Раздел 2. розничная торговля, оптовая торговля, общественное питание
Вопрос №25.
? Выберите последовательность, характеризующую классификацию предприятий розничной торговли по структуре стратегий.
*** универсам, супермаркет, специализированный магазин, универмаг
*** открытые вещевые, продовольственные, смешанные рынки, магазинная торговля,
внемагазинная торговля
*** торговые автоматы, торговля по каталогам, прямые продажи, торговля по почте, торговля через Интернет
Вопрос №26.
? Определите сущность понятия «формат» розничного торгового предприятия.
*** предприятия, входящие в одну розничную сеть
*** комбинация ассортимента, уровня обслуживания, режима работы, уровня цен, месторасположения
*** предприятия, управляемые централизованно и снабжаемые с одного распределительного склада
Вопрос №27.
? Выберите последовательность, которая характеризует вид предприятий розничной торговли.
*** гипермаркет, универмаг, гастроном, товары повседневного спроса
*** универсальный магазин, специализированный магазин, неспециализированный магазин
*** другое
Вопрос №28.
? Выберите последовательность, которая характеризует тип предприятий розничной торговли.
*** гипермаркет, универмаг, гастроном, товары повседневного спроса
*** универсальный магазин, специализированный магазин, неспециализированный магазин
*** другое
Вопрос №29 .
? Укажите, каким нормативным документом определена классификация предприятий розничной торговли в России.
*** никаким, классификация разработана в учебных целях
*** Государственным стандартом РФ
*** Строительными нормами и правилами
Вопрос №30.
? С какой целью разработан ГОСТ «Розничная торговля. Классификация предприятий».
*** обеспечения безопасности услуг розничной торговли для покупателей
***унификации форматов магазинов
***унификации требований к оформлению магазинов различных типов
*** усиления государственного регулирования отрасли
Вопрос №31.
? Выберите понятие, наиболее точно определяющее понятие предприятие розничной торговли.
*** предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью их последующей перепродажи, а также оказывающие услуги по организации оптового оборота товаров
*** предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью последующей их перепродажи населению для личного, семейного, домашнего использования
*** приобретение товаров с последующей их перепродажи населению для использования связанного с предпринимательской деятельностью
*** предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью с последующей их перепродажи на вещевых и продовольственных рынках
Вопрос №32
? Дайте наиболее точное определение понятия услуга розничной торговли.
*** набор различных услуг торговли, объединенных или сочетающихся по определенным признакам
*** оказание помощи покупателю в совершении покупки
*** результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребности покупателя при купле-продаже товаров
Вопрос №33.
? Дайте наиболее точное определение понятия ассортимент услуг розничной торговли.
*** последовательность операций, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания в конкретном типе торговых предприятий
*** результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребности покупателя при купле-продаже товаров
*** набор различных услуг торговли, объединенных или сочетающихся по определенным признакам
Вопрос №34.
? Дайте определение понятия процесс торгового обслуживания.
*** последовательность операций, обеспечивающих осуществление торгового обслуживания в конкретном типе торговых предприятий
*** результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребности покупателя при купле-продаже товаров
*** набор различных услуг торговли, объединенных или сочетающихся по определенным признакам
Вопрос №35.
? Что такое безопасность услуг торговли.
*** совокупность характеристик процесса и условий торгового обслуживания покупателей
*** свойство услуги, которое при обычных условиях ее оказания не повергает недопустимому риску жизнь, здоровье и имущество потребителей
*** результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребности покупателя при купле-продаже товаров
Вопрос №36.
? К каким характеристикам деятельности предприятия розничной торговли из числа перечисленных предъявляются требования по безопасности услуг: 1- месту расположения, 2-прилегающей территории, 3- водоснабжение и канализация, 4-пожарной сигнализации, 5-охранной сигнализации, 6-механизации торговых процессов, 7-наличию современного кассового оборудования, 8-наличию складских помещений.
*** 1, 2, 3, 4, 5
*** все перечисленные
*** 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8.
*** другая последовательность
Вопрос №37.
? К каким характеристикам деятельности предприятия розничной торговли из числа перечисленных предъявляются требования по безопасности услуг: 1- месту расположения, 2-планировке помещения, 3- водоснабжение и канализация, 4-пожарной сигнализации, 5-соблюдениюсанитарных норм и правил, 6-механизации торговых процессов, 7-наличию технических средств для учета информации, 8-наличию складских помещений.
*** 1, 2, 3, 4, 5
*** все перечисленные
*** 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8.
*** другая последовательность
Вопрос №38.
? Какие методы контроля качества и безопасности услуг торговли Вы знаете.
*** экспертный, измерительный, социологический
*** проверка с выездом на место состояния предприятия, наличия обязательной документации, выдаваемой надзорными органами и документов на товары
*** органолептический, аналитический
*** аналитический налоговый
Вопрос №39.
? Как характеризуется понятие качество торгового обслуживания.
*** совокупность характеристик процесса и условий торгового обслуживания покупателей
*** свойство услуги, которое при обычных условиях ее оказания не повергает недопустимому риску жизнь, здоровье и имущество потребителей
*** результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной деятельности продавца по удовлетворению потребности покупателя при купле-продаже товаров
Вопрос №40.
? Укажите, к какому виду услуг розничной торговли относятся услуги по формированию ассортимента, предпродажной подготовке и выкладке товаров, расчету с покупателем.
*** услуги по реализации товаров
*** оказание помощи покупателю в совершении покупки
*** информационно – консультационные услуги
*** создание удобств покупателю
Вопрос №41.
? Укажите, к какому виду услуг розничной торговли относятся услуги по организации доставки товаров, упаковыванию купленных товаров, реализации товаров в кредит.
*** услуги по реализации товаров
*** оказание помощи покупателю в совершении покупки
*** информационно – консультационные услуги
*** создание удобств покупателю
Вопрос №42.
? Укажите, к какому виду услуг розничной торговли относятся услуги по организации доставки товаров на дом, реализации товаров в кредит.
*** услуги по реализации товаров
*** оказание помощи покупателю в совершении покупки
*** информационно – консультационные услуги
*** создание удобств покупателю
Вопрос №43.
? Укажите, к какому виду услуг розничной торговли относятся услуги по консультации специалистов о товарах, предоставление информации о товарах, проведение презентаций.
*** услуги по реализации товаров
*** оказание помощи покупателю в совершении покупки
*** информационно – консультационные услуги
*** создание удобств покупателю
Вопрос №44.
? Укажите, к какому виду услуг розничной торговли относятся услуги по организации и созданию мест отдыха, прием и хранение вещей покупателей, организация парковок.
*** услуги по реализации товаров
*** оказание помощи покупателю в совершении покупки
*** информационно – консультационные услуги
*** создание удобств покупателю
Вопрос №45.
? Выберите из приведенных ниже требования функциональной пригодности услуги торговли: 1-наличие товаров надлежащего качества, 2-создание удобств покупателям, 3-соблюдение установленного режима работы предприятия, 4- наличие ассортимента товаров соответствующего типу предприятия, 5- обеспечение соответствия цены и качества товара, 6-обеспечение социальной адресности услуги, 7-обеспечение условий для выбора товаров потребителем.
*** все перечисленные
*** 1, 3, 4, 7
*** 1, 2, 3,4, 5, 7
*** другая последовательность
Вопрос №46.
? Выберите из приведенных ниже требования функциональной пригодности услуги торговли: 1-наличие товаров надлежащего качества, 2-создание удобств покупателям, 3-соблюдение установленного режима работы предприятия, 4- наличие достоверной информации о товарах, 5- компетентность обслуживающего персонала, 6-обеспечение социальной адресности услуги, 7- освещенность и вентилируемость в соответствии с нормативами.
*** все перечисленные
*** 1, 3, 4, 5
*** 1, 2, 3,4, 5, 7
*** другая последовательность
Вопрос №47.
? Выберите более точное определение торговой сети.
*** сеть предприятий, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях
*** совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением
*** сеть предприятий и точек реализации, функционирующая на принципах разносной и развозной торговли
Вопрос №48.
? Выберите более точное определение стационарная торговая сеть.
*** сеть предприятий, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях
*** совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением
*** сеть предприятий и точек реализации, функционирующая на принципах разносной и развозной торговли
Вопрос №49.
? Выберите более точное определение нестационарной торговой сети.
*** сеть предприятий, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях
*** совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением
*** сеть предприятий и точек реализации, функционирующая на принципах разносной и развозной торговли
Вопрос №50.
? Выберите более точное определение мелкорозничной торговой сети.
*** сеть предприятий, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях
*** совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением
*** сеть предприятий, осуществляющая розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства разносной и развозной торговли
Вопрос №51.
? Выберите более точное определение торгового центра.
*** совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности
*** добровольное торговое объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией
*** совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое
*** многопрофильное торговое предприятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы
Вопрос №52.
? Выберите более точное понятие торгового объединения.
*** совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности
*** добровольное торговое объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией
*** совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое
*** многопрофильное торговое предприятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы
Вопрос №53.
? Выберите более точное понятие торгового комплекса.
*** совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности
*** добровольное торговое объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией
*** совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое
*** многопрофильное торговое предприятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы
Вопрос №54.
? Выберите более точное понятие торгового дома.
*** совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности
*** добровольное торговое объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией
*** совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое
*** многопрофильное торговое предприятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы
Вопрос №55.
? Укажите наиболее точное понятие ярмарки, как объекта торговой структуры.
*** самостоятельное рыночное мероприятие, организуемое в установленном месте и на установленный срок с целью заключения договоров купли – продажи и формирования хозяйственных связей
*** организация, создающая условия для ведения торгов на основе договоров купли-продажи
*** добровольное торговое объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности
*** совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных как единое целое
Вопрос №56.
? Укажите наиболее точное понятие рынка, как объекта торговой структуры.
*** самостоятельное рыночное мероприятие, организуемое в установленном месте и на установленный срок с целью заключения договоров купли – продажи и формирования хозяйственных связей
*** организация, создающая условия для ведения торгов на основе договоров купли-продаж
*** добровольное торговое объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности
*** совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных как единое целое
Вопрос №57.
? Укажите к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 3500 м кв с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров и индивидуальной формой обслуживания покупателей через прилавок.
*** универмаг
*** универсам
*** магазин-склад
*** гипермаркет
*** дискаунтер
*** супермаркет
Вопрос №58.
? Укажите, к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 6000 м кв. с универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров торгующего преимущественно методом самообслуживания.
*** универмаг
*** универсам
*** магазин-склад
*** гипермаркет
*** дискаунтер
*** супермаркет
Вопрос №59.
? Укажите, к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 2000 м кв. с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и широким ассортиментом непродовольственных товаров торгующего преимущественно методом самообслуживания.
*** универмаг
*** супермаркет
*** магазин-склад
*** гипермаркет
*** дискаунтер
Вопрос №60.
? Укажите, к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 500 м кв. с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и индивидуальной формой обслуживания покупателей через прилавок.
*** универсам
*** гипермаркет
*** гастроном
*** дискаунтер
*** супермаркет
Вопрос №61.
? Укажите, к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 1000 м кв. с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, демонстрационным залом и продажей товаров преимущественно из транспортной тары.
*** универмаг
*** универсам
*** гипермаркет
*** магазин-склад
*** дискаунтер
*** супермаркет
Вопрос №62.
? Укажите к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 100 м кв. с широким специализированным ассортиментом непродовольственных товаров и индивидуальной формой обслуживания покупателей через прилавок.
*** универмаг
*** минимаркет
*** промтовары
*** специализированный непродовольственный
Вопрос №63.
? Укажите к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 320 м кв. с широким специализированным ассортиментом непродовольственных товаров благодаря применяемым формам обслуживания по каталогам, через прилавок и самообслуживанием.
*** универмаг
*** минимаркет
*** промтовары
*** специализированный непродовольственный
Вопрос №64.
? Укажите к какому типу розничного торгового предприятия относится предприятие торговой площадью 80 м кв. с узким ассортиментом непродовольственных товаров и формой обслуживания через прилавок.
*** универмаг
*** минимаркет
*** промтовары
*** специализированный непродовольственный
Вопрос № 65.
? Что означает понятие «обеспеченность населения торговой площадью».
*** показатель, характеризующий фактическое наличие торговой площади в расчете на 1000 жителей
*** отношение фактической обеспеченности населения торговой площадью к нормативной, выраженной в процентах
*** показатель, характеризующий фактическое наличие розничных торговых предприятий в расчете на 1000 жителей
Вопрос № 66.
? Что означает понятие «уровень обеспеченности населения торговой площадью».
*** показатель, характеризующий фактическое наличие торговой площади в расчете на 1000 жителей
*** отношение фактической обеспеченности населения торговой площадью к нормативной, выраженной в процентах
*** показатель, характеризующий фактическое наличие розничных торговых предприятий в расчете на 1000 жителей
Вопрос № 67.
? Что означает понятие «обеспеченность населения торговой сетью».
*** показатель, характеризующий фактическое наличие торговой площади в расчете на 1000 жителей
*** отношение фактической обеспеченности населения торговой площадью к нормативной, выраженной в процентах
*** показатель, характеризующий фактическое наличие розничных торговых предприятий в расчете на 1000 жителей
Вопрос № 68.
? Что означает понятие «пешеходная доступность магазина».
*** установленное расстояние от магазина до центра жилой застройки, обеспечивающее рациональное размещение розничной торговой сети
*** показатель, характеризующий фактическое наличие торговой площади в расчете на 1000 жителей
*** показатель, характеризующий фактическое наличие розничных торговых предприятий в расчете на 1000 жителей
Вопрос №69.
? Выберите из числа приведенных понятие, наиболее точно определяющее понятие оптовая торговля.
*** приобретение товаров с последующей их перепродажей или профессиональным
использованием
*** приобретение товаров с последующей их перепродажей населению
*** приобретение товаров с последующей их перепродажей населению для личного
использования не связанного с предпринимательской деятельностью
*** приобретение товаров с последующей их перепродажей населению или для
производственного потребления
Вопрос №70.
? Выберите из числа приведенных понятие, наиболее точно определяющее понятие предприятие оптовой торговли.
*** предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью их последующей перепродажи, а также оказывающие услуги по организации оптового оборота товаров
*** предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью последующей их перепродажи населению для личного использования
*** приобретение товаров с последующей их перепродажи населению для личного использования не связанного с предпринимательской деятельностью
*** предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью последующей их перепродажи на вещевых и продовольственных рынках
Вопрос №71.
? Выберите положение, наиболее точно определяющее преимущества наличия оптовой торговли в каналах сбыта продукции.
*** производители товаров не вправе сбывать продукцию непосредственно населению, минуя оптовых посредников
*** производителю товаров не выгодно иметь отношения с множеством мелких розничных продавцов и розничные продавцы не в состоянии иметь связи с множеством узкоспециализированных производителей
*** розничные торговые предприятия не имеют право закупать товары непосредственно у производителей товаров, минуя оптовое звено
Вопрос №72.
? Выберите из числа приведенных функции оптовой торговли.
*** производство товаров
*** все перечисленные, кроме производства товаров
*** преобразование производственного ассортимента товаров в торговый
*** экономическая интеграция территорий и предприятий
Вопрос №73.
? Выберите из числа приведенных функции оптовой торговли.
***экономическая интеграция территорий и предприятий
***хранение товаров
***продажа промышленным предприятиям
***продажа оптовым предприятиям
*** все перечисленные
Вопрос №74.
? Выберите последовательность, характеризующую типы предприятий общественного питания.
*** ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная
*** люкс, высший, первый
*** рестораны национальной кухни, европейской кухни, тематические
Вопрос №75.
? Выберите последовательность, характеризующую класс предприятий общественного питания.
*** ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная
*** люкс, высший, первый
*** рестораны национальной кухни, европейской кухни, тематические
Вопрос №76
? Дайте наиболее полное определение предприятия общественного питания.
***ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная
*** предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления
*** результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворении потребности потребителя в питании и проведении досуга
Вопрос №77.
? Укажите типы предприятий общественного питания, которые по уровню обслуживания делятся на классы люкс, высший, первый.
*** ресторан
*** ресторан, бар
*** ресторан, бар, кафе
Вопрос №78.
? Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по изготовлению и организации потребления широкого ассортимента блюд и напитков.
*** услуги питания
*** услуги по организации потребления и обслуживания
*** услуги по реализации кулинарной продукции
*** услуги по организации досуга
*** информационно-консультационные услуги
Вопрос №79.
? Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по обучению кулинарному искусству и консультирование диетсестры по диетическому питанию.
*** услуги питания
*** услуги по организации потребления и обслуживания
*** услуги по реализации кулинарной продукции
*** услуги по организации досуга
*** информационно-консультационные услуги
Вопрос №80.
? Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по организации музыкального обслуживания, программы варьете, предоставление газет и журналов.
*** услуги питания
*** услуги по организации потребления и обслуживания
*** услуги по реализации кулинарной продукции
*** услуги по организации досуга
*** информационно-консультационные услуги
Вопрос №81.
? Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по реализации кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазины и отделы кулинарии.
*** услуги питания
*** услуги по организации потребления и обслуживания
*** услуги по реализации кулинарной продукции
*** услуги по организации досуга
*** информационно-консультационные услуги
Вопрос №82.
? Укажите, к какому виду услуг общественного питания относятся услуги по организации и обслуживанию участников конференций, симпозиумов, семейных торжеств; услуги официантов на дому, доставка кулинарной продукции по заказам потребителей.
*** услуги питания
*** услуги по организации потребления и обслуживания
*** услуги по реализации кулинарной продукции
*** услуги по организации досуга
*** информационно-консультационные услуги
Вопрос №83.
? Дайте наиболее полное определение ресторана как предприятия общественного питания.
*** предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, вино водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
*** предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления
*** предприятие с барной стойкой, реализующее алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия
*** предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции
Вопрос №84.
? Дайте наиболее полное определение бара как предприятия общественного питания.
*** предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, вино водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
*** предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления
*** предприятие с барной стойкой, реализующее алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия
*** предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции
Вопрос №85.
? Дайте наиболее полное определение кафе как предприятия общественного питания.
*** предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, вино водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
*** предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления
*** предприятие с барной стойкой, реализующее алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия
*** предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции
Вопрос №86.
? Дайте наиболее полное определение столовой как предприятия общественного питания.
*** предприятие с ограниченным ассортиментом блюд несложного ассортимента из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей
*** предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции
*** общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие производящее и реализующее блюда в соответствии с разработанным по дням недели меню
Вопрос №87.
? Дайте наиболее полное определение закусочной как предприятия общественного питания.
*** предприятие с ограниченным ассортиментом блюд несложного ассортимента из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей
*** предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного ассортимента продукции
*** общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие производящее и реализующее блюда в соответствии с разработанным по дням недели меню
Вопрос №88.
? Что такое безопасность услуг общественного питания.
*** совокупность характеристик процесса и условий обслуживания покупателей в предприятиях общественного питания
*** свойство услуги, которое при обычных условиях ее оказания безопасно для жизни и здоровья потребителей, обеспечивает сохранность их имущества и охрану окружающей среды
*** совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга
Вопрос №89.
? Как характеризуется понятие качество услуг общественного питания.
*** совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности потребителя
*** свойство услуги, которое при обычных условиях ее оказания не повергает недопустимому риску жизнь, здоровье и имущество потребителей
*** совокупность операций, выполняемых исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг при реализации кулинарной продукции и организации досуга
Вопрос №90.
? Имеет ли право владелец ресторана устанавливать правила поведения для клиентов.
*** да, устанавливает самостоятельно, преследуя цель получения максимальной прибыли
*** да, устанавливает самостоятельно, но устанавливаемые правила не должны противоречить законодательству Российской Федерации
*** все правила поведения для клиентов установлены государственным стандартом и их обязаны соблюдать во всех предприятиях общественного питания
Вопрос №91
? Имеет ли право владелец предприятия устанавливать правила поведения для клиентов в части курения в ресторане.
*** да, устанавливает самостоятельно, преследуя цель получения максимальной прибыли
*** да, устанавливает самостоятельно, но устанавливаемые правила не должны противоречить законодательству Российской Федерации
*** все правила поведения для клиентов установлены государственным стандартом и их обязаны соблюдать во всех предприятиях общественного питания
Вопрос №92
? Кто определяет режим работы ресторана.
*** устанавливается местными органами власти в зависимости от организационно-правовой формы предприятия
*** устанавливается самостоятельно собственником предприятия
*** юридические лица устанавливают режим работы самостоятельно, а для индивидуального предпринимателя режим работы устанавливается местными органами власти
Вопрос №93
? Какие из ниже перечисленных правил, обязаны соблюдать предприятия, оказывающие услуги общественного питания.
***1)санитарные нормы и правили
***2) противопожарные правила
***3) строительные нормы и правила
*** все перечисленные
*** все кроме 3
Вопрос №94
? Какая информация в наглядной и доступной форме должна доводиться до сведения посетителей предприятия общественного питания.
***1) перечень услуг
***2) цены
***3) сведения о весе (объеме) порций или готовых блюд
***4) фирменные наименованию блюд и с указанием способа приготовления и основных инградиентов
*** все перечисленные
*** все кроме 3 и 4, т.к. шеф повар самостоятельно устанавливает вес и способ приготовления блюд
Вопрос №95
? Имеет ли право ресторан или кафе не производить расчеты за оказанные услуги с использованием кредитных (дебетовых) карт.
*** не имеет
*** имеет
*** порядок расчетов с клиентами определяется предприятием самостоятельно с учетом действующих в стране расчетных систем.
Вопрос №96
? Имеет ли право предприятие розничной торговли не производить расчеты с покупателями за купленный товар с использованием кредитных (дебетовых) карт.
*** не имеет
*** имеет
*** порядок расчетов с покупателями определяется предприятием самостоятельно с учетом действующих в стране расчетных систем.
Вопрос №97
? Имеются ли какие либо специальные требования к персоналу предприятий общественного питания.
*** нет
***да
***да, связанные с медицинскими требованиями.
***да, связанные с профессиональными требованиями.
*** да, связанные с медицинскими требованиями для всего персонала и профессиональными требованиями для поваров и работников торгового зала.
Вопрос №98
? Какие права имеет клиент предприятия общественного питания.
*** никаких
***1) проверки объема (массы) предлагаемой продукции
***2) при нарушении сроков оказания услуги потребовать полного возмещения убытков
***3) при нарушении сроков оказания услуги потребовать расторгнуть договор на оказание услуги
*** 1 + 2 + 3
***1 + 2
Вопрос №99
? Какие права имеет клиент предприятия общественного питания.
*** никаких
***1) проверки объема (массы) предлагаемой продукции
***2) при нарушении сроков оказания услуги потребовать расторгнуть договор на оказание услуги
***3) при нарушении сроков оказания услуги потребовать уменьшения цены
*** 1 + 2 + 3
***1 + 2
Вопрос №100
? Какие права имеет клиент предприятия общественного питания.
*** никаких
***1) безвозмездного повторного изготовления продукции надлежащего качества
***2) при нарушении сроков оказания услуги потребовать расторгнуть договор на оказание услуги
***3) при нарушении сроков оказания услуги потребовать уменьшения цены
***2 + 3
*** 1 + 2 + 3