ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Дата | Описание ежедневной работы | Подпись руководителя |
19.06.2017 | Краткая характеристика предприятия, включая юридический адрес, Организационно – правовую форму собственности, основные направления деятельности, структуру предприятия, должностные обязанности работников | |
20.06.2017 | Участие в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров. Показатель широты ассортимента (Ш) Кш = ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | |
21.06.2017 | 1.Выбор вида (группу) товара, представленный в магазине. Пользуясь нормативными документами необходимо определить номенклатуру показателей качества этих товаров. Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению или списанию. – Выявить нормируемые потери и актируемые потери – Рассчитать величину потерь вследствие естественной убыли (Е) по формуле: Е = Т x Н / 100, где Т - стоимость (масса) проданных товаров; - норма естественной убыли, %. – Описать мероприятия предприятия торговли по предотвращению или снижению потерь 2.Оценка и расшифровка маркировки в соответствии с установленными требованиями. Расшифровать маркировку консервов: ![]() | |
22.06.2017 | Классификация товаров, идентификация их ассортиментной принадлежности, оценка качества, диагностика дефектов, определение градаций качества. Выбрать любой товар и классифицировать его в соответствии с общероссийским классификатором продукции (ОКП), указать номер нормативного документа на этот товар, указать градации качества и недопустимые дефекты. Например: Карамель ![]() | |
23.06.2017 | 1.Контроль условий и сроков хранения и транспортирования товаров, обеспечение их сохраняемости, проверка соблюдения требований к оформлению сопроводительных документов. – Проанализировать условия и сроки хранения товаров магазине. – Проанализировать условия транспортирования, их влияние на сохраняемость товара. – Указать виды сопроводительных документов и их отличие. – Указать обязательные для заполнения реквизиты сопроводительных документов. 2.Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценка качества процессов в соответствии с установленными требованиями. – Указать санитарно – эпидемиологические требования к товарам и упаковке Оценить качество процессов в магазине в соответствии с установленными санитарно – эпидемиологическими требованиями 3.Выполнение измерений товаров и других объектов, перевод внесистемных единиц измерения в системные. Выберите вид (группу) товаров и переведите внесистемные единицы измерения товаров в системные или наоборот (например ед. измер. тканей, драгоценных камней, диагонали телевизоров и др.) 1 ярд = 914,4 мм (точно) 1 фут = 304,8 мм (точно) 1 дюйм = 25,4 мм (точно) 1 карат = 0,2 грамма 1баррель нефтяной (США) = 158,987 дм3 1 баррель сухой (США) = 115,627 дм3 1 галлон (Великобр.) = 4,54609 дм3 1 галлон жидкостный (США) = 3,78541 дм3 1 фунт (торговый) = 0,453592 кг 1 унция = 28,3495г | |
24.06.2017 | Работа с документами по подтверждению соответствия, участие в мероприятиях по контролю. – Проанализировать документы по подтверждению соответствия на разные группы товаров (животного происхождения, растительного происхождения и др.) – Указать орган выдавший документ, обязательные реквизиты, и сроки действия – Оформление отчета по практике – Подготовка к защите отчета – Защита отчета |
Руководитель практики _________________/______________________/