Категория D. Практические классы. Арт-класс.

Участник может выступить в одном или нескольких классах одновременно (на выбор), либо выставить несколько изделий в одном классе.

Количество предоставляемых участником работ не ограничивается, каждая работа оценивается отдельно.

Конкурсные изделия выставляются в указанное организаторами время.

Выставочные работы должны быть подготовлены к длительной экспозиции.

Возможно оформление экспозиции дополнительными аксессуарами (не оценивается).

Организаторы предоставляют участникам столы для экспозиции размером 700х700х700 мм. Необходимое количество столов определяется участником, о чем заранее сообщается организаторам. В оформлении стола для экспозиции элементами декора могут принимать участие помощники.

Участники представляют свои изделия в профессиональной одежде.

Участник выставляет на экспозицию готовую композицию (изделие) из съедобных пищевых материалов на свободную тему в следующих классах:

D 1: Художественное изделие из пищевых продуктов (панно, картины, композиции)

Композиция может быть из различных съедобных материалов: зерновых и (или) бобовых культур, семян, специй, в том числе соли, сухариков, яичной скорлупы и др.; сахарная работа в технике «вышивка»; роспись по шоколаду; картины в виде аппликаций. Разрешается использование поддерживающих конструкций. Предпочтение отдается работам с цветовой гаммой, максимально приближенной к естественной. Использование лаков нежелательно.

D 2: Художественная нарезка овощей и фруктов

Максимальная выставочная площадь, учитывая элементы декора, 70х70 см.

Резные изделия (композиции) из овощей и фруктов. Необходимо сочетать в одной работе различные виды овощей и фруктов.

Разрешается использование только пищевых красителей, деревянных и пластмассовых зубочисток и шампуров.

Запрещается использование в композиции каркасов, посуды и др. декоративных элементов, непищевых красителей, клея и т.п.

Композиция выполняется только из сырых овощей и фруктов без термической и химической обработок.

D 3: Художественная работа из соленого теста

Ограничений по высоте нет. Выставляется художественное изделие или композиция из теста. Композиция должна быть выполнена из съедобных материалов и выглядеть естественно. Разрешается использовать пищевые красители и лаки. Запрещается использовать в работе красители ярких цветов для раскрашивания изделия.

D 4: Свадебный каравай

Выставляется празднично оформленный свадебный каравай весом не менее 800 г.

Возможен творческий подход к изготовлению и оформлению изделия.

D 5: Кондитерский арт-класс (работа из шоколада, работа из карамели, сахарные цветы, работа из марципана, шоколадные конфеты ручной работы, изысканные пирожные (птифуры)

Работа из шоколада: художественная скульптура, представленная на площади максимум 70х70 см. Не допускается использование каркасов и поддерживающих конструкций, а также лакирование (полировка).

Допускается использование пищевых красителей.

Работа из карамели: художественная скульптура, представленная на площади максимум 70х70 см. Декоративные экспонаты должны быть выполнены с использованием не менее 2-х техник: сахарные формы, ливная, пластичная, суфле-техники.

Сахарные цветы: выставляется съедобный цветочный букет или композиция из 4-х различных видов цветов, не менее 3-х штук в каждом виде. Ограничений по размерам нет.

Цветы должны быть представлены на подходящем композиции фоне, в роли которого может выступать стенд, контейнер, настенная тарелка, ваза и другие подходящие вещи, используемые в целях демонстрации изделий. Разрешается использование искусственных стебельков, тычинок из проволоки.

Работа из марципана: художественная скульптура, представленная на площади максимум 70х70 см. Не допускается использование каркасов, а также лакирование (полировка). Допускается ограниченное использование красителей (выделение отдельных частей).

Шоколадные конфеты ручной работы, птифуры: экспозиция из кондитерских изделий весом не более 15 г, разнообразных форм: шоколадные конфеты ручной работы (наливные, нарезные, трюфели и т.п.), птифуры не менее 4-х видов по 6 шт. каждого вида. Практичная и современная подача является обязательным условием.

D 6: Торты (тематический, анимационный/вылепленный (торт в виде персонажа)

Тематический торт: выставляется готовый торт (тема свободная). Допустимые размеры основания торта 70х70 см. Высота не ограничена. Все элементы торта, за исключением основания (пьедестала), должны быть изготовлены из съедобных материалов. Украшения могут выполняться из карамели, пастилажа или из других подходящих материалов. Допускается использование тычинок, проволоки для цветов в английской технике и видимых глазу поддерживающих конструкций. Часть торта должна быть представлена в разрезе (вырезанный кусок выставляется на отдельной тарелке рядом с тортом).

Анимационный/вылепленный (торт в виде персонажа): допустимые размеры основания торта 70x70 см. Все элементы декорации торта, за исключением основания (пьедестала) должны быть изготовлены из съедобных материалов. Часть торта должна быть представлена в разрезе (вырезанный кусок выставляется на отдельной тарелке рядом с тортом).

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Максимальное количество баллов – 100 баллов

Общее впечатление и презентация (новизна идеи и оригинальность ее воплощения, новый творческий подход, композиция, дизайн, цветовая гамма)	-	15 баллов
Техника и сложность выполнения (уровень сложности с точки зрения художественного таланта и количества затраченного времени и материала, трудоёмкость, оригинальность идеи)	-	40 баллов
Мастерство использования материалов (ингредиентов) /выполнение (профессиональное использование ингредиентов/материалов)	-	15 баллов
Художественное исполнение/креативность (качество работы, использование максимального количества разнообразных продуктов в композиции, пропорции, элегантность, современный стиль)	-	30 баллов