Обзор отечественного рынка шоколада

Комплексный анализ шоколадного сегмента российского кондитерского рынка, проведенный консалтинговой компанией Intesco Research Group в исследовании «Рынок шоколада и шоколадных изделий. Текущая ситуация и прогноз» показал, что рынок растет с 2010 года. Темп роста объема данного сегмента российского кондитерского рынка в 2011 году поднялся до 11%. В 2012 году рост объема рынка шоколада и шоколадных изделий, по оценке аналитиков компании, несколько замедлился и составил 8,2%.[9]

Членство России в ВТО еще не оказало заметного влияния на соотношение отечественной и импортной продукции. На рынке по-прежнему преобладает продукция российских производителей. Доля импорта, увеличившись на 0,4 п.п., незначительно превышает 16%. Важной тенденцией на рынке является расширение ассортимента шоколадных изделий. При этом многие отечественные предприятия предлагают на рынке не только более качественные торговые марки, но и новые упаковки шоколада.

Больше всего реализовывалось шоколада, шоколадных и других кондитерских изделий в г. Москве, Московской области, Свердловской, Самарской областях и г. Санкт-Петербурге. Москва вновь лидировала, ее доля в структуре реализации всех видов кондитерских изделий была наибольшей. Московская область отставала более чем на 10 п.п. Доля Свердловской области на 0,5 п.п. превысила долю объема реализации в Санкт-Петербурге.

Исследование рынка шоколада России показало, что 79% россиян регулярно едят шоколад. Фаворитом среди всех сортов шоколада является молочный шоколад (доля потребления – 42%), а 29% жителей России отдают предпочтение горькому шоколаду. Пять процентов любят шоколадные батончики, белый шоколад предпочтут 3% россиян.

А 19% вообще не едят шоколад и равнодушны вообще к сладкому.

По итогам года, как говорится в обзоре рынка шоколада и шоколадных изделий, лидерами отрасли стали «Kraft Foods», «Объединенные кондитеры» и «Нестле». По контролем «Kraft Foods» находится 38% рынка, ему принадлежит лидер по продажам среди плиток – «Alpen Gold», а также «Cote D'Or», «Milka», шоколад «Воздушный».

На втором месте «Объединенные кондитеры». Это «Аленка», «Бабаевский», «Вдохновение», «Русский шоколад» – 18% рынка.

Далее следует «Nestle», доля которой составляет 12 %. Компании «Нестле» принадлежит и кондитерская фабрика Россия.

Представлены в России также «Mars» («Snickers», «Mars», «Bounty», «Dove») и «Ferrero» («Kinder», «Raffaello», «FerreroRocher»).

Из исследования рынка шоколада России можно сделать вывод, что для этого сегмента характерен высокий уровень брендированности, а также преимущественной консолидации объемов рынка вокруг ключевых брендов.

Эксперты компании KPMG прогнозируют бурное развитие российского рынка шоколада — за три года он увеличится на 45%, уверены они. В это же время мировой рынок в целом продолжит расти в среднем на 2% в год. Россияне будут переключаться на более дорогую продукцию, в том числе на конфеты ручной работы, прогнозируют эксперты. Сами производители не ожидают такого стремительного развития рынка.[10]

Мировой рынок шоколада развивается стабильно и обещает рост в течение ближайших пяти лет в среднем по 2% в год, указывают эксперты аудиторской компанией KPMG, которые подготовили исследование «Будущее шоколадной индустрии: что нам может сказать о нем сегодняшний рынок?».

Россия представляет собой один из наиболее пер­спективных развивающихся рынков для производителей шоколада, говорится в исследовании. По оценке экспертов, к 2016 году российский рынок, оцениваемый сейчас более чем в 8 млрд долл., вырастет на 45%. «По мере роста потребительского спроса на более дорогую и качественную продукцию на рынке увеличивается активность производителей шоколада ручной работы», — отмечает руководитель практики по работе с компаниями потребительского сектора KPMG в России и СНГ Георгий Патарая.

Для сравнения в США потребители демонстрируют устойчивый спрос на качественную, но недорогую продукцию, а также на продукцию с необычным вкусом, например бекона или васаби. Стремление к здоровому питанию пока не является решающим фактором для американского рынка. В то же время в Западной Европе, которая является крупнейшим в мире рынком шоколада, производители уделяют все больше внимания проблемам здоровья. В 2011 году на этом рынке 10% ассортимента новой продукции составлял шоколад для вегетарианцев, 7% — шоколад без добавок и так же 7% — шоколад, произведенный при соблюдении экологических стандартов.

Согласно психологическим исследованиям, покупатели шоколада рассматривают его как хотя и вредное, но очень вкусное лакомство, которое зачастую покупают спонтанно.

В ближайшие год-два будет наблюдаться рост по­требления, потому что растет благосостояние населения, растет потребительское кредитование, говорит основатель Одинцовской кондитерской фабрики Андрей Коркунов: «Я верю в российский рынок. Россиян постоянно пугают кризисом, но жизнь продолжается: мы ходим в гости, дарим подарки. Население хочет жить не завтрашним, а сегодняшним днем, что стимулирует покупать хорошие, качественные товары, к которым я отношу и качественный шоколад». В то же время г-н Коркунов не ожидает значительного роста рынка. По его оценкам, ежегодный прирост будет колебаться в пределах 5—7%.

Что касается шоколада ручной работы, то его потребление будет расти, хотя не такими быстрыми темпами, как другие виды шоколада, поскольку построено на определенной культуре потребления.