Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики

Нормативно-правовая документация

1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности» от 24 ноября 1996 г. (с последующими изменениями и дополнениями от 5 февраля 2007 г.)

2. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07 февраля 1992 г.

3. Правила оказания услуг по реализации туристского продукта, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации 18.07.2007.

4. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 10.06.93 № 5151–1 (ред. от 02.03.98).

5. ГОСТ Р12.1.036-81. Шум. Допустимые уровни в жилых и общественных зданиях.

6. ГОСТ Р50644-94. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.

7. ГОСТ Р50645-94. Классификация гостиниц.

8. ГОСТ Р50646-94. Услуги населению. Термины и определения.

9. ГОСТ Р50681-94. Проектирование туристских услуг.

10. ГОСТ Р50690-94. Туристские услуги. Общие требования.

11. ППБ-01-93. Правила противопожарной безопасности.

12. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ/Утв. Постановление правительства от25.04.97 № 490

13. СанПиН 42-128-46-90-88. Санитарные правила содержания территорий населенных мест.

14. СниП 2.08.02.-89.Общественные здания и сооружения.

15. СниП 23.-05.95. Естественное и искусственное освещение.

Список рекомендуемой литературы

1. ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ОСНОВАХ ТУРИСТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (в ред. Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ,от 22.08.2004 N 122-ФЗ, от 05.02.2007 N 12-ФЗ, от 30.12.2008 N 309-ФЗ, от 28.06.2009 N 123-ФЗ,от 27.12.2009 N 365-ФЗ)

2. Закон О защите прав потребителей (с изменениями от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля 2006 г., 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г., 23 июля 2008 г., 3 июня 2009 г., 23 ноября 2009 г., 18 июля 2011 г.)

3. ГОСТ Р 50646-94. Услуги населению. Термины и определения. Утв. пост. Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. № 34.

4. ГОСТ Р 50690-2000. Туристические услуги. Общие требования. Утв. пост. Госстандарта РФ от 16 ноября 2000г. №295.

5. ГОСТ Р ИСО 9000: 2008. Системы менеджмента качества. Основные поло-жения и словарь.

6. О лицензировании отдельных видов деятельности. Федеральный закон РФ от 8 августа 2001 г. № 128 – ФЗ).

7. Общероссийский классификатор услуг населению – ОКУН (ОК 002-93)

8. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 230500 Соц.-культур. сервис и туризм, 230600 Домоведение / Г. А. Аванесова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Аспект Пресс, 2007.

9. Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Соц.-культур. сервис и туризм" и направлению подгот. "Туризм" / Н. Ю. Арбузова. - М. : Академия, 2009. - 223 с.

10.Балашов, А. П. Основы менеджмента : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080502 Экономика и упр. на предприятии торговли и обществ. питания - М. : Вузовский учебник, 2009

11.Биржаков М.Б. Введение в туризм: учеб.для студентов вузов. – СПб.; М.: Невский фонд; Герда, - 2006

12.Буйленко В.Ф. Основы профессиональной деятельности в туризме и экотуризме – Феникс. 2008. – 379 с.

13.Бурменко, Т. Д. Сфера услуг. Экономика : учеб. пособие для студентов вузов - М. : КНОРУС, 2007.

14. Бутко И.И. Туристический бизнес. Основы организации – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 383 с.

15.Велединский, В. Г. Сервисная деятельность : учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению 230000 "Специальности сервиса", и для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по направлениям 100100 "Сервис", 071400 "Соц.-культур. деятельность" / В. Г. Велединский. - М. : КноРус, 2010.

16.Власова Т. И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Соц.-культур. сервис и туризм" / Т. И. Власова, А. П. Шарухин, М. М. Данилова. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 256 с.

17.Внешнеэкономическая деятельность предприятии: учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям под ред. Л.Е.Стровского. – 4-е изд.перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ, 2007.

18.Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080502 "Экономика и упр. на предприятии туризма" / Ю. Ф. Волков. - Изд. 2-е. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 637 с.

19.Восколович И. А. Экономика платных услуг : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям, направлению "Экономика" и специальности "Гос. и муницип. упр." - М. : ЮНИТИ, 2007.

20.Грачева О.Ю. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта: учеб-практ. Пособие – М.: Дашков и К 2009. – 275 с.

21. Дмитрием М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учеб.для студентов вузов, обучающихся по направлениям сервиса и туризма. – М.: ЮНИТИ, 2006.

22.Дорофеев В.Д. Менеджмент : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Менеджмент орг." / В. Д. Дорофеев, А. Н. Шмелева, Н. Ю. Шестопал. - М. : ИНФРА-М, 2008.

23.Дурович А.П. Маркетинг туризма : учеб. пособие: пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение сред. спец. образования по специальности "Туризм и гостеприимство" / А. П. Дурович. - Минск : Современная школа, 2010. - 319 с. : рис., табл. - Библиогр.: с. 312-314 (38 назв.). - ISBN 978-985-513-806-9

24.Егоренков Л.И. Введение в технологию туризма : учеб.-метод. пособие / Л. И. Егоренков. - М. : Финансы и статистика: ИНФРА-М, 2009. - 303 с.

25.Жуков А. А. Персонал. Управление. Инновации. Современные подходы к организации управления персоналом на предприятиях туриндустрии : монография / А. А. Жуков ; Европ. акад. естеств. наук, С.-Петерб. ин-т гостеприимства. - СПб. : Петрополис, 2009. - 210 с.

26. Замедлина Е. А. Экономика отрасли: туризм : учеб. для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающияхся по специальности "Туризм" - М. : ИНФРА-М, 2007.

27.Здоров А. Б. Экономика туризма : учеб. по специальности "Менеджмент орг." / А. Б. Здоров ; Рос. междунар. акад. туризма. - М. : Финансы и статистика, 2007. - 267 с.

28.Информационные технологии в туризме и гостиничном менеджменте : учеб. пособие / В. И. Алексеев ; Балт. акад. туризма и предпринимательства. - СПб. : Д.А.Р.К., 2008. - 223 с. : рис. - (Новое в сфере туризма и предпринимательства). - Библиогр.: с. 217-219 (48 назв.) . - ISBN 978-5-98004-021-5

29.Исаев Р. А. Основы менеджмента : учеб. для студентов экон. вузов, обучающихся по направлению подгот. "Экономика" специальности "Менеджмент орг." / Р. А. Исаев. - М. : Дашков и К°, 2011.

30.Карнаухова В. К. Сервисная деятельность : учеб пособие для студентов специальностей: "Соц.-культур. сервис и туризм", "Домоведение", "Приклад. информатика (в сфере туризма)" / В. К. Карнаухова, Т. А. Краковская ; под общ. ред. Ю. М. Краковского. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Ростов н/Д : МарТ:Феникс, 2010.

31.Квартальнов В.А. Туризм. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 335 с.

32.Коргова М. А. Менеджмент. Краткий курс : учеб. пособие / М. А.

33.оргова. - Ростов н/Д : Феникс, 2008.

34.Котанс А. Я. Технология социально-культурного сервиса и туризма : учеб. пособие / А. Я. Котанс ; Рос. акад. образования, Моск. психол.-соц. ин-т. - М. : Флинта: МПСИ, 2010. - 384 с. - Библиогр.: с. 383-384 (21 назв.). - ISBN 978-5-9765-0803-3

35. Крутик А.Б., Решетова М.В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учеб.пособие. – М.: Академия, 2007.

36.Культура, туризм и отдых Свердловской области, 2009 [Электронный ресурс] : стат. сб.: (шифр 14067) / Федер. служба гос. статистики, Территор. орган Федер. службы гос. статистики по Свердл. обл. ; [общ. ред. Е. Ю. Урюпиной ; отв. за вып. Т. Д. Денисова]. - Электрон. текстовые дан. (1 файл). - Екатеринбург : [б. и.], 2010.

37.Кусков А. С. Основы туризма : учеб. для студентов и слушателей вузов, обучающихся по экон. специальностям / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КноРус, 2010.

38. Максименко, Г. Б. Менеджмент : учеб. пособие для студентов вузов / Г. Б. Максименко. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2009.

39. Морозова Н. С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Соц.-культур. сервис и туризм" / Н. С. Морозова, М. А. Морозов. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 288 с.

40.Николаенко Д.В. Рекреационная география: учебное пособие. – М.: Гуманитар. Изд. центр ВЛАДОС, 2012.

41.Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта : учеб.-практ. пособие / О. Ю. Грачева [и др.]. - М. : Дашков и К, 2009. - 275 с.

42.Пищулов В. М. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Соц.-культур. сервис и туризм" / В. М. Пищулов. - М. : Академия, 2010.

43.Покровский Н. Е. Туризм. От социальной теории к практике управления : учеб. пособие по дисциплинам специализации для студентов вузов, обучающихся по направлениям (специальностям) "Социология", "Соц.-культур. сервис и туризм", "Менеджмент", "Менеджмент в соц. сфере", "Гос. и муницип. упр.", "Соц. антропология" / Н. Е. Покровский, Т. И. Черняева. - Изд. 2-е, испр. и доп. - М. : Логос: [Университетская книга], 2009. - 397 с.

44.Саак, А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : [учеб. пособие] для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Соц.-культур. сервис и туризм" - СПб. [и др.] : Финансы и статистика, 2010.

45. Садохин А.П. Сервисология: человек и его потребности : учеб. пособие / А. П. Садохин. - 2-е изд., стер. - М. : Омега-Л, 2010.

46.Севастьянова С.А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства: уч. пособие. – М.: КНОРУС, 2009.

47.Скобкин С С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма : учеб. пособие по дисциплине специализации специальности "Менеджмент орг." / С. С. Скобкин. - М. : Магистр, 2009. - 430 с.

48.Третьякова Т.Н. Сервисная деятельность : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Соц.-культур. сервис и туризм" / Т. Н. Третьякова. - М. : Академия, 2008. - 302 с.

49.Туризм и гостиничное хозяйство : учеб. пособие для студентов вузов / [Л. П. Шматько и др. ; под ред. Л. П. Шматько]. - Изд. 4-е, испр. и доп. - Ростов н/Д; М. : Феникс: МарТ, 2010. - 346 с.

50.Туристический бизнес: основы организации / И.И. Бутко и др. – Ростов н/Дону: Феникс,2007.

51. Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 061122 "Гостинич. и турист. бизнес" и специальностям сервиса 230000 / Джон Р. Уокер; пер. с англ. [В. Н. Егорова]. - М. : ЮНИТИ, 2006.

52.Чечевицина Л.Н., Чуев И.Н. Экономика фирмы: учеб.пособие для студентов вузов. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.

53.Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма России в современных условиях – М.: Кнорус. 2007. – 416 с.

54.Экономика фирмы: учеб.для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям. под.общ.ред. Н.П. Иващенко. Моск.гос.ун-т им. М.И. Ломоносова . Экон.фак. – М.: ИНФРА-М, 2006.

Периодические издания (журналы)

1. «Современные проблемы сервиса и туризма»;

2. «Сервис plus»;

3. «Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса»;

4. «Турбизнес»;

5. Туристический олимп»;

6. «Туризм: практика, проблема, перспективы»;

7. «Вояж и отдых»;

8. «Отдых в России»;

9. «Отель»;

10. «Стандарт 5 звезд»;

11. «Пять звезд»;

12. «Вестник РАТА» - электронный журнал;

13. «Туринфо»;

14. «Российская туристская газета»;

Интернет-ресурсы

1. www.consultant.ru Информационно-правовая система КонсультантПлюс

2.www.garant.ru Информационно-правовая система Гарант

3. http://www.kodeks.ru /Информационно-правовая система Кодекс

4. Росстата - www.gks.ru

5. Банка России – www.cbr.ru

6. Всемирной торговой организации - www.wto.org

7. Международного валютного фонда – www.imf.org

8. Всемирного банка - www.worldbank.org

9. Росбизнесконсалтинга – www.rbc.ru

10. Конференции ООН по торговле и развитию (ЮНКТАД) - www.unctad.org

11. Организация экономического сотрудничества и развития – www.oecd.org

12. Международная организации труда - www.ilo.org

Энциклопедия

http://ru.wikipedia.org/ Википедия. Многоязычная общедоступная энциклопедия