Организация работы по подготовке курсовых работ

Методические указания

По выполнению курсовой работы

по дисциплине «Организация предпринимательской деятельности

в индустрии гостеприимства» для студентов 1 курса

направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело»

Симферополь, 2016

Методические указания подготовлены:

Плугарь Еленой Валериевной, к.э.н., доцент, доцент кафедры менеджмента предпринимательской деятельности Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»;

Подсмашной Ириной Николаевной, старший преподаватель кафедры менеджмента предпринимательской деятельности Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского».

Рецензенты:

БузниА.Н., доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры менеджмента предпринимательской деятельности Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»

Симченко Н.А., доктор экономических наук, зав. кафедрой экономической теории Института экономики и управления (структурное подразделение) ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»

Утверждено на заседании кафедры менеджмента предпринимательской деятельности

Протокол от 28 января 2016 г. №6

Зав. кафедрой, д.э.н. профессор __________ С.Ю. Цёхла

Согласовано с учебно-методической методической комиссией Института экономики и управления

Протокол от “15”февраля 2016 г. № 2

“__”______ 20___ г. Председатель С.Ю. Цёхла (___________________)

(подпись)

Согласовано с руководителем ООП направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» С.Ю. Цёхла

(___________________)

(подпись)

“_____”___________________ 20___ г.

© Плугарь Е.В., Подсмашная И.Н., 2016

© ФГАОУ ВО «Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского», 2016

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В соответствии с учебным планом подготовки бакалавров 43.03.03 «Гостиничное дело»студенты 1 курса выполняют курсовые работы по дисциплине «Организация предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства».

Курсовая работа – это одна из форм учебно-исследовательской работы, её выполнение является обязательным для всех студентов.Работая над курсовой работой, студент учится самостоятельно находить и обрабатывать необходимую информацию в различных источниках, систематизировать и анализировать ее, представлять письменноеизложение по собранному материалу, приобретает навыкиформирования выводов по решаемым задачам, и отстаивать свою точку зрения во время защиты курсовойработы.

Такая научная работа дает возможность преподавателю оценить уровень знаний и навыков, приобретенных в процессе изучения дисциплины. Во время написания курсовойработы, студент развивает в себе способность к самостоятельной и творческой работе, он более углублено изучает одну из проблем прослушанного курса относящегося к профессиональному циклу подготовки.Кроме того, курсовая работа может являться основойвыпускной квалификационной работы бакалавра. Автору курсовой работы может быть предоставлено право выступить с докладом по теме курсовой работы на научном семинаре, на студенческой научной конференции.

Объектами исследования курсовой работы являются:

¾ потребители гостиничного продукта, запросы, потребности и ключевые ценности потребителя;

¾ процессы предоставления услуг предприятиями гостиничной деятельности;

¾ гостиницы и другие средства размещения, объекты санаторно-курортной деятельности и отдыха,объекты общественного питания, досуга и другие объекты, связанные с формированием и реализацией гостиничного продукта;

¾ гостиничный продукт, включающий основные, дополнительные и сопутствующие гостиничные услуги;

¾ технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;

¾ техника и оборудование, обеспечивающие технологические процессы гостиничной деятельности, безопасность жизнедеятельности;

¾ нематериальные активы, принадлежащие гостиничным предприятиям на праве собственности или ином законном основании;

¾ информационные ресурсы и системы, средства обеспечения автоматизированных информационных систем и технологий;

¾ нормативная документация и производственно-технологические регламенты гостиничной деятельности;

¾ персонал, первичные трудовые коллективы.

Основная цель выполнения курсовой работы –получение углублённых знаний по выбранной теме курсовой работы, а так же овладение основными приемами в научно-исследовательской работе, в том числе умениями и навыками поиска, анализа и систематизации информации, изложениесодержания вопросов логически последовательно с использованием научного стиля и специальной терминологии.

Задачи выполнения курсовой работы состоят:

¾ в углублении уровня и расширении объёма профессионально значимых знаний, умений и навыков;

¾ в формировании умений и навыков самостоятельной организации учебно-исследовательской работы;

¾ в формировании умения работать с нормативными и другими правовыми актами, эмпирическим материалом, а также с учебной и научной литературой;

¾ в овладении современными научными принципами и методами поиска, обработки и использования информации о гостиничнойдеятельности;

¾ в формировании культуры научно-исследовательской деятельности.

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ КУРСОВЫХ РАБОТ

2.1. Перечень примерных тем курсовых работ утверждается протоколом заседания кафедры и является неотъемлемым элементом рабочей программыдисциплины, по которой предусмотрено выполнение курсовой работы. Тематика курсовых работ соответствует содержанию учебной дисциплины, способствует формированию компетенций, умений и навыков, необходимых выпускникам по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело».

2.2. Студенты выбирают темы курсовых работ в соответствии со своими интересами в пределах утверждённого примерного перечня тем курсовых работ.

Студент на основе заявления, согласованного с научным руководителем и заведующим кафедрой, может предложить свою тему курсовой работы.

Изменение темы курсовой работы допускается в исключительных случаях по обоснованному заявлению самого студента или по инициативе научного руководителя. Совпадение тем курсовых работ у студентов одной академической группы недопустимо.

2.3. По каждой работе заведующим кафедрой назначается руководитель, который обеспечивает разработку задания по выбранной студентом теме, методическое и научное руководство.

2.4. При необходимости, кроме научного руководителя по курсовой работе может быть назначен научный консультант со смежной кафедры по согласованию с заведующим этой кафедры.

2.5. Несвоевременное выполнение курсовой работы считается академической задолженностью, которая ликвидируется в установленном порядке.Курсовая работа с неудовлетворительной оценкой, подлежит доработке и направляется на повторное рецензирование научному руководителю.