Сравнение мультиварки и скороварки

Введение

Цель

Данный документ позволяет сотруднику самостоятельно подготовиться к контрольному тестированию по итогам испытательного срока и (или) аттестации.

Область применения и ответственность

Этот документ предназначен для всех сотрудников отдела Бытовой техники компании «Электросервис и Ко».

Владельцем этого документа является специалист по обучению и развитию персонала, который отвечает за регулярную проверку и обновление данного документа.

Директор Компании «Электросервис и Ко» утверждает данный этот документ.

Группа по бизнес-процессам (ГБП) является ответственной за поддержку и публикацию документа на Портале СМК.

История

Мультиварка – многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления блюд в автоматическом режиме.

На рынке появилась с начала XXI века, является прямым потомком электрической рисоварки, изобретенной во второй половине XX века в Японии и широко применяющейся в странах Юго-Восточной Азии, где вареный рис является традиционным ежедневным продуктом питания.

Преимущества от покупки мультиварки: мультиварка позволяет варить, жарить, печь, тушить, готовить на пару и во фритюре, подогревать уже приготовленные блюда, поддерживать блюдо горячим длительное время, при этом, не требуя постоянного контроля.

Основные части мультиварки

Чаша

Корпус

Датчик температуры

Панель управления

Нагревательный элемент

3.1. Комплектация мультиварки



Пароварка

Фритюрница

Мерный стакан

Ложка и половник

Стаканы для йогурта

Пароварка

Классификация мультиварок

Типы мультиварок

Мультиварка

Скороварка

Основным преимуществом скороварки над мультиваркой является герметично закрывающаяся крышка. При помощи герметичной крышки при работе во внутреннем объеме скороварки образуется повышенное давление, которое приводит к повышению температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Например: в мультиварке суп будет готов через 1 – 1,5 часа, а в скороварке под давлением время уменьшается до 30 – 40 мин.

Сравнение мультиварки и скороварки

	Мультиварка	Скороварка
Скорость приготовления	медленная	быстрая
Рабочее давление	низкое	высокое
Закладывание продуктов	можно докладывать в процессе приготовления	все сразу

Еще одно важное преимущество – это сохранность яркого цвета приготовленных овощей (пища не окисляется на воздухе под воздействием тепла).

Объем мультиварки

В настоящее время есть мультиварки разного объема: от 1,5 до 6 л. Обычно объем мультиварки выбирается исходя из количества человек, которые собираются пользоваться прибором.

Мощность мультиварки

Мощность мультиварки в зависимости от модели, может варьироваться в пределах от 170 до 2000 Вт. Мощность влияет в первую очередь на скорость приготовления: чем больше мощность прибора, тем быстрее в нем будут готовиться блюда.

Также необходимо обращать внимание на соотношение объем чаши и мощности: чем больше объем чаши мультиварки, тем больше должна быть ее мощность.

Оптимальной считается мощность 600 – 700 Вт для мультиварки с объемом 4 – 5 л.

4.3. Типы нагревательных элементов

Типы нагревательных элементов

ТЭНовый

Индукционный

Большинство мультиварок, которые представлены на рынке, выпускают с ТЕНовымнагревательным элементом.

В бюджетных моделях мультиварок обычно стоит один ТЭН, располагающийся на дне прибора. В более дорогих приборах ТЭНы установлены не только снизу, но и по бокам, иногда в крышке (3D нагрев – Philips HD 3039, Redmond RMC M 20). ТЭНовый нагревательный элемент работает по принципу накаливания и относительно медленно прогревает внутреннюю поверхность мультиварки.

Индукционный нагревательный элемент (Redmond RMC-IH300). Это бесконтактный способ нагрева – роль нагревательного элемента играет сама чаша.

Преимущества индукционного нагревательного элемента над ТЭНовым:

Ø Более быстрый нагрев мультиварки

Ø Экономия энергии, за счет быстрого приготовления