Анализ эффективности использования материальных ресурсов организации
В данном разделе отчета о производственной практике рассмотрим эффективность использования материальных ресурсов компании ООО «ДЕЛК ХОЛДИНГ».
В таблице 10 представлен перечень основных материалов, используемых для приготовления пиццы. Так как большинство продуктов можно без труда купить на оптовом рынке, так и в обычном магазине, то норма запасов в днях установлена в размере 10 дней. Также это сделано для того, чтобы для приготовления пиццы использовались свежие продукты, что является важным фактором, от которого напрямую зависит конкурентоспособность предприятия.
Таблица 10 - Анализ состояния материальных ресурсов
| № п/п | Наименование материала | Среднесуточный расход в натуральных, кг. | Фактический запас | Норма запаса, дни | Отклонение от норм | |||
| кг | в днях | |||||||
| кг | дни | |||||||
| Мука | 93,8 | 1 256,0 | 13,4 | 10,0 | 318,0 | 3,4 | ||
| Соль | 0,9 | 6,3 | 7,0 | 10,0 | -2,7 | -3,0 | ||
| Сахар | 0,8 | 7,2 | 9,0 | 10,0 | -0,8 | -1,0 | ||
| Маргарин | 12,3 | 20,0 | 1,6 | 10,0 | -103,0 | -8,4 | ||
| Сыр твердый | 3,2 | 10,0 | 3,1 | 10,0 | -22,0 | -6,9 | ||
| Маслины | 1,1 | 2,0 | 1,8 | 10,0 | -9,0 | -8,2 | ||
| Колбаса | 9,8 | 75,0 | 7,7 | 10,0 | -23,0 | -2,3 | ||
| Кетчуп | 1,5 | 5,0 | 3,3 | 10,0 | -10,0 | -6,7 | ||
| Дрожжи сухие | 0,2 | 5,0 | 22,7 | 10,0 | 2,8 | 12,7 | ||
| Масло растительное | 5,1 | 54,0 | 10,6 | 10,0 | 3,0 | 0,6 |
Как видно из таблицы, по многим материалам фактические запасы на момент исследования не соответствует установленным на предприятии нормам. Так нормы соблюдаются только по следующим материалам – мука, дрожжи, масло растительное. По остальным позициям фактические запасы значительно меньше установленных норм.
Далее рассмотрим основные показатели использования материальных ресурсов на предприятии: материалоемкость и материалоотдача.
Материалоемкость продукции показывает сколько требуется затратить материальных ресурсов для получения 1-го рубля выручки. Из таблицы 11 видно, что в 2015 году для получения 1-го рубля выручки было израсходовано материальных ресурсов в размере 50 копеек. На 2017 год материалоемкость запланирована на уровне 30 копеек.
Материалоотдача является обратным материалоемкости показателем. Показывает сколько рублей выручки приходится на один рубль материальных затрат. Анализ таблицы показывает, что данный показатель имеет тенденцию к росту. Если в 2015 году на 1 руб. материальных затрат приходилось 2 рубля выручки, то уже в 2017 году планируется 3,30 руб.
Таблица 11 - Анализ использования материальных ресурсов
| Показатели | 2015 г. | 2016 г. | 2017 г. | Отклонения | |
| факт | факт | план | 2016 г. к 2015 г. | 2017 г. к 2016 г. | |
| Выручка тыс. руб. | 6 983 | 7 681 | 6 548 | 698,30 | |
| Материальные затраты, тыс. руб. | 2 503 | 2 329 | 2 285 | -174,15 | |
| Материалоемкость продукции | 0,50 | 0,36 | 0,30 | -0,14 | -0,06 |
| Материалоотдача продукции | 2,00 | 2,79 | 3,30 | 0,79 | 0,51 |
| Удельный вес материальных затрат в себестоимости продукции (работ, услуг) | 0,35 | 0,36 | 0,33 | 0,01 | -0,03 |
| Коэффициент использования материалов | х | 1,02 | х | х | х |
Также следует обратить внимание, что на долю материальных затрат приходится 33 – 36 процентов от полной себестоимости. Эти данные свидетельствуют о том, что на предприятии рационально используют материальные ресурсы.
Последний показатель, расчет которого произведен в таблице 11 - это коэффициент использования материальных ресурсов. В данном случае он рассчитан как отношение фактических материальных затрат к плановым. На 2016 год материальные затраты планировались в размере 2 453 тыс. руб., фактические оказались на уровне 2 503 тыс. руб. Таким образом, коэффициент использования материальных ресурсов составляет 1,02. В идеале должен быть равен 1.
На следующем этапе проанализируем общую сумму затрат на производство. В таблице 12 – «Анализ общей суммы затрат на производство продукции, работ, услуг» представлена динамика статей затрат: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация (аренда основных средств), прочие затраты.
Анализ таблицы показывает, что за исследуемый период полная себестоимость произведенной продукции, работ, услуг увеличилась в 11,34 раза. Это в большей степени является следствием роста оборота, увеличения выручки.
Среди выделенных статей затрат наибольшую долю занимают затраты на оплату труда и отчисления на социальные нужды. В абсолютном выражении в 2016 году сумма данных затрат составила 4 136 тыс. руб., в 2017 году планируется на уровне 4 422 тыс. руб.
Таблица 12 - Анализ общей суммы затрат на производство продукции, работ, услуг
| Статьи затрат | Годы | Темп роста, % | ||||
| 2015 г. | 2016 г. | 2017 г. (план) | ||||
| 2016 г. к 2015 г. | 2017 г. к 2016 г. | |||||
| Материальные затраты | 2 503 | 2 329 | в 11,5 раза | 93,04 | ||
| Расходы на оплату труда | 3 145 | 3 363 | в 41,4 раза | 106,94 | ||
| Отчисления на социальные нужды | в 41,4 раза | 106,94 | ||||
| Амортизация (аренда ОС) | 100,00 | 100,00 | ||||
| Прочие затраты | 114,78 | 88,36 | ||||
| Итого по элементам | 6 952 | 7 056 | в 11,2 раза | 101,50 | ||
| Изменение остатков (прирост [-], уменьшение [+]): незавершенного производства, готовой продукции и др. | - | - | ||||
| Итого расходы по обычным видам деятельности | 6 952 | 7 056 | в 11,2 раза | 101,50 |
Таким образом, больше половины затрат связаны с затратами на оплату труда персонала компании и выплату взносов на заработную плату сотрудников во внебюджетные фонды.
Как уже было выше отмечено, на балансе предприятия отсутствуют основные фонды. Все имущество компания арендует у собственников бизнеса, поэтому по данной статье затрат отсутствуют какие-либо изменения.
Подводя итог по данному разделу, следует отметить тот факт, что повышается эффективность использования материальных ресурсов предприятия, что выражается в сокращении материалоемкости производства и снижении удельного веса материальных затрат в полной себестоимости производства.