Консервы мясорастительные из мяса птицы, в т.ч. с добавлением потрохов, для питания детей раннего возраста

3.1.Допустимые уровни содержания вредных веществ и микроорганизмов

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,3
Мышьяк	0,2
Кадмий	0,03
Ртуть	0,02
Олово		для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики
Левомицетин	не допускается	<0,01
тетрациклиновой группы	не допускается	<0,01 ед/г
Гризин	не допускается	<0,5 ед/г
Бацитрацин	не допускается	<0,02 ед/г
Микотоксины
Патулин	не допускается	<0,02, для консервов, содержащих томаты
Афлатоксин В1	не допускаются	<0,00015, для консервов, содержащих крупу
Дезоксиниваленол	не допускается	<0,05, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку
Зеараленон	не допускается	<0,005, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную муку
Т-2 токсин	не допускается	<0,05, для консервов, содержащих крупу
Охратоксин А	не допускается	<0,0005, для консервов, содержащих пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную, рисовую муку
Диоксины *	не допускается
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a,b,g-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитраты		Для консервов, содержащих овощи
Нитриты	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" : -спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.subtilis – не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта; - спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.cereus и (или) B.polityxa – не допускаются; -мезофильные клостридии в 10 г (см3) продукта – не допускаются; - неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи – не допускаются; - плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) – не допускаются; -спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы – не допускаются.

*Содержание диоксинов, радионуклидов (за исключением цезия и стронция) в объектах технического регулирования настоящего технического регламента определяется в случае ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию таких веществ в окружающую среду;

при обоснованном предположении о возможном их наличии в объектах технического регулирования.

Пастеризованные колбаски на основе мяса птицы для питания детей раннего возраста (с 1,5 лет жизни и старше)

4.1. Допустимые уровни содержания вредных веществ в

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,2
мышьяк	0,1
Кадмий	0,03
Ртуть	0,02
Антибиотики
левомицетин	не допускается	<0,01
тетрациклиновой группы	не допускаются	<0,01 ед/г
Гризин	не допускается	<0,5 ед/г
бацитрацин	не допускается	<0,02 ед/г
Пестициды:
гексахлорциклогексан (a,b,g-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137		Бк/кг
стронций-90		то же
Диоксины*	не допускается

*Содержание диоксинов, радионуклидов (за исключением цезия и стронция) в объектах технического регулирования настоящего технического регламента определяется в случае ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию таких веществ в окружающую среду;

при обоснованном предположении о возможном их наличии в объектах технического регулирования.

Допустимые уровни содержания микроорганизмов

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
КМАФАнМ	2·102	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы		то же
сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
B. cereus	1,0	то же

Сублимированные продукты на основе мяса птицы для питания детей раннего возраста