Коммерция (по отраслям)»
Методические указания
ДЛЯ прохождения УЧЕБНОЙ И производственной практики
(по профилю специальности)
ПО ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Для студентов специальности
Коммерция (по отраслям)»
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Рыночные условия предъявляют ряд соответствующих требований к уровню профессиональной подготовки специалиста: владение базовыми знаниями, их постоянное обновление; умение выявить особенности организации (предприятия, фирмы) и адаптировать к ним профессиональные навыки, коммуникации в социально-производственной среде, выявление специфики выполняемой работы, удовлетворение требований, выдвигаемых должностной инструкцией специалиста по коммерции.
Практика способствует сокращению цикла общей и технологической адаптации будущего выпускника колледжа.
Данные методические указания составлены согласно программе учебной и производственной практики (по профилю специальности) по ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров, которая является частью основной профессиональной образовательной программы (ОПОП) в соответствии с ФГОС СПО по специальности 100701 «Коммерция (по отраслям)» в части освоения основных видов профессиональной деятельности (ВПД): управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров и профессиональных компетенций (ПК):
ПК3.1 Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.
ПК 3.2 Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.
ПК 3.3Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.4 Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК3.5 Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.
ПК 3.6 Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.
ПК 3.7 Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.
ПК 3.8 Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.
Во время прохождения практики студенты специальности 100701 «Коммерция (по отраслям)» должны продолжить освоение как профессиональных компетенций ПК 3.1–ПК 3.8, так и общих компетенций ОК 1–ОК 4, 6, 7, 12.
Цели практики:
– закрепление, углубление и конкретизация знаний, полученных студентами в процессе теоретического обучения;
– приобретение необходимых умений, навыков и опыта профессиональной деятельности.
Задачи:
– ознакомление с организацией, являющейся местом прохождения практики, и ее производственной структурой;
– применение методов товароведения;
– формирование и анализ торгового (или промышленного) ассортимента;
– анализ поставщиков и производителей – партнеров торговой организации;
– идентифицирование ассортимента товаров;
– соблюдение оптимальных условий и сроков хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.
В результате прохождения практики студент должен иметь:
практический опыт:
– определения показателей ассортимента;
– распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;
– оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления градаций качества;
– расшифровки маркировки;
– контроля режима и сроков хранения товаров;
– соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения;
уметь:
– применять методы товароведения;
– формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;
– оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;
– рассчитывать товарные потери и списывать их;
– идентифицировать товары;
– соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
знать:
– теоретические основы товароведения: базовые понятия, цели, задачи, принципы, функции, методы, главные товароведные характеристики и факторы, влияющие на них;
– классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродовольственных товаров однородных групп, оценку их качества, маркировку;
– условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования к ним;
– особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
Учебная и производственная практика (по профилю специальности) по ПМ.03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров предусмотрена для студентов 3-го курса. Длительность практики – 3 недели.
Практика может проводиться на предприятиях, в учреждениях, организациях различных организационно-правовых форм и форм собственности сферы торговли концентрированно на основе прямых договоров, заключаемых между предприятием и учебным заведением.
Договоры на практику могут быть оформлены также и по личной договоренности между студентами и администрацией предприятий, которые предоставляют студентам места практики, отвечающие требованиям профиля подготовки специалистов.
Сокращение сроков практики не допускается.
Если студент не выполнил программу практики в отведенные сроки по болезни или по другим уважительным причинам, он проходит практику по индивидуальному плану.
По окончании практики студентам выставляются итоговые оценки руководителем практики от учебного заведения, которые заносятся в зачетные книжки и учитываются при сдаче квалификационного экзамена и итоговой государственной аттестации, на основании:
– производственной характеристики и аттестационного листа по практике, выданной руководителем практики от предприятия;
– отчета о практике;
– дневника по практике
Отчет сдается не позднее срока, указанного руководителем практики от колледжа.
ОБЯЗАННОСТИ РУКОВОДИТЕЛей ПРАКТИКИ ОТ УЧЕБНОГО ЗАВЕДЕНИЯ И ПРЕДПРИЯТИЯ
Руководитель практики от учебного заведения:
– предоставляет каждому студенту методические указания с разъяснениями порядка прохождения практики и вопросов, подлежащих рассмотрению в ходе практики;
– помогает оформить договор и письмо-направление (при необходимости);
– проводит вводное занятие;
– осуществляет контроль путем собеседования по изучаемым вопросам и просмотром накопленных документов – еженедельно в соответствии с графиком консультаций.
Руководитель практики от предприятия:
– рассматривает со студентами вопросы, непосредственно связанные со спецификой данного предприятия;
– несет ответственность за организацию работы практикантов на своем участке работы, фиксирует явку студентов на практику и выполнение работ;
– консультирует студентов и осуществляет контроль над полнотой и степенью освоения ими программных вопросов;
– делает записи в дневнике прохождения производственной практики о проделанной работе, оценивает правильность и своевременность ее выполнения и на основании этого составляет производственную характеристику.
Совместные обязанности руководителей практики – контроль над полнотой и степенью усвоения студентами программных вопросов, консультирование практикантов по возникающим вопросам.
ОБЯЗАННОСТИ СТУДЕНТА-ПРАКТИКАНТА
1. Студент должен ознакомиться с методическими указаниями по производственной практике и организовать свою работу в соответствии с утвержденной программой практики.
2. Студент должен знать и выполнять правила внутреннего распорядка, техники безопасности и охраны труда, утвержденные на предприятии – места практики.
3. Приступая к изучению разделов программы, студенту следует ознакомиться с законодательными актами, стандартами и инструкциями.
4. Для сдачи зачета по производственной практике студент должен представить отчет о практике.
5. В соответствии с графиком студент должен консультироваться с руководителем практики от колледжа.
ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЕТА О ПРАКТИКЕ
Результаты практической (проделанной) работы отражаются в отчете. Для написания отчета студент подбирает материал, аналитически обрабатывает его в последовательности расположения тем программы практики. Собранный материал в дальнейшем используется студентами при написании курсовых и дипломных работ.
Отчет по практике выполняется на листах формата А4 (210х297мм) на одной стороне листа, обязательно в компьютерном наборе. Размеры полей страницы: левое – 25 мм, правое – 8- 10 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм.Допускается применение в работе отдельных листов формата А3 (297х420 мм) для иллюстраций и таблиц в виде приложений.
Отчет о прохождении производственной практики состоит из пояснительной записки (ПЗ), которая сопровождается схемами, графиками, таблицами, рисунками и другими иллюстративными материалами для придания ясности, конкретности и наглядности. Количество иллюстраций определяется содержанием отчета. Объем – 25–35 страниц (без приложений).
ПЗ должна содержать:
– титульный лист (приложение А);
– типовой договор;
– производственную характеристику (приложение Б);
– аттестационный лист по практике (приложение В);
– дневник прохождения практики, в котором фиксируется работа по дням прохождения практики (приложение Г);
– содержание;
– введение;
– основную часть;
– заключение;
– список использованных источников;
– приложения (при необходимости).
Во введении должны быть сформулированы цели и задачи практики и дана краткая характеристика места практики: наименование предприятия, товарная марка или логотип, краткая характеристика его создания, юридический и фактический адрес, основной и дополнительный вид деятельности, основные продукты и (или) услуги, предоставляемые организацией и их краткая характеристика, схема организационной структуры, штатная численность, перечень основных технико-экономических и финансовых показателей его работы, направления развития.
В основной части раскрываются темы, которые составляют содержание отчета. При их изложении следует исходить из анализа литературных источников и материалов, собранных во время прохождения практики. При этом необходимо соблюдать логическую последовательность изложения материала.
В заключении делаются выводы и обобщаются результаты практики, а также даются конкретные рекомендации по улучшению работы в той или иной области.
Список использованных источников должен содержать не менее пяти наименований литературы за последние пять лет.
Студенты, не прошедшие практику и не представившие отчетную документацию, не допускаются к сдаче квалификационных экзаменов.
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
Тема 1. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия
Oрганизационно-правовая форма, юридический адрес, характер собственности, сфера деятельности предприятия, специализация, состав организационных документов и их основные положения (устав, учредительный договор, лицензия и т. д.).