Анализ потенциального рынка агротуризма в Краснодарском крае
Краснодарский край совмещает в себе туристический и сельскохозяйственный центры России и как нельзя лучше подходит для развития сельского туризма.
На Кубани проживают представители более 100 национальностей со своей самобытной культурой и богатой историей. По территории края проходил Великий Шелковый путь, здесь основывали свои поселения древние греки, римляне, генуэзцы. Каменные дольмены являются родственниками египетских пирамид. В высокогорных селах и казачьих станицах сохранились и развиваются народные промыслы. Посещение таких мест включено как в обзорные экскурсии, так и в специальные этнографические туры с проживанием в семьях местного населения. Особой популярностью у российских и зарубежных гостей пользуется тур "Кубань казачья" с посещением этнодеревни Атамань на Таманском полуострове. Большой интерес к этнографическому туризму проявляют итальянцы, немцы, финны.
На сегодняшний день в Краснодарском крае 83 предприятия с различной формой собственности занимаются развитием сельского туризма. Основные направления сельского туризма это: винные туры, чайные домики (фабрика чая), посещение пасек, страусиные фермы, охота и рыбалка.
На территории города-курорта Сочи между поселками Лоо и Дагомыс на высокой горе в поселке Уч-Дере располагаются «Чайные домики», также они есть в п. Солох Аул, где можно отведать истинно Кубанский чай. Туристы своими глазами могут увидеть чайные плантации и узнать о том, как перерабатывается чайный лист.
Определенную положительную роль в развитии данного направления играет и животноводство, так как используются сельскохозяйственные и экзотические виды животных, птиц и рыб, более 50 предприятий занимаются организацией рыбалки, 15 - устраивают конные шоу и прогулки, на 12 содержат экзотических животных. Организованы туристические маршруты на 4 страусиные фермы.
В течение нескольких последних лет широким спросом пользуются экскурсии на медовые пасеки. На сегодняшний день в курортный сезон в крае работает более 20 медовых пасек, которые предоставляют услуги посещения для туристов.
Краснодарский край обладает высоким туристско-рекреационным потенциалом. На его территории сосредоточены уникальные природные и рекреационные ресурсы, объекты национального культурного и исторического наследия, проходят важные экономические, культурные, общественные и спортивные события. Во многих районах представлен широкий спектр потенциально привлекательных туристских объектов и комплексов, пользующихся большой популярностью у российских и иностранных туристов. Наличие разнообразных туристско-рекреационных ресурсов края позволяет развивать практически все виды туризма, в том числе рекреационный (пляжный), культурно-познавательный, деловой, активный, оздоровительный и экологический туризм, а также морские и речные круизы, сельский туризм и др.
Проведённый анализ реализованных и потенциальных возможностей кубанской туристской индустрии позволяет сделать вывод о том, что имеющийся значительный туристский потенциал края используется далеко не в полной мере. В 2011 – 2013 гг. Краснодарский край посетили от 9,6 до 12 млн. человек ежегодно, из которых 18% пользуются дополнительными предоставляемыми услугами с туристскими целями.
Международная практика развития агротуризма свидетельствует о высокой социально-экономической значимости данного вида сельского предпринимательства для обеспечения конкурентоспособности сельских территорий в процессе создания добавленной стоимости туристского продукта. Развитие сельского предпринимательства способствует снижению социальной напряженности в сельских местностях путём создания дополнительных рабочих мест.
Следует отметить, что в последние годы данный вид туризма стал активно развиваться не только в Московской и Ленинградских областях и Краснодарском крае, но и Алтайском крае, Калининградской, Псковской областях, Ставропольском крае, республике Башкортостан. Специалисты турбизнеса не устают предсказывать небывалый размах развития сельского туризма, для которого в России есть огромные ресурсы.
Анализ организаций и компаний в туристической сфере отмечает, что важным для туриста остается несколько основных требований к своему отдыху и путешествию:
| Что ожидает турист от отдыха | Направление | Количество зарегистрированных компаний |
| Что посмотреть | Природные красоты и заповедники | |
| Исторические здания, улицы и площади | ||
| Музеи и галереи | ||
| Знаменитые сооружения и памятники | ||
| Сады, плантации и парки | ||
| Храмы и монастыри | ||
| Крепости, дворцы и усадьбы | ||
| Археологические руины и развалины | ||
| Загадочные места | ||
| Где остановиться | Гостиницы и отели | |
| Пансионаты и дома отдыха | ||
| Санатории и здравницы | ||
| Базы отдыха и турбазы | ||
| Мини-гостиницы, мини-отели | ||
| Гостевые дома и коттеджи | ||
| Мотели и кемпинги | ||
| Хостелы и общежития | ||
| Квартиры и комнаты | ||
| Где покушать | Рестораны | |
| Бары, пабы и пивные | ||
| Кафе, кофейни и чайные | ||
| Пиццерии и траттории | ||
| Закусочные и бистро | ||
| Где развлечься | Театры и кинотеатры | |
| Клубы и ночные клубы | ||
| Боулинг и бильярдные клубы | ||
| Пейнтбол и тир | ||
| Активный отдых | ||
| Тематические парки и цирки | ||
| Бани и сауны |
Это далеко не полный перечень всех организаций и компаний, сотрудничающих с отраслью туризма, кроме того, многие самостоятельно решают вопрос «заполняемости» через постоянных своих клиентов, активной рекламы, созданием собственного сайта и других мероприятий.
 |  |
Рис. 1 – Структура предпочтений отдыха в деревне, %
С целью определения востребованности агротуризма были проведены анкетные опросы городских жителей различных возрастных групп от 20–25 лет до 60 лет и старше. Городские жители предпочли бы провести отпуск летом в сельской глубинке, причем 51,4% опрошенных любят отдыхать всей семьей, с детьми, и лишь 21,6% предпочитают отдых в уединении. Почти половина (47,3%) респондентов выбирают активный отдых на природе, 20,3% – отдых в сельском гостевом доме.
По временному предпочтению 63,2% опрошенных предпочитают провести отпуск в деревне в летние месяцы, 37,8% хотели бы провести в деревне выходные дни (2-3 дня), в том числе в зимние месяцы, праздники, новогодние каникулы.
Большая часть опрошенных предпочли бы отдыхать в сельском доме без городского благоустройства, но с баней – 37,8%; в отдельных, стилизованных под традиционное жилище с обслуживанием и полноценным питанием – 29,7%; в благоустроенной сельской гостинице – 16,3%, предпочли бы посетить сельскую местность в качестве экскурсионного объекта 16,2% опрошенных.
Большинство респондентов предпочли бы следующие виды занятий: рыбалка; плавание, загорание на реке, озере; пешеходные прогулки и посещение достопримечательностей; поход в лес за ягодами грибами, травами и др. – в летнее время и лыжные прогулки; катание на коньках; посещение бани, сауны; фитотерапия – в зимнее время.
 Предпочтения отдыха в летнее время |  Предпочтения отдыха в выходные дни |
Рис.2 – Изменение предпочтений отдыха в летнее время и выходные дни, %
В выходные дни городские жители в большинстве отдыхают в городе – это отдых дома, походы в гости, театр, кино – 41,5%, значительную часть составляет шопинг – 8,1%, активный отдых в выходные дни сократился с 15,6% до 12,6%.
На вопрос: «На отдыхе в сельском гостевом доме какие для Вас желательны культурно-развлекательные программы?» – даны следующие ответы: дегустация местных напитков, продуктов питания; возможность потрудиться на земельном участке; самостоятельная организация отдыха по настроению; знакомство с сельскими промыслами и ремеслами; возможность приобретения изделий народных промыслов и ремесел; приобретение сельских продуктов питания для вывоза в город.
На вопрос о ценовых параметрах, которые могли бы себе позволить городские жители на отдыхе в селе (оплата за проживание в зависимости от благоустройства жилья), 50% респондентов ответили – 200–300 руб. в сутки, 12,2% – более 500 руб., 1,3% – 800 руб. За проживание с 3-разовым питанием сельской едой могут позволить себе заплатить 300–400 руб. в сутки 56,5% респондентов, от 500 до 800 руб. – 37% опрошенных, более 800 руб. – 6,5%.
 Стоимостные предпочтения проживания в сутки, % |  Стоимостные предпочтения проживания с 3-х разовым питанием в сутки, % |
Рис. 3 – Стоимостные предпочтения отдыха в деревне
Вместе с тем оплатить «все включено» (проживание, питание, развлечения) в сумме от 800 до 1500 руб. в сутки могут 54% респондентов.
Согласно данным Ассоциации содействия развитию агротуризма, на территории Краснодарского края находится более 80 предприятий, предлагающих агротуры и услуги размещения агротуристам. Но далеко не все из них относят свою деятельность к направлению агротуризма. Многие из них занимаются экологическим туризмом, семейным отдыхом, предлагают этнотуры.
По срокам пребывания на отдыхе также делятся на несколько групп:
- длительное (более пяти дней) пребывание;
- короткое (до 3-х дней) пребывание;
- экскурсии выходного дня.
Если проанализировать перечень услуг, предоставляемых указанными предприятиями, можно сделать вывод, что наиболее востребованными являются услуги следующих типов: конные прогулки, пешие походы, охота, рыбалка, питание экологически чистыми продуктами местного производства, экскурсии и т.п.
Распределение предприятий, позиционирующих свои услуги как услуги в сфере агротуризма на территории Краснодарского края крайне не равномерно. Все они располагаются в горно-предгорной части края, где уровень развития сельского хозяйства традиционно низок, а уровень развития туризма наоборот выше среднего. Можно сделать следующие выводы: развитие туристской деятельности на базе агропредприятий особо выгодно не в качестве основного направления хозяйствования, а в качестве сопутствующей отрасли. В данном случае происходит развитие агротуристического комплекса по большей части не на базе сельскохозяйственных предприятий, а на основе предприятий изначально предоставлявших услуги размещения туристов.
В 2014 г. Краснодарский региональный институт агробизнеса ДПО ФГБОУ ВПО Кубанский ГАУ планирует провести учебу предпринимателей, ведущих свой бизнес в сельской местности по разработке бизнес-планов окупаемости капиталовложений в развитие агротуризма, что, безусловно, будет способствовать развитию этой отрасли в будущем.