Ресурсы дикорастущих пищевых растений
Урожайность дикорастущих ягод, плодов, орехов, съедобных грибов, семян оценивалась на основании анализа анкетных данных, полученных от охоткорреспондентов за 2000-2005 г.
Были выделены четыре градации балльной оценки урожайности: хорошая (3,9-5,0), средняя (2,9-3,8), ниже средней (2,1-2,8), плохая (1,0-2,0).
Балльные и количественные (кг/га) оценки урожайности по областям, краям, республикам и округам из-за неоднородности физико-географических условий и разнообразия местообитаний не совпадают. Поэтому в данном отчете приводятся лишь балльные оценки без перевода их в количественные показатели.
Ягоды и плоды
Брусника. В 2000-2005 годах в целом по России урожай ягод брусники был ниже среднего уровня (табл. 3.23.1) и только в Северо-Западном округе в 2001-2003 годах отмечался средний урожай. В 2004 году хороший и средний урожай ягод брусники зафиксирован в отдельных субъектах европейской части России (Ненецком автономном округе, Мурманской, Брянской, Владимирской, Нижегородской и Ярославской областях, Мордовской республике, республике Тыва, а также на Дальнем Востоке).
Хороший урожай ягод брусники зарегистрирован в 2005 году в отдельных областях Северо-Западного, Центрального, Приволжского, Сибирского и Дальневосточного округов.
Клюква. В России встречается два вида клюквы: болотная и мелкоплодная. Большая часть запасов ягод в России формируется клюквой болотной. Урожай клюквы в России в целом в период исследований удерживался уровне выше среднего.
В Северо-Западном федеральном округе в 2000, 2002, 2004 и 2005 годах достиг среднего уровня (табл. 3.23.1). В Уральском и Сибирском округах в 2001 году отмечен высокий урожай клюквы. В Центральном округе дважды зафиксирован неурожай клюквы в 2001 и 2003 годах. В 2004-2005 годах в отдельных областях Северо-Западного, Центрального, Сибирского и Дальневосточного округов зарегистрирован хороший и средний урожай ягод клюквы.
Черника. В России встречается шесть видов черники. Самым распространенным и обладающим наибольшими запасами видом является черника обыкновенная. В течение рассматриваемого периода урожай ягод черники был средним и ниже среднего уровня (табл. 3.23.1). В 2002, 2003, 2004 и 2005 годах по Северо-Западному округу урожай ягод черники охоткорреспонденты оценили как средний. По центральному округу дважды отмечался средний урожай ягод в 2004 и 2005 годах. В Уральском округе четыре раза был зафиксирован урожай ягод черники ниже среднего уровня в 2000, 2001, 2002 и 2005 годах.
В Приволжском и Сибирском федеральных округах он был ниже среднего уровня, а в Дальневосточном федеральном округе в 2003-2005 годах отмечался плохой урожай.
Голубика. На протяжении шести лет наблюдений в целом по России урожай ягод голубики был ниже среднего уровня или средний (табл. 3.23.1). Устойчивый (средний) урожай ягод голубики отмечен в Северо-Западном ФО в 2000-2003 годах. Хорошее и среднее плодоношение голубики наблюдалось в Уральском федеральном округе в 2001-2005 годах, неурожай в 2001 г. На остальной территории России плодоношение было ниже среднего уровня.
Рябина. В России встречается более 15 видов рябин. Пищевое, лекарственное и кормовое значение имеют: рябины ольхолистная, амурская, обыкновенная, смешанная, камчатская, бузинолистная и сибирская. Охоткорреспонденты не разделяют эти виды, указывая в своих ответах лишь общее название – рябина.
Средний и высокий урожай рябины в 2000-2003 годах и 2005 году отмечался в Северо-Западном, Центральном и Приволжском округах, три раза – на Урале и по одному разу – в Южном округе (табл. 3.23.2). В Сибири хороший и средний урожай зафиксирован в 2001 и 2004 годах. По Дальневосточному округу за период исследований отмечается в основном средний урожай.
Черемуха. В России встречается три вида черемухи. Наибольшее значение в формировании запасов имеют черемуха обыкновенная и черемуха Маака.
Плодоношение отмечается не каждый год, так как цветки повреждаются поздними весенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению насекомых-вредителей.
В рассматриваемый период в целом по России урожайность плодов отмечалась ниже среднего уровня. Плохая урожайность плодов отмечена в Сибири в 2000 году и во всех регионах, за исключением Центрального и Дальневосточного, в 2002 г. В 2001 и 2003 годах наблюдался средний урожай черемухи на незначительной территории России (табл. 3.23.2).
В 2004 и 2005 годах в большинстве федеральных округов зарегистрирован урожай плодов ниже среднего уровня.
Боярышник. В России встречается около 20 видов боярышника. Наибольшее значение в качестве лекарственного и пищевого сырья, корма для диких животных имеют: боярышник кроваво-красный, даурский, отогнуточашелистиковый, пятипестиковый, перистонадрезанный и боярышник Максимовича. В анкетах охоткорреспонденты указывают боярышник без деления на виды. По России в рассматриваемый период урожайность плодов боярышника не превышала среднего уровня.
Хороший урожай плодов боярышника отмечен только в 2001 году по Центральному округу (табл. 3.1.2). Стабильное плодоношение боярышника указывается охоткорреспондентами в 2003, 2004, 2005 годах в Центральном и Южном федеральных округах, а по Приволжскому округу наблюдается снижение урожая.
Морошка. Плодоношение связано как с биологическими отличиями (вегетативное размножение, наличие мужских и женских клонов), так и с экологическими особенностями среды (микрорельеф, сомкнутость полога древостоя и т. д.). Урожай ягод морошки значительно колеблется и по годам.
В течение рассматриваемого периода три раза отмечался неурожай плодов морошки в 2000, 2002 и 2005 годах, в остальные годы урожай достигал среднего уровня (табл. 3.23.3). Хороший и средний урожай зафиксирован в Уральском и Сибирском округах в 2003 и 2004 годах.
Плохой урожай охоткорреспонденты зарегистрировали в Центральном и Приволжском округах в 2002-2005 гг.
На Дальнем Востоке средний уровень урожая отмечен дважды: в 2001 и 2003 годах, в остальные годы – плохой урожай.
Княженика. На протяжении шести лет в целом на территории России средний урожай был зарегистрирован один раз в 2001году, в остальные годы – плохой (табл. 3.23.3).
На севере европейской части России в течение рассматриваемого периода охоткорреспонденты отмечают неурожай ягод княженики.
По Уральскому федеральному округу дважды зарегистрирован неурожай (в 2000 и 2002 годах), четыре раза охоткорреспонденты отмечали урожай ниже среднего уровня. По Сибирскому и Дальневосточному федеральным округам средний и хороший урожай был в 2001 году. Плохое плодоношение зафиксировано в 2002-2005 гг. в областях, республиках и округах Сибири и Дальнего Востока.
Малина. В России встречается пять видов малины: боярышниковолистная, хмелелистная, обыкновенная, Комарова и сахалинская. Охоткорреспонденты, характеризуя плодоношение малины, обычно не выделяют эти виды.
В 2000-2005 гг. урожай плодов малины на территории России был в основном ниже среднего уровня (табл. 3.23.4).
По Северо-Западному округу дважды отмечался средний урожай малины (в 2000 и 2005 гг.), в остальные годы - ниже среднего уровня. В центральном округе один раз зафиксирован средний урожай (в 2005 г.), пять раз – ниже среднего уровня (в 2000–2004 гг.).
Плохое плодоношение малины отмечалось в некоторые годы в Приволжском, Южном и Дальневосточном округах.
Черная и красная смородина. Урожай смородины в России в целом в период исследований удерживался ниже среднего уровня (табл. 3.23.4). В Северо-Западном округе (Ненецкий автономный округ, Архангельская область) хороший урожай плодов смородины отмечался трижды (в 2003, 2004 и 2005 гг.). Средний и ниже среднего уровень плодов
Таблица 3.23.1
Оценка урожая ягод брусники, клюквы, черники и голубики (в баллах)
| Федеральные округа | Брусника | Клюква | Голубика | Черника | ||||||||||||||||||||
| Северо-Западный | 1,9 | 3,8 | 3,2 | 3,3 | 2,6 | 2,7 | 3,0 | 1,4 | 3,7 | 2,7 | 3,5 | 3,1 | 3,1 | 3,5 | 3,0 | 3,3 | 2,4 | 2,8 | 2,7 | 2,5 | 3,4 | 3,7 | 3,2 | 3,0 |
| Центральный | 1,9 | 2,7 | 2,1 | 2,9 | 2,5 | 3,2 | 2,6 | 1,5 | 2,8 | 1,6 | 2,6 | 3,0 | н.д. | н.д. | 1,8 | 2,7 | 1,7 | 1,6 | 1,6 | 2,8 | 2,9 | 4,1 | 3,2 | 3,6 |
| Уральский | 1,9 | 2,4 | 1,9 | 2,0 | 1,7 | 1,9 | 2,0 | 4,0 | 2,1 | 2,0 | 2,1 | 2,5 | 1,0 | 3,0 | 3,0 | 3,9 | 3,3 | 4,5 | 2,0 | 2,3 | 2,8 | 3,1 | 1,7 | 2,6 |
| Приволжский | 2,1 | 1,9 | 2,0 | 2,8 | 1,9 | 1,9 | 2,3 | 3,3 | 2,0 | 2,3 | 2,2 | 2,1 | н.д. | н.д. | 1,7 | 2,5 | 1,5 | 1,3 | 2,0 | 3,2 | 2,2 | 2,8 | 2,9 | 2,3 |
| Сибирский | 2,6 | 2,5 | 2,1 | 1,8 | 1,9 | 2,1 | 2,3 | 3,9 | 2,5 | 2,1 | 2,4 | 2,4 | 3,0 | 2,7 | н.д. | 2,3 | 1,0 | 2,2 | 2,1 | 2,8 | 1,9 | 2,5 | 2,4 | 2,1 |
| Дальневосточный | 2,2 | 2,5 | 2,8 | 2,0 | 2,5 | 2,6 | 1,8 | 2,6 | 1,8 | 1,7 | 2,2 | 1,9 | 2,1 | 2,9 | 3,2 | 2,1 | 2,6 | 2,5 | 2,2 | 2,1 | 2,8 | 1,7 | 1,8 | 1,6 |
| Россия | 2,1 | 2,6 | 2,3 | 2,5 | 2,2 | 2,4 | 2,3 | 2,8 | 2,4 | 2,4 | 2,5 | 2,5 | 2,3 | 3,0 | 2,5 | 2,8 | 2,1 | 2,5 | 2,1 | 2,6 | 2,7 | 3,0 | 2,5 | 2,3 |
Таблица 3.23.2
Оценка урожая плодов рябины, черемухи и боярышника (в баллах)
| Федеральные округа | Рябина | Черемуха | Боярышник | |||||||||||||||
| Северо-Западный | 4,1 | 2,2 | 3,2 | 3,9 | 2,3 | 3,9 | 2,7 | 2,4 | 2,0 | 3,1 | 1,9 | 2,7 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Центральный | 4,2 | 2,4 | 4,1 | 4,2 | 2,3 | 4,4 | 2,5 | 2,5 | 2,7 | 2,9 | 2,1 | 2,3 | 3,5 | 4,2 | 3,7 | 3,6 | 3,3 | 3,3 |
| Приволжский | 3,2 | 2,9 | 2,7 | 4,7 | 1,9 | 3,5 | 2,1 | 3,0 | 1,6 | 3,5 | 2,0 | 2,3 | 2,8 | 3,1 | 2,5 | 2,9 | 2,7 | 2,7 |
| Южный | 2,6 | 3,3 | 2,1 | 2,7 | 2,0 | 2,2 | н.д. | н.д. | н.д. | Н.д. | 1,8 | 2,1 | 3,5 | 3,1 | 3,1 | 3,8 | 3,3 | 3,3 |
| Уральский | 2,3 | 3,5 | 1,8 | 4,6 | 2,3 | 3,0 | 2,1 | 3,8 | 1,6 | 3,5 | 2,1 | 3,1 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Сибирский | 2,1 | 3,0 | 2,3 | 2,8 | 3,9 | 2,2 | 1,3 | 3,4 | 1,9 | 2,3 | 2,3 | 2,3 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Дальневосточный | 2,2 | 2,7 | 2,5 | 2,4 | 3,4 | 2,8 | 2,3 | 2,6 | 2,6 | 1,9 | 2,7 | 2,3 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Россия | 3,0 | 2,8 | 2,7 | 3,6 | 2,6 | 3,1 | 2,2 | 3,1 | 2,0 | 2,9 | 2,1 | 2,4 | 3,3 | 3,5 | 3,1 | 3,4 | 3,1 | 3,1 |
Таблица 3.23.3
Оценка урожая ягод морошки и княженики (в баллах)
| Федеральные округа | Морошка | Княженика | ||||||||||
| Северо-Западный | 1,5 | 2,9 | 1,9 | 1,5 | 2,5 | 1,9 | н.д. | н.д. | н.д. | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Центральный | н.д. | Н.д. | 1,3 | 1,5 | 1,6 | 1,5 | н.д. | н.д | н.д. | Н.д. | Н.д. | н.д. |
| Приволжский | н.д. | Н.д. | 1,6 | 1,4 | 1,2 | 1,1 | н.д. | н.д. | н.д. | Н.д. | Н.д. | н.д. |
| Уральский | 1,7 | 2,5 | 1,3 | 4,1 | 3,3 | 2,3 | 1,7 | 2,5 | 1,0 | 2,3 | 2,6 | 2,5 |
| Сибирский | 3,0 | 3,8 | 3,7 | 3,0 | 3,0 | 2,2 | 1,0 | 4,1 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,4 |
| Дальневосточный | 1,0 | 3,4 | 2,0 | 3,0 | 1,5 | 1,0 | 3,0 | 3,5 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Россия | 1,8 | 3,2 | 2,0 | 2,4 | 2,2 | 1,7 | 1,9 | 3,4 | 1,0 | 1,3 | 1,4 | 1,6 |
Таблица 3.23.4
Оценка урожая плодов малины, черной и красной смородины (в баллах)
| Федеральные округа | Малина | Черная и красная смородина | ||||||||||
| Северо-Западный | 3,7 | 2,6 | 2,6 | 2,6 | 2,0 | 3,5 | 3,0 | н.д. | н.д. | 4,0 | 4,0 | 5,0 |
| Центральный | 2,7 | 2,8 | 2,5 | 2,3 | 2,7 | 3,6 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Приволжский | 2,7 | 1,5 | 3,0 | 2,8 | 3,3 | 2,7 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Южный | 2,4 | 3,4 | 1,7 | 2,8 | 2,7 | 2,6 | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. | н.д. |
| Уральский | 2,2 | 1,7 | 3,3 | 2,8 | 2,3 | 2,7 | 2,3 | н.д. | 1,0 | 3,0 | 3,4 | 3,6 |
| Сибирский | 2,7 | 2,7 | 2,6 | 3,2 | 3,2 | 3,1 | 1,7 | н.д. | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Дальневосточный | 1,2 | 3,3 | 2,1 | 2,3 | 2,0 | 1,9 | 2,0 | 3,0 | 1,0 | 3,0 | 1,0 | 1,0 |
| Россия | 2,5 | 2,6 | 2,5 | 2,7 | 2,6 | 2,9 | 2,2 | н.д. | 1,0 | 2,8 | 2,4 | 2,7 |
смородины зарегистрирован в Ямало-Ненецком автономном округе (Уральский федеральный округ) в 2000, 2003, 2004 и 2005 гг., неурожай – в 2002 г.
В Сибирском и Дальневосточном округах неурожай плодов смородины отмечался в 2000, 2002 – 2005гг. Средний урожай плодов смородины в Дальневосточном округе зафиксирован в 2003 году.
Дикие плодовые. Урожай диких плодов (яблони, груши, терновника, алычи) на территории России в рассматриваемый период 2000-2005 гг. в основном удерживался на уровне, близком к среднему (таблица 3.23.5).
Яблоня. В рассматриваемый период отмечалось стабильное плодоношение яблони (табл. 3.23.5). Хороший урожай яблок охоткорреспондентами зафиксирован в Южном федеральном округе в 2003 году, а также в 2004 году по республикам и областям Приволжского федерального округа. В 2001 году в местах произрастания яблонь наблюдался урожай средний и ниже среднего уровня. На территории России в 2005 году урожай яблок удерживался на уровне, близком к среднему.
Терновник (терн.
Удовлетворительное плодоношение терна на территории России в рассматриваемый период отмечалось по всему ареалу (табл. 3.1.5). В 2004-2005 гг. наметилось снижение урожая.
Алыча. Обильное плодоношение наблюдалось дважды: в 2003 и 2005 гг.; в остальные годы отмечен средний урожай (табл. 3.23.5).
Груша. В Южном федеральном округе только один раз охоткорреспонденты оценили урожай как хороший (в 2003 году), пять раз он достиг среднего уровня (табл. 3.23.5).