ПЕРЕЧЕНЬ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ. Государственное бюджетное образовательное учреждение

Государственное бюджетное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Новосибирской области

«Новосибирский технологический техникум питания»

Методические указания

По выполнению практических работ

Учебная дисциплина:«Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда»

Специальность:100114 Организация обслуживания в общественном питании

Составитель:Шилов В.Д.

Рассмотрены на заседании цикловой комиссии организационно-технических дисциплин Протокол № 1 от 07. 09 2012 г. Председатель ________Е.В. Неволина

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Цель данных методических указаний - оказание помощи студентам в подготовке и выполнении практических занятий по дисциплине, а также облегчение работы преподавателя по организации и проведению практических занятий.

Методические указания содержат инструкционные карты к 16 практическим занятиям, что соответствует рабочей программе и календарно - тематическому плану и предназначены для закрепления знаний и умений, полученных на теоретических занятиях.

Для более эффективного выполнения практических занятий студенты повторяют соответствующий теоретический материал и внимательно знакомятся с содержанием работы и оборудованием. Во время проведения занятия преподаватель обращает внимание на соблюдение правил эксплуатации и техники безопасности.

Методические указания к каждому занятию включают в себя: наименование и номер занятия; перечень оборудования и наглядных пособий; порядок и ход работы; краткое изложение теории; таблицы технических характеристик оборудования (заполняется по ходу работы); ситуационные задания, вопросы тестового контроля, контрольные вопросы; домашнее задание.

По окончании работы студент в тетради для практических занятий составляет отчет по форме, указанной в описании работы.

Отчет проверяется преподавателем, студент получает зачет (или незачет).

Студенты, не получившие зачет, к экзамену не допускаются.

СОДЕРЖАНИЕ

Перечень практических занятий. 4

Правила работы в лаборатори. 5

Практическое занятие № 1. 6

Практическое занятие № 2. 9

Практическое занятие № 3. 11

Практическое занятие № 4. 14

Практическое занятие № 5. 16

Практическое занятие № 6. 20