Простая затяжная петля. Эта простейшая ловушка - важное средство вы-
Живания. Она эффективна для ловли мелких животных и птиц.
Неподвижная ловушка. Эта ловушка особенно удобна для ловли кроликов.
Привяжите петлю к бревну, дереву или к воткнутой в землю рогатине и ус-
Тановите ее около куста или ветки.
Ловушка для ловли добычи за ногу. Это приспособление годится для лов-
Ли мелких животных и птиц. Закройте ловушку листьями или травой.
Западня. В западню можно ловить средних и крупных животных, однако
Пользуйтесь этим способом только в тех местах, где наблюдается достаточ-
Ное количество крупных животных, чтобы не зря тратить время и силы на
Сооружение западни. Стройте западню около звериной тропы или на ней,
Вблизи речки. Проверьте, чтобы дерево, которое должно будет упасть,
Беспрепятственно проходило между вертикальными столбами, а приманка была
Достаточно далеко от нижнего бревна, чтобы обеспечить падение бревна до
Того, как животное отдернет голову.
Возьмите камень или тяжелое бревно, установите его под углом на сто-
Рожок. Привяжите к нему приманку. Когда животное прикоснется к приманке,
Груз упадет.
Приготовление пищи
Чистка и разделка туши
Рыба. Как только вы поймали рыбу, вырежьте жабры и крупные кровенос-
Ные сосуды у хребта. Соскоблите чешую. Чтобы выпотрошить рыбу, разрежьте
Брюшко и выньте внутренности. Если вы не будете насаживать рыбу на вер-
тел, отрежьте ей голову. Некоторая рыба, например сом, не имеет чешуи, с
Него надо снять кожу. Мелкую рыбу (меньше 10 см) потрошить не следует, с
Нее надо соскоблить чешую или снять кожу.
Дичь. Дичь надо ощипать и варить с кожей. После того как выщипали
Птицу, отрежьте ей голову ближе к туловищу и выньте внутренности. Вымой-
Те тушку чистой свежей водой. Шею, печень и сердце оставьте для тушения.
Дичь легче ощипывать после того, как ее ошпарить. Водоплавающая птица в
Этом отношении является исключением. Ее легче ощипывать сухой. После то-
Го как дичь сварена, с нее можно снять кожу для улучшения вкусовых ка-
Честв. Однако в этом случае дичь частично теряет питательную ценность.
Птиц, питающихся падалью, например, ворон, следует кипятить, по край-
Ней мере, в течение 20 минут, чтобы уничтожить микробов.
Животные. Блохи и паразиты покидают остывшую тушу животного. Поэтому
Прежде чем снять шкуру и разделать тушу, подождите, пока она остынет.
Разделывать тушу надо, по возможности, около проточной воды, чтобы хоро-
Шо ее промыть.
При обработке туш мелких и средних животных следует соблюдать следую-
щие правила:
- подвесить тушу головой вниз. Надрезать горло и спустить кровь в ка-
Кую-нибудь емкость. Хорошо прокипятить ее. Кровь является ценным источ-
ником энергии и соли;
- сделать кольцевой надрез на коленных и локтевых суставах; сделать
V-образный разрез кожи по задним конечностям и по животу до горла;
- продолжить разрез кожи по животу вниз к каждой передней конечности;
- сделать круговой разрез кожи вокруг половых органов;
- снять шкуру сверху вниз; с только что убитого животного шкура сни-
мается, как перчатка;
- вспороть брюшину. Края брюшины завернуть и закрепить деревянными
Шпильками; удалить внутренности от дыхательного горла и выше, а половые
органы удалить, сделав соответствующий круговой вырез;
- сохранить почки, печень и сердце. Собрать жир с кишок. Все части
Туши животного съедобны, включая мягкие части головы: головной мозг,
Глаза, язык. Проверьте, нет ли глистов или пятен в сердце, почках, пече-
Ни и кишечнике. При обработке мяса крупного животного существует опас-
Ность заражения. Если у вас есть перчатки, наденьте их при разделке ту-
Ши. Они помогут избежать заражения. Если мясо хорошо проварено, риск за-
болевания незначителен, даже если животное было больным;
- не выбрасывайте ни одной части туши. Железы, внутренности, а также
Половые органы могут быть использованы в качестве приманки в ловушках и
наживки для рыбы;
- при разделке туши крупных животных подвесить тушу иногда невозможно
Из-за трудности ее подъема, но руководствоваться вышеизложенными прави-
Лами обязательно.
Крысы и мыши. Мясо крыс и мышей становится вкуснее, если его потушить
После варки. С этих грызунов надо снять шкурки, выпотрошить их и сва-
Рить. Варить надо не менее 10 минут после закипания воды. Вареное мясо
Грызунов можно есть с листьями одуванчика.
Кролики. Мясо кроликов вкусное, но нежирное. Кроликов легко ловить и