Тыква, запеченная с ананасами
Тыква очищенная — 500 г, кольца ананаса (свежий или консервированный) — 450 г, сметана — 150 г, топленое масло — 1 ст. л., сахар — 3 ст. л., сухое молоко — 1 ст. л.
Тыкву нарезать крупными пластинами и обжарить на масле с двух сторон. На смазанный маслом противень выложить слой ананасов, слой тыквы (и так два раза). Сметану, сахар и сухое молоко взбить миксером, равномерно распределить поверх ананасов и тыквы и поставить запекать в духовку на 30 минут при температуре 150–170 оС. Подавать теплым.
Творог с черносливом и грецким орехом
Чернослив (крупный, без косточек) — 600 г, творог — 200 г, грецкий орех (крошка) — 150 г, сметана — 200 г, сахарная пудра — 100 г, кардамон молотый — 1/2 ч. л.
Чернослив промыть, подсушить, приготовить к фаршировке. Грецкий орех, творог, кардамон и 2 ст. л. сахарной пудры перемешать до однородной массы. Нафаршировать этой массой каждую штуку чернослива. Плотно уложить в красивой посуде и залить сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Сверху посыпать крошкой ореха. Поставить в холодильник на 3–4 часа. Подавать охлажденным.
«Фруктовая радуга»
Сгущенное молоко — 200 г, киви — 2 шт., яблоко — 2 шт., бананы — 2 шт., персик — 3 шт., груша — 2 шт., измельченная цедра 1 лимона или апельсина, фундук (крошка) — 2 ст. л., взбитые сливки (для украшения)
Фрукты очистить, нарезать соломкой. Разложить слоями по стаканчикам или креманкам, залить сгущенным молоком, посыпать цедрой и крошкой фундука, украсить взбитыми сливками. Подавать охлажденным.
Фруктовый десерт
Персики — 3 шт., бананы — 2 шт., сахарная пудра — 1/2 ст. (можно сахар), ванилин — на кончике ножа, грецкие орехи — 1/2 ст., сметана — 1 ст.
Перемять руками бананы в пасту. Нарезать персики мелкими кубиками. Измельчить грецкие орехи. Все смешать. Добавить ванилин, сахарную пудру, заправить сметаной. Подавать охлажденным.
Фруктовый салат
Все гениальное – просто! Этот фруктовый салат – превосходное блюдо для любых праздников и просто для улучшения настроения. На вечеринках, пирах, которые я устраиваю для своих близких, друзей, оно пользуется самой большой популярностью. У многих моих друзей со мной ассоциируется именно этот клубнично-банановый фруктовый салат.
450гр мороженой клубники, 1кг бананов, 250мл сметаны, 100гр сахара
Смешать сахар с сметаной, добавить нарезанную на половинки и четвертинки наполовину оттаявшую клубнику и нарезанные на кусочки такого же размера бананы (часть бананов просто помните руками), перемешайте. Попробуйте это блюдо сперва в этом виде. Как вариант можно добавить немного кедровых орешков или немного поджаренных кешью или – полстакана – стакан размолотых грецких орехов.
Шейк из авокадо.
В Индии очень популярны молочные шейки. Но шейк из авокадо, наряду с манговым, понравился мне больше всего. Чтобы его сделать, необходимо взбить в блендере 3 спелых авокадо, 3-4ст.л. мёда, 1 л нежирного молока. Разлить по прозрачным бокалам, пить через толстую соломинку.
Сыроедческие рецепты
Эти блюда, которые в процессе приготовления не подвергались высокой термической обработке, незаменимы для каждого, кто следит за здоровьем, фигурой и за своим настроением. Для избавления от лишнего веса достаточно «посидеть» на них два-три месяца. Особенно они хороши летом.
Утренняя сладкая каша.
Этот рецепт вам понравится тем, что открывает большую свободу для творчества. Превосходный и легкий питательный завтрак на скорую руку. Необходимо лишь замочить зерно на ночь.
100-200 гр проросшего или замоченного на ночь зерна (подходят: пшеница, перловка, овёс, гречка),
Горсть кураги или орехов (любых), горсть изюма (или фиников без косточек), один или два фрукта (банан, яблоко или груша, персики, манго – с извлеченной из них сердцевиной), 100-200мл. тёплой воды.
Все эти ингредиенты положить в мощный блендер, взбивать 1-2 минуты. Если добавлять воды меньше – получится каша, которую можно заправить ореховым маслом. Если добавлять воды больше – получится смюзи или энергетический коктейль.
Ореховая каша с фруктами
Вода- 50мл, грецкие орехи – ½ стакана, семена подсолнуха – ½ стакана, финики- 3шт, изюм- 10-15гр, мед- 2ст.л., масло растительное холодного отжима–1ст.л. Специи: корица, куркума – по ½ ч.л.
Способ приготовления:
1. Предварительно замачиваем орехи, семечки и изюм на 30 минут и затем промываем.
2. Орехи измельчаем с водой, медом и специями в блендере или в кухонном комбайне. Это – основа каши.
3. Добавляем в кашу семечки и изюм.
4. Финики промываем, очищаем от косточек, режем на кубики и кладем в кашу.
5. Добавляем масло и все перемешиваем.
При желании кашу можно украсить ягодами и кусочками орехов.
Каша из полбы.
Полба – древний предок пшеницы, один из первых окультуренных злаков. Упоминаемая в трудах Геродота, Гомера и Теофраста, полба являлась одним из главных продуктов питания шумеров, жителей Древнего Египта и Вавилона. Древние римляне, считавшие полбу ценнейшей злаковой культурой, широко использовали ее зерна и испеченный из полбяной муки хлеб в своих разнообразных обрядах.
Находясь в колосе, зерна полбы надёжно защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий и потери влаги плотным слоем жесткой несъедобной пленки (мякины), благодаря которой они весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.
Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка (от 25 до 37%), ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. Белок клейковины, которым весьма богато зерно полбы, содержит 18 незаменимых аминокислот, необходимых организму человека. Регулярное употребление в пищу полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.
Нельзя не отметить пользу полбы для людей, страдающих целиакией (аллергией на глютен – белок, содержащийся в зернах таких злаков, как: пшеница, рожь, овес и ячмень). Клейковина зерна полбы в большинстве случаев не вызывает характерной для этого заболевания аллергии и нарушения пищеварения, в связи с чем полба и продукты на ее основе могут находить применение в рационе диетического питания людей, больных целиакией.
пророщенная полба- 1 стакан; вода- 2 стакана; банан – 1шт, мед – 2ст.л.
В чашу блендера или кухонный комбайн кладем все ингредиенты и измельчаем до желаемой консистенции. Банан и мед можно заменить сладкими финиками.
Кашу можно украсить дольками сладких фруктов, посыпанных корицей или любимыми ягодами.
Каша гречневая.
Знаете ли вы, что натуральный цвет гречки – бледно-зеленый? Коричневой она становится после обжарки, в результате чего многие витамины в ней разрушаются. А вот гречка зеленая – это совсем другое дело!
Зеленая гречка – важный поставщик антиоксидантов – веществ, повышающих иммунитет и замедляющих процессы старения. Ростки пророщенной гречки концентрируют в себе максимум ферментов, которые придают растению силы для роста, помогают бороться со сложными погодными условиями. Тот же эффект оказывают они и на наш организм: нейтрализуют вредные влияния экологии, повышают иммунитет, замедляют старение. Именно такую кашу мы и приготовим!
Для этого нам понадобится: пророщенная зеленая гречка – 100гр, вода – 100мл, финики – 5шт, банан – 1шт, (если нет банана и фиников – можно обойтись мёдом!)
Способ приготовления:
Соединяем все ингредиенты и измельчаем в блендере или кухонном комбайне.
При желании кашу можно измельчать не до состояния пюре, а так, чтобы чувствовались зернышки гречки.
Все! Каша готова! Кашу можно украсить пророщенной зеленой гречкой, дольками сладких фруктов и ягодами.
Каша чечевичная с овощами.
Вода – 100мл, пророщенная чечевица – 1 стакан, морковь – 0,5шт, момидор – 0,5 шт, авокадо – 0,5шт, корень имбиря – 5гр, соль и специи – по вкусу (можно взять смесь острых индийских специй – 1/2 ч.л.)
Способ приготовления:
1. Чечевицу, имбирь, соль и специи помещаем в блендер или кухонный комбайн, добавляем воды и измельчаем до состояния однородной массы. Основа готова.
2. Делаем заправку: натираем на мелкой терке морковь, нарезаем на кубики помидор и авокадо.
3. Кладем заправку в основу и перешиваем. Все! Каша готова!
«Борщ»
Для приготовления понадобится:
Для «бульона»: свекла – 1шт, морковь – 1шт, салат «Айсберг» – 3-5 листов, помидор – 1шт, перец красный болгарский – 0,5шт, сок лимона – 2ст.л., оливковое масло – 1 ст.л., имбирь свежий тертый – 1 ч.л., вода – 250 мл. Специи: асафетида – 1/ 2 ч.л., соль гималайская (розовая)- ½ ч.л., перец острый – ¼ ч.л.
Для начинки: китайская капуста, кабачок, морковь. Густота борща зависит от ваших вкусовых предпочтений. Поэтому здесь нет точных мер. Также можно добавить сладкого болгарского перца (желтого – для красоты), помидоры, и пророщенные бобовые (например, чечевицу).
«сметана для борща»: орех кешью – 20гр, соль морская – 1ч.л., вода 20 мл.
Способ приготовления:
1. Помещаем в блендер все ингредиенты для «бульона» и измельчаем до состояния однородной массы.
2. Шинкуем китайскую капусту, натираем на мелкой терке морковь, режем кабачок кубиками (при желании также кубиками нарежем сладкий болгарский перец, помидор – дольками).
3. Соединяем начинку с бульоном в тарелке.
4. Делаем сметану. Для этого измельчим в блендере ингредиенты для сметаны. Густота сметаны зависит от количества воды.
5. Украшаем наш борщ сметаной и любимой зеленью.
Крем-суп с брокколи.
вода-200мл, брокколи-150гр, миндаль- 50гр, кабачок-30гр, лимонный сок – 1 ч.л, зелень и соль– по вкусу.
Способ приготовления:
1. Замачиваем в воде миндаль на 12 часов, затем сливаем воду и промываем орех.
2. Помещаем миндаль в блендер или кухонный комбайн с водой и взбиваем. Получаем миндальное пюре.
3. Процеживаем полученное пюре с помощью сита или марли и к отцеженному молоку добавляем кабачок, брокколи, лимонный сок, зелень и соль. Взбиваем это всё в блендере или кухонном комбайне.
Все! Супчик готов! Вкусноооо!
Оставшееся миндальное пюре можно использовать в соусах, хлебцах, печеньях, или десертах.
«Суп имбирно – тыквенный»
Вода – 50-100мл, тыква – 60гр, сок одного апельсина, морковь – 20гр, имбирь тертый – 1ст.л, соль- 1 ч.л.
масло растительное холодного отжима – 1ч.л. Специи: куркума, карри – по ¼ ч.л.
Способ приготовления:
1. Тыкву и морковь очищаем от кожуры, режем на части, кладем в блендер или кухонный комбайн и измельчаем до состояния однородной массы.
2. В полученное пюре выжимаем сок апельсина, добавляем натертый на мелкой терке имбирь, специи, соль и все перемешиваем.
3. Остается только перелить суп в тарелку, добавить в него масло и украсить зеленью.