Тематика индивидуальных заданий по технологической практики

Задание №1 Анализ технологического планирования торгового предприятия и предложения относительно его совершенствования.

Задание №2 Анализ соблюдения Правил торгового обслуживания населения на предприятии, правил продажи товаров.

Задание № 3.Исследование товарной политики торгового предприятия.

Задание №4 Исследования обеспеченности предприятия торгово-технологическим оборудованием.

Задание № 5 Использования активных форм торговли на торговом предприятии.

Задание № 6 Анализ состояния рекламной работы на предприятии.

Задание №7 Исследования влияния рекламных мероприятий по повышению качества торгового обслуживания покупателей.

Задание №8 Определения источников товарных ресурсов для розничного торгового предприятия.

Задание №9 Исследования организации контроля за деятельностью предприятия.

Задание №10 Анализ состояния хранения товаров на торговом предприятии.

Задание № 11 Определения типа маркетинга соответственно характеру спроса на отдельные группы продовольственных (непродовольственных) товаров.

Задание №12 Исследования процесса организации торгового бизнеса.

Задание №13 Анализ внедрения современных форм розничной продажи товаров - самообслуживание.

Задание № 14 Пути повышения культуры торгового обслуживания населения (на примере торгового предприятия).

Задание №15 Характеристика потребительских свойств товаров-новинок.

Задание № 16 Анализ рыночной ситуации и ассортиментной политики торговых предприятий.

Задание №17 Оценка качества и характеристика потребительских свойств товаров народного потребления.

Задание №18 Анализ организации торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях.

Задание №19 Технология принятия товаров по количеству на предприятии.

Задание №20 Технология принятия товаров по качеству на предприятии.

Задание №21 Анализ состояния учета и отчетности на предприятии.

Задание №22 Исследования условий работы торгового предприятия, организации.

Задание № 23 Анализ работы по изучения покупательского спроса и конъюнктуры рынка в зоне деятельности предприятия.

Задание №24 Анализ организации процесса перевозок товаров в торговой организации.

Задание №25 Анализ размещения и выкладки товаров на предприятии.

Задание №26 Анализ внедрения современных форм розничной продажи товаров- с открытой выкладкой.

Задание №27 Анализ внедрения современных форм розничной продажи товаров- по образцам и заказам.

Задание №28 Анализ оформления витрин в магазине.

Задание №29 Анализ соблюдения торговым предприятием положений Закона Украины «О защите прав потребителей».

Задание №30 Анализ материально-технической базы торгового предприятия.

Методические рекомендации

Технологическая практика проходит на рабочем месте товароведа.

Для выполнения технологической практики необходимо выполнить следующие задание: дать общую характеристику предприятию руководствуясь Уставом предприятия. Проанализировать обеспеченность предприятия технологическим оборудованием, инвентарем. Проанализировать соответствие планирования помещений требованиям технологического процесса, материально-техническому оснащению. Выучить основные правила работы предприятия.

Ознакомиться с факторами формирования ассортимента товаров.

Изучить спрос на товар, составлять соглашения на поставку товаров в ассортиментном разрезе, проанализировать как в договорах отображаются вопросы качества товаров, принимать товар по количеству и качеству. При заключении и выполнении договоров поставщики и покупатели обязаны руководствоваться Положением о поставке товаров народного потребления, что решает общие для всех вопросы.

Определять тенденции, которые имеют место в отношении схем поставки товаров. Дать оценку эффективности системы распределения товаров с учетом выбора кратчайших путей, форм, сроков и удобства движения товаров, объема продажи, уровня товарных запасов и расходов обращения.

Выучить материально-техническую базу, основные экономические показатели предприятия. Выучить внутренний и внешний рынок товаров и услуг, спрос, составлять соглашения на поставку товаров в ассортиментном разрезе идентифицировать товар по классификационными признаками.

Определить эффективность использования коммерческих договоров:

,

где: - количество товара поставленного фактически;

- количество товара поставленного по договору.

Изучить организацию и внедрение прогрессивных методов продажи товаров, осуществить оперативный контроль за соблюдением правил и режимов хранения товаров, сделать необходимые выводы относительно целесообразности принятых форм товарообеспечения, ритмичности поставки товаров.

Определить оптимальные методы продажи товаров. Проанализировать формы розничной продажи товаров, которые используются, их влияние на показатели коммерческой работы торгового предприятия. Качество торгового обслуживания покупателей, основные составляющие, сервис и услуги.

Осуществить оперативный контроль за соблюдением правил и режимов сохранности товаров. Ознакомиться с правилами размещения продовольственных и непродовольственных товаров на складах предприятия торговли. Описать условия размещения и хранения товаров на предприятии. Особое внимания уделить вопросу хранения товаров в случае нехватки площади или оборудования (если такой факт имеет место).

Определить мероприятия по устранению причин нарушений торгово-технологических процессов, осуществления мероприятий по повышению качества обслуживания; контроль за соблюдением технологии труда с товарами, правилами и порядком продажи товаров.

Идентифицировать товар по классификационным признаками; определять происхождение товаров по штриховому коду, используя разные технические средства; определять производителей товаров по особенностям маркировки.

Пользоваться инструкцией и нормативными документами, которые регламентируют качество товаров; проводить оценку качества отдельных групп товаров; идентифицировать товар, используя органолептические, физико-химические и другие методы; средства измерения, товаротранспортные документы.

Составить структуру управления предприятием в виде схемы пользуясь штатным расписанием.

Осуществить контроль по соблюдению правил и режимов хранения товаров.

Проанализировать процесс товароснабжения.

Определить основные источники формирования доходов и их анализ в исследуемом торговом предприятии.

Проанализировать динамику структуры товарооборота. Анализ расходов обращения торгового предприятия и резервы их снижения.

Проанализировать рентабельность от реализации отдельных групп товаров.

Необходимо рассчитать следующие показатели:

1. Товарооборот общий (за год, другой период и по квартально):

ТО общий = ОПТ+РОЗНИЦА (1.1)

где ОПТ - оптовая продажа,

РОЗНИЦА - розничная продажа.

2. Темп изменения (общего товарооборота, собственной продукции покупных товаров):

(1.2)

где ТЗ - темп изменения (роста или снижения,

ТО₁ - товарооборот отчетного (или текущего) года,

ТО₀ - товарооборот прошлого года.

2. Показатели общего товарооборота, собственной продукции покупных товаров сопоставимых цен ( с учетом индекса цен)

(1.3)

где ТО_сц – товарооборот в сопоставимых ценах,

ТО₁ - товарооборот отчетного (или текущего) года,

И_ц – средний индекс цены на потребительские товары, (изучается справочно – по официальным данным Госкомстата Украины)

Таблица № 1. – Основные показатели хозяйственной деятельности предприятия

№ п/п	Наименование показателя	Единицы измерения	Прошлый год	Отчетный год	Темп роста ( снижение) %	Отклонение
1.
1.	Товарооборот
	в текущих ценах	тыс.грн
	в сравнительных ценах	тыс.грн
2.	Реализация товаров
	в текущих ценах	тыс.грн
	в сравнительных ценах	тыс.грн
3.	Удельный вес товаров
	в текущих ценах	%
	в сравнительных ценах	%
4.	Среднегодовая стоимость основных средств (по первичной стоимости)	тыс.грн
5.	Фондоотдача	тыс.грн
6.	Среднегодовая сумма оборотных активов	тыс.грн
7.	Оборотность оборотных активов
	в разах
	в днях
8.	Численность работников	лиц
9.	Производительность труда одного работника производства	тыс.грн
10.	Фонд оплаты труда	тыс.грн
11.	Уровень оплаты труда	%
12.	Расходы обращения	тыс.грн
13.	Уровень расходов	%
14.	Прибыль от реализации	тыс.грн
15.	Послереализационные доходы	тыс.грн
16.	Послереализационные расходы	тыс.грн
17.	Балансовая прибыль	тыс.грн
18.	Уровень балансовой прибыли	%
19.	Налог на прибыль	тыс.грн
20.	Чистая прибыль	тыс.грн
21.	Уровень чистой прибыли	%

Товарооборот предприятия

Проанализировать данные товарооборота в целом за год и по кварталам по общему объему и по составу (табл.1.1). Определите динамику и неиспользованные резервы роста товарооборота и выпуска собственной продукции.

Анализ нужно провести в текущих и сопоставимых ценах с использованием индекса потребительских цен заданными статистических органов.

Результаты расчета товарооборота в сопоставимых ценах нужно свести в табл. 1.1а.

Таблица 1.1.- Показатели товарооборота

Кварталы	Покупные товары	Общий товарооборот
Прошлый год	Отчетный год	%	Прошлый год	Отчетный год	%
І
ІІ
ІІІ
ІV
За год

Таблица 1.1а. – Показатели товарооборота в сопоставимых ценах (с учетом индекса цен)

Кварталы	Покупные товары	Общий товарооборот
Прошлый год	Отчетный в сопоставимых ценах	%	Прошлый год	Отчетный в сопоставимых ценах	%
І
ІІ
ІІІ
ІV
За год

Показатели по труду

Проведите анализ производительности труда, установите связь:

- между темпами роста товарооборота, численностью работников и выработки;

- между темпами роста выработки, средней заработной платы и их влияние на экономию или перерасход фонда оплаты труда.

Опишите формы и системы оплаты труда, ознакомьтесь с положением о премиях, других поощрениях, приведите штат работников, их ставки, оклады, доплаты, надбавки.

Источником информации с формы № 1-1 «Отчет по труду», утвержденная Приказом Госкомстата Украины № 24.

Необходимо рассчитать следующие показатели за прошлый и отчетный период, сделать сравнительный анализ (посредством абсолютных отклонений и темпов изменений отдельных показателей), систематизировать показатели по труду в таблицу (см. табл. 1.2).

1. Производительность труда общая (выработки общая):

(1.4)

где П_о - производительность общая;

ТО – товарооборот;

Ч_о – общая численность рабочих.

2. Производительность труда по продукции собственного производства:

(1.5)

где П_СП – производительность труда по продукции собственного производства;

СП – объем продукции собственного производства;

Ч_В – численность рабочих производства.

3. Уровень фонда оплаты труда:

(1.6)

где У_ФОТ – уровень фонда оплаты труда.

4. Абсолютное изменение фонда оплаты труда (экономия или перерасходы):

(1.7)

где А _измен. - абсолютное изменение фонда оплаты труда.

Позитивное значение (А _измен) – перерасходы

Отрицательное значение – экономия.

ФОТ₁ – фонд оплаты труда отчетного периода

ФОТ₀ – фонд оплаты труда прошлого периода.

5. Относительное изменение фонда оплаты труда (экономия или перерасходы):

(1.8)

где О_измен – относительное изменение фонда оплаты труда;

У_ФОТ1 – уровень фонда оплаты труда отчетного периода;

У_ФОТ0 – уровень фонда оплаты труда прошлого периода;

ТО₁ – товарооборот отчетного периода.

6. Прирост товарооборота за счет производительность труда:

(1.9)

где прирост товарооборота за счет производительности труда;

Т_П - прирост товарооборота (%); Ч_П – прирост численности рабочих (%).

Таблица 1,2. – Данные для анализа показателя по труду

Показатели	Ед. измерения	Прошлый год	Отчетный год	Темпы роста, %
Общий товарооборот	т. грн
Среднеучетная численность рабочих	чол.
в т.ч. рабочих производства	чол.
Выработка на одного рабочего предприятия	т.грн
Выработка на одного рабочего производства	т.грн
Фонд заработной платы	т.грн
Уровень фонда заработной платы	%
Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц	грн.

Доходы предприятия

Ознакомиться с финансовой отчетностью предприятия за прошлый и отчетный периоды, это:

Баланс – форма 1.

Отчет о финансовых результатах – форма 2.

Отчет о собственном капитале – форма 4.

Определите изменения, которые происходили на протяжении года в структуре доходов предприятия (табл. 1.3.). Приведите размеры торговых наценок на предприятии.

Таблица 1.3. – Данные для анализа доходов (тыс.грн.)

Показатели	Прошлый год	Отчетный год	Темпы изменения %
Доход (выручка от реализации)
НДС
Другие вычеты по доходам
Чистый доход (выручка) от реализации
Себестоимость реализованной продукции
Валовая прибыль
Убыток
Другие операционные доходы
Всего валовая прибыль

Необходимо рассчитать следующие показатели за прошлый и отчетный период, сделать сравнительный анализ(посредством абсолютных отклонений и темпов изменений отдельных показателей).

Нужно вычислить следующие показатели за прошлый и отчетный период, количественное влияние приведенных факторов на отклонение суммы валовой прибыли.

1. Уровень валовой прибыли:

(1.10)

- уровень валовой прибыли

2. Абсолютное отклонение валовой прибыли:

∆ВП=ВП₁ – ВП₀ (1.11)

где: ∆ВП – абсолютное отклонение валовой прибыли.

3. Влияние изменения товарооборота на размер валовой прибыли:

∆ВВ (∆ТТ)= (1.12)

4. Влияние - изменения уровня валовой прибыли на сумму валовой прибыли:

∆ВВ (∆РР )= (1.13)