Remember the following words and phrases and use them as much as possible in your topics.

Vocabulary

еда (принятие пищи) meal
еда из трех блюд a meal of three courses; a full-course meal
еда (пища) food
кухня (французская, немецкая кухня) cuisine [kui’zin]
блюдо (часть обеда, ужина) course, dish
фирменные блюда specials
посуда the dishes
на первое (второе, третье) for the first (second, third) course
на десерт for dessert
брать дежурные блюда to take the table d’hote
брать порционные блюда to dine a la carte
закуска snack, refreshment, appetizer
завтрак (обед, ужин) breakfast (dinner, supper)
комплексный обед set lunch, fixed meal
завтракать (обедать, ужинать) to have breakfast (dinner, supper)
есть to have meals, to eat
есть вне дома to eat out
перекусить to have a bite (a snack)
быть голодным to be hungry/to feel empty
гурман gourmet [‘gu¶mei]
испытывать жажду to be thirsty
пить to drink (drank, drunk)
выпить to have a drink
меню menu (-card)
в меню on the menu
вкус taste
по вкусу to one’s taste
заказывать to order
обслуживать, подавать to serve
обслуживание service
самообслуживание self-service
официант(ка) waiter(ess)
накрывать на стол to lay the table
угощать кого-либо чем-либо to treat smb to smth
Places to Eat out at
бар bar
буфет buffet [‘bufei], refreshment room
заведение быстрого обслуживания a fast-food place
закусочная snack-bar
кафе cafe
кафетерий cafeteria
кулинария (магазин) deli
пивная pub
ресторан restaurant
столовая (в учреждении) refectory, canteen
Means of Food Preparation
варить, кипятить to boil
взбивать венчиком to whisk
вымешивать (тесто) to knead [ni:d]
выпекать to bake
давить (чеснок) to crush
жарить to fry
жарить в духовке to roast
жарить на открытом огне to grill
кипятить на слабом огне to simmer
коптить to smoke
мариновать to pickle
мять (картофель) to mash
намазывать to spread
нанизывать (мясо) to skewer
перемешивать to mix
посыпать to sprinkle
просеивать to sieve
раскатывать to roll out
резать to cut
резать ломтиками to slice
рубить (мясо), в мясорубке to chop, to mince
сбивать (сливки) to whip
снимать кожуру to peel
солить to salt
тереть на терке to grate
тушить to steam, stew
тщательно перемешивать to stir
удалять жидкость при помощи дуршлага to drain
фаршировать to stuff
шелушить, чистить to scale
Spices  
гвоздика cloves
горчица mustard
корица cinnamon
лавровый лист bay leaf
мускат nutmeg
мята mint
перец pepper
петрушка parsley
укроп dill
уксус vinegar
хрен horse-radish
Soup
бульон clear soup, broth
гороховый суп pea soup
крапивный суп nettle soup
куриный суп chicken soup
луковый суп onion soup
молочный суп milk soup
рыбный суп fish soup
свекольник beetroot soup
суп из помидоров tomato soup
суп с лапшой noodle soup
суп с фасолью bean soup
Meat Courses
баранина, ягнёнок mutton, lamb [læm]
баранье рагу Irish stew
бекон bacon
бефстроганов beef stroganoff
битки meat balls
бифштекс beefsteak
говядина beef
гуляш из говядины beef goulash
жареная свинина roast pork
жаркое steak
рагу с овощами hotch-potch
ростбиф roast beef
рулет rolled fillets
свинина pork
телятина veal
язык tongue
Poultry  
гусь goose
индюк turkey
рябчик hazel hen
утка duck
цыплёнок (курица) chicken
Fish  
заливное из рыбы jellied fish
икра caviar
лосось salmon
окунь perch
осётр sturgeon
палтус halibut
сардина sardine
селёдка herring
судак pike-perch
треска cod
тунец tunny, tuna
угорь eel
фoрель trout
щука pike
Shell-Fish  
краб crab
креветки shrimps, prawns
омар lobster
рак, лангуст crayfish
мидии mussels
улитки snails
устрицы oysters
Vegetables
бобы beans
горох peas
грибы mushrooms
зелёный салат lettuce
капуста cabbage
картофель жареный fried potatoes
картофель отварной boiled potatoes
картофельное пюре mashed potatoes
кислая капуста sauerkraut [`sau¶kraut]
лук-порей leek
сельдерей celery
спаржа asparagus
томаты tomatoes
цветная капуста cauliflower
чеснок garlic
Nuts  
арахис peanuts
грецкие walnuts
кокосовые cocoanuts, coconut
миндальные almonds
лесные, фундук hazel-nuts
мускатные nutmegs
Dessert  
булочки rolls
взбитые сливки whipped cream
джем, повидло jam
желе jelly
йогурт yoghourt
коктейль с фруктами fruit cocktail
мармелад marmalade
мороженое ice-cream
печенье biscuits
пирог pie
пирожное pastry
пудинг pudding
сухари rusks
торт, пирожное cake
шербет sherbet
Quality of Food
безвкусный tasteless
вкусный горький delicious, tasty bitter
горячий hot
жёсткий tough
жирный fat
кислый sour
крепкий strong
лёгкий light
недожаренный undercooked
острый spicy
отвратительный beastly
пережаренный overdone
пересоленный too salty
питательный nourishing
превосходный first-class
пресный insipid
приторный too sweet, cloying
слабый weak
сладкий sweet
существенный, основательный, плотный substantial
съедобный eatable
холодный cold




Наши рекомендации