Универсальные ящики ROXOR
Дизайн и конструкция Универсальных ящиков Roxor были разработаны совместно с иностранными партнерами специально для российского рынка, при этом основной упор делался на качество продукции. Ящики являются штабелируемыми и вкладываемыми, т.е. пустые ящики вкладываются один в другой для экономии места при транспортировке и на складе, а заполненные ящики можно поставить один на другой, не помяв и не повредив их содержимое. Оригинальная ручка-фиксатор ящика надежно и плотно удержит крышку в закрытом положении. Ящики выпускаются из современного и экологически чистого материала- полипропилена в трех основных цветах (синий, прозрачный, серебряный). При этом возможно производство и в любом другом цвете. Минимальное количество для производства ящиков в нестандартном цвете- 1000 штук на один размер.
| Универсальные ящики ROXOR | ||||
| Таблица 3 | ||||
| Вид | Внеш./мм | Тип | Объем/л | Цвет |
 | 340х225х140 | A | Прозрачный Синий Серебрянный | |
 | 340х225х140 | A | Прозрачный Синий Серебрянный | |
 | 400х300х170 | A | Прозрачный Синий Серебрянный | |
 | 400х300х170 | A | Прозрачный Синий Серебрянный | |
 | 500х390х250 | A | Прозрачный Синий Серебрянный | |
 | 500х390х250 | A | Прозрачный Синий Серебрянный |
Приложение 1
Титульный лист работы
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра технического обеспечения торговых и технологических процессов
Контрольная работа № …
по курсу
«Оборудование предприятий торговли»
Студент ФИО
Факультет
Группа
№ зачетной книжки
Проверено
Дата
Санкт-Петербург
201_г
Приложение 2
| Ассортимент по товарным группам продовольственных товаров | ||
| Таблица 1 | ||
| Группы товаров | Средняя цена Ц,р/кг | Доля от товарооборота 8,% |
| Мясо охлажденное | 350-450 | 4,63 |
| Птица охлажденная | 130-200 | 4,87 |
| Рыба охлажденная | 250-650 | 4,2 |
| Кулинарные изделия, мясные заморозки (котлеты, зразы, купаты и т.д.) | 120-200 | 1,1 |
| Кулинарные изделия, рыбные заморозки (рыбный фарш, рыбные котлеты) | 130-210 | 2,95 |
| Пекарня (собственное производство: пироги, хлеб, лаваш и т.д.) | 80-200 | 1,61 |
| Пирожные, торты | 250-500 | 4,66 |
| Выпечка замороженная (круасаны, пирожки) | 70-100 | 0,08 |
| Мясо глубокой заморозки (говядина, свинина) | 160-250 | 2,51 |
| Рыба глубокой заморозки (треска,горбуша, тиляпия, минтай и т.д.) | 170-300 | 2,68 |
| П/ф и другие продукты глубокой заморозки (пельмени, зразы, нагетсы и т.д.) | 180-350 | 3,15 |
| Гастрономия (колбасы, сосиски, деликатесы и т.д.) | 350-950 | 6,03 |
| Рыба соленая | 150-300 | 1,54 |
| Рыба копченая | 200-350 | 1,70 |
| Молоко | 34-60 | 6,16 |
| Кисломолочные продукты: кефир, йогурт | 110-200 | 5,68 |
| Творог, сметана | 130-300 | 4,9 |
| Мороженое | 100-250 | 0,8 |
| Сыры | 350-500 | 5,1 |
| Масло животное, маргарин | 80-350 | 1,94 |
| Алкогольные напитки | 250-2050 | 5,06 |
| Слабоалкогольные напитки (пиво) | 40-350 | 2,52 |
| Безалкогольные напитки | 40-80 | 3,6 |
| Кондитерские изделия т.д.) | 195-350 | 3,65 |
| Рыба соленая | 150-300 | 1,54 |
| Рыба копченая | 200-350 | 1,70 |
| Молоко | 34-60 | 6,16 |
| Кисломолочные продукты: кефир, йогурт | 110-200 | 5,68 |
| Творог, сметана | 130-300 | 4,9 |
| Мороженое | 100-250 | 0,8 |
| Сыры | 350-500 | 5,1 |
| Масло животное, маргарин | 80-350 | 1,94 |
| Алкогольные напитки | 250-2050 | 5,06 |
| Слабоалкогольные напитки (пиво) | 40-350 | 2,52 |
| Безалкогольные напитки | 40-80 | 3,6 |
| Кондитерские изделия (конфеты, зефир, пастила и т.д.) | 195-350 | 3,65 |
| Сахар, кофе, какао, чай | 40-600 | 3,00 |
| Сахар, кофе, какао, чай | 40-600 | 3,00 |
| Бакалея (крупы, мука и т.д.) | 30-80 | 3,53 |
| Замороженные овощи | 110-140 | 1,32 |
| Свежие овощи, фрукты | 40-350 | 6,23 |
| Приправы, специи, заправки | 54-100 | 2,15 |
| Консервы | 40-120 | 2,21 |
| Насыпная плотность некоторых пищевых продуктов | |
| Таблица 2 | |
| Наименование продукта |  плотность кг/м3 |
| Арахис неочищенный | |
| Арахис очищенный | |
| Баклажаны | 330 - 430 |
| Груши | 450 - 510 |
| Кабачки | 450 - 500 |
| Какао бобы | |
| Какао порошок | |
| Картофель | 660 - 680 |
| Кокос | |
| Кокосовая крошка | |
| Костяная мука | |
| Кофе зерно | |
| Кофе зерно жаренное | |
| Крахмал | |
| Кукуруза початки | |
| Кукурузная мука | |
| Кукурузное зерно | |
| Лук | 490 - 520 |
| Льняное семя | 720 - 750 |
| Молоко порошковое | |
| Морковь | 560 - 590 |
| Овес | |
| Овсяная крупа | |
| Отруби | |
| Перец | 200 - 300 |
| Пшеница | 770- 800 |
| Пшеница дробленая | |
| Пшеничная мука | |
| Пшено (просо) | 760 - 800 |
| Рис крупа | |
| Рис неочищеный | |
| Рис очищеный | |
| Рыбная мука | |
| Сахар коричневый | |
| Сахар песок | |
| Сахар сырец тростниковый | |
| Сахарная пудра | |
| Свекла | |
| Сливы | 530 - 680 |
| Соевые бобы | |
| Солод | |
| Соль пищевая молотая | |
| Табак | |
| Томаты (помидоры) | 580 - 630 |
| Фасоль | |
| Хлопчатник семя | |
| Яблоки | 430 - 580 |
| Ячмень | 600 - 610 |
| Основные характеристики торгового предприятия | ||||
| Таблица 3 | ||||
| Первая буква фамилии | Общий дневной товарооборот, тыс. руб | Общая площадь торгового предприятия, Fmn, м2 | Площадь торгового зала, Fмз, м2 | Продолжительность рабочего дня,  , час. |
| А | ||||
| Б | ||||
| В | ||||
| Г | ||||
| Д | ||||
| Е | ||||
| Ж | ||||
| И | ||||
| к | ||||
| л | ||||
| м | ||||
| н | ||||
| о | ||||
| п | ||||
| р | ||||
| с | ||||
| т | ||||
| У | ||||
| ф | ||||
| X | ||||
| ц | ||||
| ч | ||||
| ш | ||||
| щ | ||||
| э | ||||
| ю | ||||
| Я |
Условия хранения и физические характеристики пищевых продуктов
Таблица 4
Условия хранения и физические характеристики пищевых продуктов
| Продукт | Температура в камере, оС | Относительная влажность воздуха в камере, % |
| Мясо, мясные продукты | ||
| шпик, грудинка, корейка | ||
| - свежие | -4…1 | |
| - замороженные | -18 | 90…95 |
| бифштекс | ||
| - свежий | -1…0 | 88…92 |
| - замороженный | -18 | 90…95 |
| баранина | ||
| - свежая | 0…-1 | 85…90 |
| - замороженная | -18 | 90…95 |
| свиной жир | 90…95 | |
| печень замороженная | -18 | 90…95 |
| свинина | ||
| - свежая | 0…1 | 85…90 |
| - замороженная | -18 | 90…95 |
| Кролик | ||
| - свежий | 0…1 | 90…95 |
| - замороженный | -18 | 90…95 |
| колбаса | 0…1 | 85…90 |
| Телятина | ||
| - свежая | 0…1 | 0…95 |
| - замороженная | -18 | 90…95 |
| Птица и яйцепродукты | ||
| птица | ||
| - свежая | 85…90 | |
| - замороженная | -18 | 90…95 |
| яйца | ||
| - вареные | -2…0 | 85…90 |
| - свежие | ||
| Овощи | ||
| - свекла |
Продолжение таблицы 4
| Продукт | Температура в камере, °С | Относительная влажность воздуха в камере, % |
| капуста | ||
| - красная | 90…95 | |
| - белокочанная | 90…95 | |
| - цветная | 90…95 | |
| сельдерей | 90…95 | |
| огурцы | 7…10 | 90…95 |
| чеснок | 65…70 | |
| лук репчатый | 90…95 | |
| салат | ||
| лук зеленый | 65…70 | |
| горох свежий | 90…95 | |
| перец | 7…10 | 90…95 |
| картофель | ||
| - ранний | 10…13 | |
| - поздний | 3…10 | |
| ревень | ||
| шпинат | 90…95 | |
| томаты | ||
| - неспелые | 13…21 | 85…90 |
| - спелые | 7…10 | 85… 90 |
| Бахчевые | ||
| тыква | 2…4 | 85…90 |
| дыня | 7…10 | 85…90 |
| Фрукты, ягоды, грибы | ||
| яблоки | -1…3 | |
| абрикосы | -0.6…0 | |
| бананы | 13…15 | |
| вишня | -0.6 …0 | 90…95 |
| брусника | 2…4 | 90-95 |
| смородина | -0.6 …0 | 90…95 |
| крыжовник | -0.5 …0 | 90…95 |
| виноград | -1 …0 | 85…90 |
Продолжение таблицы 4
| Продукт | Температура в камере, оС | Относительная влажность воздуха, % |
| персики | -0.5…0 | |
| груши | -1.7…-1 | 90...95 |
| ананасы спелые | 7.2 | 85…90 |
| слива | -0.5…0 | 90…95 |
| маслины свежие | 7…10 | 85…90 |
| гранаты | ||
| малина | -0.5…0 | 90…95 |
| земляника | -0.5…0 | 90…95 |
| шампиньоны | ||
| Цитрусовые | ||
| грейпфрут | 10…16 | 85…90 |
| лимоны | 14…16 | 86...88 |
| апельсины | 0…9 | 85…90 |
| мандарины | 0…3 | 90…95 |
| Рыба и морепродукты | ||
| рыба | ||
| - свежая | 0.6…2 | 90…95 |
| - копченая | 4…10 | 50…60 |
| - соленая | -2…- 1 | 75…90 |
| - замороженная | -18 | 90…95 |
| Молочные продукты | ||
| масло | ||
| - свежее | 0…4 | 80…85 |
| - замороженное | -18 | 70…85 |
| сыр | -1… -2 | 65…70 |
| сливки | -18 | - |
| мороженое | -18 | - |
| молоко | ||
| - пастеризованное | 0.6 | - |
| - сгущенное | - | |
| - цельное | 7…13 | |
| Прочие продукты | ||
| пиво | - | |
| хлеб | -18 | - |
| мед | Ниже 10 | - |
| лед пищевой | -4 | |
| маргарин | 60…70 |
Приложение 3