Средства размещения в Тюменской области: классификация и типология

При наличии такого обильного рекреационного и исторического потенциала, Тюменской области необходимо соответствующее спросу количество средств размещения для туристов, в соответствии с любым уровнем и желанием гостя региона.

Обратившись к истории становлении гостиничной сферы необходимо вспомнить, что в советские времена для определения сферы деятельности гостеприимства, связанной с предоставлением услуг размещения и питания, применялось понятие «гостиничное хозяйство» либо «гостинично-ресторанное хозяйство». Применение понятия «индустрия гостеприимства» вместо «гостиничное хозяйство» предпочтительнее. Оно показывает всю природу этой деятельности, ведь индустрия гостеприимства ассоциируется у потребителей с дружелюбием, щедростью, вниманием по отношению к гостям[К.Друри, 2010, с. 32].

Одним из основных направлений туристской деятельности является решение вопросов, связанных с обеспечением туристов средствами размещения. Сеть отелей в России может удовлетворить любой вкус, в том числе и в Тюменской области.

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно места для ночевки.

В международной практике принята Стандартная классификация средств размещения туристов, разработанная экспертами ВТО, согласно которой все средства размещения делятся на две основные категории: коллективные и индивидуальные.

Коллективное средство размещения - это любой объект, который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении; однако число номеров, которое в нем имеется, превышает минимум, определяемый каждой страной самостоятельно (например: в России - 10 номеров, в - Италии 7). Причем все номера в данном предприятии должны подчиняться единому руководству, быть сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием[О.Т. Лойко, 2010, с. 10].

По данным статистики в 2013 году инфраструктура туристской отрасли Тюменской области включала 133 коллективных средства размещения (КСР), в том числе 99 гостиниц и аналогичных средств размещения и 34 специализированных мест размещения (санаторно-курортные организации, туристские базы и т.д.). Увеличение числа КСР по сравнению с 2011 годом составило 8,1%.

Показатель обеспеченности местами КСР на душу населения в Тюменской области выше, чем по большинству регионов УрФО.

По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Тюменской области максимальная единовременная вместимость гостиниц области в 2013 г. составила 7072 мест, что выше аналогичного показателя 2012 года на 15,3%.

За период 2010-2013 годы в области создано порядка 20 новых гостиниц и аналогичных средств размещения. За счет строительства средств размещения номерной фонд области превысил значение в 6 тысяч единиц.

Таблица 3

Единовременная вместимость гостиниц и аналогичных средств размещения Тюменской области

Единовременная вместимость, мест

Источник: данным статистического сборника «Туризм в Тюменской области», 2013 г.

Гостиничный комплекс Тюмени согласно данным внутриведомственного мониторинга насчитывает около 65 гостиниц и аналогичных средств размещения. Основная часть гостиниц, расположенных в г. Тюмени - это мини-гостиницы (до 30 мест). Стоит заметить, что фактически доля таких гостиниц больше, поскольку к этой категории могут быть отнесены и большинство прочих предприятий, предлагающих услуги временного размещения, не имеющих статуса гостиниц. В 2012 году запущены в работу три гостиницы в городе Тюмени: «Прага» на улице Институтская, «Море» на 6-м км. Салаирского тракта, «Отель домашний» на улице Буковая.

На территории г. Тобольска действуют 10 гостиниц, от эконом-класса до высокого уровня, общей вместимостью более 800 мест.

В связи с развитием инфраструктуры туризма и отдыха в Исетском и Уватском районах созданы гостиничные комплексы высокого уровня.

Общее количество ночевок в гостиницах в 2012 г.: Тюмень – 489,4 тыс., Тобольск – 80,1 тыс., Ишим – 28,2 тыс.

Оценка на категорийность («звездность») была проведена в 6-ти гостиницах области. Уровень 5* присвоен гостинице «Славянская», 4* - отелю «Тюмень», отелю «Евразия», отелю «Ремезов», гостиницы «Восток» и «Георгиевская» прошли оценку на 3*. По оценкам специалистов, в регионе имеются гостиницы, соответствующие уровням 3* и 4*, однако оценку для присвоения звездной категории они не проходили. При этом, как показывает международный опыт, наличие звездной категории является крайне важным показателем для привлечения туристов, так как наилучшим образом отражает уровень качества сервиса и статуса гостиницы, является средством саморекламы. Поэтому в рамках поддержки субъектов туристской индустрии предусмотрено предоставление субсидий на возмещение части затрат на проведение классификации средств размещения.

Анализ зависимости спроса на гостиничные услуги (за 2009 г.) от стоимости номеров (одноместного стандартного номера) показывает, что заполняемость, близкая к 100%, характерна для гостиниц со стоимостью номеров до 2,0 тыс. руб.

Гостиницы со средней заполняемостью (40-60%) ориентированы в основном на номера эконом-класса (от 1,5 до 2,5 тыс. руб.).

В настоящее время в стадии строительства и привлечения инвесторов находится еще порядка 7 проектов по строительству отелей в Тюмени и в Тобольске, реализуется инвестиционный проект по строительству спортивно-оздоровительного и культурного центра в г. Тюмени «Тенис-палас», по созданию музея и гостиницы в селе Покровское (музей «Наша эпоха»), фитнес-центра «Три Богатыря» и отеля «Любавушка» в ресторанно-гостиничном комплексе «Деревенька» г. Тюмень и др.

Часть инвесторов приняла решение о строительстве в Тюмени 4-5* гостиниц в составе деловых центров по европейским образцам. Заявленные проекты характеризуются комплексностью услуг, значительным номерным фондом и планируемым высоким качеством услуг.

При количественном анализе средств коллективного размещения в Тюменской области стоит учесть каков уровень использование природных ресурсов для обеспечения гостиничных комплексов, с учетом спектра их услуг, размещение, питание, широкого предложения дополнительных услуг, что является глобальной проблемой для региона и требует незамедлительного решения, посредством просвещения организаций в необходимости внедрения систем экологического менеджмента и технологий, их эко-сознания.

Наличие богатых природных ресурсов Тюменской области открывает широкие возможности для развития лечебно-оздоровительного туризма. По данным территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Тюменской области за 2012 г. в Тюменской области расположено 34 специализированное средство размещения, из них 24 санаторно-курортная организация, 8 организаций отдыха, 2 туристические базы.

Несмотря на то, что в Тюменской области количество специализированных учреждений в несколько раз меньше чем в соседних Свердловской и Челябинской, предложение тюменских специализированных средств размещения является более востребованным, это связано с тем, что коэффициент использования номерного фонда в 2 раза выше показателя Челябинской области, в 1,5 раза Свердловской.

Таблица 4

Основные показатели специализированных средств размещения

Тюменской области в 2013 г.

Специализированные средства размещения	Количество, ед.	численность размещенных лиц в 2009 г., тыс. чел.	численность размещенных лиц в 2010 г., тыс. чел.	численность размещенных лиц в 2011 г., тыс. чел.	численность размещенных лиц в 2012 г., тыс. чел.	коэффициент загрузки в 2012 г.
санаторно-курортные организации		70,4	64,6	77,2	88,0	0,7
организации отдыха		53,1	64,4	68,9	63,4	0,3
туристские базы		3,2	4,0	5,0	4,4	0,2

Источник: данные статистического сборника «Туризм в Тюменской области», 2013 г.

Коэффициент загрузки санаториев составляет в среднем 70% в течение всего года. Во время «высокого сезона» мест во многих санаториях не хватает. Количество организаций отдыха и турбаз составляет малый процент от общего числа средств размещения, в летний период объем их загрузки стремится к 100%, но в связи с низкой комфортностью и невозможностью их круглогодичного использования итоговый коэффициент загрузки у них ниже.

Исследование рынка рекреационных услуг Тюменской области свидетельствует о том, что существует устойчивый платежеспособный спрос населения на качественные рекреационные услуги при наблюдаемом дефиците предложения в данном сегменте.

В связи с чем перспективным является строительство современных санаторно-рекреационных комплексов в Тюменском и Тобольском районах.

Одним из ключевых и актуальных вопросов развития гостиничной индустрии Тюменской области является повышение постоянного качества предлагаемых гостиничных услуг и самого продукта для достижения высоких стандартов. Целями стандартизации в сфере гостиничных услуг являются подтверждение и обеспечение поддержания заявленного уровня качества и безопасности потребления услуг, природных ресурсов, защита интересов потребителей, что непременно важно для активно развивающейся отрасли нашего региона[Туризм в Тюменской области, 2013, URL].

В России классификацию средств размещения регулируют:

1.Стандартная российская классификация средств размещения - субъектов управления качеством услуг (ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»)

Распоряжение Правительства Российской Федерации от 15 июля 2005 г. № 1004-р «Система классификации гостиниц и других средств размещения», разработанная Ростуризмом.

Государственная система классификации подразделяет средства размещения на три основных типа:

· гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров более 50;

· гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров менее 50;

· дома отдыха, пансионаты и аналогичные средства размещения

и пять общепринятых категорий:

· пять звезд;

· четыре звезды;

· три звезды;

· две звезды;

· одна звезда.

Устанавливаются следующие категории номеров средства размещения:

· высшая: сюит, апартамент, люкс и студия;

· первая, вторая, третья, четвертая и пятая.

При планировании вывода на рынок нового гостиничного предприятия или реконструкции имеющегося необходимо руководствоваться рядом документов, регулирующих не только требования к оказанию гостиничных услуг, но учитывающих также строительные нормы и нормы безопасности[А.В. Денисенко, В.С. Сенин, 2011, URL].

Гостиничные предприятия можно классифицировать по аналогии с особыми средствами передвижения (транспортом) или по виду собственности - государственные, муниципальные, акционерные и т. д. Однако на первое место при классификации гостиниц выходит, несомненно, уровень комфорта.

Помимо непосредственно услуг гостиничного хозяйства гостиницы осуществляют и другие виды экономической деятельности, основным из которых является общественное питание. Практически при каждой гостинице есть ресторан, где постояльцы могут удовлетворить свои потребности в питании.

Таким образом, мы можем сделать вывод, что средства коллективного размещения в Тюменской области имеют массовый спрос, с учетом широкого спектра предлагаемых услуг. Следует отметить, что отельеры реализуя спрос на товар и услуги должны преследовать не только коммерческие цели, но и цели жизнеобеспечения окружающей среды, непосредственного источника дохода гостиниц. Экологический менеджмент предприятий гостеприимства все чаще входит в обиход гостиниц региона, поэтому этот опыт не является инновацией, но фактическое пренебрежение зачастую встречается в отрасли, что абсолютно недопустимо, это происходит из-за недостаточной корпоративной сознательности в отношении вопросов необходимости регулярного использования эко-технологий. Экологическая сознательность и просвещение в этих вопросах - сверхзадача для административного блока учреждений гостеприимства на данном этапе развития отрасли. На рынке гостеприимства Тюменской области в данном случаи две гостиницы соответствуют заявленной миссии эко-сознания: Отели «Vostok» и «Евразия», один их которых мы рассмотрим во второй главе ВКР.