Поточно-цеховая технология производства молока

Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация производства молока на молочных фермах или комплексах, при этом создаются оптимальные предпосылки для полного использования потенциальных продуктивных задатков животных, производственных площадей, сокращения численности рабочих, облегчения ухода за животными, снижения затрат труда и средств, повышения производительности труда.

В зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности дойное стадо подразделяется на технологические группы, каждая из которых в определенное по технологии время содержится в отдельных оборудованных цехах (табл. 1).

Таблица 1 Технологические параметры.

Показатель	Цех
сухостойных коров	отела	раздоя и осеменения	производства молока
Продолжительность содержания, дней			до 100	до 200
Количество скотомест к общему поголовью, %	11 (10-12)	9 (8-10)	21 (20-22)	59 (56-62)

К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.

Организация труда животноводческого персонала базируется на четком зоотехническом учете, диспетчеризации управления, цикличном проведении ветеринарно-санитарных мероприятий.

Цех сухостойных коров. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.

Коровы поступают в цех после запуска, нетели – за 45-60 дней до ожидаемого отела. Содержат животных, как правило, беспривязно, группами по 25-50 гол. Помещение оборудуют групповым логовом для отдыха из расчёта 5 м² на корову или индивидуальными боксами площадью 2,1-2,5 м² и кормовыми площадками с кормушками. Предусматривают выходы на выгульно-кормовые дворы. Летом сухостойных коров обязательно выпасают на пастбищах. Кормление животных организуют с учётом их упитанности, возраста, планируемой продуктивности и обеспечения за период содержания в цехе 50-60 кг прироста живой массы.

Цех сухостоя имеет 4 секции:

- секция, где содержатся коровы до 60-45 дней до отела;

- секция – за 44-30 дней до отела;

- секция – за 29-10 дней до отела;

- секция – для нетелей.

За 10 дней до отела животные переводятся в цех отела.

Цех отела. Задача цеха обеспечить хорошую подготовку, благополучные отелы и нормальное течение послеродового периода, восстановление половой функции, подготовку коров к следующему оплодотворению, профилактику маститов, получение здоровых телят и полное их сохранение.

Перед переводом коров и нетелей в этот цех проводится тщательный ветеринарный осмотр и гигиеническая обработка всего поголовья.

Отел коров проводится в индивидуальных боксах (2,5 х 3 м), где новорожденный теленок с матерью содержится сутки. После истечения этого срока, теленка переводят в профилакторий. Здесь содержание новорожденных животных в индивидуальных клетках (1,2 х 1,0 х 1,2 м, узкогабаритные – 1,2 х 0,45 х 1,0 м) или в групповых секциях.

Цех раздоя и осеменения (воспроизводства). Задачей цеха является закладка основ высоких надоев и роста поголовья. В цехе коровы находятся до 100 дней. В начале их помещают в секцию не осемененных животных, а после осеменения и ректального установления стельности, переводят в секцию осемененных коров.

Для более полного использования генетических возможностей животных, здесь организуется раздой коров методом авансированного кормления. При раздое коров в первые два месяца лактации, начиная с 10-12 дня после отела, их кормление нормируют из расчета на удой выше фактического на 4-6 кг. Одновременно проводятся контрольные дойки и определяются наивысшие удои коров.

Цех производства молока. Основная задача цеха – получить от коровы и первотелки максимальное количество молока, своевременно и правильно провести запуск. В цехе коровы содержатся до 200 дней, где осуществляется тщательный контроль за состоянием вымени, технологией содержания и кормления животных и т.д. После запуска коров переводят в цех сухостоя.

Расчет числа скотомест

Для нормального функционирования названных выше цехов, необходимо заранее определить на ферме (комплексе) количество скотомест (Кс):

, (1)

где Кк – количество коров на ферме (комплексе), гол.;

П – продолжительность пребывания животных в цехе, дней;

Т – продолжительность всего технологического цикла, дней.

В цех сухостоя поступают коровы и нетели за 60 дней до отела, но содержатся там 50 суток. Число скотомест в цехе отела увеличивается на коэффициент 1,5 (в связи с возможной сезонностью отелов и индивидуальными колебаниями продолжительности стельности разных коров).

Таблица 2 Расчет числа скотомест в цехах

Наименование	Показатель
Мощность комплекса, гол.
Цех сухостоя
Цех отела
в т.ч. дородовое отделение
послеродовое отделение
Цех раздоя и осеменения
Цех производства молока
Итого

Определив количество скотомест, приступаем к расчету производства молок.

Объем производства молока в каждом цехе определяется с учетом продолжительности пребывания животных и суточного удоя.

В цехе отела коровы находятся всего 25 дней, из них 15 дней они будут доиться (1-й мес лактации). Среднесуточный удой составит 534:30 дней = 17,8 кг (приложение 2), 17,8 кг 15 = 267 кг - продуктивность на 1 корову в цехе отела, а от всего поголовья за год будет получено 267 500 = 1335 ц валового надоя молока.

В цехе раздоя и осеменения животные находятся до 100 дней, т.е. в данном цехе корова продолжает доиться 15 дней от оставшегося 1-го мес лактации, 30 дней – 2-го мес (17,8 30), 30 дней – 3-го мес (16,5 30) и 25 дней – 4-го мес (15,3 25), т.е от одной коровы за период будет получено 267+534+495+382,5 = 1678,5 кг молока. Среднесуточный удой на корову за этот период в цехе составит 1678,5:100 = 16,8 кг. Валовое производство молока в цехе раздоя и осеменения за год составит 8392,5 ц (1678,5 500).

В цехе производства молока от каждой коровы будет получено 2054,5 кг (4000–267–1678,5). Среднесуточный удой на корову составит 2054,5:190 = 10,8 кг. Валовое производство молока в цехе за год будет равно 2054,5 500 = 10272,5 ц.

Таблица 3 Расчет производства молока по цехам

Показатель	Цех	Всего
сухостоя	отела	раздоя и осеменения	производства молока
Продолжительность пребывания в цехе, дней
Количество коров, гол.
Суточный удой на корову, кг
Надой молока за период пребывания в цехе (на 1 корову), кг
Валовой надой молока, ц
Нагрузка коров на одного оператора, гол.
Валовой надой по группе, ц

Зная норму нагрузки в цехах, рассчитывают производство молока на одного оператора (приложение 4).