Кроме того, в игровые дни целесообразно отказаться от жареной пищи, от жирных сортов мяса, рыбы, колбасных изделий, копченостей
В целях ускорения процессов усваемости пищи организмом с минимальными энергозатратами преимущество следует отдать молочно-растительной пище. Углеводы должны поступать в быстроусваевомой форме (мед, фруктовые соки, фрукты: бананы, апельсины, яблоки, виноград). Сразу после окончания напряженной тренировки или матча с целью компенсации потраченной энергии целесообразно дать небольшое количество легкоусваевоемой углеводной пищи в виде пудинга или молочного йогурта. Обязательно использовать минеральную воду типа «Боржоми» или «Ессентуки» с высоким щелочным индексом в целях предотвращения ацидоза*, который возникает по мере увеличения уровня молочной кислоты в организме. Создание щелочного резерва безусловно способствует ускорению процессов восстановления после интенсивных физических нагрузок и является простым и эффективным средством профилактики утомления.
Белки в игровые и предигровые дни в организм должны поступать в виде омлетов, творога, молока (животный белок) и в виде орехов, арахиса (растительный белок). Можно также вводить в организм немного в мясных изделиях типа куриных фрикаделей с 1-м блюдом и в виде небольшого количества фарша во 2-м блюде (типа макароны по флотски)
В игровые дни следует отказываться совсем от различного рода бутербродов, консервов, сметаны, майонеза. В этой связи напомнить, что все салаты, которые подаются на обеденный стол в день игры, заправляются преимущественно растительным маслом.
Что касается минеральных веществ и микроэлементов, то их поступление в организм обеспечивается употреблением достаточным количеством кураги, изюма, а также таких фармакологических препаратов как рибоксин, панангин, оротат калия и др.
Потребность в минеральных веществах, и особенно в калии, магнии, кальции, фосфоре, железе у юных спортсменов существенно выше, чем у их сверстников, не занимающихся активно спортом. С помощью биохимических методов контроля установлено, что в возрасте 11-16 лет около 26-29% юных спортсменов имеют пониженный уровень содержания железа в крови. Это свидетельствует о возникновении начальных форм железодефицитных состояний. Особенно часто недостаточная обеспеченность железа встречается у 15-16 летних спортсменов. На этот возраст приходится середина пубертатного периода, когда происходят значительные изменения в структуре и функциях нервных, эндокринных и других систем. Поэтому организм юного спортсмена наиболее подвержен таким отрицательным воздействиям как перепады температуры окружающего воздуха (в холодное время года) и соответственно резко повышается вероятность заболевания различного рода инфекциями, особенно на фоне высокого уровня двигательной активности. Поэтому все железодефицитные анемии различной формы требуют коррекции, как с помощью диеты, так и с использованием различного рода фармакологических средств.
Корректировка с помощью диеты подразумевает употребление мясной нежирной пищи в сочетании с яблочным соком. В качестве медикаментозных средств доступных в аптечной сети города можно использовать «Гематоген» в виде плиток за 0,5-1 час до начала тренировки или игры.
Кроме того высокоэффективным железозамещающим препаратом является «Тотэма», который представляет собой жидкую форму (в ампулах по 20 мл каждая) и рекомендуется принимать по 1 ампуле перед тренировкой, либо перед игрой. Регулярный прием этого препарата в течение 5-7 дней заметно повышает физическую работоспособность, улучшает общее самочувствие.
Что касается режима питания юных хоккеистов, рекомендуется большая частота приема пищи (5-6 раз в день). Традиционное распределение пищи по приемам (в % от общей калорийности) для молодых спортсменов таково: завтрак - 25-30%; обед 35% полдник- 5-10%; ужин-25%. Возможен пятый прием пищи (в зависимости от режима тренировок) - это может быть либо второй завтрак (5-10%), либо второй ужин (5%) и кефир перед сном.