Список основной и рекомендуемой литературы
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Кубанский государственный технологический университет»
(КубГТУ)
Кафедра технологии жиров, косметики и экспертизы товаров
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к выпускной квалификационной работе
Дипломный проект
на тему: Комплексный проект. Проект цеха физической рафинации 120 т/сут подсолнечного масла с разработкой технологических стадий винтеризации и дезодорации
Разработчик А.С. Овчарова
Руководитель, профессор Е.В. Мартовщук
Консультанты по:
организации производства и
экономической части, доцент И.В. Реутская
безопасности жизнедеятельности,
профессор С.К. Мустафаев
строительной части,
профессор В.В. Илларионова
Нормоконтролер, профессор Е.В. Мартовщук
Выпускная квалификационная
работа допускается к защите__________________________________________
И.о. зав. кафедрой, профессор С.А. Калманович
Краснодар
2012
КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
(КубГТУ)
Кафедра Технологии жиров, косметики и экспертизы товаров
(наименование кафедры)
утверждаю
И.о. заведующего кафедрой ТЖКиЭТ,
профессор С.А. Калманович
_____________27.02.12г.______________
Задание
На выпускную квалификационную работу
| по специальности | 260401 – Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов | ||
| студенту | Овчаровой Анне Сергеевне | ||
| Тема дипломной работы | Комплексный проект. Проект цеха физической | ||
| рафинации 120 т/сут подсолнечного масла с | |||
| разработкой технологических стадий винтеризации | |||
| и дезодорации | |||
| Утверждена приказом ректора университета №__3513-СТ от__27.12.2011 г. | |||
| Руководитель проектирования, профессор Мартовщук Е.В | |||
Консультанты по проекту:
| 1. Организации производства и экономической части, доцент И.В.Реутская |
| 2. Безопасности жизнедеятельности, профессор С.К. Мустафаев |
| 3. Строительной части, профессор В.В. Илларионова |
Срок сдачи законченной работы на кафедру_____05.06.12г.______
СОДЕРЖАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
(указываются наименования разделов)
Технологическая часть; строительная часть; организация производства и экономическая часть; стандартизация, метрологическое обеспечение, подтверждение соответствия и контроль качества продукции; безопасность жизнедеятельности; охрана окружающей среды___________________________
ОБЪЕМ ГРАФИЧЕСКОЙ ЧАСТИ РАБОТЫ
(указывается наименование и количество листов)
1. Технологическая схема рафинационного цеха 1
2. План на отметке 0.000, Разрез 1-1 и 3-3 1
3. План на отметке 6.000 и 12.000, разрез 2-2 1
4. Основные технико-экономические показатели производства
продукции 1
Общее количество листов по дипломному проекту 4
СПИСОК ОСНОВНОЙ И РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Технология переработки жиров: Учебник для студентов вузов, - 3-е изд., перераб. и доп./ Н.С. Арутюнян, Е.П. Корнена, А.И. Янова и др.– М.: Пищепромиздат, 1999. – 452 с.
2. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности: учебное пособие для студентов вузов. Том 3/ В.П. Ржехин [ и др.]. – Л.: ВНИИЖ, 1969. – 502 С.
3. Реутская И.В. Организация и планирование производства: методические указания. – Краснодар: КубГТУ, 2007.-29 с.
4. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник.– 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Юрайт-Издат. 2008. – 412 с.
5. Никитин В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности/ В.С. Никитин, Ю.М. Бурашников. – М.: Агропромиздат, 1991.– 350с.
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА
| Месяц | Числа месяца | |||||||||||||||||||||||||||||
| Февраль | Выполнение раздела «Технологическая часть» | |||||||||||||||||||||||||||||
| Март | Подразделы: характеристика сырья, готовой продукции, выбор и обоснование технологической схемы, материальные расчеты, подбор оборудования | А | Разработка технологической схемы, выполнение разделов «Безопасность жизнедеятельности», «Стандартизация, метрологическое обеспечение, подтверждение соответствия и контроль качества продукции» | |||||||||||||||||||||||||||
| Выполнение разделов НИР: написание аналитического обзора и методической части, выполнение экспериментов | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Апрель | выполнение планов и разрезов на миллиметровой бумаге | А | выполнение разделов «Охрана окружающей среды», «Экономическая часть» | |||||||||||||||||||||||||||
| Обработка результатов эксперимента и оформление раздела «Экспериментальная часть» | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Май | Выполнение планов и разрезов «в тонких линиях», оформление пояснительной записки | А | ||||||||||||||||||||||||||||
| Оформление отчета по НИР | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Июнь | Выполнение демонстра-ционных плакатов НИР | А | Рецензирование ВКР | Защита ВКР | ||||||||||||||||||||||||||
| Нормо-контроль ВКР |
Дипломник____________Овчарова А.С. Руководитель ____________Мартовщук Е.В.
(подпись, дата) (подпись, дата)