Соответствие сроков годности, указанных на упаковке, требованиям нормативной документации.
В настоящее время производители стараются удлинить сроки годности своей продукции. Это может достигаться различными путями, но чаще всего применяются консерванты. Однако главная проблема состоит в том, что производители чаще всего на упаковке пишут «Без консервантов». Для производства продуктов детского питания добавление консервантов, искусственных добавок и красителей недопустимо.
Сравним сроки годности, указанные на маркировке и требуемые по ГОСТ, а так же проверим наличие надписи «Без консервантов» на упаковке (таблица 3).
Таблица 3
Соответствие сроков годностей, указанных на упаковке, требованиям ГОСТ
| Наименование продукции | Срок годности по ГОСТ | Фактические данные на упаковке | Наличие надписи «Без консервантов» на упаковке |
| пюре «Агуша» яблоко | 1 год | 1год | присутствует |
| пюре «HiPP» груша | 1 год | присутствует | |
| пюре «Hutricia» груша | 1 год | присутствует | |
| пюре «Тема» яблоко с черничным соком | 1 год | присутствует | |
| Пюре «Фруто Няня» яблоко-груша сливки | 1 год | присутствует | |
| пюре «Неженка» «Фруто Няня» яблоко-сливки | 1 год | присутствует | |
| пюре «Фруто Няня» яблоко-абрикос творог | 1 год | присутствует | |
| сок «Бабушкино лукошко» яблочно-шиповниковый осветленный без сахара | 1,5 года | 1,5 года | присутствует |
| сок «HiPP» мультивитаминный без сахара | 1,5 года | присутствует | |
| сок «Gerber» яблочно-виноградный с шипов-ником осветленный без сахара | 1,5 года | присутствует | |
| сок «Топ Топ» «Hutricia» яблоко-груша с мякотью без сахара | 1,5 года | присутствует |
На основе данных, представленных в таблице можно сказать, что информационная фальсификация присутствует на маркировке пюре «Неженка» «ФрутоНяня» яблоко-сливки. На данном образце продукции присутствует надпись «Без добавления консервантов, красителей и искусственных добавок», но, тем не менее, в составе присутствует лимонная кислота.
Что касается маркировки остальных образцов продукции, то на них присутствует надпись «Без добавления консервантов, красителей и искусственных добавок», которая подтверждается отсутствием в составе запрещенных к использованию добавок.
Сроки годности всех образцов соответствуют требованиям, указанным в нормативной документации.
Заключение
В данной работе были раскрыты вопросы, которые связаны с товарной информацией.
В зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на три вида: основополагающую; коммерческую; потребительскую.
Основополагающая товарная информация — основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений.
Коммерческая товарная информация — сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю.
Потребительская товарная информация — сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды вследствие применения конкретного товара и нацеленные в конечном счете на потребителей.
Средствами товарной информации служат: маркировка; технические документы; нормативные документы; справочная, учебная и научная литература; реклама и пропаганда. Мы раскрыли вопрос о маркировке товара. Это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку и (или) товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара. Рассмотрели такой вопрос, как информационные знаки (условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара).
В настоящее время ассортимент детского питания очень широк.
Из российских производителей детского питания большой популярностью пользуются торговые марки «Агуша», «Бабушкино лукошко», «Фруто няня», «Тема», «Тип-топ» и другие.
Из зарубежных - достойное место на рынке детского питания занимают швейцарская торговая марка «Nestle», голландская «Nutricia» и другие.
Проблема качества детского питания особенно актуальна, поскольку здоровье детей - это основа здоровой нации. В продукты для детского питания нельзя вносить консерванты и другие искусственные добавки, чем в нестоящее время пренебрегают некоторые производители, так как большинство продукции выпускается по техническим условиям, требования которых невозможно проследить.
На основе полученных данных можно сделать вывод о том, что проанализированные образцы плодово-ягодных консервов для детского питания являются не фальсифицированными и отвечают всем требованиям стандартов на данную продукцию.
Список используемой литературы
1. ФЗ РФ "О стандартизации" Утверждена Постановление Правительства Российской Федерации № 519 от 06.07.2009, 98с
2. ФЗ РФ "О сертификации товаров и услуг" Утверждена Постановление Правительства Российской Федерации 2010 г. № 508, 94с.
3. ФЗ РФ "О защите прав потребителей" Утверждена Постановление Правительства Российской Федерации 2011, № 476, 87с
4. ОСТ 29276-92 Консервы плодово-ягодные для детского питания. Общие технические условия
5. ГОСТ 15849-78 Соки плодовые и ягодные. Общие технические условия
6. ГОСТ Р 51074-05 Продуты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
7. Алексеев, Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров. М.: Экономика. 2011. - 295с.
8. Боровикова. Л.А, Герасимова В.А, Евдокимов А.М и др. - Товароведение продовольственных товаров: (учеб. пособ. для торг. вузов). М.: Экономика. - 2010. - 352с.
9. Николаева, М.А. Сертификация потребительских товаров (Товарный справочник). - М.: Экономика. - 2012. - 124с.
10.Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров (Учебник). - М.: Экономика. - 2013. - 280с.
11. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для вузов/ М.А. Николаева. - М.: Норма, 2013. - 288с.
12. http://ria-stk.ru/mos/adetail.php?ID=8230
Приложение 1
Анализ информации для потребителей на упаковке плодово-ягодных консервов для детского питания
| Требования по ГОСТ 51074-05 | Фактическое содержание информации | Соответствие требованиям | |
| Наименование продукта | Пюре яблочное со сливками и сахаром «Неженка» | Пюре из яблок и груш со сливками и сахаром | + |
| Наименование и местонахождение изготовителя | ОАО «Лебедянский» Россия, 399610, Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Матросова, д.7 | ОАО «Лебедянский» Россия, 399610, Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Матросова, д.7 | + |
| Товарный знак изготовителя | присутствует | присутствует | + |
| Масса нетто или объем | 250 г | 250 г | + |
| Состав продукта | пюре яблочное, слвки из коровьего молока, сахар, кислота аскорбиновая | пюре яблочное, вода, пюре грушевое концентрированное, сливки из коровьего молока, сахар | + |
| Пищевая ценность | углеводы- 13 г, жиры - 1 г, энергетическая ценность -61,8 ккал | углеводы- 15 г, жиры - 1 г, энергетическая ценность -71,4 ккал | + |
| Содержание витаминов, минеральных веществ | Калий 80-130 мг | Калий 108-146 мг | + |
| Условия хранения | При температуре от 0 до 25 0С и относительной влажности не более 75 % | При температуре от 0 до 25 0С и относительной влажности не более 75 % | + |
| Срок годности | До 12.10.2016 г | До 15.06.2016 г | + |
| Дата изготовления | 12.10.2015 г 15:00 | 15.06.2015 г 07:03 | + |
| Назначения, условия применения | Продукт готов к употреблению. Рекомендуется детям с 5 мес, начиная с 1 чайной ложки 2 раза в день, увеличивая к 12 мес до 100 г в день. Не использовать без хлопка крышки | Продукт готов к употреблению. Рекомендуется детям с 5 мес, начиная с 1 чайной ложки 2 раза в день, увеличивая к 12 мес до 100 г в день. Не использовать без хлопка крышки | + |
| Обозначение документа, в соответствии с которым может быть идентифицирован продукт | ТУ 9163-009-00336929-03 | ТУ 9163-009-00336929-03 | + |
| Информация о подтверждении соответствия | РСТ ПН 98 | РСТ ПН 98 | + |
| Наименование продукта | Сок яблочно-виноградный с шиповником | Сок мультивитаминный для грудных детей | + |
| Наименование и местонахождение изготовителя | «ALIMA-GERBER S.A.», Gen. St. Maczka Str. 1, 35-959, Rzeszow, Польша | Hipp GmbH & Produktion KG, D-85276 Plaffenhofen, Georg-Hipp Strasse 7, Германия | + |
| Товарный знак изготовителя | присутствует | присутствует | + |
| Масса нетто или объем | 175 г | 0,2 л | + |
| Состав продукта | Сок яблочный (60%), сок белого винограда (38%), сок шиповника (2%), витамин С | Сок из фруктов (сладких сортов яблок, апельсиновый, ананасовый, пюре из бананов, манго), витамины (С, ниацин, Е, пантеновая кис-лота, В2, В6, фолиевая кислота) | + |
| Пищевая ценность | углеводы - 12,9 г, жиры - 0,1 г, белки-0,3 г, энергетическая ценность - 54 ккал | углеводы - 11,7 г, жиры - 0,1 г, белки - 0,4 г, пищевые волокна - 0,4 г, энергетическая ценность - 49 г | + |
| Содержание витаминов, минеральных веществ | Витамин С - 25 мг, также содержит природные витамины и минералы | С - 30 мг, Ниацин - 2 мг, Е - 1,3 мг, пантеновая к-та - 0,4 мг,В2 - 0,14 мг, В6 - 0,13 мг, фолиевая кислота - 15 мг, калий - 145 мг | + |
| Условия хранения | Закрытую бутылку хранить при комнатной температуре в защищенном от прямого солнечного света месте, открытую - в холодильнике не более 24 часов | Закрытую бутылку хранить при комнатной температуре, открытую - в холодильнике и использовать в течение суток | + |
| Срок годности | До 16.11.2016 г | До 28.09.2016 г | + |
| Дата изготовления | 16.11.2015 г | 28.09.2015 г 13:39 | + |
| Назначения, условия применения | Продукт готов к употреблению. Суточная норма потребления зависит от возраста ребенка: для детей 6 мес - 40-60 мл, 7-12 мес - 60-120 мл, более 12 мес - большее количество. Не использовать если нет хлопка крышки | Продукт готов к употреблению. Рекомендуется детям с 6 месяцев. Сок содержит углеводы, поэтому частое или длительное сосание из бутылочки может стать причиной возникновения кариеса. Не использовать без хлопка крышки | + |
| Обозначение документа, в соответствии с которым может быть идентифицирован продукт | Сертификат качества ISO 9001 | DE - 001- Oko-Kontrollstelle | + |
| Информация о подтверждении соответствия | РСТ ПР 71 | РСТ ПР 71 | + |
| Наименование продукта | Сок яблочно-шиповниковый осветленный без сахара | Сок яблоко-груша восстановленный гомогенизированный с мякотью | + |
| Наименование и местонахож-дение изгото-вителя | ООО «Фирма «Комплекс-Агро», Россия, Республика Адыгея, 385000, г. Майкоп, ул. Привокзальная, 108 | Nutricia Deva a.s. Generala Klapalka 519, 549 01 Nove Mesto nad Metuji (Чешская Республика) | + |
| Товарный знак изготовителя | присутствует | присутствует | + |
| Масса нетто или объем | 0,2 дм3 | 175 мл | + |
| Состав продукта | Восстановленные концентрированные соки яблок и шиповника | Яблочный сок, яблочное пюре, грушевое пюре, витамин С | + |
| Пищевая ценность | углеводы - 11,4 г, энергетическая ценность - 45 ккал | углеводы - 10 г, энергетическая ценность - 41 г Массовая доля сухих веществ 12 % | + |
| Содержание витаминов, минеральных веществ | Минеральные вещества, мг: К-110-140, Fe - 1,5-1,8; витамины, мг: С- 2,2-2,5 | Витамин с 15 мг, калий - не менее 300 мг | + |
| Условия хранения | До вскрытия бутылочку хранить при температуре от 0 до 25 0С и относительной влажности не более 75 %. После вскрытия продукт хранить в холодильнике не более суток | Невскрытый продукт рекомендуется хранить при температуре от 0 до 25 0С. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 48 часов | + |
| Срок годности | До 08.10.2016 г | До 28.07.2016 г | + |
| Дата изготовления | 08.04.2016 г | 28.07.2015 г 02:32 | + |
| Назначения, условия применения | Рекомендуется детям с 5 месяцев, начиная с 0,5 чайной ложки, увеличивая к 12 месяцам до 100 г в день. При первом вскрытии бутылки должен быть ясно слышен хлопок | Продукт готов к употреблению. Рекомендуется детям с 4 месяцев. Перед употреблением взбо-лтать. Не использо-вать продукт, если нет хлопка при открывании крышки | + |
| Обозначение документа, в соответствии с которым может быть идентифицирован продукт | ТУ 9163-001-53765263-03 | Е 19 01 25 | + |
| Информация о подтверждении соответствия | РСТ АИ 04 | РСТ ПР 71 | + |
| Наименование продукта | Пюре «Тип - Топ» «Тема» для детского питания из яблок с черничным соком и сахаром | пюре «Nutricia» грушевое | + |
| Наименование и местонахож-дение изгото-вителя | ООО «Теледиск - Холдинг», 141890, Россия, Московская область, Дмитровский район, дер. Аладьино | Nutricia Deva a.s. Generala Klapalka 519, 549 01 Nove Mesto nad Metuji (Чешская Республика) | + |
| Товарный знак изготовителя | присутствует | присутствует | + |
| Масса нетто или объем | 163 г | 125 г | + |
| Состав продукта | Яблоки, черничный сок, сахар | Грушевое пюре, фруктоза, рисовая мука. | + |
| Пищевая ценность | Углеводы - не менее 16,9 г, ЭЦ - 69,0 ккал | Белок - 0,2 г, углеводы - 16,2 г, жиры - 0,2 г, калорийность - 67 ккал | + |
| Содержание витаминов, минеральных веществ | Минеральные вещества: К, (мг/100г) - 206 | Витамин С - 15 мг, калий - 300 мг | + |
| Условия хранения | При температуре от 00 до +250 С включительно при отсутствии прямого солнечного света. После вскрытия хранить в холодильнике, не более суток. | При температуре от 00 С до + 250 С и относительной влажности не более 75 %, после вскрытия банку хранить в холодильнике не более 1 суток, беречь от попадания прямых солнечных лучей. | + |
| Срок годности | 1 год | 1 год | + |
| Дата изготовления | 21.05.2015 года | 20.04.2015 | + |
| Назначения, условия применения | Начиная с 0,5 чайной ложки 2 раза в день, увеличивая к 6 месяцам до 100 г в день (0,5 стакана). Перед употреблением хорошо перемешать содержимое банки | Начиная с 0,5 чайной ложки, увеличивают к 12 мес. до 100 г в день | + |
| Обозначение документа, в соответствии с которым может быть идентифицирован продукт | ГОСТ 15849 - 89 | Е 19 01 25 | + |
| Информация о подтверждении соответствия | РСТ АЮ 97 | РСТ ПР 71 | + |
| Наименование продукта | фруктовое пюре «HiPP» для грудных детей без сахара | Пюре «Агуша» яблочное без сахара | + |
| Наименование и местонахож-дение изгото-вителя | ООО «Сивма. Детское питание», 121433, Москва, ул. М. Филевская 12/2, к. 1, тел. 933-59-95, факс 933-59-96 | ЗАО «Экспериментальный комбинат детского питания» 307100, Курская область, Фатежский р-н, пос. Чермашной. | + |
| Товарный знак изготовителя | присутствует | присутствует | + |
| Масса нетто или объем | 125 г | 120 г | + |
| Состав продукта | Груши 50%, грушевый сок 46%, рисовая крупа, крахмал, витамин С. | Пюре из яблок, крахмал | + |
| Пищевая ценность | Белки - 0,5 г, углеводы - 14,0 г, жиры - 0,07 г, пищевые волокна - 1,5 г, энергетическая ценность - 25059 кДж/ккал | Углеводы - 13,7 г, энергетическая ценность - 57,2 ккал | + |
| Содержание витаминов, минеральных веществ | Натрий - 0,003 г, витамин С - 30 мг, калий - 90 мг | Калий - 108 мг | + |
| Условия хранения | При температуре от 00 С до + 250 С и относительной влажности не более 75 %, после вскрытия банку хранить в холодильнике не более 1 суток. | При температуре от 00 С до + 250 С и относительной влажности не более 75 %, после вскрытия банку хранить в холодильнике не более 1 суток,. | + |
| Срок годности | 1 год | 1 год | + |
| Дата изготовления | 26.06.2015 | 24.07.2015 | + |
| Назначения, условия применения | Данный продукт рекомендован в качестве начального прикорма самое раннее с 4-х месячного возраста. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом. Пюре готово к употреблению без подогревания. Фруктовое пюре «ХИПП» можно давать также в качестве добавки к молочной каше или на полдник. | Продукт рекомендован детям с 4-х месяцев. Начиная с 0,5 чайной ложки, увеличивают к 12 месяцев до 100 г в день | + |
| Обозначение документа, в соответствии с которым может быть идентифицирован продукт | RU 462 | ТУ 9163-001-74401803-06 | + |
| Информация о подтверждении соответствия | РСТ ПР 71 | РСТ АЯ 24 | + |
Приложение 2
Результаты органолептической оценки качества плодово-ягодных консервов для детского питания
| Наименование продукции | Наименование показателей и количественная оценка, балл | Средний балл | |||
| Внешний вид | Консистенция | Цвет | Вкус и запах | ||
| пюре «Агуша» яблоко | 4,75 | ||||
| пюре «HiPP» груша | 4,5 | ||||
| пюре «Hutricia» груша | 4,25 | ||||
| пюре «Тема» яблоко с черничным соком | 4,5 | ||||
| Пюре «Фруто Няня» яблоко-груша сливки | 3,75 | ||||
| пюре «Неженка» «Фруто Няня» яблоко-сливки | 3,75 | ||||
| пюре «Фруто Няня» яблоко-абрикос творог | 4,25 | ||||
| сок «Бабушкино лукошко» яблочно-шиповниковый осветленный без сахара | 4,5 | ||||
| сок «HiPP» мультивитаминный без сахара | |||||
| сок «Gerber» яблочно-виноградный с шиповником осветленный без сахара | 4,25 | ||||
| сок «Топ Топ» «Hutricia» яблоко-груша с мякотью без сахара | 4,5 |