Нормы физиологических потребностей для взрослого населения
НОРМЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОТРЕБНОСТЕЙ В ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ ДЛЯ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ. МЗ РФ, МОСКВА
Приведенные нормативы величин носят групповой характер: пол, возраст, масса тела, размеры энерготрат. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения введен объективный физиологический критерии, определяющий соотношение общих энерготрат на все виды жизнедеятельности с величиной основного обмена - расходом энергии в состоянии покоя. Последний зависит от пола, возраста и массы тела. Соотношение общих энерготрат с величиной основного обмена (энерготрат покоя, ЭТП) дает величину коэффициента физической активности. Физиологическим критерием для отнесения к той или иной группе является коэффициент физической активности.
С учетом нового принципа все трудоспособное население дифференцировано в зависимости от размеров энерготрат на 5 групп:
I группа - работники преимущественно умственного труда, очень легкая физическая активность (научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления и др.) - коэффициент физической активности1.4;
II группа - работники, занятые легким трудом, легкая физическая активность (водители трамваев, тролейбусов, работники конвейеров, весовщицы, упаковщицы, швейники, работники радиоэлектронной промышленности. агрономы, медсестры, санитарки, работники связи, сферы обслуживания, продавцы промтоваров и др.) - коэффициент физической активности1.6;
III группа - работники средней тяжести труда, средняя физическая активность (слесари, наладчики, настройщики, станочники, буровики, водители экскаваторов и бульдозеров, водители автобусов, врачи-хирурги, текстильщики, обувщики, железнодорожники, водители угольных комбайнов, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химических заводов и др.) - коэффициент физической активности1.9;
IV группа - работники тяжелого физического труда, высокая физическая активность (строительные рабочие, помощники буровиков, проходчики, хлопкоробы, основная масса сельско-хозяйственных рабочих и механизаторов, доярки, овощеводы, деревообработчики, металлурги и литейщики и др.) - коэффициент физической активности2.2;
V группа - работники особо тяжелого физического труда, очень высокая физическая активность (механизаторы и сельскохозяйственные рабочие в посевной и уборочной период, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, землекопы, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и др.) - коэффициент физической активности2.5;
Приведенное выше распределение по группам охватывает мужчин. Женщины в зависимости от энерготрат (активных энерготрат) дифференцированы на 4 группы как и раньше. Величины коэффициента физической активности как главной физиологической характеристики группы одинаковы для мужчин и женщин. Однако, в связи с меньшей величиной массы тела и, соответственно, основного обмена (энерготрат покоя, ЭТП), энергетическая ценность рационов для мужчин и женщин в группах с одним и тем же коэффициентом физической активности различна.
Каждая из групп дифференцирована на три возрастные категории:
18-29, 30-39 и 40-59 лет. Потребности лиц старше 59 лет дифференцированы, как и ранее, по двум возрастным категориям: 60-74 и 75 лет и старше. Детское население и подростки разделены на 11 возрастных категорий. Это распределение имеет отличие от предыдущих "Норм": введена категория детей 6-ти лет - школьников.
Внесены изменения в величины потребностей в зависимости от климата. Из всех климатических зон выделены районы Севера, потребности в энергии населения которых превышают на 10-15% потребности жителей других климатических зон. Для населения Севера рекомендуются также изменения в соотношении основных пищевых веществ (в % к калорийности рациона):белок - 15%, жир - 35% и углеводы - 50%.
В "Нормах" нашел отражение новый принцип определения потребностей беременных и кормящих грудью женщин. Физиологические нормы для этих групп выражены как необходимая добавка к норме соответствующей физической активности к возрасту. Такой принцип дает лучшую возможность оценить соответствие рациона изменившемуся физиологическому состоянию женщины.
ПРИМЕЧАНИЕ:
а) потребность в витамине А выражена в мкг ретинол-эквивалентах
(1мкг ретинол-эквивалент =1мкг ретинола или 6мкг бета-каротина).
б) потребность в витамине Е выражена в мг токоферол-эквивалентах (1мг токоферол-эквивалент = 1мг d-альфа- токоферола).
в) потребность в витамине Д выражена в мкг холекальциферола(10мг холекальциферола = 400 И.Е. витамина Д).
г) потребность в ниацине выражена в ниацин-эквивалентах(1 ниацин-эквивалент =1мг ниицина или 60мг триптофана в рационе).
Нормы физиологических потребностей для взрослого населения
| МУЖЧИНЫ | ||||||||||
| Группа | Коэфф. физич. актив. | Возраст | Энергия (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ||||
| Всего | В т.ч.жив. | |||||||||
| I | 1.4 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| II | 1.6 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| III | 1.9 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| IV | 2.2 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| V | 2.5 | 18-29 | <4200 | |||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| ЖЕНЩИНЫ | ||||||||||
| Группа | Коэфф. физич. актив. | Возраст | Энергия (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ||||
| Всего | В т.ч.жив. | |||||||||
| I | 1.4 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| II | 1.6 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| III | 1.9 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| IV | 2.2 | 18-29 | ||||||||
| 30-39 | ||||||||||
| 40-59 | ||||||||||
| ЖЕНЩИНЫ | ||||||||||
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО К НОРМЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОЗРАСТУ | ||||||||||
| Группа | Энергия (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ||||||
| Всего | В т.ч.жив. | |||||||||
| Беременные | +350 | +30 | +20 | +12 | +30 | |||||
| Кормящие (1-6 мес.) | +500 | +40 | +26 | +15 | +40 | |||||
| Кормящие (7-12 мес.) | +450 | +30 | +20 | +15 | +30 | |||||
| НОРМЫ ДЛЯ ЛИЦ ПРЕСТАРЕЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА | ||||||||||
| мужчины | 60-74 | |||||||||
| 75+ | ||||||||||
| женщины | 60-74 | |||||||||
| 75+ | ||||||||||
| Нормы физиологических потребностей для детей и подростков | ||||||||||
| Группа | Энергия (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | ||||||
| Всего | В т.ч.жив. | |||||||||
| 0-3 мес. * | 2,2 | 2,2 | 6,5 (0,7) | |||||||
| 4-6 мес. * | 2,6 | 2,5 | 6,0 (0,7) | |||||||
| 7-12 мес. * | 2,9 | 2,3 | 5,5 (0,7) | |||||||
| 1-3 года | ||||||||||
| 4-6 лет | ||||||||||
| 6 (школьники) | ||||||||||
| 7-10 лет | ||||||||||
| 11-13 мальчики | ||||||||||
| 11-13 девочки | ||||||||||
| 14-17 юноши | ||||||||||
| 14-17 девушки | ||||||||||
* потребности детей первого года жизни в энергии, белках, жирах, углеродах даны в расчете г/кг массы тела.
В скобках указана потребность в линолиевой кислоте (г/кг массы тела). Величины потребностей в белке даны для вскармливания детей материнским молоком или заменителем женского молока с биологической ценностью (БЦ) белкового компонента более 80%: при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80% указанные величины необходимо увеличить на 20-25%.
| Минеральные вещества (мг/сутки) | ||||||||||||||
| МУЖЧИНЫ | ||||||||||||||
| Группа | Кальций | Фосфор | Магний | Железо | Цинк | Иод | С мг | |||||||
| I | 0,15 | |||||||||||||
| II | 0,15 | |||||||||||||
| III | 0,15 | |||||||||||||
| IV | 0,15 | |||||||||||||
| V | 0,15 | |||||||||||||
| Минеральные вещества (мг/сутки) | ||||||||||||||
| ЖЕНЩИНЫ | ||||||||||||||
| Группа | Кальций | Фосфор | Магний | Железо | Цинк | Иод | С мг | |||||||
| I | 0,15 | |||||||||||||
| II | 0,15 | |||||||||||||
| III | 0,15 | |||||||||||||
| IV | 0,15 | |||||||||||||
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО К НОРМЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОЗРАСТУ | ||||||||||||||
| Беременные | +300 | +450 | +50 | +20 | +3 | +0,03 | +20 | |||||||
| Кормящие (1-6 мес.) | +400 | +600 | +50 | +15 | +10 | +0,05 | +40 | |||||||
| Кормящие (7-12 мес.) | +400 | +600 | +50 | +15 | +10 | +0,05 | +40 | |||||||
| НОРМЫ ДЛЯ ЛИЦ ПРЕСТАРЕЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА | ||||||||||||||
| мужчины | 0,15 | |||||||||||||
| 0,15 | ||||||||||||||
| женщины | 0,15 | |||||||||||||
| 0,15 | ||||||||||||||
· для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сутки
| Минеральные вещества (мг/сутки) | |||||||
| Нормы физиологических потребностей для детей и подростков | |||||||
| Группа | Кальций | Фосфор | Магний | Железо | Цинк | Иод | С мг |
| 0-3 мес. | 0,04 | ||||||
| 4-6 мес. | 0,04 | ||||||
| 7-12 мес. | 0,05 | ||||||
| 1-3 года | 0,06 | ||||||
| 4-6 лет | 0,07 | ||||||
| 6 (школьники) | 0,08 | ||||||
| 7-10 лет | 0,1 | ||||||
| 11-13 мальчики | 0,1 | ||||||
| 11-13 девочки | 0,1 | ||||||
| 14-17 юноши | 0,13 | ||||||
| 14-17 девушки | 0,13 |
| МУЖЧИНЫ | ||||||||||||||||||
| Группа | А мкг per. экв. | Е мг ток. экв. | Д (мкг) | В1 (мг) | Рибофла вин(мг) | В6 (мг) | Ниацин мг ниац экв. | Фолат (мкг) | В12 (мкг) | |||||||||
| I | 2,5 | 1,2 | 1,5 | |||||||||||||||
| II | 2,5 | 1,4 | 1,7 | |||||||||||||||
| III | 2,5 | 1,6 | ||||||||||||||||
| IV | 2,5 | 1,9 | 2,2 | |||||||||||||||
| V | 2,5 | 2,1 | 2,4 | |||||||||||||||
| ЖЕНЩИНЫ | ||||||||||||||||||
| Группа | А мкг per. экв. | Е мг ток. экв. | Д (мкг) | В1 (мг) | Рибофла вин(мг) | В6 (мг) | Ниацин мг ниац экв. | Фолат (мкг) | В12 (мкг) | |||||||||
| I | 2,5 | 1,1 | 1,3 | 1,8 | ||||||||||||||
| II | 2,5 | 1,1 | 1,3 | 1,8 | ||||||||||||||
| III | 2,5 | 1,3 | 1,5 | 1,8 | ||||||||||||||
| IV | 2,5 | 1,5 | 1,8 | 1,8 | ||||||||||||||
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО К НОРМЕ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ВОЗРАСТУ | ||||||||||||||||||
| Беременные | +200 | +2 | +10 | +0,4 | +0,3 | +0,3 | +2 | +200 | +1 | |||||||||
| Кормящие (1-6 мес.) | +400 | +4 | +10 | +0,6 | +0,5 | +0,5 | +5 | +100 | +1 | |||||||||
| Кормящие (7-12 мес.) | +400 | +4 | +10 | +0,6 | +0,5 | +0,5 | +5 | +100 | +1 | |||||||||
| НОРМЫ ДЛЯ ЛИЦ ПРЕСТАРЕЛОГО И СТАРЧЕСКОГО ВОЗРАСТА | ||||||||||||||||||
| мужчины | 2,5 | 1,4 | 1,6 | 2,2 | ||||||||||||||
| 2,5 | 1,2 | 1,4 | 2,2 | |||||||||||||||
| женщины | 2,5 | 1,3 | 1,5 | |||||||||||||||
| 2,5 | 1,1 | 1,3 | ||||||||||||||||
| Нормы физиологических потребностей для детей и подростков | ||||||||||||||||||
| Группа | А мкг per. экв. | Е мг ток. экв. | Д (мкг) | В1 (мг) | Рибофла вин(мг) | В6 (мг) | Ниацин мг ниац экв. | Фолат (мкг) | В12 (мкг) | |||||||||
| 0-3 мес. | 0,3 | 0,4 | 0,4 | 0,3 | ||||||||||||||
| 4-6 мес. | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 0,4 | ||||||||||||||
| 7-12 мес. | 0,5 | 0,6 | 0,6 | 0,5 | ||||||||||||||
| 1-3 года | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 1,0 | ||||||||||||||
| 4-6 лет | 2,5 | 0,9 | 1,0 | 1,3 | 1,5 | |||||||||||||
| 6 (школьники) | 2,5 | 1,0 | 1,2 | 1,3 | 1,5 | |||||||||||||
| 7-10 лет | 2,5 | 1,2 | 1,4 | 1,6 | 2,0 | |||||||||||||
| 11-13 мальчики | 2,5 | 1,4 | 1,7 | 1,8 | 3,0 | |||||||||||||
| 11-13 девочки | 2,5 | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 3,0 | |||||||||||||
| 14-17 юноши | 2,5 | 1,5 | 1,8 | 2,0 | 3,0 | |||||||||||||
| 14-17 девушки | 2,5 | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 3,0 | |||||||||||||