Анализ ассортимента и цен мясных консервов реализуемых в розничной сети города Москва

Для сравнения цен и анализа ассортимента мясных натурально-кусковых консервов были выбраны два предприятия розничной торговли.

1) Универсам «Народная 7Я СемьЯ» расположенный по адресу: Москва, Волоколамское шоссе, д 13.

История сети «Народная 7Я семьЯ» начинается с апреля 2004 года, когда был открыт первый универсам. Сегодня сеть универсамов «Народная 7Я семьЯ» – это более 300 универсамов в Северо-Западном регионе, свыше500000 покупателей ежедневно, от 3500 до 6500 наименований товаров

широкого потребления. Компания представлена в таких городах и регионах, как Санкт-Петербург и Ленинградская область, Москва, Великий Новгород, Мурманская и Вологодская области, а также республика Карелия. Ассортимент мясных консервов универсама «Народная 7Я СемьЯ» представлен в таблице 8.

2) Супермаркет «Оливье» находится по адресу: Москва, Ленинградский проспект, д. 77, корп. 2.

Сеть супермаркетов «Оливье» существует на российском рынке с 2008 года. У истоков создания компании стояли акционеры «Азбуки вкуса» – известной розничной сети класса «премиум». Сегодня сеть «Оливье» состоит из 8 супермаркетов площадью 1200–1500м2, расположенных в Москве и Московской области. Ассортимент мясных консервов супермаркета «Оливье» представлен в таблице 9.

Таблица 8-Ассортимент универсама «Народная 7Я СемьЯ»

Наименование продукта Производитель Цена, руб. за 1 кг Нормативный документ Сорт
Мясные консервы говядина тушеная ОАО «АФПКЖлобинский мясокомбинат» Республика Беларусь 381.65 ГОСТ 5284 Высший
Говядина тушеная ООО «Барс» Россия 289.23 ГОСТР54033–2010 Высший
Свинина тушеная ООО «Барс» Россия 233.07 ГОСТР54033–2010 Высший
«Мясомолпрод» Говядина тушеная ООО «Мясокомбинат Шиловский» Россия 212.30 ГОСТР54033–2010 Высший
«Мясомолпрод» Паштет нежный из говяжьей печени ООО «Мясокомбинат Шиловский» Россия 85.41 ТУ9217–002–50190626–2002 _
«Мясомолпрод» Паштет нежный из куринной печени ООО «Мясокомбинат Шиловский» Россия 85.41 ТУ9217–001–6158334613 _
«Мясомолпрод» каша гречневая с говядиной ООО «Мясокомбинат Шиловский» Россия 81.47 ТУ9161–001–501962606 _
«Мясомолпрод» каша перловая с говядиной «Мясокомбинат Шиловский» Россия 61.47 ТУ9161–001–501962606 _
Говядина тушеная «Вкусные консервы» Мясоконсервный комбинат «Балтийский» Россия 289.23 ГОСТР54033–2010 Высший
Свинина тушеная «Вкусные консервы» Мясоконсервный комбинат «Балтийский» Россия 181.84 ГОСТР54033–2010 Высший
Мясо цыпленка в собственном соку «Вкусные консервы» Мясоконсервный комбинат «Балтийский» Россия 106.46 ГОСТ28589–90 Высший
Мясо цыпленка в собственном соку ООО «Универсал трейдинг Балтика» Россия 90.46 ГОСТ28589–90 _
             


В универсаме «Народная 7Я СемьЯ» представлены такие производители, как ООО «Барс» (16,66%), ООО «Мясокомбинат Шиловский» (41,66%), Мясоконсервный комбинат «Балтийский» (25%), ООО «Универсал трейдинг Балтика» (8,33%), ОАО «АФПК Жлобинский мясокомбинат» (8,33%).

91,66% продукции российского производителя. Имеются консервы белорусского производителя ОАО «АФПК Жлобинский мясокомбинат». Глубина ассортимента мясных консервов данного торгового предприятия составляет 57, 14%, представлены натурально-кусковые, субпродуктовые, мясорастительные консервы и консервы из мяса птицы. Присутствует 12 наименований мясных консервов, представлено 8 продуктов выработанных по ГОСТ и 4 продукта по ТУ. Ассортимент не достаточно широкий.

Самая низкая цена на предприятии составляет 61,47 руб. за 1 кг, самая высокая – 381,65 руб. кг.

Таблица 9-Ассортимент супермаркета «Оливье»

Наименование продукта Производитель Цена, руб. за 1 кг Нормативный документ Сорт
Говядина тушеная ЗАО «ЙошкарОлинский мясокомбинат» Россия 353.84 ГОСТР54033–2010 Высший
Мясо птицы элитное тушенное ЗАО «ЙошкарОлинский мясокомбинат» Россия 263.07 ТУ9216–001–8643798209 _
Паштет печеночный со сливочным маслом ЗАО «ЙошкарОлинский мясокомбинат» Россия 301.00 ГОСТ 12319–77 _
Паштет из охлажден-ной печени со сливоч-ным маслом ЗАО «ЙошкарОлинский мясокомбинат» Россия 405.00 ГОСТ 12319–77 _
Говядина тушеная ОООКМПЗ «Балтпроммясо» Россия 255.91 ГОСТР54033–2010 Высший
Каша походная перловая с говядиной ОООКМПЗ «Балтпроммясо» Россия 86.17 ТУ9217920004–19779 _
Русский изыскъ ветчина ОООКМПЗ «Балтпроммясо» Россия 338.46 ГОСТ 9165 _
Русский изыскъ языки свиные в желе ОООКМПЗ «Балтпроммясо» Россия 332.30 ГОСТ 7993 _
Говядина тушеная СООО «Квинфуд» Беларусь 346.15 ГОСТ5284 1 сорт
Свинина тушеная СООО «Квинфуд» Беларусь 331.36 ГОСТ 697 _
Паштет из мяса птицы «Хаме» Чехия 171.79 ТУ9216–001–70959–04 _
Паштет из гусиной печени «Хаме» Чехия 171.79 ТУ921600170959–04 _
Перец фаршированный мясом и рисом ЗАО «Булгар-консерв» Россия 112.22 ТУ9217–001–39807517 _
Голубцы фаршированные мясом и рисом ЗАО «Булгар-консерв» Россия 112.22 ТУ9217–001–39807517 _


На прилавках супермаркета «Оливье» представлены такие производители, как ЗАО «ЙошкарОлинский мясокомбинат» (28,57%), ООО КМПЗ «Балтпроммясо» (28,57%), СООО «Квинфуд» (14,28%), «Хаме» (14,28%), ЗАО «Булгар-консерв (14,28%). Присутствует продукция известных холдингов «ОВА» и «Йола». Продукция российского происхождения занимает 71,42% ассортимента. Представлены также консервы из Чехии – «Хаме» и Белоруссии – СООО «Квинфуд».

Глубина ассортимента мясных консервов данного торгового предприятия составляет 71,42%, представлены натурально-кусковые, ветчинные, субпродуктовые, мясорастительные консервы и консервы из мяса птицы. Присутствует 14 наименований мясных консервов, представлено 8 продуктов выработанных по ГОСТ и 6 продуктов по ТУ. Ассортимент достаточно широкий.

Самая низкая цена на предприятии составляет 86,17 руб. за 1 кг, самая высокая – 405,00 руб. кг.

Проведем сравнение двух предприятий по ценовым и ассортиментным характеристикам в таблицах 10 и 11.

Таблица10-Сводная таблица сравнительных характеристик ассортимента и цен изделий, изготовленных в соответствии с ГОСТ и ТУ

Наименование предприятия Количество изделий, наименований Средняя цена руб. за 1 кг На сколько превышает цена, % Во сколько раз Дороже
ГОСТ ТУ ГОСТ ТУ ГОСТ ТУ ГОСТ ТУ
7я семьЯ 233.03 78.44 42,9 8,4 1,42 1,58
Оливье 333.00 124.24

Таблица11-Общие характеристики ассортимента и цен изделий

Наименование предприятия Общее количество изделий Диапазон цен Средняя цена руб. за 1 кг Во сколько раз дороже
7я семьЯ 61,47–381,65 174.83   1,46
Оливье 86,17–405,00 255.80

По результатам анализа двух торговых предприятий, более широкий ассортимент консервной продукции выявлен в супермаркете «Оливье», но цены выше в 1,46 раз. В универсаме «7я СемьЯ» цены на данный вид товаров ниже почти на 50%. Более привлекательным для покупателей с низкой платежеспособностью является универсам «7я СемьЯ», «Оливье» ориентирован на покупателей с большим доходом.


Наши рекомендации