Организация обслуживания в общественном питании»
Студента(ки)________________________________, гр. МО11-2
Руководитель практики от предприятия: ____________(__________________)
Подпись ФИО
Место прохождения практики _______________________________________
Наименование организации, юридический адрес
М.П.
Пермь, 2017 г.
| Дни недели | Дата | Описание ежедневной работы | Оценка (зачет/не зачет)/ подпись руководителя практики от предприятия |
| ПЯТНИЦА | 14.04.2017 | · Изучение нормативов, стандарта общественного питания (типы, виды, классы); · Изучение стандарта отрасли «Индустрия питания» организационные аспекты сервисной службы предприятий общественного питания. | |
| СУББОТА | 15.04.2017 | · Изучение нормативов, стандарта общественного питания (типы, виды, классы); · Изучение стандарта отрасли «Индустрия питания» организационные аспекты сервисной службы предприятий общественного питания. | |
| понедельнИК | 17.04.2017 | · Изучение нормативов, стандарта общественного питания (типы, виды, классы); · Изучение стандарта отрасли «Индустрия питания» организационные аспекты сервисной службы предприятий общественного питания. | |
| вТорник | 18.042017 | · Изучение нормативов, стандарта общественного питания (типы, виды, классы); · Изучение стандарта отрасли «Индустрия питания» организационные аспекты сервисной службы предприятий общественного питания. | |
| среда | 19.04.2017 | · Изучение форм и методов организации обслуживания в залах обслуживания в предприятиях общественного питания; · Изучение нормативов степени оснащения залов обслуживания предприятий общественного питания оборудованием, инвентарем, посудой, приборами и столовым бельём. | |
| ЧЕТВЕРГ | 20.04.2017 | · Изучение форм и методов организации обслуживания в залах обслуживания в предприятиях общественного питания; · Изучение нормативов степени оснащения залов обслуживания предприятий общественного питания оборудованием, инвентарем, посудой, приборами и столовым бельём. | |
| ПЯТНИЦА | 21.04.2017 | · Изучение форм и методов организации обслуживания в залах обслуживания в предприятиях общественного питания; · Изучение нормативов степени оснащения залов обслуживания предприятий общественного питания оборудованием, инвентарем, посудой, приборами и столовым бельём. | |
| СУББОТА | 22.04.2017 | · Изучение форм и методов организации обслуживания в залах обслуживания в предприятиях общественного питания; · Изучение нормативов степени оснащения залов обслуживания предприятий общественного питания оборудованием, инвентарем, посудой, приборами и столовым бельём. | |
| ПОНЕДЕЛЬНИК | 24.04.2017 | · Изучение форм и методов организации обслуживания в залах обслуживания в предприятиях общественного питания; · Изучение нормативов степени оснащения залов обслуживания предприятий общественного питания оборудованием, инвентарем, посудой, приборами и столовым бельём. | |
| ВТОРНИК | 25.04.2017 | · Изучение процесса управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение методов управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение процедуру приема на работу обслуживающего персонала; · Изучение системы мотивации персонала; · Изучение системы развития персонала; · Изучение основных направлений развития деловой карьеры · Изучение психологических свойств личности, психологии труда в профессиональной деятельности, психологии коллектива. | |
| СРЕДА | 26.04.2017 | · Изучение процесса управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение методов управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение процедуру приема на работу обслуживающего персонала; · Изучение системы мотивации персонала; · Изучение системы развития персонала; · Изучение основных направлений развития деловой карьеры · Изучение психологических свойств личности, психологии труда в профессиональной деятельности, психологии коллектива. | |
| ЧЕТВЕРГ | 27.04.2017 | · Изучение процесса управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение методов управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение процедуру приема на работу обслуживающего персонала; · Изучение системы мотивации персонала; · Изучение системы развития персонала; · Изучение основных направлений развития деловой карьеры · Изучение психологических свойств личности, психологии труда в профессиональной деятельности, психологии коллектива. | |
| ПЯТНИЦА | 28.04.2017 | · Изучение процесса управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение методов управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение процедуру приема на работу обслуживающего персонала; · Изучение системы мотивации персонала; · Изучение системы развития персонала; · Изучение основных направлений развития деловой карьеры · Изучение психологических свойств личности, психологии труда в профессиональной деятельности, психологии коллектива. | |
| СУББОТА | 29.04.2017 | · Изучение процесса управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение методов управления обслуживающим персоналом на предприятиях общественного питания; · Изучение процедуру приема на работу обслуживающего персонала; · Изучение системы мотивации персонала; · Изучение системы развития персонала; · Изучение основных направлений развития деловой карьеры · Изучение психологических свойств личности, психологии труда в профессиональной деятельности, психологии коллектива. | |
| ПОНЕДЕЛЬНИК | 01.05.2017 | · Изучение информационных источников в процессе обслуживания. · Выбор информационных ресурсов в процессе обслуживания · Оформление информационных ресурсов · Использование информационных ресурсов в процессе обслуживания · Изучение процесса обмена информацией между работниками зала обслуживания | |
| ВТОРНИК | 02.05.2017 | · Изучение информационных источников в процессе обслуживания. · Выбор информационных ресурсов в процессе обслуживания · Оформление информационных ресурсов · Использование информационных ресурсов в процессе обслуживания · Изучение процесса обмена информацией между работниками зала обслуживания | |
| СРЕДА | 03.05.2017 | · Изучение информационных источников в процессе обслуживания. · Выбор информационных ресурсов в процессе обслуживания · Оформление информационных ресурсов · Использование информационных ресурсов в процессе обслуживания · Изучение процесса обмена информацией между работниками зала обслуживания | |
| ЧЕТВЕРГ | 04.05.2017 | · Изучение информационных источников в процессе обслуживания. · Выбор информационных ресурсов в процессе обслуживания · Оформление информационных ресурсов · Использование информационных ресурсов в процессе обслуживания · Изучение процесса обмена информацией между работниками зала обслуживания | |
| ПЯТНИЦА | 05.05.2017 | · Анализ производственной ситуации · Отбор критериев и показателей, характеризующих эффективность обслуживания · Оценка качества обслуживания · Подготовка предложений по повышению качества обслуживания · Отбор показателей качества обслуживания · Разработка предложений по повышению качества обслуживания | |
| СУББОТА | 06.05.2017 | · Анализ производственной ситуации · Отбор критериев и показателей, характеризующих эффективность обслуживания · Оценка качества обслуживания · Подготовка предложений по повышению качества обслуживания · Отбор показателей качества обслуживания · Разработка предложений по повышению качества обслуживания | |
| ПОНЕДЕЛЬНИК | 08.05.2017 | · Анализ производственной ситуации · Отбор критериев и показателей, характеризующих эффективность обслуживания · Оценка качества обслуживания · Подготовка предложений по повышению качества обслуживания · Отбор показателей качества обслуживания · Разработка предложений по повышению качества обслуживания | |
| ВТОРНИК | 09.05.2017 | · Анализ производственной ситуации · Отбор критериев и показателей, характеризующих эффективность обслуживания · Оценка качества обслуживания · Подготовка предложений по повышению качества обслуживания · Отбор показателей качества обслуживания · Разработка предложений по повышению качества обслуживания | |
| сРЕДА | 10.05.2017 | · Подготовка документов, необходимых для сдачи отчета по практике | |
| четверг | 11.05.2017 | · Предоставление и защита отчета по практике |
УТВЕРЖДАЮ
Зам. директора по ОВ
____________В.Д. Чащухина
«___»_____________20___г.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН