Анализ маркировки и упаковки майонеза, реализуемого магазином «Айсберг»
Маркировка– это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств и доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), товароведных характеристиках товара.
Маркировка должна обеспечивать:
- четкость текста и иллюстраций;
- наглядность;
- однозначность текста, его соответствие потребительским свойствам товара;
- достоверность – приведенные на маркировке сведения не должны вводить получателя и потребителя в заблуждение относительно количества, качества, изготовителя, страны происхождения;
- использование для маркировки несмываемых красителей, разрешенных для применения органами Роспотребнадзора.
Согласно ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» маркировка майонеза должна содержать:
- наименование продукта,
- наименование и местонахождение изготовителя,
- массу нетто и объем продукта,
- товарный знак изготовителя,
- состав,
- пищевую ценность и энергетическую ценность,
- температуру хранения и срок годности,
- дату изготовления,
- информацию о подтверждении соответствия,
- обозначение документа в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт,
- массовую долю жира.
Результаты маркировочных данных исследуемых наименований майонеза представлены в таблице 6.
Таблица 6 - Полноты маркировочных данных майонезов
| Наименование продукта | Майонез « Ряба » | Майонез « Ласка » | Майонез « Мечта хозяйки » |
| 1 | 4 | ||
| Наименование и местонахождение изготовителя | АО «Нижегородский масло - жировой комбинат», Россия, 603950,г.Нижний Новгород, ш.Жиркомбината, д 11 | ОАО «Нэфис-продукт», Россия,422610, Республика Татарстан, Лаишевский район, с.Усады, ул. Ласковая, д1 | ОАО «Жировой комбинат»,Россия, 620085, г. Екатеринбург, ул. Титова,27. тел.7 (343)210-80-98 |
| Товарный знак |  |  |  |
| Масса нетто, объем | 372г | 800мл 750 г | 400мл 388г |
| Состав продукта | Масло растительное, подсолнечное и оливковое , вода, сахар, яичный продукты , соль, уксус, эфирное масло, бета-каротин | Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток , соль, регулятор кислотности уксусная кислота, консервант сорбиновая кислота, ароматизатор натуральный «Горчица»,стабилизаторы: гуаровая и ксантановая камедбкраситель бета-каротина, подсластитель Е954 | Масло растительное, вода, сахар, желток яйчный,соль, уксус,сок лимонный, консерванты сорбат калия и бензоат натрия, натуральные ароматизаторы, антиокислитель витамин Е,краситель провитамин А |
| Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр продукта | Жиры-67% Углеводы-2г Калорийность-2530кДж/620ккал | Жиры-67г. Белки-0,5 г. Углеводы-2,1г. 2530 кДж/ 606 ккал | Жиры- 55 г. Углеводы-4 г. 510 ккал/2140кДж |
| Массовая доля жира | 67% | 67% | 55% |
Продолжение таблицы 6
| 1 | 4 | ||
| Температура хранения и срок годности | От 0 °С до +6 °С- 90суток От +6°С до +18° С-45 суток | От 0 °С до +14 С-180 суток От +14° С до +18° С- 90 суток | От +2°С до +10°С-180 суток От +10° С до +18° С- 120 суток |
| Дата изготовления | 22.05.2015 | 16.05.2015 | 25.05.2015 |
| Обозначение документа по которому изготовлен продукт | ГОСТ 31761-2012 | ГОСТ 31761-2012 | ГОСТ 31761-2012 |
| Информация о подтверждении соответствия |  |  |  |
| Штриховой код |
При исследовании полноты маркировочных данных майонеза установлено, что данные всех 3 наименований майонеза соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
Изготавливают майонезы в различных регионах России, но, тем не менее, они пользуются большим спросом и признанием у населения всей страны, о чем свидетельствуют знаки, информирующие о конкурентоспособности товаров и услуг.
Упаковка всех трех видов майонеза «дой-пак» не повреждена, отсутствуют какие-либо посторонние включения. Оформление яркое, красочное, запоминающееся, значительно отличающееся друг от друга, своеобразное для каждого наименования.