Бифидо- и молочнокислых бактерий
Автор дипломной работы (подпись) 12.02.2009 А. Н. Иванов
Обозначение дипломной работы ДР-02069964-240901-53-09
Специальность 240901 Биотехнология
Руководитель работы
канд. биол. наук проф. (подпись) 12.02.2009 Н. С. Петров
Нормоконтролер
канд. биол. наук (подпись) 12.02.2009 В. И. Демин
Рецензент
д-р биол. наук проф. (подпись) 12.02.2009 Я. И. Ковалев
Саранск
Приложение Б
(обязательное)
Примеры оформления заданий
Пример 1 Задание на курсовую работу
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЁВА»
Факультет биологический
Кафедра биотехнологии
ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ
Студент А.Н. Иванов
1 Тема Использование витаминов при производстве творога и сметаны
2 Срок представления работы к защите_________________________
3 Исходные данные для научного исследования литературные данные
4 Содержание курсовой работы
4.1 Введение
4.2 Аналитический обзор
4.2.1 Характеристика аскорбиновой кислоты
4.2.2 Применение витаминов в молочной промышленности
4.2.3 Свойства молока как сырья для кисломолочных продуктов
4.2.4 Технология творога
4.2.5 Технология сметаны
4.3 Заключение
4.4 Список использованных источников
Руководитель работы ____________29.09.2009 Н. С. Петров
подпись
Задание принял к исполнению 29.09.2009_________
подпись
Пример 2 Задание на дипломную работу
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. Н. П. ОГАРЁВА»
Факультет биологический
Кафедра биотехнологии
УТВЕРЖДАЮ
Зав. кафедрой,
д-р биол. наук, проф.
___________В.В. Ревин
ЗАДАНИЕ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ
(в форме дипломной работы)
Студент Ю.А.Сидорина группа 503
1 Тема: Влияние аскорбиновой кислоты на качество творога и сметаны
Утверждена по МордГу № 244-с от 29.01.2009
2 Срок представления работы к защите
3 Исходные данные для дипломной работы: литературные данные и данные курсовых работ
4 Содержание дипломной работы
4.1 Введение
4.2 Аналитический обзор
4.3 Материалы и методы исследования
4.4 Результаты и их обсуждения
4.5 Выводы
4.6 Список использованных источников
Руководитель работы подпись 29.01.2009 В. В. Петрова
Задание принял к исполнению 29.01.2009 подпись
Приложение В
(обязательное)
Пример оформления реферата
Реферат
Дипломная работа содержит 57 страниц печатного текста, 7 рисунков, 18 таблиц, 59 использованных литературных источников.
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА, ТВОРОГ, СМЕТАНА, ВИТАМИНЫ, ТИТРУЕМАЯ КИСЛОТНОСТЬ.
Объектами исследования служили творог 5%-ной жирности, сметана 20%-ной жирности, выработанные на ОАО «Молочный комбинат «Саранский» (г. Саранск).
Цель работы – исследование влияния аскорбиновой кислоты на качество молочной продукции.
В результате исследования изучено влияние добавок на качество творога и сметаны, при их производстве и хранении.
Степень внедрения – частичная.
Область применения – на предприятиях молочной промышленности.
Эффективность – создание продуктов функционального питания позволяет обеспечить повышение качества и увеличение ассортимента молочных продуктов.
Приложение Г
(справочное)
Содержание
Обозначения и сокращения…………………….…………..……….….………5
Введение………………………………………………....……….…….….…......6
1 Аналитический обзор……………………………..……….…..……………....7
1.1 Характеристика аскорбиновой кислоты…………………………….……7
1.2 Применение витаминов в молочной промышленности…………….….10
1.3 Свойства молока как сырья для кисломолочных продуктов…………..13
1.4 Технология творога……………………………………………………….16
1.5 Технология сметаны………………………………………………………19
2 Материалы и методы исследования…………………………………………22
2.1 Объект исследования………………………………………………….….22
2.2 Методы исследования………………………………………………….…22
2.2.1 Постановка опытов……………………………………………………..22
2.2.2 Определение титруемой кислотности сметаны и творога…………...23
2.2.3 Определение активной кислотности сметаны и творога……………..24
2.3 Статистическая обработка ……………………………………………….25
3 Результаты и их обсуждение………………………………………………….26
3.1 Влияние аскорбиновой кислоты на кислотность творога……………….35
3.2 Влияние аскорбиновой кислоты на кислотность сметаны……………...45
Выводы…………………………………………………………………………..50
Список использованных источников…………………………………………..51 Приложение А (обязательное) …………………………………………………55
Приложение Д
(справочное)
Таблица Д.1 -Сокращения часто употребляемых слов
| Слово (словосочетание) | Сокращение |
| автор | авт. |
| авторское свидетельство | а.с. |
| административный | адм. |
| академик | акад. |
| акционерное общество | АО |
| аннотация | аннот. |
| архив | арх. |
| без года | б.г. |
| без издательства | б.и. |
| без места | б.м. |
| без цены | б.ц. |
| бесплатно | беспл. |
| библиография | библиогр. |
| библиотека | б-ка |
| введение | введ. |
| включительно | включ. |
| вопросы | вопр. |
| вступление | вступ. |
| выпуск | вып. |
| высший | высш. |
| главный | гл. |
| город | г. |
| государственный | гос. |
| график | граф. |
| диаграмма | диагр. |
| диссертация | дис. |
| доктор | д-р |
| документ | док. |
| доцент | доц. |
| заведующий | зав. |
| заместитель | зам. |
| издание | изд. |
| издательство | изд-во |
| изменение | изм. |
| изобретение | изобрет. |
| иллюстрация | ил. |
Продолжение таблицы Д.1
| Слово (словосочетание) | Сокращение |
| имени | им. |
| институт | ин-т |
| исследование | исслед. |
| исторический | ист. |
| кабинет | каб. |
| кандидат | канд. |
| кафедра | каф. |
| квартал | кв. |
| класс | кл. |
| книга | кн. |
| комиссия | комис. |
| комитет | ком. |
| конференция | конф. |
| копейка | к. |
| копия | коп. |
| корреспондент | кор. |
| лаборатория | лаб. |
| лист | л. |
| литература | лит. |
| математический | мат. |
| медицинский | мед. |
| месяц | мес. |
| механический | мех. |
| министерство | м-во |
| младший | мл. |
| название | назв. |
| народный | нар. |
| научный | науч. |
| национальный | нац. |
| начало | нач. |
| немецкий | нем. |
| область | обл. |
| общество | о-во |
| около | ок. |
| опубликованный | опубл. |
| организация | орг. |
| ответственный | отв. |
| отдел | отд. |
| патент | пат. |
| педагогический | пед. |
Окончание таблицы Д.1
| Слово (словосочетание) | Сокращение |
| перевод | пер. |
| план | пл. |
| председатель | пред. |
| приложение | прил. |
| примечание | примеч. |
| профессор | проф. |
| публикация | публ. |
| раздел | разд. |
| район | р-н |
| редактор | ред. |
| реферат | реф. |
| рецензия | рец. |
| рубль | р. |
| руководитель | рук. |
| сборник | сб. |
| свыше | св. |
| сельскохозяйственный | с.-х. |
| словарь | слов. |
| смотри | см. |
| старший | ст. |
| статья | ст. |
| степень | степ. |
| страница | с. |
| строительство | стр-во |
| том | т. |
| университет | ун-т |
| утверждение | утв. |
| факультет | фак. |
| физический | физ. |
| французский | фр. |
| химический | хим. |
| хозяйственный | хоз. |
| цена | ц. |
| часть | ч. |
| член | чл. |
| экземпляр | экз. |
| язык | яз. |
Приложение Е
(справочное)