РАБОТА 2. Определение энергозатрат по состоянию сердечных сокращений

Расчеты можно проводить после выполнения лю­бой физической нагрузки. Энергозатраты, совершае­мые человеком в 1 мин, определяются по формуле:

Q = 2,09 • (0,2 • ЧСС – 11,3),

где Q – энергозатраты (кДж/мин); ЧСС – часто­та сердечных сокращений.

Пример: допустим, вы катались на лыжах и частота сердечных сокращений у вас составляет 120 ударов в 1 мин. Подсчитаем энергозатраты за 1 мин:

Q = 2,09 • (0,2 • 120 – 11,3) = 2,09 • (24 – 11,3) = 26,5 кДж/мин.

Ответ: за 30 мин израсходовано 795 кДж энер­гии.

Цель работы: научиться рассчитывать возмож­ные энергозатраты при физических нагрузках.

Ход работы: рассчитайте энергозатраты человека, ко­торый купался в бассейне 15 мин при частоте сер­дечных сокращений 130 ударов в 1 мин.

РАБОТА 3. Контроль температуры тела в течение дня

Цель работы: проанализировать изменение температуры тела человека в течение суток.

Оборудование: термометр.

Ход работы: испытуемый проводит измерение температуры тела в течение дня (с 7 часов утра до 22 часов). Замеры производите в следующие часы: 7, 10, 13, 16, 19 и 22. Желательно делать замеры только в одной – либо в правой, либо в левой – подмышечной впадине (температура в левой под­мышечной впадине несколько выше, чем в пра­вой – на 0,1– 0,3 °С).

Форма отчетности: на основании получен­ных данных постройте суточную температурную кривую, где на осях координат отметьте темпера­туру в подмышечной впадине (ось X) и время су­ток (ось У).

Ответьте на вопросы. Почему температура тела здорового человека меняется в течение суток? На­зовите органы и системы, через которые наиболее интенсивно происходит потеря тепла.

РАБОТА 4. Определение нормальности веса

Соотношение роста и массы тела может быть нормальным либо сви­детельствовать о худобе (истощении) или полноте (ожирении) испытуе­мого. Для здоровья важным критерием является «нормальная», или «оп­тимальная», масса тела, наиболее благоприятствующая жизнедеятельно­сти и сохранению здоровья человека.

Способы определения нормальной массы тела различны, но наибо­лее простым и распространенным является индекс Брока: нормальный вес в килограммах равен длине тела в сантиметрах минус 100.

Ход работы: рассчитайте, каким должен быть ваш нормальный вес в соответствии с индексом Брока. Сравните его со своим истинным весом. Сделайте вывод.

Форма отчетности: рассчитайте свой вес. Сделайте выводы.

Тема 6. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

РАБОТА 1. Определение качества коровьего молока

Оборудование: штатив с пробирками, стакан, нагревательный при­бор, молоко.

Ход работы:

1. Налейте в стакан молоко и определите его свежесть по запаху.

2. Посмотрите стакан с молоком на свет. Цвет должен быть белым с кремовым или синеватым оттенком. Красноватый цвет говорит о наличии крови.

3. Взболтайте молоко и посмотрите, нет ли в нем слизистых нитей или частичек, прилипающих к стенкам сосуда.

4. Попробуйте на вкус 2-3 капли молока. Горький вкус бывает в том случае, если корову кормили полынью, чесноком, листьями свек­лы. Такое молоко не пригодно в пищу.

5. Налейте 1/4 пробирки молока и нагрейте его. Если происходит створаживание, то молоко несвежее.

Форма отчетности: сделайте вывод о свежести молока и его пригодности к употреб­лению.

РАБОТА 2. Определение доброкачественности свежего мяса

Оборудование: мясо, нож, нагревательный прибор.

Ход работы:

1. Рассмотрите кусок мяса. Обратите внимание на цвет мышечной и жировой ткани, наличие блеска и вид корочки.

2. Нажмите пальцем на мягкую ткань мяса. Быстро ли исчезает ямка, образовавшаяся при надавливании?

3. Нагрейте нож и сделайте разрез на мясе возле кости. Выньте нож и понюхайте его: нет ли гнилостного запаха.

Форма отчетности: пользуясь таблицей, определите качество исследуемого продукта.

Оценка качества мяса

Качество мяса	Цвет и форма поверхности	Цвет жира	Выравни­вание ямки	Запах
Хорошее	Поверхность темно–красная, блестящая, корочка коричневая	Белый с жел­тым оттенком	Ямка быстро выравни­вается	Гнилостный запах отсутствует
Удовлет­воритель­ное	Цвет слегка изменен, есть незначительное ослизнение. Корочка заветрившаяся	Слегка изменен	Ямка вырав­нивается медленно	Незначитель­ный гнилост­ный запах
Неудовлетво- ри­тельное	Серый. Поверхность сильно подсохшая, на разрезе мясо темное, дряблое	Серый	Ямка не вы­равнивается	Резко гнилостный
Опасное для упот­ребления	Серая или зеле­ная поверхность	Зеленоватый с грязным оттенком	Ямка не вы­равнивается	Затхлый