Столи виробничі з бортиками.

МАТЕРІАЛ ДЛЯ САМОСТІЙНОЇ РОБОТИ.

НЕМЕХАНІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ, ПОСУД, ІНВЕНТАР ЇДАЛЕНЬ ВІЙСЬКОВИХ ЧАСТИН.

Немеханічне обладнання, яке використовується в їдальнях військових частин, повинне відповідати таким вимогам:

бути дешевим;

матеріали, з котрих виготовлене, не повинні вміщати шкідливих речовин, котрі можуть перейти у їжу при її приготування;

конструкція обладнання повинна бути зручною в експлуатації;

матеріали повинні бути стійкими до різких змін температури.

Немеханічне обладнання класифікується по ряду ознак:

По матеріалу:

металеве (дюралюміній, сталь, нержавіюча сталь);

чавунно-емальоване (чавун, покритий емаллю);

дерев’яне (пиломатеріали, фанера, покрита пластиком);

пластмасове.

За призначенням:

технологічне;

допоміжне.

За типами обладнання:

столи; стелажі; ящик-касета для ошпарювання і зберігання ложок, виделок, ножів; шафи; стійки; ванни; візки; тара для доставки продуктів і т.д.)

Основні типи зазначені у збірнику номенклатури немеханічного обладнання військових частин.

Забезпечення ними військових частин проводиться по нормам забезпечення, вказаним у наказі ЗМО НТ ЗС № 320 2000 року.

Порядок забезпечення визначений наказом МО України від 09.12.2002 р. № 402.

Немеханічним обладнанням їдальні військових частин забезпечуються:

при новому будівництві – будівничими організаціями за рахунок титульних асигнацій;

в існуючих їдальнях, на заміну того, що вислужило встановлені терміни експлуатації та прийшли до непридатного стану, ЦУПЗ тилу ЗС України.

Виготовлення його проводиться у відповідності з альбомом креслень немеханічного обладнання.

Експлуатацію обладнання їдалень військової частини організує ЗК в/ч з тилу та НПС.

Відповідальність за правильну експлуатацію і обслуговування технологічного обладнання несе начальник їдальні.

Експлуатація обладнання включає комплекс заходів, направлених на підтримання його у справному стані, постійній готовності до роботи.

Після закінчення роботи обладнання очищується від залишків їжі, миється гарячою водою і витирається насухо. Особливо ретельно очищуються пази і місця з’єднання деталей. Виробничі і ванни для миття, а також кришки виробничих столів після роботи ошпарюються кип’ятком.

Не менше 1-го разу на тиждень покрашені поверхні промиваються мильною водою, після цього теплою водою і протираються насухо.

Колеса пересувних стелажів, ванн, та візків періодично змазуються солідолом.

Все немеханічне обладнання їдалень військових частин призначене для забезпечення нормальних умов роботи кухарського складу у технологічному процесі приготування їжі. До немеханічного обладнання відносяться:

СТОЛИ

У їдальнях військових частин використовуються різноманітні типи столів:

Столи виробничі.

Столи виробничі по типу конструкції можуть бути

розбірні із труб (СП 1/1, СП 2/1, СП 3/1);

зварні з труб (СП 1/2, СП 2/2, СП 3/2);

розбірні з кутка (СП 1/3, СП 2/3, СП 3/3);

зварні з кутка (СП 1/4, СП 2/4, СП 3/4).

Кришка стола виготовляється із нержавіючої сталі Х18Н97 товщиною 2 мм або дюралюмінію Д16А-Т товщиною 3 мм. Столи різних марок відрізняються один від іншого тільки розмірами і масою. Наприклад:

	Д (мм)	Ш (мм)	В (мм)	М (кг)
СП 1/1				40,3 – 44,0
СП 2/1				50,0 – 53,5
СП 3/1				58,0 – 64,3

Столи виробничі з бортиками.

Столи виробничі з бортиками по типу конструкції можуть бути:

розкладні з труб (СП 4/1, СП 5/1, СП 6/1);

зварні з труб (СП 4/2, СП 5/2, СП 6/2);

розкладні з кутків (СП 4/3, СП 5/3, СП 6/3);

зварні з кутків (СП 4/4, СП 5/4, СП 6/4).

Матеріал, з якою виробляється кришка такий же як у виробничих столів без бортиків.

Основні розміри столів з бортиками:

	Д (мм)	Ш (мм)	В (мм)	М (кг)
СП 4/1				43,3 – 49,0
СП 5/1				48,9 – 52,8
СП 6/1				60,7 – 67,8

Виробничі столи за призначенням використовуються для обвалки м’яса, нарізання риби і др.