Укроп пахучий: ботаническая характеристика, биологические особенности и агротехника

Семейство Зонтичные – Apiaceae

Род Укроп – Anethum

Вид Укроп пахучий – Anethum graveolens

Ботаническая характеристика

Однолетнее травянистое растение высотой 40-120 см. Главный корень тонкий, разветвленный. Стебель -прямостоячий или слегка изогнутый, ветвистый, округлый, с чередующимися продольными светло-зелеными (или почти белыми) и зелеными полосками, часто с тонким беловатым слоем воскового налета. Листья - очередные, трижды-четырежды перисторассеченные, длиной до 30 см, шириной 4-25 см. Нижние листья на длинных (4-12 см) черешках, срединные и верхние листья короткочерешковые или сидячие. Соцветие - сложный многолучевой зонтик диаметром 7-30 см; оберток и оберточек нет. Цветки мелкие, обоеполые, пятичленные; лепестки желтые, с узкой, завернутой внутрь верхушкой. Плод - вислоплодник, распадающийся при созревании на два полуплодика (мерикарпия). Мерикарпии эллиптические или широкоэллиптические, длиной 3-7 мм, шириной 1,5-4 мм, серовато-коричневые (рис. 5.14). Для надземной части растения характерен ароматный, «укропный» запах эфирного масла, сладковато-пряный вкус.

Цветет укроп в июне - августе, плодоноситв августе - сентябре.

Ареал

Укроп в диком виде растет в Малой Азии, Иране, Северной Африке, Индии. Культивируется во всех европейских странах. В России широко распространен в культуре повсеместно и местами дичает.

Местообитание

Укроп огородный встречается нередко около жилья, на огородах, по окраинам полей, в посевах, по обочинам дорог и на пустырях как одичавшее и сорное растение. Предпочитает плодородные, хорошо удобренные почвы, но иногда встречается и на относительно бедном субстрате (вдоль полотна железной дороги и т.п.). Как лекарственное растение укроп культивируется в специализированных хозяйствах.

Заготовка

Плоды – заготавливают в период созревания плодов на центральных зонтиках. Растения скашивают, связывают в снопы для дозревания.

Сушка

Снопы просушивают в защищенных от сырости местах и обмолачивают. Обмолоченные плоды досушивают на токах, очищают от примесей и просеивают через решета.

Хранение

По правилам хранения эфирномасличного сырья. Срок годности сырья 3 года.

Химический состав

Плоды укропа огородного содержат эфирное масло (2-4 %). Основным компонентом эфирного масла является карвон (40-60 %), имеются также лимонен (19-40 %), фелландрен, дигидрокарвон и другие терпеноиды. В плодах присутствуют фуранохромоны. В семенах находится до 20 % жирного масла.

Трава укропа содержит 0,56-1,5 % эфирного масла с более низким содержанием карвона (до 16 %) по сравнению с эфирным маслом плодов; она богата витаминами С, В₁, В₂, РР, Р, каротиноидами, солями калия, кальция, фосфора, железа, содержит фолиевую кислоту, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол).

Фармакологическое действие

Препараты из плодов укропа огородного повышают секрецию пищеварительных желез, оказывают спазмолитическое, отхаркивающее, желчегонное, диуретическое, успокаивающее действие, регулируют моторную деятельность кишечника, оказывают некоторый антибактериальный эффект; отмечена способность вызывать усиление лактации у кормящих женщин. Благодаря присутствию фуранохромонов, плоды укропа оказывают отчетливый коронарорасширяющий и периферический сосудорасширяющий эффекты.

Применение

Плоды укропа пахучего применяют при желудочно-кишечных заболеваниях в качестве улучшающего работу кишечника, ветрогонного, спазмолитического средства и как легкое мочегонное средство. Наравне с плодами фенхеля сырье используют для приготовления укропной воды, применяемой в качестве ветрогонного средства при метеоризме.

Листья укропа рекомендуются при гипохромной анемии, благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, каротина и железа, при гипертонической болезни и как мочегонное средство.

Лекарственные средства

1. Укропа пахучего плоды, сырье. Улучшающее работу кишечника, ветрогонное, спазмолитическое средство.

2. В составе сборов (сбор желудочно-кишечный; сбор урологический (мочегонный)).

3. Укропная вода (1 часть эфирного масла на 1000 частей воды). Ветрогонное средство.

4. Эфирное масло входит в состав комбинированных лекарственных средств («Солутан», «Спазмоцистенал», «Гризеофульвин»).