Вопрос11. Рассмотрите функционирование предприятия, которое производит продукты питания. Какие риски наиболее характерные для его деятельности?

Пищевая промышленность обладает следующими особенностями:

ü динамический характер производства, наличие короткого производственного цикла и необходимость частого обновления ассортимента выпускаемой продукции.

ü ограниченный срок годности продукции. Практически все виды изделий должны быть реализованы буквально в считанные дни, а в некоторых видах производств, например, на хлебопекарных производствах счет идет на часы. В связи с этой особенностью от системы управления рисками требуется слаженное и быстрое согласование действий по приему заявок, производству продукции и отгрузке ее потребителю.

ü наличие большого количества контрагентов. Подразделение службы сбыта ежедневно обрабатывает заявки, количество которых может достигать нескольких сотен. Наличие большого количества контрагентов влечет за собой разнообразие форм расчетов с ними и, соответственно, усложняет контроль исполнения обязательств и платежей. Задача оперативного отслеживания взаиморасчетов с поставщиками и покупателями — непременное условие выполнения бюджета. Очевидно, что без хорошо проработанной модели этого процесса возникает риск повышения дебиторской задолженности на предприятии и как следствие недостаток оборотных средств, что отрицательно сказывается на деятельности пищевого предприятия, так как продукция пищевого предприятия обладает таким качеством как материалоемкость.

ü доставка готовой продукции потребителям. Доставка осуществляется либо собственным автотранспортом, либо транспортом, принадлежащим сторонним организациям. В этой ситуации возникает необходимость оперативно отслеживать выполнение графика, контролировать процесс отгрузки и вести точный учет работы автотранспортных средств.

ü управление качеством выпускаемой продукции, как приоритетная задача прозводста. Случаи отравления продуктами той или иной фирмы быстро становятся достоянием прессы и приводят к самым нежелательным последствиям, что влечет за собой потерю имиджа фирмы. Отслеживание качества продукции должно происходить на всех этапах товародвижения, начиная от закупки и контроля качества сырья.

Таким образом мы можем разделить риски по следующим направлениям:

1. По характеру опасности (техногенные или природные);

2. В зависимости от вида деятельности (предпринимательские, инвестиционные, профессиональные, производственные);

3. В зависимости от объекта подверженного риску (риск связанные с жизнью и здоровьем, риски имуществу).

Рассмотрим их более подробно.

К техногенным рискам относятся возможные негативные последствия вызванные деятельностью людей. В пищевой промышленности в эту группу рисков составляют: загрязнение окружающей природной среды, нарушение экосистем и пр. К данной категории рисков нужно подходить с особым вниманием, так как последствия, как для окружающей среды, так и для самого предприятия могут быть серьезными. Так, природе может быть нанесен ущерб в виде деградации почвенного покрова, загрязнения водоемов и прилегающих к организации территории. В связи с этим предприятия сферы услуг могут понести серьезные финансовые затраты связанные с восстановлением природной среды, уплачивать штрафные санкции, а так же не исключена уголовная ответственность.

К природным рискам следует отнести риски независящие от человеческого фактора. К ним стоит отнести землетрясение, наводнение, извержение вулканов и прочие природные стихийные бедствия. Вероятность их проявления зависит, прежде всего, от расположения объектов пищевой промышленности.

К предпринимательским (коммерческим) рискам можно отнесли риски связанные с убытками, возникшими в результате предпринимательской деятельности. В данную группу также входят риски финансового и производственного характера.

Инвестиционный риск представляет собой риск снижения доходности от финансовых вложений в коммерческую деятельность в результате принятия неэффективных управленческих решений, а так же ухудшения экономической обстановки в государстве. В пищевой промышленности к ним можно отнести несвоевременная переориентация рынка сбыта, неэффективная дивидендная политика предприятия сферы услуг.

Профессиональные риски представляют собой риски связанные с выполнением должностных обязанностей, сопровождающихся травматизмом.

Отдельно стоит выделить риски краж/хищений имущества и риски эпидемиологической опасности, а так же риски отравления продуктами питания. Данные виды рисков наиболее актуальны для пищевой промышленности, так как затрагивают непосредственно потребителей, а мероприятия по их предупреждению необходимо проводить постоянно на всех этапах производства.

Ситуация 5. Может случиться так, что в разработке новации вкладываются большие средства, которые не возмещаются в последствии неблагоприятной конъюнктуры рынка. Или, наоборот, образцы новой техники пользуются повышенным спросом, который полностью не удовлетворяется, в последствии чего теряется значительная часть прибыли. С какими функциями риска связана эта ситуация? На сколько невозможна реализация этой функции.

В данной ситуации мы сталкиваемся с инновационной функцией, регулятивной функцией, а так же защитная функция.

Рассмотрим на примере компании Тesla Motors и производстве электромобилей. За 13 лет существования Тesla Motors переживала и не восприятие рынком их продукта, и повышенный спрос, который компания не была способна удовлетворить.

Идея создать автомобиль, который бы работал не на двигателе внутреннего сгорания, а на электричестве принадлежит Николе Тесле еще в начале ХХ века, однако реализовать эту идею осмелились только в 2003 году. 4 миллионера из Кремниевой долины рискнули и основали Тesla Motors. (Регулятивная функция.)

В 2006 году был представлен первый спортивный электромобиль Tesla Roadster, однако Тesla Motors столкнулись сразу с двумя проблемами: не произошел ожидаемый вауэффект, а так же в момент производства оказалось, что реальная стоимость производства единицы продукции выше прогнозируемой. Поэтому серийное производство началось только через 2 года в 2008 году, а за год было продано всего лишь 700 электромобилей. Главными проблемами Tesla Roadster были высокая стоимость и маленький объем аккумулятора, что не позволяло ни развить высокую скорость, ни проехать дальние дистанции, т.е. было затрачено много денег и сил, а отдачи не последовало.

Однако основатель и идейный вдохновитель Илон Маск трудился с разработчиками и пиарщиками. Здесь мы четко прослеживаем инновационную функцию. И результатом стал Tesla Model S, представленный в 2009, и многочисленные рекорды, поставленными электромобилями от Тesla Motors. В эти же года все развитые страны обеспокоены состоянием экологи и электромобили появляются как нельзя к стати.

Тesla Motors была не единственной фирмой производящей электромобили, но именно Тесла-мобили были у всех на слуху, как производитель не только экономичных и экологичных автомобилей, но и красивых. В этот момент Тesla Motors не способен удовлетворить весь спрос.

Но с 2015 компания снова сталкивается с проблемами технического характера, по причине которой она вынуждена отозвать 90 000 автомобилей для проверки и исправления дефекта (ненадёжность замка ремня безопасности), а в 2016 произошла первая в истории человечества авария с летальным исходом по вине автопилота. Конечно же, это не могло не отразиться на продажах, но в целом, столкнувших уже на начальном этапе с проблемами, Тesla Motors озвучивают оптимистичные прогнозы и готовят к выпуску в 2019 новый модельный ряд. (Защитная функция.)