Volvariella volvacea (Fr.: Bull.) Singer

Шляпка4-10 (12) см в диаметре, толстомясистая, в молодом возрасте колокольчатая, с подвернутым краем, позже выпукло-распростертая с при­туплённым бугорком в центре, пепель­но-серая, беловатая, в центре бурова­тая, потом выцветающая, почти белая, с черными прижатыми волокнами, су­хая.

Гименофорпластинчатый, плас­тинки свободные, тонкие, частые, рас­ширенные в средней части, белова­тые, затем розовые.

Ножка3-10 х 0,5-1,5 см, цилинд­рическая, ровная, иногда изогнутая, в основании вздутая в клубень до 5 см в диаметре, белая, войлочная, волоси­стая, позже гладкая, в основании с объемистой (до половины высоты нож­ки), широкой, свободной, войлочно-перепончатой, беловато-охристой, по краю коричневатой вольвой.

Мякотьбелая, рыхлая, без особо­го запаха и вкуса.

Споры6-9,5 х 4-7 мкм в диамет­ре, эллипсоидные или почти шаровид­ные, бледно-розовые, гладкие. Споро­вый порошок грязно-розовый.

Рис.: Atlas hub, 1964.

Распространение:Растет на поч­ве в садах, оранжереях, на навозных кучах, часто среди корья и перегноя, на гнилушках, изредка в хвойных и смешанных лесах, встречается редко. Плодовые тела образует с июля по октябрь.

Употребление:Малоизвестный хороший съедобный гриб, пригодный для ис­пользования в свежеприготовленном виде.

Сходные виды:Этот вид отличается от других своеобразным местообитани­ем и шелковистой шляпкой.

Примечание: По мнению некоторых авторов, этот вид для Европы является адвентивным (пришлым, занесенным). Во многих странах Юго-Восточной Азии культивируется в промышленном масштабе.

ГИГРОФОРОВЫЕ ГРИБЫ

Пластинчатые грибы семейства Гигрофоровых (Hygrophoraceae), пред­ставлены в Крыму видами из родов Гигрофор (Hygrophorus), Гигроцибе (Hygrocybe) и Псевдогигроцибе (Pseuaohygrocybe). В Европе известно около 100 видов из этих родов, в Украине - около 30, в Крыму - 19. Плодовые тела плотномясистые, преимущественно средних размеров, без вольвы и кольца на ножке, часто слизистые. Шляпка и ножка гомогенные (однородные), ножка постепенно переходит в шляпку. Пластинки более или менее спускаются на ножку, большей частью дуговидные, редкие и толстые. Вкус мякоти в основном мягкий, запах характерный. Многие пред­ставители рода Гигрофор имеют хорошо выраженное слизистое общее по­крывало, у некоторых видов имеется паутинистое частное покрывало.

По экологическому статусу виды рода Гигрофор являются симбио-трофами (микоризообразователями), образуют микоризу с хвойными и лиственными деревьями. Виды остальных родов являются сапротрофа-ми. Большая часть видов семейства произрастает в различных лесах, но многие являются типичными обитателями травянистых растительных со­обществ - лугов, степей, лесных полян, выпасов и других открытых местообитаний.

В Крыму гигрофоры образуют плодовые тела преимущественно по­здней осенью или ранней зимой, иногда их можно найти и в январе, особенно в годы, когда конец осени - начало зимы бывают теплыми и влажными. В это время года основная масса макромицетов уже заканчи­вает свое плодоношение, и «рейтинг» гигрофо-ров таким образом значительно возрастает. Не­которые виды имеют продолжительный период плодоношения, охватывающий октябрь - декабрь. Ядовитых видов в семействе Гигрофоровых нет, хотя вкусовые качества этих грибов довольно низкие. Исключением является один вид - гиг­роцибе коническая (Hygrocybe conica (Scop.: Fr.) P. Kumm.), который некоторые авторы класси­фицируют как ядовитый.

Элементы плодового тела гигрофоровых грибов: а - шляпка; б - пластинки; в - ножка; г - общее покрывало; д - частное покрывало (Коваленко, 1989)

Кроме гигрофоровых грибов, описания кото­рых даны в книге, в Крыму также растут следу­ющие виды этого семейства: Hygrocybe psittacina (Schaeff.: Fr.) Wiiensche, Hygrophorus carpini Groger, Hygrophorus cossus Sowerby, Hygrophorus gliocyclus Fr., Hygrophorus marzuolus (Fr.) Bres., Hygrophorus niveus (Scop.: Fr.) Wiinsche, Pseudohygrocybe constrictospora (Arnolds) Kovalenko.