Алкоголь повышает аппетит
Механизм этого явления очень простой. Он даже скорее химический, чем биохимический. Алкоголь, действуя как растворитель жиров, повышает проницаемость клеточных мембран, которые отчасти из этих жиров состоят. Глюкоза через эти расширенные поры в мембранах «убегает» из крови в клетки. Ее концентрация в крови резко падает и возникает чувство голода. Голод этот императивен, управлять им очень трудно. И обычно дело кончается обильной чрезмерной едой.
2. Алкоголь снижает критику и волю. Другими словами, на фоне опьянения похудательные устремления притупляются, нам труднее контролировать еду.
3. Алкоголь сам по себе является очень калорийным продуктом. Например, в 100 г водки калорий содержится не меньше, чем в четверти стандартной буханки белого хлеба. Поскольку, эти калории практически не дают никакой сытости, переедание в этой ситуации неизбежно.
Но есть несколько способов, которые помогут нам даже с таким грозным противником заключить мир и даже получить удовольствие. Главное, что нам надо усвоить, все эти неприятные эффекты определяются скоростью нарастания концентрации алкоголя в крови и уровнем этой самой концентрации. Другими словами, чем медленнее алкоголь поступает в кровь, и чем ниже пик его концентрации, тем для нас лучше. И отсюда:
1. Чем медленнее мы пьем спиртной напиток, тем лучше. Например, никаких последствий не будет, если бокал сухого вина вам удается растянуть на час сидения за столом
2. Вообще нежелательно за праздничным столом употреблять больше 50 граммов алкоголя. Это примерно 120 мл коньяка, или водки, 300-350 мл сухого вина (два бокала), или 800 – 1000 мл пива (две кружки).
2. Чем ниже градус потребляемого напитка, тем лучше. В этом плане предпочтительнее разводить вино водой, виски льдом и содовой, джин тоником. Мера эта так же помогает снизить скорость поступления алкоголя в кровь.
3. Содержание в алкогольном напитке так называемых дубящих веществ замедляет всасывание спирта. И в этом плане сухое красное вино предпочтительнее белого, а коньяк и виски предпочтительнее, чем водка и джин.
4. Скорость всасывания спирта из напитка зависит от того, чем мы этот напиток запиваем, или заедаем. Так на фоне мясной закуски и хлеба скорость всасывания алкоголя замедляется, а вот если заедать алкогольный напиток фруктами, или запивать газированной водой, то скорость всасывания алкоголя наоборот возрастет. По этой же причине менее желательны алкогольные напитки, содержащие газ – шампанское, пиво, коктейли.
Как двигаться
Мы понимаем, что если побольше двигаться, то вероятность набора веса будет меньше. Это действительно так. Но есть одно уточнение - двигаемся мы не только, что бы израсходовать как можно больше энергии. Такая тактика считается устаревшей. И в этом плане нет никакого смысла во время новогодних праздников изнурять себя еще и периодическими тренировками. Цель движений – это повысить и поддержать мышечный тонус. А если с тонусом все в порядке, то обмен веществ скорее сориентирован на извлечение энергии из жира. А раз энергия извлекается из запасов, то и во внешних источниках энергии большой нужды нет. Аппетит умеренный, паузы между приемами пищи большие, меньше нужны лакомства. Лучше всего для создания и поддержания тонуса это прогулки, домашние водные процедуры, тонизирующие упражнения. И не следует забывать про сон. Мы уже говорили, полноценный сон способствует эффективному расщеплению жира. А когда еще выспишься, как не в эти праздники?!
Как взвешиваться, и главное, как интерпретировать результат, что бы прямо с весов не падать в обморок
Действительно, после серии застолий вес нередко увеличивается на 2-3 килограмма. И первая мысль – какой ужас! Но не спешите отчаиваться. Чаще всего это не 2-3 кг жира. Что бы столько прибавилось, надо это количество жира съесть, так сказать, в довесок, в дополнение к прочей еде. При всей нашей любви покушать дело это не такое уж легкое в плане исполнения. Особенно если хотя бы время от времени себя осаживать.
Давайте учтем, что не менее 70% нашего веса составляет вода. И отсюда, самая частая причина быстрого повышения веса, это задержка жидкости, связанной с солями, или алкоголем. Впрочем, в вопросах взвешивания вы теперь разбираетесь не хуже меня. Обо всех этих примудростях мы полробно говорили в предыдущей главе.
Худеем в отпуске
Многие говорят, вот наступит отпуск, я за себя возьмусь, буду много двигаться, начну соблюдать диету и похудею. Эти люди во многом правы. Действительно, есть в отпуске ряд моментов, которые помогают похудеть. Как, кстати, есть и моменты, которые похудеть мешают. И более того, иногда можно так отдохнуть, что вернешься из отпуска прибавив килограмма три-четыре.
Итак, моменты, способствующие похуданию:
1. Выход из привычной обстановки, смена стереотипов, масса новых впечатлений. Мягкий стресс, этим вызванный, стимулирует расщепление жира, ориентирует обмен веществ на похудание. Причем, что бы получить этот эффект совершенно не обязательно отправляться с рюкзаком в горы, сплавляться на плоту через пороги или нырять с аквалангом. Такой эффект вполне возможен и в городской туристической поездке, в экскурсиях. И чем динамичнее меняется картинка вокруг вас, тем, при прочих равных условиях, лучше похудательный эффект. В этом плане очень эффективны автобусные туры, когда за пару недель надо посетить штук десять европейских стран.
Многие, вернувшись из поездки и обнаружив, что расстались с парой килограммов, часто не могут объяснить себе, как им это удалось? Вроде, ничего такого специального они не делали. Никаких диет не соблюдали. Тем это похудание и интересно. Расход жира стимулируется нашей реакцией на быстро меняющуюся обстановку, нашей вовлеченностью. А питание уже как бы дополняет энергию, извлеченную из жира. Естественно, оно становится менее обильным. Но мы этого не замечаем, так как по-прежнему испытываем вполне удовлетворительный пищевой комфорт.
2. В отпуске появляется больше времени, что бы, наконец, собой заняться. Многие принимаются совершать пешие прогулки, выезжают на природу. Появление в образе жизни такой тонизирующей нагрузки так же стимулирует расход жира и способствует похуданию. Многие замечают, что эти нагрузки так же способствуют уменьшению аппетита.
3. Во время отпуска легче соблюдать похудательный режим питания. Ведь мы более спокойны, меньше нервничаем. И соответственно, нам меньше надо еды и меньше надо лакомств. Ведь очень часто мы потребляем пищу, особенно лакомую, не только что бы пополнить запас энергии, но и что бы успокоиться.
Что может помешать похудеть, когда, казалось бы, наконец-то появилось и время, и главное желание собой заняться? Наиболее частая причина неудач в этой ситуации, это чрезмерные усилия. Осень часто люди назначают себе слишком жесткую диету или невыносимый режим тренировок. Это резко снижает качество их жизни, наступает срыв, и все с таким трудом сброшенное быстро возвращается назад. Не совершайте этих ошибок. Темп похудания связан отнюдь не со степенью невыносимости диеты, он связан со способностью организма расходовать жир. И часто эта способность оказывается достаточно высокой, если мы пребываем в хорошем настроении, поддерживаем высокий общий и мышечный тонус и соблюдаем в целом рациональный режим питания с небольшими вполне приемлемыми ограничениями.
И еще один подводный камень. Отпуск, вещь скоротечная. И порой получив в отпуске прекрасный похудательный эффект, мы возвращаемся к нашей повседневной жизни с привычным ритмом и характером питания, со стрессами, с нехваткой времени, что бы собой позаниматься. В этой ситуации поддержать эффект бывает чрезвычайно трудно. Вес начинает нарастать. Все правильно, данный вес человека, это функция его образа жизни. Какой образ, такой и вес. И что бы не разочаровываться, планируя похудательную жизнь в отпуске, выбирайте те усилия, которые вам было бы сравнительно нетрудно поддержать и уже по возвращении к работе. Помните, поддержание веса, задача не менее важная, чем его снижение. А самый простой способ избежать нарастания веса, это маложирное питание и активный двигательный режим.
Теперь о вещах, которые прямо способствуют набору веса. Собственно, вещь такая только одна. Вы отправляетесь в гости к родственникам, где вас будут усиленно кормить. Или вы покупаете путевку в санаторий, куда естественно входит и питание. Наконец, самый страшный для нас вариант. Вы отправляетесь в круиз или на пляжный отдых по системе «все включено».
Здесь надо обладать изрядной целеустремленностью и культурой питания, что бы при всем этом изобилии профессионально приготовленной деликатесной пищи, устоять и не поддаться соблазнам.
И возможно, если вы находите в себе такую слабинку вам лучше основательно подумать и не рисковать, приобретая себе тур, согласно условиям которого, вы можете есть, сколько хотите и когда хотите.
Но если все-таки вы в такой рай попали, вот несколько советов, которые помогут вам свести риск набора веса к минимуму:
Наша пища очень четко подразделяется на жирогенную – богатую жирами и сахаром, и не жирогенную – продукты из сложных углеводов, овощи, белковые блюда. Используйте нежирогенную пищу в качестве насыщающей пищи, а жирогенную ешьте в небольших лакомых количествах, когда вы уже сыты.
Старайтесь кушать максимально разнообразную пищу. Пусть в одной порции у вас понемногу будет несколько видов гарниров, нарезки овощей. Тогда, переходя от кусочка к кусочку, вы будете встречать новое вкусовое ощущение и невольно замедлять еду. Понятно, что чем медленнее вы едите, тем меньше вам надо пищи, что бы вызвать ощущение сытости.
Ускорить наступление сытости и обойтись при этом меньшим количеством пищи помогает так называемая предварительная еда. Это когда минут за 10-15 до обеда или ужина вы съедаете небольшую порцию нежирной пищи. Например, стакан чая с молоком плюс нежирный творог и немного хлеба.
Не пренебрегайте возможностью подвигаться. Помните, правильным образом подобранные нагрузки создают тонизирующий эффект, который способствует расходу жира в мышцах.
Как «похудеть» мужа
Муж, это, естественно, мужчина. А мужчины и устроены совсем по-другому, да и ко многим вещам относятся иначе, чем женщины. И много в их устройстве есть такого, что только мешает им жить. Не случайно средняя продолжительность их жизни повсеместно на 8-10 лет короче, чем у женщин. И такое ощущение, что мужчины всеми силами пытаются сделать свою жизнь еще короче. Они значительно чаще курят, употребляют наркотики и алкоголь, чаще предпочитают экстремальные виды спорта. Они менее разборчивы в еде, употребляют в пищу больше жареного мяса, яиц и животных жиров. Избыточный вес у мужчин, правда, встречается несколько реже, чем у женщин, но этот избыток у них, значительно чаще нарушает здоровье, ведет к развитию гипертонии и атеросклероза, подагры и сексуальных нарушений. Для женщин, если уж на то пошло небольшой избыток скорее даже физиологичен. Это скорее признак красоты и здоровья. Пара - тройка лишних килограммов повышает способность женщины к зачатию, вынашиванию ребенка и кормлению. А внешне делает женщину более привлекательной.
В общем, мужчин надо беречь, а где удается, то и спасать. На многое не претендуем, но что делать и как помочь мужчине справиться с избыточным весом, мы сейчас разберем.
Законов природы и человеческого устройства нельзя ни изменить, ни отменить. Независимо от того, мужчина вы или женщина, что бы похудеть и в дальнейшем успешно контролировать свой вес, необходимо следовать ряду рекомендаций, выше нами уже рассмотренных. Вкратце:
Необходимо, что бы еда была менее жирная и по возможности менее сладкая. Это ни в коем случае не означает, что нам надо «раз и навсегда» отказаться от шоколада и жареной пищи. Запреты только мешают худеть. Исполняется это правило путем частичной и посильной замены более жирных блюд их менее жирными аналогами.
Необходимо повысить двигательную активность. Но опять же, и здесь лучше избегать чрезмерных усилий. Оптимально что бы нагрузки тонизировали. Повышенный тонус мышц, сохраняющийся после занятия, способствует большему расходу жира в покое.
Желательно избегать стрессов и нормализовать сон. Установлено, что при хроническом недосыпании лишний вес нарастает гораздо быстрее.
Очень важно, что бы все, что вы планируете для похудания, нравилось вам само по себе, или каким-то образом помогало вам жить. Например, тонизирующие нагрузки поддерживают хорошее настроение, повышают работоспособность и сексуальность. Легкая еда улучшает течение мозговых процессов. Воздержание перед сном от тяжелой пищи способствует более крепкому и полноценному сну.
В идеальном варианте, человеку, собравшемуся похудеть, сначала бы почитать специальную литературу, разобраться в проблеме. Далее надо разработать стратегию питания, пересмотреть меню, продумать порядок питания на работе. Возможно, какие-то блюда, заведомо менее жирогенные лучше брать из дома, чем есть что попало в столовых, или в ресторанах фаст-фуда.
Второй очень важный аспект, это прогулки или занятия на аэробных тренажерах (велотренажер, беговая дорожка). Здесь важно удержать от чрезмерных усилий. Оздоровительная ходьба гораздо более эффективна в плане похудания, чем бег. И согласимся, большинству из нас ходить нравится гораздо больше, чем бегать.
На фоне хорошего настроения худеется гораздо легче, чем на фоне плохого. Улучшить настроение помогают прогулки, домашние водные процедуры, полноценный сон.
В общем, худеть лучше с умом. Это так сказать идеальный вариант. И большинство женщин, которым свойственно более бережное к себе отношение, часто с этого варианта и начинают. Но не большинство мужчин. Мужчины, к сожалению, берутся за ум слишком поздно. Уже набив в борьбе с килограммами порядочно синяков и шишек и изрядно подпортив здоровье. Особенности их устройства обусловливают свои чисто мужские подходы к решеннию проблемы.
Например, мужчина меньше, чем женщина заботится о своем теле. А если и заботится, то ориентируется, скорее, на другие качества. Если для женщины тело, это во многом источник привлекательности и чувственности, то для мужчины, это скорее транспортное средство, основная задача которого, исправно переносить голову, туда, куда надо, и при этом не очень надоедать голове со своими проблемами.
Мужчина больше, чем женщина сориентирован на комфорт по принципу «здесь и сейчас». В телесных радостях он часто не знает меры и крайне неохотно жертвует своим сиюминутным благополучием ради достижения неких призрачных целей в будущем. Да и само состояние физического неблагополучия мужчины переживают гораздо хуже, чем женщины.
Мужчина скорее сориентирован на борьбу, на решение проблем через конфликт – отсюда и в деле похудания, он скорее предпочтет действовать с наскока, кидаясь из одной крайности в другую, воспринимая свой организм в качестве противника. Полуголодные диеты, изнурительный бег, это все мужские способы похудания.
И с учетом всех этих «видовых» характеристик мы можем легко себе представить, как, скорее всего, будет действовать мужчина, обремененный проблемой избыточного веса.
Он будет тянуть до последнего, пока не окажется, что лишний вес прямо угрожает его здоровью, или сексуальной состоятельности.
Он предпочтет объявить врагом каждого, кто как бы намекнет, что ему пора бы уже за себя взяться и скинуть пяток-другой лишних килограммов.
Он будет действовать через крайности
Он, скорее всего не выдержит мучений и все бросит. И это еще не самый худший вариант. Значительно хуже будет, если от непродуманных диет у него обострится холецистит или язва желудка.
Но не все так печально. Даже в безнадежных случаях делу можно помочь. Надо только знать, как.
Собственно всю гамму вариантов мужского поведения-похудения можно условно свести к трем типам.
Тип первый «Буду толстеньким, но приятненьким!»
Ваш муж худеть не планирует, не собирается и добродушно отклоняет любые пожелания в плане похудеть. Хотя, вы видите, что полнота уже прямо угрожает его здоровью, и что ему пора худеть, но ваши прямые попытки побудить его к этому вызывают все большее и большее раздражения. Если вы будете настаивать, ситуация сможет перерасти во второй вариант «Не влезай, убьет!», гораздо менее благоприятный в плане прогноза.
Остановитесь, не создавайте себе проблем, берегите душевный климат. Не порицайте любимого и не дразнитесь. Мужчина обидчив.
Давайте лучше будем использовать скрытную тактику маленьких шагов. Ваш муж в основном ест то, что вы ему готовите. Вот и готовьте менее жирную пищу, меньше используйте масел, поджарок в супы, больше рыбы и круп. Замените колбасу запеченной или тушеной говядиной. Прекрасная замена сметане – мягкий нежирный творог, смешанный с ряженкой в соотношении один к одному. Майонез легкий, сливочное масло отсутствует, отварных и тушеных блюд больше чем жареных. Естественно все эти чудесные изменения еа обеденном столе и в холодильнике объясняются исключительно вашей забывчивостью – «Вот, опять забыла купить!».
Очень было бы хорошо, если бы вам удалось сориентировать мужа на то, что бы брать с собой еду из дома. Подойдут творог, мюсли, кисломолочные продукты. Дело значительно упростится, если на работе есть микроволновка
В этом случае можно брать мясные блюда со сложными крупяными гарнирами. Прекрасный рецепт – тушеная телятина или белое мясо птицы, и в качестве гарнира гречка, тушеная капуста, фасоль с грибами, лечо. Все это в контейнере. Надо только разогреть. Блюда со сложными многокомпонентными гарнирами обладают повышенной сытностью.
На первых порах не следует настаивать на каких-то специальных физических нагрузках. Вполне будет достаточно ваших совместных прогулок. Может быть, старайтесь немного ускорять темп, приближая прогулку к оздоровительной ходьбе. Но ни в коем случае не доводите дело до одышек и прочих дискомфортов. Настроение после нагрузки должно быть лучше, чем до.
Очень скоро такой, в общем-то, оздоровительный образ жизни начинает нравиться мужчине сам по себе. Настроение повышается. Возникает желание именно так питаться и именно так двигаться.
При первых же положительных сдвигах пускайте в ход фразы «Слушай, а ты, кажется постройнел!» «Смотри-ка, у тебя меньше стал живот!», «Ты меньше стал храпеть». По мере прогрессирования процесса хороши фразы, прямо поощряющие силу воли и целеустремленность – «Какой ты у меня волевой! Наверное, трудно вот так вот себя ограничивать?!»
Единственный недостаток этой тактики – ваш любимый может так и не догадаться о вашей роли в его счастливом преображении. Возможно, максимум, что вы здесь услышите, это что-то вроде «Вот видишь, кто на диетах сидит, кто бегает до упаду, а я вот ничего не делал и похудел». И пусть эта фраза прозвучит как высшая похвала вашим заслугам. Ведь вы прекрасно знаете цену своих усилий.
Но часто, по мере развития, ситуация все больше приближается к идеальной. Ведь если процесс сам идет в нужную сторону, то почему бы его не организовать и не возглавить?
Вариант второй, по началу значительно менее благоприятный. Назовем его «Не влезай, убьет!»
Ваш мужчина зол и агрессивен. Он мужественно противостоит вашим попыткам наставить его на путь истинный. Он решил, что будет толстым назло всем. Слова типа «Посмотри, какой у тебя живот!» вызывают особое раздражение.
Здесь нужно потратить время на то, что бы дать вашему мужу успокоиться. Применим прием, который в психотерапии называется «разрыв шаблона». Мужчина ждет от вас уже надоевших ему упреков и насмешек. А вместо этого слышит фразы вроде «Ты взрослый человек, как я могу тебе что-то советовать?» «Возможно, тебе так лучше?» Эти фразы, опять же в силу устройства мужской психики, часто рождают протест и противоположную, то есть, нужную нам деятельность.
По мере того, как супруг успокаивается на ваш счет и уже не ждет от вас подвоха, можно подключать нашу тайную тактику – маложирная кулинария, побуждение к прогулкам, активному отдыху, создание позитивного психо-эмоционального настроя.
Потом волшебные фразы-открытия «Посмотри, как ты постройнел!» И так далее, все ближе приближая ситуацию к идеальной.
Должен предупредить, что далеко не всегда дело здесь течет гладко. Будут и срывы, и желание все бросить. Но не забывайте, питание и двигательная активность два самых мощных фактора, поддерживающих здоровье. И лучше делать то малое, что возможно, чем не делать ничего, предоставив ситуации течь своим чередом.
Есть еще один вариант, прямо противоположный предыдущим. Назовем его «Умру, но похудею!»
Здесь мужчина худеет сам. И делает это чисто по-мужски. Бросается на борьбу с лишними килограммами, как в последний бой, как на амбразуру. Или – или. Будто речь идет не о комплексе мер направленных на укрепление здоровья и повышение качества жизни, а о решающей схватке добра со злом. Он становится раздражительным. Он мечется по квартире, как хищник, терзаемый голодом. Все окружающие превращаются во врагов. Он готов загрызть любого, особенно тех, кто из самых добрых побуждений предложит ему попить чайку с печением.
Очень частый финал таких усилий, это срыв и новый виток нарастания веса. Кстати, на фоне срыва, когда сама мысль о какой либо диете мучительна, ситуация принимается течь по варианту «Не влезай, убьет!». Потом, когда толстеть становится невыносимо, вновь наступает этап «Умру, но похудею!». Потом срыв и снова «Не влезай, убьет!». Обычное для мужчины метание в крайностях. Куда лучше золотая середина – чередование мягкого разгрузочного режима и комфортного маложирного питания, задача которого просто поддерживать вес.
Что делать? Подойдет прием «Делай как я! Делай лучше, чем я!». Присоединяемся, завладеваем вниманием, и потихоньку, уже на правах союзника переводим ситуацию поближе к идеальной. Вот как это выглядит на практике. Застав мужа за соблюдением очередной полуголодной диеты, вы объявляете ему о своем решении составить ему компанию и сбросить пару-тройку килограммов. Дома появляется специальная литература, посвященная похуданию, вы принимаетесь ее изучать и время от времени делитесь с супругом своими находками. Постепенно он вовлекается в обсуждение.
Здесь важно отвлечь его внимание от следования модным диетам. Например, столь популярная в последнее время Кремлевская диета очень опасна для мужчин старше 40 лет, так как способствует бурному развитию атеросклероза. Не менее опасны и такие крайние полуголодные диеты, как супчиковая, или гречневая. Если ваш супруг чем-то таким увлекся, отвлечь его поможет история про вашу знакомую, которая в прошлом году соблюдала точь в точь такую же диету, и дело кончилось голодным обмороком, или похудеть-то она похудела, но потом все бросила и набрала еще больше. Это, так сказать, кнут. Есть и пряник. Вы готовите себе легкую и разнообразную пищу. Едите ее с явным удовольствием. И рассказываете мужу, что в соответствии с современной наукой именно такой пищевой режим скорее ведет к снижению веса и не требует особых душевных усилий. И потихоньку уводите его все дальше от идеи истязвть себя голодом.
Не менее важно удержать мужа и от чрезмерных усилий в плане физических нагрузок.
Пользуясь случаем, можно побудите его приобрести беговую дорожку, или велотренажер. Естественно, с этими устройствами вы уже не зависите от погоды за окном, или от расписания работы спортзала. А что бы не было особенно скучно от однообразных движений, можно сочетать нагрузку с любимой музыкой, или с просмотром фильма.
И опять же, вы на глазах у мужа занимаетесь на велотренажере, выбирая темп так, что бы не измучиться, а наоборот, зарядиться энергией. И при этом, ссылаясь на специальную литературу, говорите, что именно такой темп и нужен. Ваш любимый невольно захочет попробовать.
Через какое-то время, когда правильный режим отлажен и здоровью вашего мужа уже ничего не угрожает, то можно и расслабиться. Хотя, если вы чувствуете потребность действительно немного сбросить, почему бы и не продолжить похудание? Тогда вам не придется готовить мужу отдельно, а ваша пища не покажется ему соблазнительной.
Кстати, прием «Делай как я!» годится и для других, рассмотренных нами вариантов. Но там к нему прибегать лучше не с начала, а тогда, когда вам удастся убедить мужа, что похудание не требует каких-то душевных мук и даже может доставлять удовольствие.