Тмин обыкновенный: ботаническая характеристика, биологические особенности и агротехника

Семейство Зонтичные – Apiaceae

Род Тмин – Carum

Вид Тмин обыкновенный – Carum carvi

Ботаническая характеристика

Двулетнее, реже одно- или многолетнее травянистое растение 30-80 см высотой. В первый год развивает прикорневую розетку листьев, цветоносный побег появляется на второй год. Стебель -прямостоячий, ветвистый. Листья - очередные, черешковые, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, при основании расширены во влагалища, прикорневые - длинночерешковые, стеблевые - короткочерешковые. Пластинка листа в очертании ланцетовидная, дважды или почти трижды перисторассеченная, с ланцетовидно-линейными острыми сегментами. Соцветие - сложный зонтик, обертка и оберточки отсутствуют. Реже имеется обертка из 1-3 рано опадающих листочков. Цветки - мелкие, чашечка почти незаметная, венчик пятилепестный, лепестки белые или розоватые. Плод - продолговатый, слегка сплюснутый вислоплодник, распадающийся на два серповидно изогнутых полуплодика (мерикарпия).

Цветет в июне - июле, плодоносит в июле - августе.

Ареал

Растет в лесной и лесостепной зонах европейской части страны, в Крыму, на Кавказе, в южной части лесной зоны Сибири, реже на Дальнем Востоке России и в горах Средней Азии.

Местообитание

Произрастает на суходольных и влажных лугах, по долинам рек, в горах, в разреженных лесах, на опушках, полянах, изредка на лугах степной зоны. Выращивают вспециализированных хозяйствах России, а также на Украине, в Белоруссии.

Заготовка

Плоды тмина собирают в июле - августе, в фазу, когда созревают плоды в центральных зонтиках. Растения срезают серпами или ножами, на плантациях скашивают.

Сушка

Для дозревания и просушки плоды оставляют в поле в валках или снопах. Лучше сушить связанные снопики в помещениях с деревянным полом или же на брезентах, полотнищах и т.д. После сушки снопы обмолачивают, плоды очищают на ситах и провеивают.

Хранение

Хранят в сухих, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях по правилам хранения эфирномасличного сырья. Срок годности сырья 3 года.

Химический состав

Плоды содержат 3-7 % эфирного масла. Главными компонентами эфирного масла являются терпеноиды: карвон (41-60 %), лимонен (30 %), карвакрол, дигидрокарвон. Плоды содержат стероиды, фенолкарбоновые кислоты и их производные, кумарины (0,02-0,48 %), флавоноиды (0,98-1,24 %). В эндосперме содержится 14-20 % жирного масла, которое можно использовать в качестве заменителя масла какао.

Фармакологическое действие

Плоды тмина оказывают ветрогонное, слабительное и спазмолитическое действие. Повышают тонус кишечника, усиливая перистальтику, повышают секреторную функцию желудка, уменьшают бродильные процессы в кишечнике и улучшают аппетит. Обнаружено лактогонное действие.

Применение

Плоды тмина обыкновенного применяют при спастических состояниях и нарушениях функции кишечника в качестве спазмолитического, желчегонного, ветрогонного, слабительного средства. Плоды тмина – популярная пряность в пищевой и кондитерской промышленности. Эфирное масло тмина используется как ароматизатор в парфюмерии и пищевой промышленности

Лекарственные средства

1. Тмина плоды, сырье. Улучшающее работу кишечника, ветрогонное средство.

2. Эфирное масло и экстракт входят в состав комбинированных лекарственных средств («Гастровит», «Депурафлукс», «Гербион - желудочные капли», «Витаон», эликсиры «Виватон» и «Клиофит»).

Анис обыкновенный: ботаническая характеристика, биологические особенности и агротехника

Семейство Зонтичные – Apiaceae

Род Бедренец – Pimpinellа

Вид Анис обыкновенный - Pimpinella anísum

Ботаническая характеристика

Однолетнее растение до 50-60 см высотой. Стебель - прямостоячий, округлый, в верхней части ветвистый. Прикорневые и нижние стеблевые листья - длинночерешковые, цельные или неглубоко трехлопастные, округло-почковидной формы, с крупнозубчатым краем; средние – также длинночерешковые, тройчаторассеченные, при этом боковые сегменты двулопастные, конечный сегмент трехлопастный. Верхние листья трех- и пятирассеченные на узкие линейные сегменты. Цветки - мелкие пятичленные, белые, собраны в соцветие сложный зонтик. Плод – нераспадающийся вислоплодник.

Цветет в июне - июле, плоды созревают -в августе.

Ареал

Родина аниса – страны Средиземноморья. Культивируется во многих странах. В России возделывается с 30-х годовXIXвека.

Местообитание

На плодородных почвах.

Заготовка

Собираютплоды - скашивают машинами в период, когда побурели 60-80 % зонтиков.

Сушка

Скошенные растения в хорошую погоду оставляют на поле или связывают в пучки и досушивают под навесами, затем обмолачивают, очищают от примесей, плоды рассыпают на брезенте и досушивают.

Хранение

По правилам хранения эфирномасличного сырья. На складе в мешках, отдельно от других видов сырья. Срок годности 3 года.

Химический состав

Плоды содержат эфирное масло от1 до 3 %, реже до 6 %. В состав масла входят анетол (до 80-90 %), метилхавикол (до 10 %), анисовый альдегид, анисовый кетон, кислота анисовая. Кроме того, плоды аниса обыкновенного содержат жирное масло (15-30 %) и белковые вещества; плотная часть жирного масла (до 20 %) с температурой плавления 29-31 °С предложена в качестве заменителя импортного масла какао.

Фармакологическое действие

Анетол, содержащийся в анисовом масле, выделяется через слизистую оболочку дыхательных путей независимо от пути его введения и оказывает раздражающее действие на бронхи, которое ведет к рефлекторному возбуждению дыхания. Раздражение дыхательных путей активирует реснитчатый эпителий бронхов, усиливает секрецию бронхиальной слизи как прямым, так и рефлекторным путем, способствует эвакуации мокроты. Кроме того, анисовое масло обладает антисептическими свойствами. Плоды аниса и их препараты в экспериментах усиливают функцию железистого эпителия бронхов и кишечника, уменьшают спазм гладкой мускулатуры бронхов и кишечника, обладают противовоспалительным и мочегонным свойствами, стимулируют лактацию.

Применение

Как отхаркивающее при катарах верхних дыхательных путей, коклюше. Фармакологические свойства лекарственных средств аниса определяются содержанием эфирного масла, которое также обладает противовоспалительными и спазмолитическими свойствами.

Препараты из плодов аниса и анисовое масло улучшают отхаркивание мокроты, ее разжижение, ускоряют эвакуацию мокроты, оказывают бактерицидное действие. Их применяют при трахеитах, ларингитах, бронхитах, коклюше, бронхопневмониях, хронических тонзиллитах. Препараты аниса рекомендуют также при гастритах, метеоризме, атонических запорах и других нарушениях функции желудочно-кишечного тракта. Плоды аниса применяют также при циститах, пиелонефритах, уретритах как легкое мочегонное, антисептическое и спазмолитическое средство. В акушерстве и гинекологии плоды аниса используют как антиспастическое, мочегонное средство; в качестве вспомогательного средства для стимуляции родовой деятельности и при болезненных менструациях.

Плоды аниса, имеющие пряный аромат, применяют в виде приправы к мясным, рыбным блюдам, используют при квашении капусты, солении огурцов и помидоров.

Лекарственные средства

1. Аниса обыкновенного плоды, сырье. Отхаркивающее средство.

2. В составе сборов (сбор грудной № 3; сбор слабительный № 2).

3. Анисовое масло. Отхаркивающее, противовоспалительное, слабительное средство.

4. Капли нашатырно-анисовые (компонент – анисовое масло). Отхаркивающее средство.

5. Эфирное масло и экстракт входят в состав комбинированных лекарственных средств («Алталекс», «Анги Септ др. Тайсса», «Бронхосан», «Эликсир грудной», «Цистенал», «Депурафлукс» и др.).

Агротехника

1) Предшественники: озимые зерновые, идущие по чистым или занятым парам, зернобобовые культуры и ранние пропашные (кукуруза на силос). Не рекомендуется размещать анис после кориандра.

2)Обработка почвы: Основная обработка - 25…27 см с одновременным боронованием, затем обрабатка по типу полупара. Есть сорняки – лущильные плуги. Гербецид – 2,4 Д.

3) Удобрение: Фосфорные – на выщелоченных черноземах 60 кг/1 га, на обыкновенных и южных 150кг/га. Подкормка азотными удобрениями 20кг/1 га-в фазе образования цветоносных побегов, но она эффективна только при высокой влажности почвы.

4) Посев: стратифицированные семена – сплошным(10-12 кг/га), широкорядным(13-15 кг/га), ленточным(18-20 кг/га) высевом, сеялками СКОН-4,2,СУБ-48,ССТ-12Б,СО-4,2с.

5) Уход: довсходовое боронование, химическая прополка, междурядные рыхления, полив, подкормки.

6) Уборка:раздельная – (густая посадка) скашивание жатками,или прямым комбайнорованием– (низкорослые растения).

7) Сорта: Алексеевский 38, 334, 546.