Күкіртпен улануға тән симптомдардың бірі
*созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия
*алиментарлы-токсикалық алейкия
* есіртпе үйбидайықпен улану
*+“күкіртті жиек”
*іш өту
#1137*! Мыс пен мырыштың тұздарымен улану кезіндегі тән көріністер
*тұрақты іш қату мен метеоризм
*+ауызда метал дәмінің сезілуі
*бет бұлшықеттерінің параличі
*температураның жоғарылауы
*птоз
#1138*!Нитраттардың максималды мөлшері байқалады:
*+шалқан, шпинат
*мандарин, киви,
*өрік, шабдалы
*алма, алмұрт
*шие, қарақат
#1139*!Тағаммен адам ағзасына түсетін нитраттардың негізгі көздері:
*ет және ет өнімдері
*сүт және сүт өнімдері
*+көкөністер, жемістер
*жармалар, дәнді-дақылдар
*жұмыртқа, жұмыртқа өнімдері
#1140*!Жоғары мөлшерде нитраттардың түсуі аса қауіпті қосылыстарды түзеді:
*+нитрозаминдерді
* кальций нитратын
* натрий нитратын
*нитриттерді
*бензпиренді
#1141 *!Нитрат шекті рұқсат етілген мөлшері 2 есе жоғары көкөністер кейін жүзеге асырылуы мүмкін
*+маринадтау немесе ашытудан
*он күн сақтаудан
*желдетуден
*кептіруден
*қуырудан
#1142*!Мырышталған ыдыс қолданылуы мүмкін
*+қысқа мерзімге суды сақтау
*тандырда пісіру мақсатында
*ашытылған өнімді сақтауда
*тағам өнімдерін қайнатуда
*азық-түлікті қуыруда
#1143*!Нитратты-нитритті қосылыстармен улануда жиі себептер болуы мүмкін:
*тағам кәсіпорындарының жұмысшылары
*+шұжық өнімдері, қақталғандар
*ауру мал
*балық
*сүт
#1144*!Нитраттардың максималды мөлшері өсімдіктекті өнімдерде байқалады:
*+шалқан, шпинат
*мандарин, киви,
*өрік, шабдалы
*алма, алмұрт
*шие, қарақат
#1145*!Тағаммен адам ағзасына түсетін нитраттардың негізгі көздері:
*ет және ет өнімдері
*сүт және сүт өнімдері
*+көкөністер, жемістер
*жармалар, дәнді-дақылдар
*жұмыртқа, жұмыртқа өнімдері
#1146*!Ішек инфекциясының қоздырғыштарына науқастан бактериотасымалдаушылық анықталғанда жүргізіледі
*+жұмысқа түскенде
*жарты жылда 1 рет
*квартал сайын
*2 жылда 1 рет
*ай сайын
#1147*!Тағам кәсіпорындарына аурулары бар жұмысшыларды қабылдауға тыйым салынады
*+өкпе туберкулезінің белсенді түрі
*асқазанның ойық жарасы
*ошақты теңбіл
*буын ауруы
*гипертония
#1148*!Тамақтан улануды тергеу процесінде санитарлық қадағалау органы мамандарының міндеттері
*+уланумен қатысы бар тағам объектісін тексеру
*шұғыл хабарламаны толтыру
*медициналық көмек көрсету
*ауру тарихын толтыру
*емін тағайындау
#1149*!Тамақтан улануды анықтаған медициналық персоналдың міндеті
*+Тұтынушылар құқығын қорғау комитетіне шұғыл хабарламаны жазу
* уланумен қатысы бар тағам объектісін тексеру
*кінәлілерге қатысты санкцияларды қолдану
*тамақтан уланудың тергеу актісін толтыру
*тамақтан улануды тергеу
#1150*! Тамақтан улануды тергеу процесінде маман міндеті
*зардап шеккендерді госпитализациялау
*лабораториялық зерттеуге анализ жинау
*+тамақтан улануды тергеу
*медициналық көмек көрсету
* емін тағайындау
#1151*!Тағам кәсіпорындарына аурулары бар жұмысшыларды қабылдауға тыйым салынады
*+терінің іріңді аурулары
*жоғары тыныс жолдарының қабынуы
*ошақты теңбіл
*буын ауруы
*дуоденит
#1152*!Саңырауқұлақтармен уланудың алдын алу шараларына жатады
*ауылшаруашылығында пестицидтердің қолданылуын бақылау
*+халық арасында санитарлық-ағарту жұмысын жүргізу
*тамақтан улануда қоздырғыш көзін оқшаулау
*микроорганизмдердің көбеюін ескерту
*дұрыс термиялық өңдеу
#1153*!Арамшөптермен туындайтын токсикоздың алдын алуы қамтиды
*ауылшаруашылық жұмысшыларын жеке бас және өндірістік гигиенасын сақтау
*егінді жинауда заманауи ауылшаруашылық техникаларын қолдану
*+арамшөптердің тұқымынан астықты тиімді тазалау
*қоймаларда астықтың сақтау тәртібін қадағалау
*халықпен санитарлық-ағарту жұмыстары
#1154*!Өнімнің жаппай тұқымдануымен түсіндірілетін аса қауіпті көздері
*+ауылшаруашылық мал
*қоршаған орта
*топырақ
*адам
*су
#1155*!Тағам объектілерінің жұмысшыларына қатысты жүргізілетін міндетті шаралар
*+профилактикалық тексерулер
*жалпы білімінің сауаттылығы
*әлеуметтік қамтамасыздау
*психикалық жағдайы
*салауатты өмір салты
#1156*!Гельминттер мен ішек инфекцияларының қоздырғыштарына бактериотасымалдаушылығы бар науқасты анықтауда жүргізіледі
*ай сайын
*күн сайын
*+жұмысқа қабылданар алдында
*жұмысынан уақытша босатылған жағдайда
*жұмысшылардың жұмыстан босатылуында
#1157*!Тағам объектісіне жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтау үшін тәртіп енгізілген
*қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы
*суды залалсыздандыру және тазалау жүйесі
*+жеке және өндірістік гигиенасы
*азық-түлікті сақтау
*ыдыстарды жуу
#1158*!Микробты тамақтан уланудың алдын алуында маңызды орын алуы тиіс
*+адамның тамақпен жанасуын болдыртпайтын тағам өнімдерінің дайындалу үрдісінің автоматтандырылуы
*тағам объектісі территориясының жайластырылуы
*арнайы транспортты қолдану
*тауар көршілестігін сақтау
*қаптама түрі
#1159*!Табиғаты микробсыз тамақтан уланудың алдын алуының негізгі ұстанымдары
*+әртүрлі зиянды қоспалардың тағамға түсуін ескерту
*халық арасында санитарлық насихаттау жұмыстары
*өндіріс бөлмелерінің дұрыс жоспарлануы
*тағам өнімдерінің тарату мерзімін сақтау
* тауар көршілестігін сақтау
#1160*!Ет өңдейтін кәсіпорында сальмонеллезді алдын алу үшін жұмысшылардың жүргізетін негізгі шаралары
*халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары
*тағам объектісінде санитарлық күнді жүргізу
*суды залалсыздандыру және тазалау жүйесі
*ет өнімдерін іске асыратын мерзімді сақтау
*+малды сою алдындағы міндетті тексеру
#1161*!Этиологиясы сальмонеллезді тағамдық токсикоинфекцияның туындауында маңызды рөл атқарады
*+үнемі залалданған құс өнімдері
*тамыржемістілер мен көкөністер
*піспеген жемістер
*жемісқақтар
*жаңғақтар
#1162*!Өнімнің және дайын астың сальмонеллалармен тұқымдануын ескерту үшін жүргізілетін кешенді алдын алу шаралары
*тауар көршілестігін сақтау
*суды залалсыздандыру және тазалау жүйесі
*тағам өнімдерін іске асыратын мерзімді сақтау
*халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары
*+жұмысшылардың бактериотасымалдаушылыққа анықтау және емдеуге бағыттау
#1163
*!Сальмонеллезді токсикоинфекцияның алдын алуында маңызды кезең
*+өнімнің дұрыс термиялық өңделуі
* халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары
*тауар көршілестігін сақтау
*тасымалдау
*таңбалау
#1164*!Адам организміне пестицидтің аса көп мөлшері түседі
*сумен
*топырақпен
*тері қабатымен
*+азық-түлік арқылы
*атмосфералық ауамен
#1165*!Пестицидтерді топыраққа енгізудің аса қауіпсіз әдісі болып табылады
*ұнтақ
*ерітінді
*аэрозоль
*+гранулла
*суспензия
#1166*!Температураның әсерінен аса жылдам ыдырайтын пестицидтер тобы
*карбаматтар
*хлорорганикалық
*+фосфорорганикалық
*сынап органикалық
*мыс құрамдас препараттар
#1167*!Гигиеналық тұрғыдан ауыл шаруашылығында пестицидтерді қолданудың қолайлы түрі
*паста түрі
*эмульсиялар
*+сулы ертіндісі
*майлы ертіндісі
*комбинациялық түрлері
#1168*!Өнімде пестицидтердің максималды рұқсат етілген деңгейі (мг/кг, мг/л)
*ағзаға зиян әсері жоқ күнделікті ағзаға түсіп отыратын заттектердің дозасы
*зерттелген өнімнен анықталған пестицидтердің нақты деңгейі
*адам денсаулығына қауіпті тағам өнімдерінде анықталған пестицидтердің мөлшері
*+денсаулыққа қауіпсіз тағам өнімдеріндегі пестицидтердің шекті мөлшерінің гигиеналық нормативі
*қоршаған орта объектілеріндегі пестицидтердің шекті рұқсат етілген деңгейі
#1169*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің рұқсат етілген мөлшерінен аздап асқан ет партиясы қолданылуы мүмкін
*жоғары температура әсерінен залалалсыздандыру
*+консервіге қайта сорттау үшін қолдану
*техникалық утилизацияға жіберу
*шектеусіз тарату
*мал жеміне жіберу
#1170*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің рұқсат етілген мөлшерінен жоғары ет партиясының аздаған мөлшері қолданылуы мүмкін
*мал жеміне жіберу
*+шұжық өнімдерін дайындауда
*техникалық утилизацияға жіберу
*алдын-ала жуылған соң қайта өңделеді
*төменгі температура әсерінен залалалсыздандыру
#1171*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар еттің қолдану жолы
*мұқият термиялық өңдеуден кейін тағамдық мақсатта қолдану
*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу
*+техникалық қайта өңдеуге жіберу
*тамақтануда шектеусіз пайдалану
*сауда торабы арқылы іске асыру
#1172*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің жоғары мөлшері бар балықты қолдануға болады
*+балық, көкөніс консервілерін қайта сұрыптау
*техникалық утилизацияға жіберу
*сауда жүйесі арқылы тарату
*техникалық қажеттілік
*мал жеміне жіберу
#1173*!Құрамында хлорорганикалық пестициді бар жұмыртқаның қолдану жолы
*+ұсақ нан-тоқаш бұйымдарын пісіру
*техникалық мақсатта
*мал жеміне жіберу
*утилизация
*іске асыру
#1174*!Құрамында хлорорганикалық пестициді бар жұмыртқаны пайдалану жолы
*мал жеміне жіберу
*техникалық мақсатта
*сауда жүйесі арқылы тарату
*+кондитерлік өндірісте қолдану
*техникалық утилизацияға жіберу
#1175
*!Хлорорганикалық пестицидтің шектік рұқсат етілген деңгейінен асып кеткен сүтті қолданылуы мүмкін
*техникалық утилизацияға жіберу
*+майсыздандырылған сүзбе алу
*мал жеміне жіберу
*шектеусіз тарату
*мұздату
#1176*!Хлорорганикалық пестицидтің шектік рұқсат етілген деңгейінен асып кеткен сүтті қолданылуы мүмкін
*техникалық утилизацияға жіберу
*+майсыздандырылған сүт алу
*мал жеміне жіберу
*шектеусіз тарату
*мұздату
#1177*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері шектік мөлшерден 2 есе жоғары екендігі анықталған сүтті пайдалану жолы
*іріктеуге жіберу
*шектеусіз қолдану
*мал жеміне жіберу
*толығымен жойылады
*+құрғақ майсыз сүт алуға қолдану
#1178*!Хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар жеміс-жидектерді пайдаланған жөн
*техникалық мақсатта
*сауда жүйесі арқылы тарату
*повидло, джем, тосап дайындау
*жұмсағымен бірге шырын дайындау
*+алдын-ала жуылған соң сусындар мен шарап жасау
#1179*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері шектік мөлшерден 3-4 есе жоғары екендігі анықталған жемістерді пайдалану жолы
*+алдын-ала қабығынан тазартылған соң повидло, джем дайындау
*техникалық утилизацияға жіберу
*мармелад дайындауда қолдану
*мал жеміне жіберу
*шектеусіз қолдану
#1180*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері шектік мөлшерден жоғары екендігі анықталған алманы пайдалану жолы
*техникалық мақсатта
*сусындар мен шарап жасау
*сауда жүйесі арқылы тарату
*+қабығын ашып, повидло дайындау
*жұмсағымен бірге шырын дайындау
#1181*!Хлорорганикалық пестицидпен көп мөлшерде ластанған астықты пайдаланылуы мүмкін
*шектеусіз қолдану
*мал жеміне жіберу
*нан-бөлке өнімдерін дайындау
*+техникалық мақсатта қолдану
*жоғары сұрыпты ұнға қайта өңделген
#1182*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген астықты пайдалану жолы
*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану
*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу
*+тамақтануда шектеусіз пайдалану
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*сұрыпталуға жіберіледі
#1183*!Хлорорганикалық пестицидпен көп мөлшерде ластанған астықты пайдаланылуы мүмкін
*шектеусіз қолдану
*мал жеміне жіберу
*нан-бөлке өнімдерін дайындау
*+техникалық мақсатта қолдану
*жоғары сұрыпты ұнға қайта өңделген
#1184*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген бұршақ тұқымдастарды пайдалану жолы
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану
*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу
*+тамақтануда шектеусіз пайдалану
*сұрыпталуға жіберіледі
#1185*!Хлорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар таңқурай мен құлпынайды пайдаланған жөн
*толық жою
*сауда жүйесі арқылы тарату
*повидло, джем, тосап дайындау
*жұмсағымен бірге шырын дайындау
*+сүзгіден өткізгеннен кейін шарап жасау
#1186*!Құрамында хлорорганикалық пестицидтердің рұқсат етілген мөлшерінен жоғары картопты тарату жолы
*сауда жүйесі арқылы тарату
*+техникалық крахмал алу
*шектеусіз тарату
*мал жеміне беру
*жою
#1187*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген қызылшаны пайдалану жолы
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану
*+тамақтануда шектеусіз пайдалану
*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу
*сұрыпталуға жіберіледі
#1188*!Хлорорганикалық пестицидтермен өңделіп тұқымнан өсірілген сәбізді пайдалану жолы
*алдын ала максималды рұқсат етілген деңгейін анықтағаннан соң тағамдық мақсатта қолдану
*ветеринарлық қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу
*+тамақтануда шектеусіз пайдалану
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*сұрыпталуға жіберіледі
#1189*!Рұқсат етілген деңгейден жоғарыфосфорорганикалық пестицидпен ластанған ет партиясының тұтыну жолы
*жоғары температурада залалсыздандыру
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*+консервілерге қайта сұрыптау
*шектеусіз іске асыру
*мал жеміне
#1190*!Рұқсат етілген деңгейден жоғары фосфорорганикалық пестициді бар сүттің партиясын қолдануға болады
*+қайнатқаннан кейін сүт өнімдерін дайындау
*майсыздандырылған сүт өнімдерін алу
*мал жеміне жіберу
*жойылуға жіберу
*құрғақ сүт алу
#1191*!Фосфорорганикалық пестицидтің қалдық мөлшері бар астықтың партиясын пайдаланған жөн
*+жақсылап желдетілгеннен кейін, шектік нормаға дейін сұрыптау
*шектеусіз қолдану
*мал жеміне жіберу
*тағамдық мақсатта қолдануға болмайды
*тұқым ретінде қолдану
#1192*!Құрамында қалдық мөлшері МШД-ден асатын фосфорорганикалық пестициді бар жемісті пайдаланған жөн
*+алдын ала жуғаннан кейін мұраппа, джем дайындау
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*шектеусіз қолдану
*мал жеміне жіберу
*техникалық мақсатта
#1193
*!Құрамында қалдық мөлшері МШД-ден (МДУ) 3-4 есе асатын фосфорорганикалық пестициді бар жемісті пайдалануға болады
*+ қабығын тазалап, мұраппа, джем дайындау
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*техникалық мақсатта
*мал жеміне жіберу
*шектеусіз қолдану
#1194
*!Құрамында қалдық мөлшері МШД-ден асатын фосфорорганикалық пестициді бар цитрусты пайдаланған жөн
*+қабығын ашығаннан кейін қайта өңдеу
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*сауда тораптарына тарату
*техникалық мақсатта
* мал жеміне жіберу
#1195*!Қызанақ партиясына санитариялық-эпидемиологиялық сараптама жүргізу барысында токсикологиялық паспорттан егісті жинауға 4 апта қалғанда көшеттерді фосфорорганикалық пестицидтермен өңдеу жүргізгені анықталды. Қызанақты жүзеге асыру жолдары
*+тамақтануда шектеусіз қолдану
*термиялық өңдеуге жіберу
*техникалық қайта өңдеу
*тұздауға жіберу
*жою
#1196*!Мышьякқұрамды пестицидтермен ластанған жемістер мен көкөністерді пайдалану жолы
*қайнатудан кейін тамақтануда қолдану
*+консервілерге қайта сұрыптау
*техникалық утилизацияға жіберу
*техникалық мақсатта
*мал жеміне қайтару
#1197*! Мышьякқұрамды пестицидтермен ластанған етті пайдалануға болады
* мал жеміне қайтару
*техникалық мақсатта
*тамақтануда шектеусіз
* техникалық утилизацияға жіберу
*+өнімде мышьяктың қалдық мөлшері 1,0 мг/кг аспаған жағдайда өндірісте қолдану
#1198*!Сиыр етінің үлгісін сараптау барысында 1,5 мг/кг мышьяктың қалдық мөлшері анықталды. Осындай ет партиясын тарату жолы
*+өнімде мышьяктың қалдық мөлшері 1,0 мг/кг аспаған жағдайда өндірісте шұжық өнімдеріне қолдану
*ветеринарлық қызметтің қадағалаудың бақылауымен мал жеміне жіберу
*сауда тораптары арқылы іске асыру
*шұжық өнімдеріне өндіріске жіберу
*техникалық мақсатта қолдану
#1199*!Гүлдеуіне дейін әртүрлі улы химикаттармен өңделген жемістер мен жидектерді іске асыру жолы
*қабығынан тазартылған жағдайда мұраппа, джем, повидло дайындау
*сүзгіден өткен жағдайда шырын мен шарап жасау
*+3 апталық ұсталымнан кейін тамақтануда қолдану
*техникалық қайта өңдеуге жіберу
*сауда тораптарына тарату
#1200*!Глутамин қышқылы тағамдық үстемелерге жатады
*бояуыштар
*консерванттар
*стабилизаторлар
*+дәмін «күшейткіштер»
*өнімнің консистенциясын жақсартқыштар
#1201*!Алкогольсіз сусындарды дайындауда лимон, шарап тағамдық қышқылдары қолданылады
*иіс беретіндер
*түсін тұрақтандыру
*дәмін жақсартушылар
*+сусындарды ашыту үшін
*консистенциясын жақсартатындар
#1202
*!Азық-түліктің өндірісінде технологиялық үдерістерге қажет тағамдық үстемелер
*+қамыр қопсытқыштар
*тотығуға қарсы заттектер
*иісін жақсартушы заттар
*дәмділік заттектер
*ароматизаторлар
#1203*!Тағам өнімдері өндірісінде технологияны жақсартатын тағамдық үстемелерге жатады
*+миоглобин фиксаторлары
*тотығуға қарсы заттектер
*ароматизаторлар
*дәмділік заттар
*бояуыштар
#1204*!Тағамдық үстеме ретінде ферментті препараттарды қолдану мақсаты
*+технологиялық үрдісті жеделдету үшін
* миоглобин фиксаторы
*консервант ретінде
*дәмін жақсартуға
*бояуыш ретінде
#1205
*!Шұжық өнімдері рецептурасына селитараны жақсарту үшін қосады
*дәмін
*иісін
*+түсін
*тығыздығын
*консистенциясын
#1206
*!Ряженка дайындау үшін ашытқы ретінде қолданады
*+сүттің термофильді стрептококктары
* болгар таяқшасының бактериялары
*сүтқышқылды бактериялар
*ацедофильді бактериялар
*айран саңырауқұлағы
#1207*!Жұмыртқа мен сырды маркілеу, етті белгілеу үшін қолданылады
*индигокарпин
*ультрамарин
*тартразин
*куркума
*+фуксин
#1208
*!Азық-түліктің сақтау мерзімін ұзартып, тұрақтылығын арттыратын тағамдық үстемелерге жатады
*бояуыштар
*ароматизаторлар
*+микробқа қарсы заттар
*борпылдатқыш (разрыхлитель)
*технологиялық процесті жеделдеткіштер
#1209
*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылады
*гипосульфохлорид
*натрий глутаматы
*лимон қышқылы
*+калий броматы
*хлорлы натрий
#1210*!Ет өнімдері түсінің тұрақтандырғышы мен фиксаторы ретінде қолданылады
*натрий глутаматы
*+натрий нитриті
*сірке қышқылы
*уротропин
*ксилит
#1211*!Желетүзуші ретінде қолданады
*+натрий альгинаты
*күкіртті ангидрид
*бензой қышқылы
* натрий нитриті
*уротропин
#1212*!Глутамин қышқылы тобына жатады
*бояуыштар
*консерванттар
*стабилизаторлар
*+дәмін «жақсартушылар»
*өнімнің консистенциясын жақсартқыштар
#1213*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылады
*гипосульфохлорид
*натрий глутаматы
*лимон қышқылы
*+калий броматы
*хлорлы натрий
#1214*!Тағамдық үстемелерге қойылатын гигиналық талаптар
*биологиялық құндылығын жоғарылату қасиетінің болуы
*адам организмінде кумуляцияланбауы
*тағамдық құнды болуы керек
*қуаттылығын төмендетеді
*+зиянсыздығы
#1215*!Тағамдық үстемелердің қасиеттері болмауы тиіс
*зиянсыз
*+канцерогенді
*тұрақтандырғыш
*түсін жақсартушы
*технологиялық үрдісті жеделдеткіш
#1216
*!Тағамдық үстемелерге жатады
*пектиндер
*витаминдер
*белоктық қоспа
*аминқышқылдар
*+борпылдатқыштар
#1217*!Глутамин қышқылы тағамдық үстемелерге жатады
*бояуыштар
*консерванттар
*стабилизаторлар
*+дәмін «жақсартушылар»
*өнімнің консистенциясын жақсартқыштар
#1218*!Нан сапасын жақсарту үшін ұнға тағамдық үстеме қосуға рұқсат етіледі
*+ашытқы
*уротропин
* натрий нитриті
*лимон қышқылы
*натрий глутаматы
#1219*!Азық-түліктің органолептикалық қасиеттерін жақсартатын тағамдық үстемелер
*+бояуыштар
*консерванттар
*стабилизаторлар
*тотығуға қарсы заттектер
*микробқа қарсы заттектер
#1220
*!Азық-түліктің сақтау мерзімін ұзартып, тұрақтылығын арттыратын тағамдық үстемелерге жатады
*бояуыштар
*ароматизаторлар
*+микробқа қарсы заттар
*борпылдатқыш (разрыхлитель)
*технологиялық процесті жеделдеткіштер
#1221*!Тағам өнімдерінің консистенциясын жақсартатын заттектерге жатады
*консерванттар
*жеделдеткіштер
*микробқа қарсы
*ароматизаторлар
*+жұмсартқыштар
#1222*!Кейбір кондитерлік бұйымдарды дайындауда көбік түзушілер қолданады
*уротропин
*тағамдық агар
* калий нитраты
* аммоний карбонаты
*+сабынды тамыр экстракты
Продолжение
#1223
*!Азық-түлікке антисептикалық химиялық консерванттарды қосу мақсаты
*+азық-түліктің бактериялар мен саңырауқұлақтармен бүлінуін ескертуге
*нан пісіру өнеркәсібінде ұнды ағартуға
*технологиялық үрдісті жеделдетуге
*органолептикалық қасиетін жақсартуға
*желе түзуге
#1224
*!Су өткізбейтін жабындысы жоқ ағаш үстелдер рұқсат етіледі
*асшеберлік цехта
*көкөністі турауға көкөніс цехында
*ас қабылдауға тұрмыстық бөлмеде
*+ қамыр бөлшектеуге кондитерлік цехта
*ыдыс жуу бөлмесінде ыдыс кептіруге
#1225*!Қысқатолқынды пеште жылытуға болатын дайын тағамдардың әртүрлі қаптамасы үшін қолданылатын полимерлер
*полистиролды
*фторкөмірсутекті
*+полиолефиндік
*эпоксидті смола негізінде
*поливинилхлорид негізінде
#1226*!Консерв өндірісіндегі тұтынушы тарасын өңдеу жолы
*дезинфекциялау
*ағын сумен шаю
*сілтілі ерітіндімен өңдеу
*синтетикалық жуғыш заттармен өңдеу
*+ыстық сумен міндетті санитарлық өңдеу
#1227*!«Полимерлік шыны» ретінде танымал полистирол қолданылады
*күюге қарсы құрал-жабдық және ыдыстар шығару
*тағамдық жабысқақ және созылмалы үлдіргіні дайындау
*+қыздыруды талап етпейтін азық-түлік контейнерлерін өндіру
*металлдан жасалған консерв құтылардың ішкі бетінің жабындысы
*гастрономдық азық-түліктің вакумдық қаптамасына арналған контейнерлерді өндіру
#1228*!Полиэтилентерефталаттан жасайды
*шұжық өнімдеріне арналған қабықша
*күюге қарсы құрал-жабдық және ыдыстар
*тағамдық жабысқақ және созылмалы үлдіргі
*+минералдық сулар қаптамасына арналған бөтелкелер
*микротолқынды пеште жылытуға болатын дайын тағамдарға арналған қаптамалар
#1229*!Металлдан жасалған консерв құтылардың ішкі бетінің жабындысына қолданылатын полимерлік материалдар
*+эпоксидтік шайыр негізіндегі
*поливинилхлорид
*полипропилен
*фторопласттар
*полиэтилен
Механикалық көрсеткіші мен химиялық тұрақтылығы бойынша металлдан жасалған қаптамалардың қауіпсіздігіне қойылатын талаптар
*+коррозияға тұрақты болуы керек
*температура өзгерісіне бұзылмау керек
*ішкі қаптаманың беткі қабаты тотықпауы керек
*биіктіктен құлауда берілген соққы санына шыдау керек
*ыстық су әсерінен деформацияланбауы және шытынамауы керек