Дистилляция эфирных масел мандарина

Прежде чем перегонять то или иное растение, нужно узнать в каких его частях наибольшее содержание эфирных масел, в какое время года их содержание самое высокое и как правильно подготовить растение к перегонке…
Растительный материал (части растения, в которых наибольшее содержание эфирных масел) в данном случае это мандариновая корка тщательно измельчается – сначала ножом, затем на кухонном процессоре.

Максимальное количество растительного материала (его не должно быть менее 100 грамм) используемого для дистилляции зависит от объема перегонного куба. Чем больше куб, тем больше он вмещает, но исходить следует из того, что материал не должен заполнять куб более чем на треть. После в куб заливается вода которая должна покрывать весь растительный материал, но их общий объем не должен превышать две трети общего объема перегонного куба.
Для работы используется колба (2 литра) в нее засыпается измельченная мандариновая корка и заливается водой. Колба устанавливается на песчаную баню, закрывается корковой пробкой (резиновые пробки лучше не использовать) со стеклянной трубкой, которая подсоединяется к холодильнику. Когда прибор для дистилляции собран, его можно дополнить самодельным приемником для сбора эфирных масел - своеобразной разновидностью так называемой «флорентийской склянки».

Собрать такой прибор можно из конической колбы (500 мл), мерного цилиндра 50 мл с пластмассовой подставкой и стеклянной воронки. В коническую колбу ставится мерный цилиндр (предварительно с него снимается пластиковая подставка) в цилиндр вставляется стеклянная воронка. Следует выставить цилиндр таким образом, чтобы вода при его переполнении попадала именно в колбу, а не стекала по ее внешним стенкам. В мерный цилиндр через воронку заливается 50-70 мл воды, т.е. ее нужно лить до тех пор, пока вода не начнет стекать из носика цилиндра в колбу. Прибор готов. Принцип его работы крайне прост. Дистиллят из холодильника каплями падает в приемник (воронку) в которой уже есть вода. Большая часть эфирного масла из дистиллята всплывает на поверхность раньше, чем попадает в колбу вместе с водой. Кроме того, колба с делениями позволит контролировать объем выпаренной воды.
Перегонка осуществляется обычным способом.

При перегонке следует не допускать интенсивного кипения воды – это может привести к выбросу материала. По мере накопления эфирного масла в приемнике его следует собирать с поверхности воды, используя шприц или пипетку. Полученная смесь воды и эфирного масла сливается в пробирку (колбу, флакон, склянку и т.д.) и плотно закрывается пробкой. После того как перегонка окончена приемник разбирается. Дистиллят в колбе нужно отстоять сутки и собрать остатки всплывшего эфирного масла. Все полученные смеси эфирного масла и воды сливаются в пробирку и отстаиваются. На фотографии видно, что эфирное масло всплыло вверх – внизу осталась вода:

Отделение эфирного масла от остатков воды требует определенных усилий. Для этого используются безводные соли. Помещенные в эфирное масло они впитывают в себя воду. Хранить полученные эфирные масла нужно в темных плотно закупоренных сосудах и лучше всего в холодильнике.

Эфирные масла

В спагирической работе в некоторых рецептах используются эфирные масла различных растений. Достать эфирное масло можно несколькими способами – купить или самому получить из нужного растения. Проще купить в аптеке или специализированном магазине. При этом нужно учесть, что подавляющее большинство продаваемых эфирных масел – синтетические, а не натуральные и их использование в спагирической работе не имеет смысла. Остается только выбирать – доверять или нет утверждениям продавцов и надписям на коробочках, поскольку проверить «натуральность» эфирного масла без экспертизы – практически невозможно (если это не совсем грубая подделка).

Как вариант покупать как можно ближе к производителю. На фото эфирные масла купленные во время тура по Ялте (Крым Украина) в Никитском ботаническом саду. По утверждению работников ботанического сада все продаваемые эфирные масла натуральные и получены на производстве размещенном на территории парка.

Последний самый верный способ получить самостоятельно, используя один из наиболее простых и надежных методов получения эфирных масел из растений – перегонка с водяным паром (дистилляция). Суть процесса в следующем – в перегонный куб (колбу) помещается измельченный растительный материал и заливается водой. Куб нагревается, и вода доводится до кипения. Водяной пар и эфирные масла отводятся и конденсируются в холодильнике. Дистиллят разделяется на воду и эфирное масло за счет разности их удельных весов.