Этап: Оценка рациональности торгового ассортимента. Сравнительный анализ торговой группы «плиточного шоколада» с потребительским спросом
Для данной работы было проведено структурирование ассортимента плиточного шоколада и анкетирование в котором участвовало сто респондентов.
Данное сравнение будет показано в диаграммах.
Таблица 4.1.
Структурирование по бренду супермаркета «ТОККО»
| Бренд | Кол-во |
| Аленка | |
| Бабаевский | |
| Мишка косолапый | |
| Alpen Gold | |
| Nestle | |
| Вдохновение | |
| Россия | |
| Milka | |
| Nesquik | |
| Коркунов | |
| Gopland | |
| Ritter sport | |
| Воздушный | |
| Вальс | |
| Российский | |
| Итог |
Рис. 4.1. Предпочтения респондентов по бренду
По данному сравнению видно, что большая часть респондентов предпочитают бренд «Alpen Gold» и «Воздушный». А так же «Свой вариант» подразумевает большая часть респондентов за любой бренд шоколада
От этого следует порекомендовать избавиться от таки брендов как: «Мишка косолапый», «Вдохновение», «Россия», «Вальс», «Российский».
Или же про анализировать продажи плиточного шоколада и распределить количество брендов и разновидностей так, чтобы избежать излишков и списаний, т.е. контролировать остатки к минимуму.
Таблица 4.2
Структурирование по виду плиточного шоколада
| Десертный | Кол-во |
| Бабаевский | |
| Alpen Gold | |
| Вдохновение | |
| Вальс | |
| Российский | |
| Ritter sport | |
| Итог | |
| С начинкой | Кол-во |
| Аленка | |
| Alpen Gold | |
| Milka | |
| Nesquik | |
| Ritter sport | |
| Воздушный | |
| Итог | |
| Молочный | Кол-во |
| Аленка | |
| Alpen Gold | |
| Nestle | |
| Россия | |
| Milka | |
| Коркунов | |
| Российский | |
| Воздушный | |
| Итог | |
| С добавками | Кол-во |
| Аленка | |
| Бабаевский | |
| Мишка косолапый | |
| Nestle | |
| Россия | |
| Milka | |
| Коркунов | |
| Ritter sport | |
| Итог |
Рис. 4.2 Предпочтения респондентов
по виду плиточного шоколада
Сравнение по брендам показал:
1) По количеству видов плиточного шоколада превышено в супермаркете «ТОККО» с сравнением соц. опросом
2) Сравнение между ассортиментов и опросом по десертному плиточному шоколаду показал, что количество брендов превышено т.к. по ответам респондентов предпочтения идет к брендам «Alpen Gold» и «Бабаевский».
3) Сравнение между ассортиментов и опросом по плиточному шоколаду с начинкой показал, что так же количество брендов превышает, респонденты по ответам предпочитают бренды: «Воздушный», «Alpen Gold», «Milka» и «Nesqik». Следует контролировать количество бренды т.к. под ответом «Свой вариант» имеется ввиду, что берут любой шоколад с начинкой.
4) Сравнение между ассортиментов и опросом по плиточному шоколаду с добавками показал, что так же ответы респондентов отличаются с ассортиментом супермаркета, не имеет интересы у респондентов данные бренды: «Аленка», «Мишка косолапый», «Россия», «Ritter sport» и «Nestle». По данным снова можно сказать что количество брендов стоит регулировать лучше, т.к. потребители не имеют к данным брендам интерес.
5) Сравнение между ассортиментов и опросом по молочному плиточному шоколаду показал, что молочного шоколада в ассортименте слишком много т.к. респонденты предпочитают в основном бренд молочного шоколада это «Alpen Gold» и «Воздушный», а все остальные бренды, как и в других сравнениях являются второстепенными в ассортименте, с ними так же следует работать и приводить количество остатков к минимуму.