Техника и технология гостиничного хозяйства

1. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» вручение корреспонденции гостям должно быть обязательно предусмотрено:

а. Только в коллективных средствах размещения;

2. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» какие три из нижеперечисленных услуг являются обязательными для коллективных средств размещения:

б. Утренняя побудка (по просьбе);

г. Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей;

д. Предоставление утюга и гладильной доски.

3. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» смена постельного белья в коллективных средствах размещения должна осуществляться:

в. Не реже одного раза в пять дней.

4. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» смена полотенец в коллективных средствах размещения должна осуществляться:

б. Не реже одного раза в три дня;

5. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» при отсутствии санузла в номере средства размещения должен быть оборудован туалет общего пользования из расчета:

в. Один на 20 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на этаже.

6. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» вызов скорой помощи должен быть организован:

б. Во всех средствах размещения.

7. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» хранение багажа проживающих должно быть организовано:

б. Во всех средствах размещения.

8. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» минимальная площадь двухместных и многоместных номеров коллективных средств размещения в расчете на одного проживающего должна быть:

б. В средствах размещения круглогодичного функционирования - не менее 6,0 м.кв, в средствах размещения сезонного функционирования - не менее 4,5 м.кв.;

9. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» пассажирский лифт должен быть предусмотрен:

б. В коллективных средствах размещения, расположенных в здании высотой более пяти этажей;

10. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» номера коллективных средств размещения:

а. Должны быть обеспечены телефонной связью из номера (допускается без выхода за пределы средства размещения) или кнопкой вызова обслуживающего персонала;

11. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» какое освещение должно быть предусмотрено в коллективных средствах размещения:

в. В жилых и общественных помещениях - естественное и/или искусственное, в коридорах и на лестницах – круглосуточно.

12. В соответствии с ГОСТ Р 51185-2008 «Средства размещения. Общие требования» информационные материалы должны быть обязательно в наличии в жилых комнатах:

б. Только коллективных средств размещения;

13. Средства размещения это:

б. Помещения, имеющие не менее 5 номеров;

14. Установка по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья должна быть:

в. В гостиницах от четырех звезд.

15. Круглосуточная работа лифта (при наличии) должна быть обеспечена:

а. Во всех гостиницах;

16. Люкс – это:

б. Номер в средстве размещения площадью не менее 35 м², состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

17. Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание в службе приема и размещения гостиницы должно быть:

б. В гостиницах от трех звезд;

18. Услуга - утренняя побудка (по просьбе), должна быть предусмотрена:

а. Во всех гостиницах;

19. Апартамент – это:

а. Номер в средстве размещения площадью не менее 40 м², состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;

20. Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично должно быть:

б. В гостиницах от четырех звезд;

21. Охранная сигнализация, электронные замки и/или видеокамеры в коридорах должны быть:

в. В гостиницах от четырех звезд.

22. Сюит - это:

б. Номер в средстве размещения площадью не менее 75 м², состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой^*, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;

23. С точки зрения экономики гостиничная деятельность имеет следующее характерное для неё качество:

а. Необходимость привлечения очень больших средств, превышающих в значительной степени годовой оборот;

24. С точки зрения экономики для гостиничной деятельности нехарактерно:

б. Небольшие сезонные колебания продаж гостиничных услуг;

25. Кто первым из представителей гостиничного бизнеса предложил путешественнику со средним достатком роскошь по доступным ценам:

а. Элсворт Статлер;

26. Кто первым в гостиничном бизнесе прославился своей способностью «золотодобытчика» - получать максимум прибыли при минимуме площадей:

б. Конрад Хилтон;

27. Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно). В районах с перебоями в водоснабжении необходимоиметь запас воды не менее чем:

а. Сутки;

28. Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими канализацию и отопление, поддерживающее какую температуру в жилых и общественных помещениях:

а. 18,5 градусов по Цельсию;

29. Гостиничное предприятие, предоставляющее гостям ограниченный набор услуг, исключающий, как правило, услуги общественного питания - это:

а. Отель-гарни;

30. Предприятие временного проживания, расположенное вблизи автомобильной дороги - это:

а. Мотель;

31. Небольшая гостиница на воде, в качестве которой исполь­зуется соответствующим образом оборудованное судно - это:

в. Ботель;

32. Крупная гостиница «курорт на воде», предлагающая комфортабельные номера с большим набором услуг: бассейн, водные лыжи, ры­боловные снасти, оснащение для подводного плавания и охоты, тренажер­ные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотека, информацион­ное обеспечение (телефон, факс, телетайп, телевизор), используется для организации бизнес-туров, конгресс-круизов, обучающих туров, корпоративных вечеров - это:

г.Флотель;

33. Аэрогостиница, или «летающий отель» - это:

д. Флайтель.

34. Передвижная гостиница, представляющая собой переоборудованный ж\д вагон с одно- или двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла, помещениями для переодевания, кухня, холодильник, общий туалет - это:

б. Ротель;

35. Вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализом гостиничного рынка, изучением потребностей клиентов занимается ….. служба гостиницы:

в. Коммерческая.

36. К вспомогательной службе в гостинице не относится:

г. Парикмахерская.

37. Согласно предложениям Секретариата ВТО, количество обслуживающего персонала в среднем на номер должно составлять для гостиниц одной звезды:

а. 0,4 и более;

38. Служба управления номерным фондом Room Division не включает в себя:

а. Расчетную часть;

39. На основании Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Феде­рации исполнитель обязан предоставить потребителю услугу вызова скорой помощи, пользова­ние медицинской аптечкой:

в. Без до­полнительной оплаты.

При каком брониро­вании в тексте подтверждения указывается период ожидания гостя, после которого всту­пают в силу штрафные санкции, применяемые в случае поздней аннуляции заказа на размещение или неприбытия в отель.

а. Гарантированном;

41. При каком бронировании в тексте подтверждения указывается время, до которо­го гость может рассчитывать на получение забронированного им номера:

б. Негарантированном;

42. В случае опоздания потребителя с него взимается кроме платы за бронирование также плата за фактический простой номера (места в номере), но не более чем за:

б. Сутки;

43. В течение скольких часов должны быть рассмотрены все случаи неявок потребителей к сроку, указанному в заявке на бронирование номера:

в. 24.

44. Если гостиница не может посе­лить клиентов, имеющих гарантированное бронирование, их размещают в равноценном отеле, оплачивают одну ночь проживания, переезд, один телефонный звонок, связанный с необходимостью человека сообщить о своем новом местонахождении, а информация обо всех переселениях гостей в другие отели занесе­на в специальный документ:

а. Лист переселений;

45. В гостинице обычно бронируется:

б.Категория номера;

46. Стоимость номера, указанная в подтверждении о бронировании изменению:

б. Не подлежит.

47. Гостинице следует письменно сообщить потенциальным клиен­там об изменении тарифов на предоставляемые услуги размеще­ния не менее чем за сколько календарных дней до даты введения:

а. 30;

48. Со­трудники какой службы гостиницы связываются с клиентом-организацией, выясняют форму и методы оплаты за предстоящее обслужива­ние в отеле по безналичному расчёту, высылают счет к оплате, т. е. принимают все меры к тому, чтобы оплата поступила в гостиницу своевремен­но, в полном объеме:

в. Расчетной части.

49. На основании выставленного счета организация, сотрудники которой обслуживаются по безналичному расчету, оплачивает услуги гостиницы, как правило, в течение ……. рабочих дней:

б. Трёх;

Рабочее место кого из нижеперечисленных сотрудников, входящего в состав дневной, вечерней и ночной смен, рекомендуется организовывать в отдельном помещении, недалеко от зоны приема и размещения.

в. Оператора телефонной связи;

51. До какого детского возраста в гостиницах практикуют семейные скидки, при которых не взимается плата за прожи­вание детей в но­мере родителей:

в. Обычно до 12 лет.

52. При проживании не более суток (24 часов) плата взимается …… независимо от расчетного часа:

в. За сутки.

53. Исполнитель с учетом местных особенностей …… изменить единый расчетный час:

б. Вправе.

54. Какой вид услуг исполнитель не обязан предоставлять потребителю гостиницы без дополнительной оплаты:

е. Дополнительная кровать или раскладушка.

55. В случае задержки выезда потребителя не более 6 часов после расчетного часа плата за проживание взимается:

а. Почасовая;

56. В случае задержки выезда потребителя от 6 до 12 часов после расчетного часа плата за проживание взимается:

б. За половину суток;

57. Какая плата за проживание взимается в случае задержки выезда потребителя от 12 до 24 часов после расчетного часа:

в. За полные сутки (если нет почасовой оплаты).

58. Все сообщения для гостя должны доставляться ему в номер в течение …… минут:

в. 15-20.

59. Однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 м.кв., рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета - это:

в. Студия;

60. Маркетинговая политика гостиницы, когда бронирование мест в гостинице производится сверх имеющихся в наличии (бронирование номеров без наличия реально свобод­ных мест) – это:

в. Сверхбронирование.