Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции

В проекте предусматривается контейнерный способ хранения и перемещения готовой продукции. С этой целью используются контейнеры ХКЛ-18.

Количество контейнеров для хранения определенного вида изделий Nк, шт., определяется по формуле

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru , (1.31)

где Рч - часовая производительность печи по данному виду изделий, кг;

tx - срок хранения изделия, равный 10ч [11, с. 212];

пл - количество лотков в контейнере, равное 18 шт, [16, с. 49]

qл - масса изделий на одном лотке, равная для хлеба донецкого 7,2 кг

[11, с.132] , для батона «Услада» 4 кг [11, с. 132]

Для хлеба Дарницкого

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Для слойки

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Суммируя, подсчитывают общее количество контейнеров.

ΣN=117+32=149шт.

Количество контейнеров в экспедиции составляет от 10 до 15%, от количества контейнеров, находящихся в хлебохранилище, т.е.

Nэксп=149х0,15=23 шт

Для подготовки и отправки хлеба в торговую сеть предназначена экспедиция. К экспедиции примыкает погрузочная платформа.

Количество отпускных мест у погрузочной платформы п, шт., определяем по формуле

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru (1.32)

где Рс - суточная выработка изделия по каждому виду, кг;

tx - продолжительность погрузки хлеба в транспортную единицу,

мин;

Тх - продолжительность отпуска хлеба с предприятия, ч;

η - коэффициент, учитывающий отправку в часы «пик»

Q - вместимость транспортной единицы, кг, определяемая по формуле

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru (1.33)

где пл - количество лотков в машине, шт.;

qn - масса изделий на одном лотке, кг.

Для хлеба Донецского

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Для слойки

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Для булки слоеной быстрозамороженной

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Принимаем два отпускных места.

Доставка хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в торговую сеть производится специальным транспортом.

Количество машин для перевозки хлеба N, шт., определяют по формуле

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru (1.34)

где Рс - суточная выработка изделия по каждому виду, кг;

S - расстояние от хлебозавода до торговой точки, км;

Т - время работы машины в наряде, мин;

t- время на проезд и возвращение в гараж, на заправку, техосмотр, мин;

tl - средняя затрата времени на пробег 1 км, мин;

t2 - время загрузки машины у хлебозавода и разгрузки у магазина, равное 20 мин; [2, с. 229]

Q - вместимость транспортной единицы, кг.

Для хлеба Донецкого

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Для слойки

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Для булочки слоеной

Расчет оборудования хлебохранилища и экспедиции - student2.ru

Общее количество машин:

ΣN=1,05+0,82 =1,87 шт.

Принимается 2 машины для перевозки хлебобулочных изделий и одна машина-рефрежератор для перевозки замороженных полуфабрикатов..

При экспедиции и остывочном отделении хлебозавода предусматривается комната экспедиторов, ожидальная шоферов, помещение для упаковки хлеба, помещение для санитарной обработки и оборотной тары, столярная мастерскую для ремонта тары, помещение для ремонта и зарядки автопогрузчиков, помещение для переработки возвратных отходов, венткамера.

Наши рекомендации