Viking Norwey VN D008
Тактико-технические характеристики (из сертификата):
Сталь: 440
Общая длина: 258 мм
Длина клинка: 140 мм
Наибольшая ширина клинка: 31 мм
Толщина клинка: 3,3 мм
Длина рукояти: 118 мм
Ширина рукояти в средней части: 22 мм
Толщина рукояти в средней части: 19 мм
Примечание: прогиб обуха в сторону лезвия свыше 5 мм
Этот нож был куплен примерно 3 года назад — заинтересовала форма лезвия и подкупила низкая цена. В сертификате обозначен, как шкуросъемный, я же хотел использовать его, как туристический, но так и не пришлось. Некоторое время он валялся в ящике стола, пока я не увлекся ножами. Поскольку нож в руке сидит посредственно, сплел небольшой темлячок, который заполнял пространство между рукояткой и ладонью. В сочетании с гардой (которая, кстати, совсем не мешает при нарезании продуктов), он компенсирует недостаток эргономичности. Было решено тренироваться с помощью этого ножика заточке на брусках (заводская заточка никуда не годится). Через некоторое время я приобрел триангл и заточил на нем. Нож был переведен из разряда невостребованного туристического в кухонный. Для этого снял темляк, чтобы тот не пачкался и не лез в разрезаемые продукты. На кухне нож порадовал своими неплохими режущими свойствами, по сравнению с остальными старыми кухонниками, также заточенными на триангле. Им довольно легко резались овощи, рыба, мясо, свернутые рулеты для суши, всяческую упаковку вскрывает со свистом, было открыто ради интереса несколько консервных банок. Каких-либо повреждений режущей кромки не обнаружено.
Итак, плюсы этого ножа:
— дешевый, поэтому его совсем не жалко испортить или потерять
— удобная гарда
— легко моется, не боится воды
— как мне показалось, для китайского ножа он неплохо держит заточку
Минусы:
— низкое качество сборки — в нескольких местах есть зазор между хвостовиком и накладками рукояти, плохо подогнан больстер
— неэргономичная рукоять
Форма лезвия способствует резке и снижает эффективность колющего удара, для которого нож нужно держать под некоторым углом и поэтому является как недостатком, так и преимуществом. Ножны интереса не представляют, быстро изнашиваются, хотя найти другие подходящие для этого ножа вряд ли получится.
В общем, нож нравится, используется и для своей стоимости он даже хорош.