Курс студенттеріне арналған 7 страница
#996
*!Қоймаға түсетін және жіберілетін барлық пестицидтер журналда тіркелу керек
*ауыл шаруашылық өнімдер мен азық-түліктердегі пестицидтердің қалдық мөлшеріне зерттеу нәтижесін тіркеу
*ауыл шаруашылық жануар, өсімдік, құстарды пестицидтермен өңдеу есебі
*+пестицидтер кірісі-шығысы
*пестицидтерді қолдану есебі
#997
*!Өсімдіктердің бактериалды ауруларымен күресу үшін қолданылатын пестицидтер
*гербицидтер
*фумиганттар
*дефолианттар
*аттрактанттар
*+бактерицидтер
#998
*!Дәндерді қоймада сақтау үшін қолданылатын пестицидтер
*лимацидтер
*гербицидтер
*репелленттер
*+фумиганттар
*дефолианттар
#999
*!Жәндіктерді өзіне алаңдатып жинайтын пестицидтер
*зооцидтер
*гербицидтер
*фунгицидтер
*репелленттер
*+аттрактанттар
#1000
*!Ауыл шаруашылығында дефолианттарды қолдану мақсаты
*өсімдік ауруларының қоздырғыштары мен зиянкестерін жою үшін
*+өсімдіктердің жапырақтарын жою үшін
*арам шөптермен күресу үшін
*жәндіктерді үркітуге үшін
*кеміргіштерді жою үшін
#1001
*!Хлорорганикалық пестицидтердің маңызды ерекшеліктері
*уыттылығы төмен
*сыртқы ортада белсенділігін жояды
*температураның әсерінен ыдырайды
*биосферада және топырақта жиналмайды
*+жануарларда лактация кезінде сүтпен бөлінуі
#1002
*!Фосфорорганикалық пестицидтердің ерекшеліктері
*әлсіз кумуляциялануы
*айқын кумуляциялануы
*тұрақты майлы эмульсияны түзуі
*+уыттылығы төмен, сыртқы ортада тұрақсыз
*жануарларда лактация кезінде сүтпен бөлінуі
#1003
*!Ауылшаруашылық дақылдарын өңдеу үшін қолданылатын фосфорорганикалық пестицидтер
*+метафос, карбофос
*севин, цирам
*цинеб, цирам
*гранозан, меркуран
*гексахлоран, гептахлор
#1004
*!Мышьяк құрамды препараттармен залалданған өнімдер тағамдық мақсатта қолдануға жіберіледі, егер мышьяктың мөлшері асып кетпеген жағдайда (мг/кг)
*0,01
*0,05
*+1,0
*1,5
*2,0
#1005
*!«Тағамдық үстеменің» толық анықтамасы
*+тағамдық өнімді дайындауда сапасын арттыру үшін қосылатын табиғи және синтетикалық заттар
*тағамға дәмдік және хош иіс беретін өсімдік текті өнімдер
*тағамды даярлау барысында қосатын табиғи заттектер
*азық-түліктердің тұрақтылығын арттыратын заттар
*синтетикалық заттар
#1006
*!Азық-түліктің органолептикалық қасиеттерін жақсартатын тағамдық үстемелер
*+дәмдеуіштер
*консерванттар
*тотығуға қарсы заттектер
*микробқа қарсы заттектер
*технологиялық процессті жылдамдатушылар
#1007
*!Азық-түліктің өндірісінде технологиялық үдерістерге қажет тағамдық үстемелер
*+қамыр қопсытқыштар
*тотығуға қарсы заттектер
*иісін жақсартушы заттар
*дәмділік заттектер
*ароматизаторлар
#1008
*!Мармелад, пастила өндіруде міндетті компоненттер болатын тағамдық үстемелер
*+желе түзушілер
*жылдамдатқыштар
*қамыр қопсытқыштар
*тотығуға қарсы заттектер
*микробқа қарсы заттектер
#1009
*!Тағам өнеркәсібінде синтетикалық ванилин келесілерді дайындау үшін пайдаланылады
*балық өнімдері
*шұжық өнімдері
*жеміс шырындары
*көкөніс консервілер
*+кондитерлік бұйымдар
#1010
*!Тағамдық үстемелер ретінде қолданылатын ферменттік препараттар
*бояуыштар
*консерванттар
*дәмін күшейткіштер
*миоглобин фиксаторы
*+технологиялық процессті жылдамдатушылар
#1011
*!Нан зауытында қамырды дайындау үрдісін жылдамдату үшін қолданады
*бояуыштар
*консерванттар
*дәмін күшейткіштер
*миоглобин фиксаторы
*+ферментті препараттар
#1012
*!Жұмыртқа мен сырды маркілеу үшін қолданылады
*+фуксин
*шафран
*тартразин
*ультрамин
*индигокармин
#1013
*!Шұжық өнімдеріне нитритті жақсарту үшін қосады
*+түсін және консервант ретінде
*иісі мен консистенциясын
*консистенциясын
*дәмін және иісін
*сыртқы түрін
#1014
*!Сыр өндіруде консистенциясын тұрақтандырғыш ретінде пайдаланады
*сода
*крахмал
*+натрий фосфаты
*натрий хлориды
*натрий нитриты
#1015
*!Сабынды тамыр экстракты тағамдық үстемелер тобына жатады
*бояуыштар
*консерванттар
*+көбік түзушілер
*ароматты және иісін жақсартушы заттар
*өнімнің консистенциясын жақсартатын заттар
#1016
*!Тағамдық үстемелерге-желетүзушілерге жатады
*сода
*+агар
*ванилин
*бромқышқылды калий
*көмірқышқыл аммоний
#1017
*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылатын тағамдық үстеме
*+ бромқышқылды калий
*көмірқышқыл аммоний
*ванилин
*пектин
*агар
#1018
*!Тағам өнеркәсібінде қолданылатын синтетикалық бояуыштар
*кармин
*шафран
*куркума
*+тартразин
*каротиноидтар
#1019
*!Сүт-май өндірісінде қолданылатын ароматты зат
*кармин
*сахарин
*+диацетил
*көмірқышқыл аммоний
*шарап қышқылды калий
#1020
*!Маргарин өндірісінде қолданылатын ароматты зат
*кармин
*сахарин
*+диацетил
*көмірқышқыл аммоний
*шарап қышқылды калий
#1021
*!Рафинадталған қант өндірісінде ағарту үшін қолданылатын минералды бояғыш
*шафран
*кармин
*сахарин
*+ультрамарин
*каротиноидтар
#1022
*!Нан пісіру өндірісінде қамырды қопсытқыш ретінде қосылады
*агар
*меланин
*диацетил
*натрий хлориді
*+хлорилі аммоний
#1023
*!Кондитерлік өнеркәсіпте кең қолданылатын тағамдық бояғыштар
*агар
*+тартразин
*сабын тамыры
*метиленді көк
*бриллиантты жасыл
#1024
*!Бөгде заттектермен тағам өнімдерін контаминациялаудың негізгі жолы
*табиғи
*техногендік
*біріктірілген
*биологиялық
*+антропогендік
#1025
*!Тағамдық үстемелерге қойылатын гигиеналық талаптар
*биологиялық құндылығын жоғарылату қасиетінің болуы
*адам организмінде кумуляцияланбауы
*+технологиялық үрдісті тездету
*тағамдық құнды болуы керек
*улы әсері
#1026
*!Консервант ретінде қолдануға мүмкіндік беретін нистатиннің қасиеті
*азық-түлікте аскорбин қышқылының сақталуына әсер етеді
*+ашытқы дамуын тежейді
*тотығуға қарсы заттар
*қоюландырғыш
*консервант
#1027
*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау үшін қолданылады
*ыстық сумен шаюға арналған құралдар
*+біріктірілген қаптама материалдары
*шала қуыруға арналған құралдар