Образец заказа на банкеты, торжества и т.д.

Мероприятие ____________________________________________________________

Дата: __________________ Организация:_____________________________________

Адрес:____________________________________ телефон:______________________

Делает заказ:_______________________________телефон:______________________

Принимает заказ:__________________________________Дата:__________________

Кол-во человек	Вид обслуживания	Время	Место	Аренда	Цена на 1 человека	Сумма

						ИТОГО:

Меню:

Ориентировочная стоимость заказа: ____________________________

(сумма, руб.)

Предоплата __________________ _______________________ __________________

(дата) (сумма, руб.) (№ квитанции)

Заказ сделал: _____________________________ (подпись)

Приложение 2

Образец книги учета заказов на обслуживание торжеств

Ресторан ______________________

Книга учета заказов

№ заказа

Дата приема заказа

Ф.И.О. заказчика, адрес, телефон

Дата торжества, час начала обслуживания

Количество гостей

Оплачено

Всего, руб.

Отметка об исполнении заказа

Аванс

Доплата

Дата составления заказ-счета

Ф.И.О. принявшего заказ

Отпущено продукции на сумму

Возврат нал. Деньгами, № ордера

Фамилия ответственного за исполнение заказа

Дата, № квитанции

Сумма, руб.

Дата, № квитанции

Сумма, руб.

Приложение 3

Образец заказ-счета

Ресторан ________________

УТВЕРЖДАЮ:

______________________

(директор ресторана)

Заказ-счет № 1

от «___»______________ ______ г.

Заказчик _______________________________________________________

(Фамилия имя отчество)

Название или № заказа ________________________________________________

Дата и часы обслуживания _____________________________________________

С правилами и обязанностями, установленными рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств на предприятиях общественного питания, ознакомлен, с условиями заказа согласен.

Заказ-счет составили:

Метрдотель:__________________ Заказчик:_______________________

(подпись) (подпись)

Наименование	Кол-во порций	Цена, руб.	Сумма, руб.	Наименование	Кол-во порций	Цена, руб.	Сумма, руб.
Из холодного цеха на ________________ (время) ИТОГО: ________________ (руб.) Из горячего цеха на __________________ (время) ИТОГО: ____________________ (сумма, руб.)	Из буфета ____________________ (время) ИТОГО: ___________________ (руб.) Из хлеборезки на _______________ (время) ИТОГО: ___________________ (руб.) Из кофейного буфета ____________ (время) ИТОГО: _____________________ (сумма, руб.)

Цены и сумму проверил: калькулятор _____________________________

Аванс № 1 от ________________________ ________________________

(дата) (сумма, руб.)

Доплата № ____ от ___________________ ________________________

(дата) (сумма, руб.)

Получено: всего ______________________________________________________

(сумма, руб.)

Чеки по заказу на _____________________________________________________

(сумма, руб.)

Получил ______________________ Кассир _____________________

Оборотная сторона формы заказ-счета

Наименование заказа
Исключить из заказ-счета	Включить в заказ-счет
Наименование	Кол-во порций	Цена, руб.	Сумма, руб.	Наименование	Кол-во порций	Цена, руб.	Сумма, руб.

ИТОГО:

Метрдотель:_______________________ Заказчик: __________________________

Обслуживание проводили:

Ф.И.О. ___________________________________________________

Должность: _______________________________________________

Примечание:______________________________________________

Заказ выполнен полностью,

ответственный за обслуживание ____________________________

(подпись)

Приложение la

ОБРАЗЦЫ ЗАПОЛНЕНИЯ

Заказ на банкеты, торжества

Ресторан «Полярные Зори»

Мероприятие: Банкет-ужин с полным обслуживанием официантами

Дата: 22.09.2007 т. Организация: 00 «Восток»

Адрес: г. Мурманск, ул. Загородная, 17 т. 53-18-17

Делает заказ: Сидоров В.И. т. 53-18-17,

Принимает заказ: Петров А.П. Дата: 02.09.2007 г.

Кол-во человек	Вид обслуживания	Время	Место	Аренда	Цена за 1 чел.	Сумма, руб.
	ужин	19.00	Торговый зал	500 руб.	100 руб.	5000 руб.
ИТОГО:						5500 руб.

Меню:

Аперитив вино сухое белое «Цинандали»

осетрина заливная с зеленью

ассорти мясное св. помидоры, св. огурцы

Салат «Юность»

Креветки запеченные под майонезом

Эскалоп с картофелем фри, зелень

Суфле шоколадное

Виноград

Кофе черный, сахар, лимон

Водка «Абсолют»

Вино «Рислинг»

Коньяк «Армянский»

Вода минеральная

Хлеб

Ориентировочная стоимость заказа 5500 руб. ( пять тысяч пятьсот рублей)

Предоплата 02.09.2007 г.. 2000 руб. (две тысячи рублей).

Заказ сделал: ________________

(подпись)

Приложение 2 а

Ресторан «полярные зори»

Книга учета заказов

На обслуживание торжеств на 2007 год

№ заказа

Дата приема заказа

Ф.И.О. заказчика, адрес, телефон

Дата торжества, час начала обслуживания

Количество гостей

В каком зале

Оплачено

Всего, руб.

Отметка об исполнении заказа

Аванс

Доплата

Дата составления заказ-счета

Ф.И.О. принявшего заказ

Отпущено продукции на сумму

Возврат нал. деньгами, № ордера

Фамилия ответственного за исполнение заказа

Дата, № квитанции

Сумма, руб.

Дата, № квитанции

Сумма, руб.

02.09.2007 г.

Сидоров В.И.

22.09.2007 г.

Торговый зал

02.09. № 1

20.09.2007 г.

Петров А.П.

Фролов О.Е.

Приложение 3а

РЕСТОРАН «ПОЛЯРНЫЕ ЗОРИ»

Утверждаю:

Николаев Н.Н. ___________

директор

Счет-заказ № 1

На 22 сентября 2007 г.

Заказчик: Сидоров В.И.

№ заказа: Восьмой

Дата и часы обслуживания: 23.09.2007 г. 19.00 часов

С правилами и обязанностями заказчика, установленными рекомендациями о порядке приема и выполнения заказов на обслуживание торжеств на предприятиях общественного питания, ознакомлен, с условиями заказа согласен.

Заказ-счет составили:

Метрдотель: Петров А.П. Заказчик: Сидоров В.И.

(подпись) (подпись)

Наименование	Кол-во порций	Цена	Сумма, руб.	Наименование	Кол-во порций	Цена	Сумма, руб.
Из холодного цеха на 18.час	Из буфета на 17.30
Осетрина заливная				Водка «Абсолют»
Ассорти мясное				Вино «Рислинг»
Салат «Юность»				Вино «Цинандали»
ИТОГО:				Вода минеральная
Из горячего цеха на 20.00 час.	Вода минеральная
Креветки запеч.под майонезом				Виноград	3,0
Эскалоп с картоф. «фри», зел.				ИТОГО:
Суфле шоколадное				Из кофейного буфета на 21.00:
ИТОГО:				Кофе черный с сахар., лимоном
Из хлеборезки на 18.00 час:	ИТОГО:
Хлеб ржаной	5 бух.
Хлеб пшеничный
ИТОГО: