Ромашка

Это хоть и не пищевая пряность, но лекарственное растение, которое возделывают в саду, чтобы пополнить домашнюю аптечку. Вначале она неохотно всходит из семян, и больше любит расти на дорожках, чем на грядках, поскольку предпочитает плотную землю.

Если же она прижилась, то нужно позаботиться о том, чтобы она не стала садовым бедствием. Наиболее целесообразно сажать её в определенных местах для самосева, например, по краю грядок с луком и капустой.

Это наилучшая предшествующая культура для серебристого лука. Лучше всего мало сажать, по регулярно по утрам обрывать цветы.

Любисток

Это мощное растение, достигающее высоты до двух с половиной метров, так что оно занимает немало места в саду. Он предпочитает тяжёлые почвы и хорошее увлажнение (требования примерно как у ревеня).

Это многолетнее растение, на зиму его прикрывают хорошим перепревшим навозом. Любисток — это издревле известное пряное растение. Эта резкая пряность только в небольших количествах применяется для всякого вида супов, соусов, рыбных блюд.

В медицине используется также корень.

Майоран (однолетний)

На своей средиземноморской родине это многолетнее растение. У нас оно не даёт зрелых семян. Очень мелкие семена высевают в кюветы для проращивания, землю утрамбовывают и осторожно обрызгивают тёплой, комнатной температуры водой, до появления всходов кювету накрывают стеклом и содержат в тепле и на свету.

Крохотные растеньица пучками по 2-4 пикиру­ют, причём делать это надо с помощью самодельного деревянно­го пинцета. Второй раз растеньица пикируют в парник, во второй половине мая высаживают в грунт.

Можно посоветовать садоводу купить готовые саженцы и до посадки выращивать их в парнике.

Срезать листья можно, когда в листовых пазухах образуются круглые цветочные почки.

Применяют как пряность к различным рыбным блюдам, улучшая их вкус и делая более усвояемыми, также улучшают вкус раз­личных блюд из капусты и тыквы.

Майоран препятствует гние­нию и играет важную роль в лечении животных.

Хрен

Хрен — другой сильнорослый представитель пряных расте­ний с множеством целебных свойств. Ароматический корень даёт мощные побеги, поэтому растение нужно держать под контролем.

Он как магнит притягивает слизней, которых можно около него собирать, при этом он является отличным пограничным рас­тением для картофеля.

Предпочитает чёрные, несколько влажные и песчаные почвы, по любит также глубокую глину. Отрезки кор­ней в ноябре косо втыкают в землю. Корни выкапывают в те ме­сяцы, в названиях которых содержится буква «р».