Краткая организационно-экономическая характеристика
Введение
Основной задачей сельскохозяйственных организаций является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность организации. Организации изготавливают продукцию в строгом соответствии с заключенными договорами, разработанными плановыми заданиями по ассортименту, количеству и качеству, постоянно уделяя большое внимание вопросам увеличения объема выпускаемой продукции, расширения ее ассортимента и улучшения качества, изучая потребности рынка.
Растениеводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Она удостоверяет потребности населения в продуктах питания, а промышленности - в сырье. Важной задачей растениеводства является увеличение производства кормов для создания кормов без базы животноводства.
Актуальность данной курсовой работы состоит в том, что процесс реализации завершает кругооборот хозяйственной деятельности организации, что позволяет ей выполнять обязательства перед государственным бюджетом, банками по ссудам, рабочими и служащими, поставщиками и возмещать производственные затраты. Невыполнение плана реализации вызывает замедление оборачиваемости оборотных средств, штрафы за невыполнение договорных обязательств перед покупателями, задерживает платежи, ухудшает финансовое положение организации.
Поэтому в организации должен быть организован систематический учет и анализ выпуска и реализации готовой продукции.
Правительством Республики Беларусь разработана программа деятельности Правительства Республики Беларусь на 2011–2015 годы.
Краткая организационно-экономическая характеристика
Сельскохозяйственный производственный кооператив «Гудогай» является коммерческой организацией, созданной на основе добровольного членства для совместной деятельности по производству, переработке, сбыту сельскохозяйственной продукции, а также иной не запрещенной законодательством деятельности.
Кооператив самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы её развития, исходя из спроса на производимую продукцию, работы и услуги.
Кооператив осуществляет свою деятельность на основании Устава, утвержденного решением общего собрания уполномоченных колхозников от 20.06.2003 года №2, является коммерческой организацией, созданной гражданами на основе добровольного членства для совместной деятельности по производству, переработке, сбыту сельскохозяйственной продукции, а также иной, не запрещенной законодательством деятельности.
Уставный капитал сформирован в размере 49 953 109 рублей. Согласно Уставу, основными видами деятельности кооператива являются производство сельскохозяйственной продукции.
Управление кооперативом осуществляется общим собранием членов кооператива, правлением кооператива, председателем кооператива.
Высшим органом управления кооператива является общее собрание, которое правомочно решать любые вопросы, касающиеся деятельности кооператива.
Общее руководство сельскохозяйственным производственным кооперативом осуществляется председателем. Председателю непосредственно подчиняются главные специалисты и специалисты среднего звена, а также руководители производственных подразделений.
СПК «Гудогай» специализируется в молочно-мясном направлении с развитым производством зерновых культур и льна. В связи с этой специализацией кооператив планирует свои посевные площади так, чтобы получить необходимое количество кормов и обеспечить ими животноводство.
Производственная структура представлена пятью молочно-товарными фермами, 4 фермы – доращивание молодняка КРС, 1 ферма – откорм КРС; двумя производственными участками.
Уборочная площадь зерновых – 3077 га (57,2%), из них пшеница 1016 га, озимая рожь 514 га, тритикале 250 га, ячмень 700 га, овес 200 га, просо 50 га, гречиха 115 га, зернобобовые 210 га. В 2014 году валовое производство зерна 8824 тонны, в весе после доработки 7600 тонн. Лен возделывался на площади 110 га. Под рапсом было занято 355 га (озимый 220 га, яровой 135 га). Кормовые культуры занимают 1804 га (кукуруза 637 га, многолетние травы 902 га, однолетние травы 265 га). По состоянию на 1 января 2015 года поголовье КРС увеличилось к уровню прошлого года на 204 головы и составило 3478 голов, поголовье коров увеличилось на 5 голов и составило 1205 голов.
Выручка от реализации продукции – 26625 млн. руб. (с налогами 29173 млн. руб.). Себестоимость реализованной продукции – 23535 млн. руб. Прибыль от реализации – 2839 млн. руб. Индекс рентабельности продаж – 9,7%. Производство валовой продукции за 2014 год составляет к уровню прошлого года 109,2%, в том числе в животноводстве 108,9%, в растениеводстве – 109,5%.
Средняя численность человек за 2014 год 258 человек. Фонд заработной платы 7376,3 млн. руб., в том числе за декабрь 537,3 млн. руб. Среднемесячная заработная плата за год 1772540 руб.
На конец года:
- дебиторская задолженность 1024 млн. руб.;
- кредиторская задолженность – 29604 млн. руб.;
- бюджетная ссуда – 2722 млн. руб.;
- долгосрочные кредиты банка – 13826 млн. руб.;
- краткосрочные кредиты банка – 3585 млн. руб.;
Маслосырзавод на 1.01.2015 г 8629237947 руб.
Мясокомбинат 2361971482 руб.
В хозяйстве имеется 38 трактора. Выработка на один условный эталонный трактор составила 1941 (в 2013 году 1821) эталонный гектар.
Расход дизельного топлива за 2014 год 620,8т, бензина 66,4т.
Использовано инвестиций в основной капитал всего 4770 млн. руб., в том числе СМР 2141 млн. руб., машины и оборудования 693 млн. руб., прочие работы и затраты 1936 млн. руб.
В сельском хозяйстве земля является главным средством производства.
Таблица 1.1
Состав и структура земельных угодий в СПК «Гудогай»
| Вид угодий | Базисный год 2013 | Отчетный год 2014 | Отклонение | |||
| Площадь, га. | Структура, % | Площадь, га | Структура, % | +, -, га | В % отч. год к базисному | |
| Общая земельная площадь | -335 | 96,6 | ||||
| В т.ч. сельскохозяйственные угодья | 88,6 | 88,4 | -319 | 96,3 | ||
| Из них: пашня | 56,6 | 57,5 | -112 | 97,9 | ||
| - сенокосы | 13,4 | 13,9 | - | - | ||
| - пастбища | 18,6 | -207 | 88,7 | |||
| - многолетние насаждения | - | - | - | - | - | - |
| - прочие угодья, приусадебные участки | - | - | - | - | - | - |
| - осушенные земли | 11,4 | 11,6 | -16 | 98,6 | ||
| - орошаемые земли | - | - | - | - | - | - |
Из данных таблицы 1.1 видно, что общая земельная площадь в СПК «Гудогай» в 2014 году 9546 га, в том числе сельскохозяйственные угодья занимают 8437 га или 88,4%, из них пашня занимает 5486 га или 57,5%; сенокосы – 1324 га или 13,9%; пастбища – 1627 га или 17%. Распаханность земель в кооперативе составляет 64,7%.
Таблица1.2 Показатели экономической эффективности использования земли в СПК «Гудогай»
| Показатели | Базисный год | Отчётный год | Изменение(+,-) к базисному году | Рост в % по отношению к базисному году |
| 1. Произведено на 100 га с/х угодий | ||||
| - валовой продукции, млн.руб. | 113,2 | |||
| - чистого дохода, млн.руб. | 0,3 | 0,9 | 0,6 | |
| - прибыли, млн. руб. | 0,6 | 0,9 | 0,3 | |
| -молоко, ц | 472,8 | 64,2 | 113,6 | |
| -мясо, ц | 49,8 | 55,2 | 5,4 | 110,8 |
| 2. Урожайность | ||||
| -зерновых, ц/га | 25,1 | 24,9 | - 0,2 | 99,2 |
| -картофеля, ц/га | 167,8 | 121,3 | - 46,5 | 72,2 |
| - семена рапса, ц/га | 7,0 | 7,9 | 0,9 | 112,9 |
| 3. Произведено зерна на 100 га пашни, ц | 110,9 | |||
| 4.Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, млн.руб. | 180,7 | |||
| В том числе: растениеводства, млн. руб. | 169,9 | |||
| животноводства, млн. руб. | 190,7 |
Из таблицы 1.2 видно, что урожайность зерновых в 2014 году составила 24,9 ц/га, к уровню прошлого года это составляет 99,2%. Урожайность картофеля – 121,3%, что на 27,8% меньше чем в прошлом году. Производство зерна на 100 га пашни в 2014 году по сравнению с 2013 увеличилось на 136 ц, или 10,9%.
Таблица 1.3
Основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности СПК «Гудогай»
| Показатели | Базисный год 2013 | Отчетный год 2014 | Отклонения (+,-) |
| 1. Продуктивность животных: | |||
| -удой молока на 1 корову, кг | |||
| -выход телят на 100 коров, гол | |||
| Среднесуточный привес крупного рогатого скота, г | - 36 | ||
| 2. Себестоимость 1 ц продукции животноводства, тыс.руб.: | |||
| -молока | 1298,9 | 908,1 | |
| -привеса КРС | 12269,5 | 9084,5 | |
| Продукции растениеводства, тыс. руб. | |||
| -зерновых | 593,4 | 646,6 | |
| -картофеля | 834,2 | 2083,8 | |
| -рапса | 1048,1 | 529,9 | |
| 3. Прибыль, убыток от реализации продукции, всего млн. руб. | |||
| в т.ч. продукции растениеводства | |||
| продукции животноводства | |||
| 4. Валовой доход, всего млн. руб. | |||
| в т.ч. продукции растениеводства, млн.руб. | |||
| продукции животноводства | - 1521 | ||
| 5. Уровень рентабельности, % | 0,2 | 13,9 | 13,7 |
Из таблицы 1.3 видно, что в СПК «Гудогай» в 2014 году удой молока на 1 корову увеличился на 329 кг по сравнению с прошлым годом; среднесуточный привес снизился на 36 г. Себестоимость 1 ц молока увеличилась на 908,1 тыс. руб., привеса КРС – на 9084,5 тыс.руб. Себестоимость зерновых увеличилась на 646,6 тыс.руб., картофеля – на 2083,8 тыс.руб. Прибыль от реализации продукции увеличилась на 2622 млн.руб. Валовой доход увеличился на 1512 млн.руб. Рентабельность увеличилась на 13,7%.
Таблица 1.4
Показатели экономической эффективности использования трудовых ресурсов
| Показатели | Базисный год 2013 | Отчетный год 2014 | Отклонения (+, -) к баз. году |
| 1. Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, млн.руб., вт.ч. | |||
| -растениеводство, млн.руб. | |||
| -животноводство, млн.руб. | |||
| 2. Среднегодовая численность работников всего, в т.ч. | -28 | ||
| -растениеводство, чел | |||
| -животноводство, чел | -2 | ||
| 3. Стоимость валовой продукции на 1 среднегодового работника, вт.ч. руб. | |||
| -растениеводство, тыс.руб. | |||
| -животноводство, тыс.руб. | |||
| 4. Отработано тыс. чел/час всего в т.ч. | |||
| -растениеводство, тыс.чел/час | - 98 | ||
| -животноводство, тыс.чел/час | |||
| 5. Выход продукции на 1 чел./час в т.ч. руб. | |||
| -растениеводство, руб. | |||
| -животноводство, руб. |
Из таблицы 1.4 видно, в 2014 году стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах увеличилась на 8936 млн. руб.; среднегодовая численность работников уменьшилась на 28 человек, в том числе в растениеводстве увеличилась на 4 человека, а в животноводстве уменьшилась на 2. Стоимость валовой продукции на 1 среднегодового работника увеличилась на 27967573 рубля.
Таблица 1.5
Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции
| Отрасли и виды продукции | Базисный год 2013 | Отчетный год 2014 | Отчетный год к базисному, % | ||
| Выручка, млн.руб. | Структура, % | Выручка, млн.руб. | Структура, % | ||
| Растениеводство—всего в т.ч. | 22,4 | 16,9 | 159,9 | ||
| -зерновые | 20,8 | 16,2 | 165,1 | ||
| -картофель | 0,9 | 0,3 | |||
| -льнотреста | 0,7 | 0,4 | 133,3 | ||
| Животноводство—всего в т.ч. | 77,6 | 83,1 | 226,9 | ||
| -молоко и молочная продукция | 58,4 | 57,1 | 207,1 | ||
| Мясо КРС (живая масса) | 19,2 | ||||
| Мясо свиней (живая масса) | - | - | - | - | - |
| Промышленная продукция | - | - | - | - | - |
| Прочая продукция | 0,02 | 0,02 | |||
| Всего по хозяйству | 211,9 |
Из данных таблицы 1.5 видно, что в 2014 году по сравнению с 2013 выручка от реализации зерновых культур увеличилась на 65,1%, от реализации картофеля выручка уменьшилась на 39%. Выручка по молоку и молочной продукции увеличилась на 107,1%, по мясу КРС увеличилась на 187%.
Таблица 1.6
Структура себестоимости зерновых культур
| Статьи затрат | Годы | ||||
| Всего, млн. руб. | в % к итогу | Всего, млн. руб. | в % к итогу | ||
| 1.Расходы на оплату труда с начислениями | 9,1 | 14,5 | |||
| 2.Семена (корма) | 9,5 | 8, 1 | |||
| 3.Удобрения | 42,3 | 37,1 | |||
| 4.Затраты по содержанию основных средств | 24,3 | 17,1 | |||
| 5.Работы и услуги | 6,5 | 6,3 | |||
| 6.Прочие затраты | 1,3 | 8,9 | |||
| 7.Затраты по организации производства и управлению | 7,0 | 8,0 | |||
| 8.Всего затрат |
Из таблицы 1.6 видно, что в 2014 году в структуре себестоимости продукции зерновых культур расходы на оплату труда с начислениями составили 612 млн. руб., семена - 342 млн. руб., удобрения – 1570 млн. руб., затраты по содержанию основных средств – 726 млн. руб., работы и услуги – 266 млн. руб., прочие затраты – 377 млн. руб., затраты по организации производства и управлению составили 341 млн. руб.
Таблица 1.7
Состав основного капитала организации за 2014год (млн. руб.)
| Виды основных средств | Остаток на начало года | Поступило | Выбыло | Остаток на конец года | Превышение поступления над выбытием |
| Здания и сооружения | |||||
| Передаточные устройства | - | - | - | ||
| Машины и оборудования | -605 | ||||
| Транспортные средства | |||||
| Рабочий скот | |||||
| Продуктивный скот | |||||
| Многолетние насаждения | - | - | - | - | - |
| Другие виды основных средств | - | - | |||
| ИТОГО |
Из таблицы 1.7 видно, что в СПК «Гудогай» в 2014 году в составе основного капитала превышение поступления над выбытием наблюдалось по зданиям и сооружениям на 10634 млн. руб., транспортным средствам на 165 млн. руб., рабочему и продуктивному скоту на 1555 млн.руб.
Таблица 1.8
Обеспеченность и эффективность использования капитала организации и энергетических мощностей
| Показатели | Базисный год 2013 | Отчетный год 2014 | Отчетный год в % к базисному |
| 1.Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, млн. руб. | 66,7 | ||
| 2.Среднегодовая численность работников, чел | 90,2 | ||
| 3.Площадь сельскохозяйственных угодий, га | 96,4 | ||
| 4.Фондообеспеченность, тыс. руб. | 69,3 | ||
| 5.Фондовооруженность, тыс. руб. | 66,3 | ||
| 6.Фондоотдача, руб. | 0,412 | 0,673 | 163,3 |
| 7.Фондоемкость, руб. | 2,43 | 1,48 | 60,9 |
| 8.Энерговооруженность, кВт/чел | 102,4 | ||
| 9.Энергообеспеченность, кВт/га | 106,9 |
Из таблицы 1.8 видно, что фондообеспеченность в 2014 году снизилась по отношению к прошлому году на 30,7%; фондовооруженность снизилась на 33,7%; фондоотдача увеличилась на 63,3%; фондоемкость снизилась на 39,1%; энерговооруженность увеличилась на 2,4%; энергообеспеченность увеличилась на 6,9% к уровню прошлого года.
В хозяйстве действует линейно-функциональная система управления. Основой построения этой системы управления являются производственно-хозрасчетные участки, в которых сосредоточены земля, рабочий и продуктивный скот, закреплена необходимая сельскохозяйственная техника. Производственные участки обеспечены трудовыми ресурсами за счет населения, проживающего на территории хозяйства.
Бухгалтерский учет в СПК «Гудогай» ведется в соответствии с Законом «О бухгалтерском учете и отчетности». В кооперативе применяется журнально-ордерная форма учета. Для обобщения данных синтетического учета ведется главная книга в соответствии с Типовым планом счетов бухгалтерского учета, утвержденным постановлением Министерства финансов РБ №50 от 29.06.2011. В конце отчетного периода составляется бухгалтерская отчетность.
2.Первичный учет продукции растениеводства и его совершенствование.
Продукция растениеводства поступает в хозяйство в сжатые сроки уборки при различных погодных условиях. Поэтому правильная организация учета ее поступления и дальнейшего движения имеет особо важное значение. Еще до начала уборки урожая должна быть проведена большая подготовительная работа. Необходимо проверить, как подготовлены места приемки и хранения продукции, состояние весового хозяйства, подобрать и проинструктировать заведующих токами, весовщиков, кладовщиков, объездчиков, сторожей и других материально ответственных лиц.
Главный бухгалтер должен определить обязанности каждого из них по оформлению поступающей от урожая продукции первичными документами, подготовить достаточное количество бланков первичных документов, пронумеровать их и т. д.
Учет зерновой продукции. Первичный учет зерновой продукции, полученной от урожая, ведется по реестрам отправки зерна и другой продукции с поля (ф. № 161-АПК). Перед началом уборочньк работ бухгалтерия хозяйства выдает каждому комбайнеру под расписку блокноты реестров, в которых заранее заполнены такие реквизиты, как название хозяйства, табельный (лицевой) номер комбайнера, его фамилия, имя и отчество, номер агрегата. Все реестры в блокноте должны быть пронумерованы (под одним номером — каждые три экземпляра), подписаны руководителем и главным бухгалтером хозяйства (в конце блокнота), скреплены печатью. При выдаче блокноты реестров регистрируют в специальной ведомости.
В начале смены комбайнер на каждую автомашину (трактор) при первой ее загрузке выписывает реестр отправки зерна и другой продукции с поля в трех экземплярах. В реестре комбайнер указывает дату, номер отделения (бригады, тока и т. п.), фамилию шофера (тракториста), наименование продукции. Второй и третий экземпляры реестра комбайнер передает шоферу (трактористу), а первый оставляет у себя. Если от комбайна зерно отвозят несколько автомашин (тракторов), то у комбайнера будет столько первых экземпляров реестров, сколько автомашин (тракторов) обслуживали агрегат в течение смены. Шофер (тракторист), в свою очередь, третий экземпляр реестра передает заведующему током (весовщику), а у себя оставляет второй. При этом у него за смену может быть несколько вторых экземпляров реестра в зависимости от числа комбайнов, от которых он отвозил зерно.
У лиц, принимающих зерно от шоферов (трактористов), также может быть за смену несколько третьих экземпляров этого документа. Их количество будет зависеть от числа комбайнов, с которых зерно отвозится на данный пункт приемки, и числа шоферов (трактористов), доставляющих зерно.
При разгрузке зерна из комбайна в кузов автомашины (прицепа) комбайнер записывает в свой экземпляр реестра номер автомашины и бункерную массу зерна (по отметкам в бункере), при этом шофер (тракторист) расписывается в реестре комбайнера о приеме продукции. Шофер (тракторист) в экземпляре реестра, находящемся у него, записывает номер комбайна, от которого принята продукция, и бункерную массу зерна. Комбайнер расписывается в этом экземпляре реестра, подтверждая правильность записей.
При доставке зерна на ток заведующий током (весовщик) на основании данных взвешивания продукции записывает массу брутто и массу нетто в третьем экземпляре реестра. Заведующий током (весовщик) расписывается в экземпляре реестра шофера о приеме зерна, а шофер — в экземпляре реестра заведующего током (весовщика) о сдаче продукции.
Учет поступления зерна на току при этом способе ведут в реестре приема зерна и другой продукции (ф. № 162-АПК). Форма этого документа в отличие от формы реестра отправки зерна и другой продукции с поля позволяет учитывать зерно, поступившее на ток за день от нескольких комбайнов и автомашин (прицепов), в одном экземпляре бланка, что сокращает количество учетных бланков и экономит труд работников учета при обработке и сводке документов.
Заведующий током (весовщик) записывает массу нетто доставленного шофером зерна в свой реестр, указывая фамилии шофера и комбайнера, от которых получено зерно. В реестре отправки зерна, находящемся у шофера, заведующий током (весовщик) расписывается в приеме продукции.
Реестры ежедневно сдаются в бухгалтерию. При этом первые экземпляры реестров сдают комбайнеры после записей данных о количестве убранного зерна в учетные листы тракториста-машиниста (где учитывается работа комбайна), вторые экземпляры реестров сдают шоферы (трактористы) вместе с путевыми листами грузового автомобиля (трактора), а третий - заведующий током (весовщик) вместе с ведомостью движения зерна.
Зерно, поступившее от комбайнеров на ток, в большинстве случаев требует дополнительной подсушки и сортировки. Каждую партию зерна, отпущенного для очистки, сортировки и сушки, взвешивают. По окончании сортировки и очистки определяют количество и качество полученной зерновой продукции и устанавливают размер усушки и неиспользованных отходов. Качество вышедшей после сортировки продукции определяют с помощью лабораторного анализа, при этом устанавливают натуру и влажность зерна до и после подработки, процент содержания полноценного зерна в зерновых отходах и т. п. Результаты процесса сортировки отражают в акте на сортировку и сушку продукции растениеводства (ф. № 169-АПК)1.
Значительную часть зерновой продукции отправляют непосредственно с поля на хлебоприемные предприятия, другую — в кладовые хозяйства. На каждую партию зерна, отправляемую на хлебоприемное предприятие с тока, склада или непосредственно от комбайна, выписывают товарно-транспортную накладную на отправку-приемку зерна, семян масличных культур и трав (ф. № 190-АПК (зерно).
При отправке зерновой продукции на склады хозяйства с тока на каждую отправляемую партию выписывают сопроводительный документ. Такими документами могут быть путевка на вывоз продукции с поля, реестр отправки зерна и другой продукции с поля или накладная. Накладную (внутрихозяйственного назначения), (ф. № 264-АПК) оформляют примерно так же, как и путевку на вывоз продукции с поля.
Сводным документом о поступлении и расходовании зерновой продукции на току является ведомость движения зерна и другой продукции (ф. № 167-АПК). Ее составляет заведующий током (весовщик) ежедневно после окончания рабочего дня по каждой культуре и сорту.
Ведомость движения зерна вместе с первичными документами, на основании которых она составлена, в конце рабочего дня передают в бухгалтерию хозяйства (подразделения). Однако прежде чем сдавать документы, заведующие токами (весовщики) отражают все данные о движении зерновой продукции в книге (карточках) складского учета. Это дает возможность систематически контролировать движение зерновой продукции на току и сверять его с данными бухгалтерского учета.
В центральной бухгалтерии ведут сводную ведомость движения зерна по хозяйству в целом.
Первичным документом по учету выхода продукции овощеводства, садоводства, виноградарства и бахчевых культур является дневник поступления сельскохозяйственной продукции (ф. № 168-АПК).
По мере поступления продукции от рабочих (колхозников), занятых на уборке урожая, приемщик (кладовщик) взвешивает собранную продукцию и каждый отвес записывает в дневник, указывая при этом качество принимаемой продукции. Если немедленное взвешивание продукции затруднено, то для определения массы собранного урожая можно применять заранее измеренную тару определенной вместимости (корзины, ящики, ведра и т. п.).
На каждый отвес продукции, сдаваемой рабочим (колхозником), приемщик выдает рабочему (колхознику) талон с указанием номера отвеса и массы сданной продукции. На основании талонов бригадиры производят записи в учетные листы выработки каждого рабочего (колхозника) для определения суммы его заработка.
С места уборки продукцию отправляют на пункты сортировки, в хранилища хозяйства, на пункты переработки и т. п. На каждую партию продукции выписывают сопроводительный документ - путевку на вывоз продукции с поля либо накладную. Оформляют эти документы в обычном порядке.
Дневники поступления сельскохозяйственной продукции с приложенными накладными, путевками, актами ежедневно сдают в бухгалтерию хозяйства (подразделения) вместе с обобщающей их ведомостью движения зерна и другой продукции.
На пунктах сортировки, сушки или переработки, а также в хранилищах всю продукцию взвешивают и записывают в книгу (карточки) складского учета. Здесь же составляют и соответствующие акты на сортировку, переработку овощей и фруктов, в которых указывают, сколько и какого сорта продукции принято на сортировку (переработку), какие получены продукты, сколько и в какую тару они упакованы. В этом же акте указывают количество используемых отходов и отдельно — отходов, непригодных к использованию. Все документы сдают регулярно в бухгалтерию.
После сортировки значительную часть овощей фруктов, ягод отправляют заготовительным организациям, на каждую партию составляют товарно-транспортную накладную (на отправку-приемку овощей, плодов, ягод, лубяных и других культур) [№ 193-АПК (овощи)]. В этой накладной указывают наименование продукции по видам и сортам, в какой таре она отправлена и ряд других показателей. Накладную выписывают в четырех экземплярах. Первый экземпляр остается в пункте отправки. Он служит основанием для списания материальных ценностей с остатков. Второй, третий и четвертый экземпляры вручают водителю. После приемки продукции в заготовительной организации второй экземпляр накладной остается там, а третий и четвертый с пометкой о приемке продукции возвращают в хозяйство. При этом третий экземпляр товарно-транспортной накладной с распиской о принятии продукции поступает в бухгалтерию, где производится сверка принятого количества с отправленным. Все выявленные расхождения должны быть оформлены актом и рассмотрены руководителями хозяйства. Четвертый экземпляр товарно-транспортной накладной остается у водителя и служит основанием для учета транспортной работы и начисления оплаты труда водителю и грузчикам.
Учет сбора, сортировки, переработки и продажи винограда, орехоплодных, субтропических и цитрусовых культур осуществляется в том же порядке, что и учет продукции овощеводства и садоводства.