Пороки и утяжелители кожсырья

При изучении темы 1.3. студенты должны:

знать:

- пороки кожсырья;

- утяжелители кожсырья;

уметь:

- объяснить характер и степень поражения шкур различными пороками;

- причины и время возникновения пороков;

- определять размеры пороков;

- объяснять влияние утяжелителей на определение массы и процессы консервирования и хранения сырья.

Классификация пороков. Характеристика пороков по ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное». Мероприятия, направленные на улучшение качества кожсырья. Понятие об утяжелителях кожсырья. Утяжелители кожсырья, предусмотренные по ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное». Влияние утяжелителей на процесс определения массы – нетто, на качество консервирования и хранения кожсырья. Методы определения утяжелителей и способы их удаления.

Самостоятельная работа студента: Выполнение расчетов по определению массы нетто кожсырья.

Тема 1.4.

Кожевенное сырье.

В результате изучение темы 1.4. студенты должны:

знать:

- классификацию кожсырья по ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное»;

- гистологическое строение шкуры;

- топографию шкуры крупного рогатого скота, конской шкуры, свиной шкуры, овчины, козлины;

- микроорганизмы, их классификацию;

уметь:

- определять по массе, площади и другими признаками, виды и ассортимент сырья;

- изобразить гистологическое строение шкуры;

- изобразить топографическое строение шкуры крупного рогатого скота, конской шкуры, овчины, козлины;

- написать формулы химических материалов, применяемых при дезинфекции.

Классификация кожсырья по ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное». Понятие о гистологии как науке. Гистологическое строение шкуры. Функции кожного покрова. Эпидермис, его строение. Отличие рогового слоя от слизистого. Дерма, ее строение. Сосочковый и сетчатый слои дермы, их состав и особенности строения. Коллагеновые, эластиновые и ретикулиновые волокна дермы, межволоконное вещество. Подкожная клетчатка. Строение волосяной сумки и волоса. Категории волос. Особенности строения щетины. Кожные железы, их строение.

Шкуры крупного рогатого скота. топография и строение шкур крупного рогатого скота. характеристика отдельных видов шкур крупного рогатого скота по массе, площади, плотности и особенностям строения. Характерные пороки.

Шкуры лошадей. Топография и особенности строения. Характеристика шкур лошадей по площади, массе, толщине, плотности и особенности строения. Характерные пороки. Отличие строения шкур лошадей от шкур крупного рогатого скота.

Шкуры овец. Характеристика кожевенной овчины по площади, массе, толщине, плотности, шерстности и особенностям строения. Характерные пороки и топография.

Шкуры коз. Топография. Характеристика шкур по площади, массе, толщине, плотности и особенностям строения. Характерные пороки. Отличие шкур коз от шкур овец.

Шкуры свиней. Топография и особенности строения. Характеристика свиных шкур по площади, массе, толщине и плотности. Характерные пороки.

Влияние микроструктуры шкуры на свойство кожи. Раскраивание сырья или полуфабриката.

Микроорганизмы. Понятие о микробиологии. Строение клетки. Классификация. Строение, разновидности, образование спор, размножение, условия обитания бактерий. Дрожжевые грибки, их отличие от бактерий, размножение дрожжей. Плесневые грибки, особенности их строения и свойства, размножение. Условия, влияющие на развитие микробов.

Гниение и брожение. Антисептики и дезинфекторы, их применение в кожевенном производстве. Дезинфекция кожсырья, ее практическое выполнение.

Самостоятельная работа студента: Обзор отдельных видов сырья.

Тема 1.5.

Сортировка кожсырья.

В результате изучение темы 1.5. студенты должны:

знать:

- основные правила сортировки кожсырья;

уметь:

- определять группу сырья, количество пороков и сорт.

ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное». Сортировочные группы кожсырья. Оценка пороков. Льготные пороки. Допустимое количество пороков для каждого сорта.

Практическое занятие 2.

Сортировка крупного, мелкого и свиного кожсырья в соответствии с ГОСТ 28425 – 90 «Сырье кожевенное».