведена в Швейцарии в V веке. О ее происхождении нет еди­ного" мнения: 1) произошла от скота готов, что вторглись С Сканди­навского полуострова; 2) бургунды, вторгшиеся с севера, привели с собой скот, который и образовал симменталов; 3) У. Дюрст, основы­ваясь на краниологических (краниология - отдел антропологии и зоо­~огии, изучающий черепа людей и животных) исследованиях, считал, что симментальский скот ведет свое происхождение от животных, по­;;ученнъlX от скрещивания дикого тура с местным торфянниковым ско­-ом свайных построек.

Таким образом, с начала 1I тысячелетия начал развиваться швей­царский скот симментальской породы.

Благоприятные условия климата, горные пастбища с богатыми п питательности травостоем способствовали формированию крупных. выносливых животных, которых стали вывозить в другие страны еш в ХУ веке. Разводили его в пригородах Берна и кантона Берна и на­звали бернским. Затем он наибольшее распространение получил в Нижней Симменталии. С 134() г. от названия долины реки Симмы берн­ский скот начали именовать симментальским.

До 1850 г. можно было встретить среди животных симментальско­породы особей с самыми различными оттенками масти. Однако с это­го времени иностранные покупатели, преимущественно немцы, под­чиняясь известным стремлениям моды, предъявляли спрос главны образом на темно-красных и красно-пегих животных, тогда как рань­ше брали светлых или желто-красных симменталов.

Вследствие погони за определенной мастью многие цениые по про­дуктивности животные выбраковывались. Лишь в конце XIX столе­тия были выведены животные, по своим экстерьерным качествам со­ответствующие намеченному типу. Но вместо дальнейшего усовершен­ствования и развития этого хозяйственного, наиболее целесообразно­го типа до 1925 г. шла погоня за наибольшим увеличением числениос­ти животных, которые были весьма востребованы рынком.

Из Швейцарии симменталов вывозили в Италию, Францию, Авст­ралию, Германию, Чехословакию, Балканские страны, в Россию. а также в Америку и Африку. Вследствие хорошей способности к акк­лиматизации и плодовитости симменталы в последние годы получи..'IИ распространение в Юго-Западной и Южной Африке, в США, Канаде. Аргентине, Англии и некоторых других странах, где в основном ис­пользуют для скрещивания с местным мясным скотом. Помеси от скре­щивания обладают повышенной энергией роста, они более крупные и дают менее жирную тушу. В странах Европы симменталов использу­ют главным образом для улучшения местного скота и создания новых национальных пород. Среди симменталов встречаются животные двух типов - молочно-мясного И мясо-молочного, причем в большинстве стран преобладают животные моло4но-мясного типа. Если раньше в 'племенной работе с породой много внимания уделял ось разведению животных универсального типа, 'обладающих хорошими мясными н рабочими качествами, то в ХХ веке значительно повысились требова­ния к молочным качествам симментальской породы.

Формирование породы благоприятствовали умеренно теплый, до­статочно влажный климат, богатые альпийские луга и пастбища и интенсивный экспорт LUвейцарией в другие страны мира сыра, говя­дины и племенного скота.

Популярность распространения в различных странах мира симмен­тальского скота обусловлена тем, что он удачно сочетает в себе доста­точно высокую молочную и мясную продуктивности и по этим при­знакам среди комбинированных пород занимает одно из ведущих мест. Только в Европейских странах симментальского скота насчитывается около 36 млн голов (22 % общей численности его в мире). Высокий удельный вес симменталы имеют в Венгрии (90 %), Чехословакии (77 %), Австрии (70 %), Швейцарии (49 %), Югославии (40) и Герма­нии (31 %). В бывщем СССР симменталы были самой распространен­ной породой и по численности из всех разводимых пород занимали первое место. На его долю приходилось 26,7 % всего крупного рогато­го скота, в том числе в России - 34, Украине - 30, Молдавии - 11 %.

В Российской Федерации симменталов разводят на больщой тер­ритории - от западных до самых дальних восточных окраин. Хоро­щая молочная продуктивность, а также неплохая мясная, обусловлен­ная высокой энергией роста живой массы (1000-1200 г), подкреплен­ные удовлетворительной скороспелостью при высокой консолидации племенных, генетических качеств способствовали получению больщих массивов помесей, хорошо наследовавших признаки и свойства сим­ментальской породы. В широких масштабах целенаправленная пле­менная работа с симменталами началась после организации племен­ных совхозов, а затем и госплемрассадников. В 1926 г. была учрежде­на ГКПЖ. В 1934 г. было создано 11 госплемрассадников и 20 плем­совхозов.

Использование симментальского скота в скрещивании с различ­ными местными популяциями в нашей стране и странах СНГ привело к образованию нескольких зональных типов (отродий) симментальс­кой породы, отличающейся по экстерьер но-конституциональным и продуктивным особенностям (табл. 5.2).

Сычевекая порода, созданная на основе местного скота. Как поро­да утверждена в 1951 г. С этого времени симментальский скот Нечер­ноземной зоны выделен в самостоятельную породу. Для нее характер­но то, что она длительное время совершенствовалась в молочном на­правлении. Создан так называемый молочно-мясной тип симмента­лов, который широко использовался при создании Сибирского и Даль­невосточного зональных типов симментальского скота. Племенные хо­зяйства по разведению сычевского скота - «Сычевка», «Дугино», «Ва­раксино» находятся в Смоленской области.

Степной тип сu.МА1ентальского скота, созданный в результате по­глотительного и воспроизводительного скрещивания среднерусского и частично калмыцкого скота. Животные крупного роста с хорошей МОЛОЧНQЙ продуктивностью и средним содержанием жира в молоке (стаидарт породы). Племзаводы «Еланский » и «Конь-Колодезь» Во-

Таблица 5 Продуктивность коров сычевской и разных зонапьных типов симментапьской пород в ведущих ппемхозяйствах Российской Федерации и Украины

вронежской области имеют высокоценные симментальские стада лочно-мясного направления. ПривО;J1ССКUЙ тип создан на основе калмыцкого и казахского та. Скот менее крупный, в основном мясо-молочного типа. Скотов ство этой зоны долгое время базировал ось на естественных кормов угодьях и использовании отходов зернового производства. Скот мя молочного направления.

кой конституции, хорошо приспособлены к экстремальным условиям зоны разведения. При создании широко использовались быки-произ­водители сычевской породы. Поэтому животные как сибирского, так и дальневосточного типа уклоняются в сторону молочного и молоч­но-мясного типа.

Украинский тип сu.м.меllталов распространен в центральной части Украины. Создан путем скрешивания симментальских быков-произ­водителей с маточным поголовьем серой украинской породы.

Животные этого типа наиболее крупные (высота в холке у коров 136-138 см), имеют большую живую массу, высокие удои и хорошие мясные формы.

Ведущие племенные заводы «Тростянец», «Терезино», «Червонный велетень» и другие, скот которых пользуется заслуженной славой не только в нашей стране, но и в странах ближнего зарубежья (СНГ).

Кроме того, широкое распространение получил восточный пале­во-пестрый скот, родиной которого является восточный и централь­ный Казахстан, полученный в результате скрещивания с местным ка­захским скотом.

В целом о симменталах можно сказать, что им свойственна креп­кая конституция, пропорциональное телосложение. Обычно это живот­ные молочно-мясного типа, часто уклоняющего в молочный тип. Скот обладает замечательными акклиматизационными и адаптационными свойствами. Масть в основном красно-пестрая, палево-пестрая, крас­но-рыжая, палевая. У чистопородных животных носовое зеркало окра­шено в бледно-розовый цвет, копыта и рога - в белый (темно-черные или бурые пятна свидетельствуют о нечистопородности животного).

Живая масса телят при рождении - 35-45 кг. Молодняк в опти­мальных условиях интенсивно растет (у сычевского среднесуточный прирост - 1186, живая масса в 15 мес. - 534 кг, симменталы - 1065 г и 470 кг). Средняя живая масса коров - 550-650 кг, быков-производите­лей - 900-11 00 кг (максимальная живая масса коров - 1061, быков ­1325 кг). Удой - 4-5 тыс. кг за лактацию, средний процент жира - 3,7­3,8 %, белка - 3,26-3,51 %. Индекс вымени в среднем 42-45 %, скорость молокоотдачи 1,2-1,5 кг/мин.

Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке - 130-135 см), пропорционального сложения (косая длина туло­вища - 158-162 см), с крепким костяком (обхват пясти - 18,5-20 см); грудь глубокая (65-70 см), средней ширины (40-42 см). Кожа толстая, вымя округлое, соски большие, конические или цилиидрические. Не­достатки: неправильная постановка задних конечностей, слабое раз­витие передних долей, недостаточно развита грудь в ширину.

Рекордистки симментальской породы имели удой более 12 тыс. кг молока за лактацию. Но самый высокий удой был у коровы Мальви­ны 2843: за IV лактацию дала 14430 кг, молока жирностью - 3,94 %; Чернощека 1541 за Х лактацию - 14008 кг, молока жирностью­4,36 %, Летка 2210 - V - 13037 кг - 4,85 %; Артистка 4 - за V - 12859 к ­3,98 %; Воротка 5992 - за lУ - 6508 кг - 6,04 %.

Широкое распространение в симментальской породе получи: заводские линии Мергеля ЧС-266, Лорда КС-62, Циппера КС-8.. ­рактеризующиеся высокой молочностью и жирностью молока; Фас нина ЦС-9. Тореадора 3032, Рафаэля ЗС-0635, Левона КС-102, от. ­чающихся высокой молочностью. Высокая жирномолочность св ственна животным линий Беляна KCM-I27, Флори ан а ЦС-II9, В . ­ного ЗРС-2, Сидониса, Фастуна и других, а также создаваемой пе, ­пективной линии Вызова ЧС-890.

В сычевской породе скота созданы высокопродуктивные лиш Заката, Фауста, Ральфа-Буйного, Ральфа-Моряка и других.

Племенная работа с симменталами направлена на получение и да: нейшее повышение молочности, улучшение телосложения при сох нении высокой жирности молока. Такая работа ведется как при ч\ ­топородном разведении, так и скрещивании. Особое значение для п роды, ее дальнейшего процветания имеет задача получения живот молочного типа, крепкой конституции и высокой продуктивно Поэтому в последние годы на основе симменталов созданы новые. ­нии и типы специализированного скота, а также новая высокопроД) ­тивная красно-пестрая порода. С этой целью симменталов скрещива­ли с породами молочного направления продуктивности красно-п рой голштинской, монбельярдской и аЙрширскоЙ. Удои полновоз стных таких коров, полученных от воспроизводительного скрещи ния, составляют 5100-5600 кг за 305 дней лактации, содержание жира­3,6-3,85 %, скорость молокоотдачи - 1,6-1,8 кг/мин, средняя живая ма ­са взрослых коров 600-650, быков-производителей - 900-1000 кг.

ШВицкая порода. Родина - Швейцария, горные районы, в частнсти кантоны Швиц, Цюрих, Галле н и другие.

Происходит швицкая порода от завезенного с востока короткоро­гого скота путем длительного отбора. Животные этой породы хоро­шо адаптированы ~ местным условиям. Так же, как и при создаш симменталов, в первое время животноводы стремились получить уни­версальных животных - с рабочей производительностью, мясной и МО­лочной продуктивностью. В дальнейшем, когда отпала необходимость в рабочей производительности швицев, селекционировали в молоч­ном и мясном направлении.

Швицкий скот в Швейцарии двух типов: гОРIIЫЙ (они обладают способностыо забираться по самым крутым горным тропинкам н отдаленные высокогорные пастбища и использовать альпийскую рас­тительность) и дОЛUlI1lЫЙ ЗОllаль//ые типы. Эти типы вносят определен­ную разнородность в породу, что способствует более целенаправленному отбору и эффективному совершенствованию животных швицкой породы.

Швицы нашли широкое распространение. Их разводят во многих странах мира. Наибольшее распространение они получили в Австрии, Франции, Италии, Испании, США и других странах. А в Германии даже создана порода альгауская, которая считается одним из отродий швицкой породы.

Продуктивные качества швицев достаточно высокие: живая масса коров горного типа составляет 550-600 кг, долинного - 650-680 кг. В среднем по породе коровы имеют массу 600-650 кг, быки - 1000-1100 кг. В настоящее время средняя молочная продуктивность коров со­ставляет по удою - 4000-5000 кг молока жирностью - 3,8 %, белково­молочностью - 3,4 %.

В Россию швицкий скот стал завозиться во второй половине XIX в.

Импортировалось как маточное, так и бычье поголовье. В результате их использования на местном поголовье Смоленской, Костромской, Нижегородской областях были созданы отечественные популяции швицев (в основе лежало поглотительное скрещивание).

Масть швицев бурая, с различными оттенками: от светло-серого до темно-бурой. Характерный признак - светлый волосяной покров вокруг носового зеркала; окрашенного в темно-свинцовый цвет. Эта особенность окраски волос на морде наблюдается и у помесей уже пер­вого поколения, что позволяет считать этот признак доминантным. По верхней линии туловища от холки до корня хвоста волосяной по­кров более светлый. У быков голова, шея и передняя часть туловища более темной окраски, чем у коров.

Экстерьер у швицев характеризуется хорошим сложением: тулови­ще удлиненное (косая длина туловища 156-160 см), с ровной линией спины и поясницы; грудь глубокая (67-69 см) и широкая (42-45 см), с развитым подгрудком. Животные крупные (128-131 см высота в хол­ке), имеют крепкие правильно поставленные конечности (обхват пяс­ти - 19-20 см); кожа тонкая, плотная; волосяной покров короткий и густой; вымя - объемистое; соски - цилиндрической формы; молоч­ные вены хорошо развиты.

Масса телят при рождении 33-40 кг, к 12-месячному возрасту мо­лодняк достигает :L60-300 кг. Живая масса взрослых коров - 480-550, быков-производителей - 800-950 кг, отдельных коров - 800, быков­производителей - 1100 кг. Мясные качества у швицев хорошие. При интенсивном выращивании у бычков среднесуточные приросты дос­таточно высокие -750-1000 г, убойный выход - 50-60 % в зависимос­ти от возраста и состояния упитанности.

Удой коров за лактацию - 3000-4200 кг, жирность молока - 3,6-3,8 %, одержание белка - 3,2-3,6 %. Рекордистки породы: Львица за V лактацию-l0214 кг молока- 3,4 % жира, Легенда-7508 кг молока-4,7 I жира.

Лучший скот швицкой породы сосредоточен в племзаводах «То­карево», им. Коминтерна Смоленской, «Пахомова», «Санталово» Туль­ской, «Больше-Мурашкинском» Нижегородской, «Александрово> Московской областях.

Заводские линии швицкого скота характеризуются консолидиро­ванными племенными качествами: Эмо ЯШ-260 (высокие удои, жир­ность молока, массивное телосложение), Янач ЗШ-0124, Георг ЗШ-О1l5, Мартын 3Ш-Оl37, Энкель МТШ-304, Лорд ЧШ-307, Пруr ИШ-54, Бархат ГШ-7 и другие, характеризуются хорошей молочнос­тью при среднем содержании жира.

Основные задачи племенной работы с отечественной швицкой по­родой: повышение удоев и содержания жира, белка, увеличение емко­сти вымени, скорости молокоотдачи, создание жирномолочных линий и семейств, увеличение живой массы, создание высокорослого скота молочного типа, хорошо приспособленного к промышленной техно­логии молочного скотоводства.

В нечерноземной зоне Российской Федерации на базе швицкого скота создана новая молочная бурая порода крупного рогатого скота с использованием быков-производителей джерсейской и бурой ШВИЦ­кой пород американской селекции. Предполагается создать внутри­породный тип скота с удоем - 5-5,5 тыс. кг молока и высоким содер­жанием жира - 4,2 %, с индексом вымени - 44-45 %, схорость молоко­отдачи - 2 кг/мин, живой массой полновозрастных коров - 600 хг, бы­ков - 900 хг и более.

Швицкая порода широко использовалась при создании новых род­ственных пород. В Российской Федерации на ее основе, а тахже с ее участием создана хостромская, в Украиие - лебединская, бурая кар­патская, в Киргизии и Казахстане - алатауская, в республиках Север­ного Кавказа и Закавказья - кавказская бурая порода.

Костромская порода. Утверждена в 1944 г. Создана в хозяйствах зоны деятельности Костромского госплемрассадника. Основная ра­бота по созданию породы проводилась в племзаводе «Караваево Костромской области. Работа в этом хозяйстве проводилась под ру­ководством с.и. ШтеЙмана. Местный скот скрещивали со швицами и на основе воспроизводительного скрещивания был получен скот мо­лочно-мясного направления.

Удои взрослых костромских коров - 4432 кг, жирность молока­3,93 %, белка - 3,56 %. Средняя живая масса взрослых коров - 550 кг. отдельных - 800 кг, быков-производителей - 85(}",,900 кг, отдельных­1200 кг. Мясные качества - хорошие. При отхорме взрослых коров убойный выход составляет 61-64 %. Средняя масса бычков при реали­зации в 15-18 месяцев достигает 400-450 кг и более, при интенсивно выращивании средний суточный прирост у некоторых бычков состав­ляет 1300 г, а в среднем - 900-1000 г.

Масть - светло-бурая или светло-палевая, у быков-производите­лей - темно-бурая. Экстерьер костромских особей сходен с экстеры~ .. ром щвицкого скота. Вымя - объемистое, широкое, длинное, равно­мерно развитое, как правило, чашеобразное. Индекс вымени - 43-45 %, скорость молокоотдачи - 1,5-1,6 кг/мин.

В породе создано 14 линий. Наиболее многочисленные и распрост­ранеиные линии - Каро КТКС-101, Силач КТКС-84, Салат КТКС-83.

Стадо племзавода «Караваево» является выдающимся элитным яд­ром породы. На протяжении длительного периода использования у ко­ров среднегодовые удои составляют 6-6,5 тыс. кг. В хозяйстве выраще­но 160 рекордисток, удои которых выше 8000 кг (за 300 дней лактации), 73 - более 9000 кг. Рекордистками костромской породы являются коро­вы Гроза (300 дней - 14203 кг - 3,7 %), Послушница 11 (VI - 300--14115 кг-3,9 %, а за 365 - 16252 кг - 3,92 %). От коровы Красы за 13 лактаций надоили 120247 кг молока или 5050 кг молочного жира.

Племзавод «Пролетарий» Владимирской области - дочернее хо­зяйство племзавода «Караваево», «12 лет Октября» и «Пятилетка» Костромской области, стада которых тоже являются высокопродук­тивными. Племенная работа по совершенствованию животных кост­ромской породы ведется как методом чистопородного разведения, так и прилития генотипа швицкой породы США.

Лебединская порода утверждена в 1950 г. в Украине путем скрещи­вания серого украинского скота со швицами в племзаводе «Украин­ка» НИИЖ Лесостепи и Полесья Харьковской области.

Экстерьер и масть, как у швицев, продуктивность, как у костром­ской породы. В породе 11 линий. Продуктивность коров средняя: 4000 кг - 3,86 % - 3,54 %.

Алатауская порода - выведена в Киргизии и Казахстане при скре­щивании местного киргизского и казахского скота с быками-произ­водителями швицкой, костромской пород. Утверждена в 1951 г. Ала­тауская порода хорошо приспособлена к горным условиям и превос­ходит швицев по жирномолочности. Продуктивность: 4100кг - 3,94 % - 3,43 %. Живая масса взрослых коров - 500--540 кг, быков-производи­телей - 800-1000 кг. Мясные качества хорошие, убойный выход у мо­.lодняка - 60 %, у откормленных коров - 52-55 %. В породе 12 линий.

Кавказская бурая порода - создана в республиках Закавказья (Азер­байджан, Грузия, Армения), а также на Северном Кавказа (Дагестан) на основе местного малопродуктивного горного скота и швицкой, 'остромской, лебединской пород. Утверждена в 1960 г.

Масть и экстерьер, как у скота швицкой породы. Удой коров ­2400-4000 кг, жирность - 32,9 %. Живая масса коров - 400-450, быков­производителей - 700--800 кг.

Бурая карпатская порода выведена на основе использования ма­точного поголовья местного карпатского скота Закарпатской облас­ти и быков-производителей швицкой и альгаузскоJ1 пород путем вос­производительного скрещивания. Создана в середине ХХ века. Сред­няя живая масса коров - 450 кг, быков-производителей - 700-800 кг, удой коров - 3,5-3,6 тыс. кг, содержание жира - 3,8-3,9 %.

Бестужевская порода - выведена в начале ХХ веке в помешичьих хозяйствах Симбирской (Ульяновская область) губернии бывшего Сызранского уезда путем скрещивания местного скота с быками-про­изводителями шортгорнской, симментальской, голландской, холмо­горской, тирольской и других пород. Название породы связано с име­нем известного скотозаводчика Бестужева. Уже с 1850 г. его скот по­лучает известность и распространение в хозяйствах Среднего и Ниж­него Поволжья. В настоящее время он распространен в Ульяновской. Самарской, Оренбургской областях, Татарстане и Башкирии.

Масть - вишнево-красная, с небольшими белыми отметинами на лбу, вымени, брюхе, груди. По телосложению различают молочно­мясной и мясо-молочный типы. Экстерьер у бестужевского скота раз­нообразен, но для большинства животных есть целый ряд общих ста­тей телосложения: голова средних размеров, широкая во лбу; шея сред­ней длины; холка, спина, поясница - широкие; крестец длинный высо­кий, прямой; грудь - объемистая; ноги правильно поставлены, невы­сокие; вымя - объемистое, упругое, передние доли развиты хуже, чем задние; соски - цилиндрические и конические.

Удой коров - 3-4 тыс. кг, содержание жира в молоке - 3,8-4 %. белковомолочность - 3,23-3,45 %. Живая масса взрослых коров ­480-540 кг, отдельных - 840 кг, быков-производителей - 750-900 кг. отдельных- 1175-1212 кг. Энергия роста молодняка-700-850 г. Убой­ный выход - до 60 %. От коров-рекордисток получены достаточно высокие удои: Лии - 300 - IV лактация - 10007 кг, Басни - 300 ­IV лактация - 10386 кг.

Ведущие племзаводы по разведению бестужевской породы скота «Канаш» Самарской, «Сызранский» Ульяновской областях, «Ким». «При камский» Татарии. Наибольшее распространение получили жи­вотные линий Букета У ЛБ-59, Наждака ТБ-11, отличаются высокой молочностью, но недостаточной жирностью молока; особям линии Пригожего ПБ-25 свойственно высокое содержание жира в молоке, а Зоркого ПБ-82, Жеманна Б-67 - обладают высокими УДQЯМИ и жир­ностью молока.

Дальнейшее улучшение бестужевского скота ведется как методом чистопородного разведения, так I! воспроизводительного скрещива­ния маточного поголовья с быками красно-степной голштинской по­роды.

Курганская порода. Развитие молочной промышленности Заура­лья оказало решающее влияние на улучшение местного скота путем скрещивания его с тагильским, симментальским, ярославским и неко­торыми другими породами, в результате на территории современной Курганской и Тюменской областей был сформирован массив улучшен­ного скота, отличающегося более высокой продуктивностью, чем ме­стный скот. В 1901 г. в хозяйство Смолина, около г. Кургана, были завезены шортгорны молочно-мясного типа, которые использовались для скрещивания с местным и улучшенным скотом. Затем в 1928-38 гг. завоз шортгорнов был повторен и племенная работа получила плано­вый характер. В результате к 1949 г. был создан массив помесей, кото­рый уже обладал высокой молочной и мясной продуктивностью и на­чал разводиться «в себе». Поэтому в 1950 г. бьша утверждена новая порода крупного рогатого скота, получившая название курганская. Животные были в основном молочно-мясного типа, но и встречались мясо-молочного и даже мясных типов.

Масть животных курганской породы - красная, красно-пестрая и красно-чалая. Скот имеет сухую легкую голову, достаточно крупный рост (высота в холке 128-130 см), глубокую грудь (68-70см), удлинен­ное туловище (косая длина туловища 154-156 см), крепкий костяк (18-20 см). Телята при рождении имеют живую массу - 28-32 кг, взрос­лые коровы - 480-550, быки-производители - 900-1000 кг. Молодняк имеет среднесуточные приросты - 700-900 г. Удои коров - 3000-3700 кг с жирностью молока - 3,8 -3,9 %, содержанием белка - 3,3-3,6 %. Даль­нейшая работа направлена на улучшение молочной и мясной продук­тивности путем использования быков-производителей красно-пестрой голштинской породы.

Вместе с этим отмечаем, что численность скота курганской поро­ды катастрофически сокращается. В связи с этим следует принять кар­динальные и безотлагательные меры по сохранению генофонда жи­вотных курганской породы.

5.7. Мясные породы (герефордская, шортгорнская, абердин-ангусская, галловейская, шар оле, лимузинская, кианская, романьольская, маркиджанская, санта-гертруда, калмыцкая, казахская белоголовая)

Мясные специализированные породы, в противоположность спе­':I!ализированным молочным, относятся к широкотелому типу и об­lадают хорошо раЗВI!ТОЙ мускулатурой на тех частях туловища, отк у­':::1 получают самое высокоценное мясо.