Тыква с айвой в цитрусовом маринаде

Тесто

Масло 125 г.

Сахар 1 ст. л.

Мука 250 г.

Уксус 1 ст. л.

Яйцо 1 шт.

Соль

Начинка

Тыква 500 г.

Масло 50 г.

Мед 6 ст. ложек

Молоко 100 мл.

Корица 1 ч. ложка

Яйца 3 шт.

Сахар 50 г.

Крахмал 40 г.

Из мягкого масла замесить тесто, затянуть в пленку и оставить на 0.5 часа в холодильник. Раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму с бортиками. Наколоть вилкой и опять отправить в холодильник еще на 0.5 часа.

Тыкву обжарить на сливочном масле, добавить молоко, мед, корицу и тушить до готовности. Полученную смесь взбить блендером. Яйца взбить в пену с сахаром и добавить крахмал. Яичный меланж аккуратно соединить с тыквенным пюре и еще раз взбить. Начинку выложить в форму и выпекать при 200С около 1 часа.

Заметки

1. Пирог можно украсить орехами, но посыпать ими лучше за 10-15 минут до готовности. Начинка получается жидкой и если сразу кинуть орехи, то они утонут.

2. Суфле поднимается, так что необходимо это учесть при выборе формы.

3. В суфле можно попробовать добавить цедру лимона, как по мне, то должно хорошо сочетаться.

239,69/4,05/11,31/31,55

ЗАВАРНОЙ КРЕМ ИЗ ТЫКВЫ

​500 г мякоти тыквы нарезать небольшими кубиками,завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах до мягкости.Тыкву остудить и пробить блендером. В небольшую кастрюльку выложить тыквенное пюре,добавить 4 ст.ложки сахара,1 яйцо,цедру и 3 ст.ложки сока лимона и 2 ст.ложки муки. Всё перемешать и поставить на слабый огонь,постоянно помешивая,варить с момента закипания пару минут,до загустения.Снять с огня,остудить и постепенно добавить 150 г сливочного масла,частями,взбивая миксером. Всё,нежный и воздушный крем готов! Идеален для тортов,пирожных и просто в качестве десерта

210,6/2,12/14,42/19,57

Тыква, запечённая в горшочке со сливками

мякоть тыквы - 500 г;

сливки 20% - 200 мл;

сахар - 4 ст. л.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

масло сливочное - 2 ст. л.

Подготовить продукты для приготовления тыквы. Тыкву почистить от кожуры и семечек, нарезать на кубики среднего размера. Присыпать тыкву сахаром, ванильным сахаром и перемешать. Разложить тыкву по горшочкам.Я использовала два горшочка объемом 500 мл. В каждый горшочек влить по 100 мл сливок и добавить по кусочку сливочного масла.Закрыть горшочки крышками и поставить в разогретую духовку. Запекать тыкву со сливками при температуре 180-200 градусов 1 час. Тыкву можно кушать горячей, а можно остудить и подать к чаю.

Суфле из тыквы

200 г тыквы;

200 г мацони (простокваши, натурального йогурта);

3 средних яблока;

150 мл молока;

10 г желатина;

мед по желанию (у меня очень сладкая тыква, я не добавляла);

ванилин.

Желатин замочить в молоке. В инструкции к моему желатину указано: замачивать на 40 минут.Духовку разогреть до 200 градусов. Яблоки крупно нарезать. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Поместить яблоки и тыкву на противень.Запекать яблоки 20 минут, затем вытащить их из духовки, дать остыть.Тыкву запекать еще 20-30 минут, пока не станет мягкой. Яблоки и тыкву очистить от кожуры. Блендером превратить в пюре яблоки, тыкву вместе с мацони.Молоко с желатином нагреть до растворения желатина, но не доводить до кипения. Затем полученную массу взбить венчиком в течение 2 минут с тыквенной смесью и ванилином.Разложить суфле из тыквы по формочкам и оставить в холодильнике на 4-5 часов.

62,68/2,18/1,3/10,78

Халва из тыквы

400 гр. пюре тыквы сырой (автор предлагает натереть на самой мелкой терке, я перетерла через блендер)

2 желтка

100 гр. манки

100 гр. молока

соль

2-3 ст.л меда.

Изюм, орехи 100 гр.

апельсиновая цедра

На горячую сковороду положить 1 ст.ложку масла и выложить туда тыкву, молоко, желтки и манку, выпаривать 15 мин.

Измельчить орехи (можно взять по 50 гр. 2 вида, у меня были грецкие и миндаль)

Массу в сковороде отставить, дать немного остыть, добавить туда орехи, мед, изюм, апельсиновую цедру (но я разделила на 2 части, в одну добавила лимонную цедру, в другую мускатный орех и корицу).

Потом брать контейнер, слегка намочив его водой, накрыть пищевой пленкой и разровнять полотенцем

Накладываем туда нашу массу, закрываем пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа

Потом достаем, аккуратненько выкладываем, снимаем пленочку и режем на порционные кусочки большим острым ножом.

Я попробовала еще теплую массу, это очень вкусно, мне больше понравилось с лимонной цедрой. Думаю, когда настоится будет еще вкусней. Попробуйте и вы!!! Когда настоится добавлю фото в готовом виде.

И еще, сейчас начала доставать из формы, а она не режется порционно, думаю маловато сухой смеси, можно добавить орешки измельченные до состояния муки грамм 100. Как подкоректирую, обязательно покажу результат.

170,74/5/7,15/23,37

Тыквенные маффины с яблоком и орехами

175 гр. тыквенного пюре

1 яблоко

50гр. сливочного масла

1 стручок ванили *

100 гр. сахара

2 яйца

50 мл. апельсинового сока

100гр. муки

50 гр. молотых грецких орехов

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. молотого имбиря

1/2 ч.л. молотой корицы

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем мягкое сливочное масло и апельсиновый сок. Всыпаем муку с разрыхлителем. Добавляем тыквенное пюре, имбирь, корицу и молотые орехи. Стручок ванили выскоблить ножом, добавляем ваниль в тесто. Добавляем яблоко, нарезанное кубиками. Раскладываем тесто по формочкам на 2/3. Выпекаем примерно 35 минут при температуре 180 С. Остывшие маффины посыпаем сахарной пудрой.

205,81/4,02/10,31/25,01

Тыквенные пончики

· Тыква — 500 г

· Сахар — 4 ст. л.

· Масло растительное (в тесто и для фритюра) — 4 ст. л.

· Дрожжи (сухие, с горкой) — 1 ч. л.

· Мука пшеничная — 3 стак.

· Сахарная пудра

Рецепт "Тыквенные пончики":

Тыкву порезать кубиками и отварить, добавив в воду 2 ст.л. сахара.

Из готовой тыквы делаем пюре. Я картофеледавкой подавила. Дать остыть пюре.

Добавляем в пюре сахар (2 ст.л) и масло.

Дрожжи.

Муку 2 стакана. Хорошенько вымешиваем и ставим на 2 часа в теплое место, накрыв пищевой пленкой.

Через 2 часа обминаем и добавляем муку (если понадобится, я не расчитала с тыквой, её было больше, чем положено по рецепту, поэтому пришлось добавлять муки еще). Отщипываем от теста кусочки и скатываем шарики. Даем им еще раз подойти минут 15. Шарики для подхода лучше выкладывать на поверхность, смазанную маслом. Противень, например.

Жарим в большом количестве масла.

Цукаты из тыквы

· Тыква — 1 Килограмм

· Сахар-песок — 1,2 Килограмма

· Гвоздика — 2 Штуки

· Корица в палочках — 2 Штуки

· Апельсины — 1 Штука

Начинаем с того, что очищаем тыкву от семечек и кожуры, а затем нарезаем на некрупные кусочки.

Варим сахарный сироп: смешиваем сахар с 700 мл воды, доводим до кипения и варим еще несколько минут до загустения. Заливаем горячим сахарным сиропом кусочки тыквы, доводим до кипения и варим еще 5 минут на маленьком огне.

Охлаждаем кусочки тыквы до комнатной температуры. Затем добавляем в кастрюльку корицу и гвоздику, выжимаем сок апельсина. Процедуру кипячения-охлаждения повторяем 5-6 раз - до тех пор, пока цукаты не станут полупрозрачными.

Даем сиропу стечь с нашей тыквы.

Выкладываем кусочки тыквы на противень, застеленный пекарской бумагой. Слегка подсушиваем в духовке на 50 градусах (около 40 минут), после чего досушиваем в комнатной температуре.

Когда цукаты станут сухими - перекладываем в емкость для хранения и используем по назначению.

Сушеная тыква

Для этого лакомства лучше брать тыкву с плотной однородной мякотью, причем плод может не быть очень сладким. В этом случае получатся прекрасные подсоленные чипсы. Если же мякоть содержит много сахаров, лучше сделать закуску для детей и взрослых любителей сладкого:

· Плод моют и чистят.

· Затем, согласно рецепту, как на фото, тыкву для зимней заготовки тонко нарезают на ломтики толщиной не более 2–3 мм

· Получившиеся пластинки несколько минут бланшируют в кипящей воде, в которую в зависимости от вкусов домочадцев добавляют соль или сахар.

· Извлеченные из кипятка ломтики остужают под струей холодной воды.

· Тыкву обсушивают и раскладывают на поддоне.

Чтобы сушеная тыква получилась вкуснее, перед сушкой еще влажные пластинки приправляют по вкусу специями и пряностями.

Для такой заготовки тыквы на зиму лучше использовать электрическую сушилку, в которой ломтикам предстоит провести до 6 часов при температуре 55–60 °C. А потом чипсы досушивают еще два часа, повысив температуру до 70–80 °C.

Тыквенный порошок

Если хозяйка на зиму делает тыквенный сок, часто остается плотное обезвоженное пюре, из которого легко приготовить полезный порошок, содержащий большое количество клетчатки, минералов и витаминов.

Особая ценность тыквенного порошка в том, что его просто хранить, а из него при добавлении воды получается полноценное пюре. А кроме этого, это изумительная добавка для домашней выпечки, которая благодаря этому приобретет оригинальный вкус и окрас.

Если готового пюре нет, его несложно сделать. Для этого тыкву моют, режут и чистят. Мякоть, нарезанную на мелкие кубики, отваривают без соли и сахара от 10 до 20 минут, а потом протирают сквозь сито или измельчают в блендере. Получившееся пюре, тонким слоем разложенное на пергаментной бумаге, помещается на поддон сушилки или противень для отправки в духовой шкаф.

При температуре 135 °C в духовке тыква сохнет за несколько минут, главное, не допустить пригорания продукта и постоянно ворошить мякоть. Сухую массу измельчают и рассыпают для хранения по бумажным пакетам или стеклянным банкам.

Цукаты из тыквы на зиму

Вымытая и очищенная от кожуры и семян тыква режется на тонкие дольки или некрупные кубики. Подготовленную мякоть заливают сахарным сиропом, который готовят из расчета 200 мл воды на 1,2 кг сахара, 3 грамма лимонной кислоты и щепотки ванили.

Чтобы получить полупрозрачные напитанные сахарным сиропом цукаты, на фото, как и в рецепте тыквенного варенья, продукт три или четыре раза доводят до кипения, оставляют на огне на несколько минут, а потом обязательно дают настояться. Через 5–7 часов процесс повторяют. В этом случае тыква сохранит форму и плотность, но приобретен великолепный медовый вкус. Заготовленные на зиму тыквенные ломтики обсушивают на сите и при желании обваливают в сахарной пудре.

Готовые к употреблению цукаты хранят в прохладном сухом месте. Лучшая емкость – это стеклянные банки, закрытые пергаментом.

Запеканка из тыквы с орехами

Описание рецепта:
В сезон тыквы, просто тыквенная каша надоедает.
Хочется какого-то разнообразия.
Предлагаю вам попробовать приготовить тыквенную запеканку.
Вкусно и полезно.

Как приготовить такое блюдо

Ингредиенты к рецепту

· 800 г тыквы,

· 5 ст. ложек сахара,

· 3 яйца,

· 3 ст. ложки сметаны,

· 3-4 ст. ложки рубленых грецких орехов,

· 10 шт. кураги,

· 30 шт. сушеной вишни (можно взять изюм),

· соль - по вкусу, либо щепотка,

· корица - по желанию,

· 3/4 стакана риса,

· 2 стакана воды,

· 2 ст. ложки молотых сухарей,

· сливочное масло - для смазывания противня

Способ приготовления блюда:

Шаг 1Рис промыть, залить 2 стаканами кипятка, поставить на огонь и варить на среднем огне до готовности. Охладить, промывать не надо.

Шаг 2Тыкву очистить от кожуры, натереть на средней терке. Курагу нарезать кусочками, сушеную вишню залить на 5 минут кипятком.

Шаг 3

Соединить тыкву, курагу, вишню, добавить сахар, соль - по вкусу, 2 яйца + 1 белок третьего яйца, 2 ст. ложки сметаны, перемешать.

Шаг 4Затем добавить охлажденный рис, хорошо перемешать.

Шаг 5

Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить подготовленную тыкву, поверхность разровнять. Взбить 1 желток с 1 столовой ложкой сметаны и смазать этой смесью запеканку. Затем посыпать рублеными орехами и при желании молотой корицей.

Шаг 6

Поставить запеканку в предварительно разогретую до 170С духовку, запекать 45 минут. Подавать с медом или джемом.

Тыква в сладком кляре

· Тыква — 150 г

· Сметана — 2,5 ст. л.

· Яйцо куриное — 2 шт

· Сахар — 3 ст. л.

· Мука пшеничная (пшеничная или ржаная) — 3 ст. л.

· Масло растительное (для жарки)

· Сахарная пудра (для посыпки)

Тыкву почистить, нарезать брусочками, сварить до мягкости на пару или в воде. Остудить.

Сделать кляр: яичные желтки взбить со сметаной, белки взбить с сахаром, затем все соединить. Добавить просеянную муку, перемешать. Кляр густой, как сметана. Выкладываем в кляр брусочки тыквы, хорошо каждую сторону обмакиваем.

Желательно жарить во фритюре, тогда они получаются, как пончики, но я просто обжарила на сковороде.

Выкладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.

Посыпать сахарной пудрой и дать остыть. Приятного вам аппетита! Вкусно и полезно...

259,25/4,75/14,37/28,41

Тыква с айвой в цитрусовом маринаде

· Тыква — 1 кг

· Айва (1-2-3 шт., в общей сложности) — 400 г

· Апельсин (большой) — 1 шт

· Лимон (большой) — 1 шт

· Вода — 300 мл

· Уксус (винный белый) — 150 мл

· Сахар — 200 г

· Соль (с горкой) — 1 ч. л.

· Гвоздика (в бутонах) — 10-12 шт

· Корица (палочка, небольшая) — 1 шт

· Лист лавровый — 2 шт

Мякоть тыквы порезать на кубики со сторонами примерно в 1 см. Айву очистить от кожуры и тоже порезать по возможности крупно.

С лимона и апельсина снять цедру и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить из цитрусов сок.

Приготовить маринад: в кастрюлю всыпать сахар, соль, налить уксус, сок лимона и апельсина, положить лавровый лист и пряности, развести водой, поставить на огонь и довести до кипения, иногда помешивая.

Когда маринад закипит, выложить в него цедру, понизить огонь и варить 10 минут.

Затем выложить в маринад тыкву с айвой и варить 10 минут, время от времени перемешивать.

Тыкву с айвой в горячем виде разложить по баночкам, остудить и поставить "доходить" в холодильник дней на 5. В прошлом году я хранила в пластиковом контейнере, все было в порядке, так что способ хранения - на Ваше усмотрение.

Прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу, очень вкусно с рисом и макаронами. Да и просто так, в качестве закуски.

Плацинда с тыквой

· Вода — 300 мл

· Мука пшеничная — 600 г

· Яйцо куриное (Желток) — 1 шт

· Масло растительное — 100 мл

· Соль — 1 ч. л.

· Масло сливочное — 200 г

· Тыква — 500 г

· Сахар коричневый — 5 ст. л.

Рецепт "Плацинда с тыквой":

Готовим тесто: воду немного нагреваем, вливаем в нее 3ст. л. растительного масла, щепотку соли. Желток растираем, добавляем муку, воду с маслом и месим руками минут 15 тесто. Оно должно быть крутым, эластичным, не должно липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и оставляем на 30мин.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Мякоть тыквы натираем на крупной терке, посыпаем сахаром и немного солим и отставляем. Сливочное масло 150г. растапливаем и добавляем 50мл растительного - это для раскатывания теста.

Тесто делим на 9 одинаковых частей.

Стол смазываем обильно маслом и начинаем раскатывать тесто сначала скалкой, а потом ручками растягиваем и вытягиваем его до 25см. в диаметре, не забывая обильно смазывать маслом. Тесто должно быть практически прозрачным.

Раскатываем-растягиваем 3 кусочка теста и кладем их друг на друга. Начинку отжимаем и делим на 3 части. Одну часть кладем на тесто на серединку тонким слоем, посыпаем немного сахаром и накрываем тестом с четырех сторон, немного в нахлест.

Кладем швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжариваем на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

Так же поступаем с другими кусочками теста.. получается три плацинды. Складываем их друг на друга и быстренько-быстренко подаем горячими!!!

Тесто получается как бы слоеным, начинка очень сочная, одним словом - вкусно! Попробуйте и я уверена - Вам понравится!

Пирожные "Золотая Осень"

Для приготовления пирожных "Золотая осень" нам понадобится:

700 г тыквы;

Для коржей:

1/3 тыквенного пюре;

100 г творога (9%);

50 г меда;

100 г сахара;

80 г мягкого сливочного масла;

250 г пшеничной муки;

1 ч. л. соды.

Для тыквенного заварного крема:

2/3 тыквенного пюре;

5 ст. л. сахара;

1 яйцо;

2 ст. л. пшеничной муки;

4 ст. л. сока лимона;

цедра 1 лимона;

150 г мягкого сливочного масла.

Для творожного крема:

400 г творога (9%);

150 г сахара;

5 ст. л. сметаны;

4 ст. л. сока лимона.

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками.Завернуть тыкву в фольгу и запекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до мягкости или приготовить в пароварке, или проварить с небольшим количеством воды в кастрюле. Тыкву остудить и пробить блендером.2/3 пюре оставить для крема, а остальное пюре использовать для приготовления коржей. Приготовить коржи: в небольшую кастрюльку выложить 1/3 пюре из тыквы, добавить 100 грамм творога, 50 грамм меда, 100 грамм сахара, 80 грамм мягкого сливочного масла. Все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Варить 15 минут, помешивая. Добавить 1 чайную ложку соды, перемешать и снять с водяной бани. Масса увеличится в объеме. Постепенно добавить 250 грамм муки, вымесить тесто ложкой. Тесто будет мягкое и липкое. Накрыть кастрюльку пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Если надо приготовить тесто быстрее, к тесту добавить еще 100 грамм муки, чтобы не липло к рукам и оставить на 30 минут в холодильнике.

Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто. Сформировать колбаску, разделить её на 8 равных частей. Каждую часть раскатать как можно тоньше (можно раскатывать сразу на пергаменте, а затем перенести вместе с бумагой на противень, при необходимости подсыпать муку, так как тесто нежное).

Выпекать каждый корж 5-6 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Испечь все 8 коржей, остудить.

Приготовить тыквенный заварной крем: тыквенное пюре, которое оставляли для крема, смешать с 5 столовыми ложками сахара, добавить 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сока лимона и цедру. Перемешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить пару минут до загустения. Тыквенную массу остудить и постепенно, частями, добавить к 150 граммам мягкого сливочного масла, взбивая миксером.

Приготовить творожный крем: взбить миксером 400 грамм творога, 150 грамм сахара, 5 столовых ложек сметаны и 4 столовые ложки сока лимона.

Коржи и 2 вида крема готовы, остается только собрать торт. Выкладываем на тарелку или доску первый корж, смазываем творожным кремом,

затем второй корж смазываем тыквенным кремом и так по очереди. Сверху будет тыквенный крем.

Оставить торт на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Неровные края обрезать

и украсить, как душе угодно. Я разрезала на прямоугольники, посыпала орешками и украсила тыквенным заварным кремом и виноградинками.

222,33/5,28/10,14/28,23

Рецепт тыквенного печенья

Рецепт тыквенного печенья

Тыквенное печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и ароматным. Да ещё и таким ярким, что поднимет настроение даже в пасмурный день. На вид простое, но на вкус просто невероятное! Можно кушать в пост!

Для приготовления тыквенного печенья потребуется: тыквенных печений нам понадобится:

150 г тыквенного пюре;

0,5 стакана сахара (можно положить меньше);

0,5 стакана растительного масла;

1-1,5 стакана муки;

0,5 ч. л. соды;

щепотка соли;

0,5 ч. л. корицы;

0,5 ч. л. молотого имбиря;

0.5 ч. л. мускатного ореха.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 6-7 больших печений.

Отварить до готовности тыкву. Сделать из тыквы пюре при помощи блендера. В отдельную миску просеять муку, соль, корицу, имбирь, мускатный орех. В другой большой миске смешать тыквенное пюре, масло и сахар. Тщательно перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом или лимоном. Высыпать смесь из муки и специй в тыквенную смесь. Перемешать, чтобы получилось липкое тесто.

Смазать противень маслом. Сформировать из теста шарики с помощью смазанных маслом рук, выложить на противень.

Выпекать в разогретой духовке в течение 15-17 минут при температуре 180 градусов. Уверена, вкус и аромат тыквенного печенья, приготовленного по этому рецепту, никого не оставят равнодушным.

364,62/3,55/20,5/42,94

1. Диетическая выпечка: тыквенный пай
на 100грамм - 102.19 ккалБ/Ж/У - 5.86/3.68/12.99

Ингредиенты:
Тыква 400 г
Яйцо 4 шт.
Манная крупа 80 г
Корица по вкусу
Апельсиновая цедра 1 ч. л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький) и помешивая массу, вбить по одному яйца, а затем всыпать небольшими порциями обжаренную на сухой сковородке до нежно-кремового цвета манную крупу. Варить около 5 минут. Добавить корицу и апельсиновую цедру. Загустевшую массу вылить в форму в слегка присыпанную молотой овсянкой и запечь в духовке при температуре 180 градусов до готовности (около 20 минут). Пай полностью остудить и только потом извлечь из формы, по желанию смазать сверху натуральным йогуртом.

2. Тыквенные кексы с медом и изюмом
на 100грамм - 115.71 ккалБ/Ж/У - 4.08/1.63/22.35

Ингредиенты:
500 г тыквы
¾ стакана цельнозерновой муки (либо молотой овсянки)
1 яйцо
2 ст. л. меда
по 1/3 ч. л. соли и соды
немного орехов и изюма
стевия
оливковое масло
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Надо натереть тыкву на средней терке, затем взбить ее миксером, при этом добавить яйцо, мед, стевию, соль и каплю масла.
2. После чего добавить муку, которая предварительно смешана с содой.
3. Выложить тесто в формочки и выпекать при температуре 200 градусов 20 минут.
Изюм в кексы надо класть обязательно, а орехи - по желанию.
Вместо орехов можно добавить ягоды или сухофрукты.

3. Диетическая вкуснятина: тыквенный брауни
на 100грамм - 116.76 ккалБ/Ж/У - 5.14/5.05/15.19

Ингредиенты:
Тыква 300 г
30-40 г овсяной муки
Какао 2 ст. л.
Грецкий орех 15 г
Корица и стевия по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Тыкву трём на мелкой тёрке, и отжимаем из неё сок. Но не сильно, пусть остаётся немного для сочности.
Муку смешиваем с какао, корицей, стевией и орехами. Дальше смешиваем сухую часть с тыквой и хорошенько перемешиваем.
Выкладываем на противень (у нас силиконовый) и в духовку на 200 градусов, минут на 40. Проверяйте так - если уже "избавился" от воды, и стал одной текстуры, можно оставлять остывать. Лучше на ночь. Так он весь пропитается и не будет разваливаться.

4. Тыквенный пирог с апельсином
на 100грамм - 126.62 ккалБ/Ж/У - 4.72/2.12/23.49

Ингредиенты:
овсяная мука (молотые хлопья) 250 г
кефир обезжиренный 250 мл
тыква 400 г
яйцо 1 шт.
апельсин 1 шт.
изюм 100 г
стевия, корица по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Муку смешать с яйцом, 150 мл кефира, все хорошо перемешать (должно получится липкое, неоднородное тесто). Распределить тесто ровным слоем по силиконовой форме, оставляя бортики около 3 см. Убрать форму с тестом в холод (минут на 10), после выпекать основу при 200 градусах 10-15 минут (в разогретой духовке). Готовим начинку: тыкву очищаем, режем на небольшие кубики, после варим ее минут 10-15 в кипящей воде, что бы она стала мягче. Апельсин режем на кубики, орехи рубим ,изюм запариваем кипятком. Как тыква станет мягкой,убираем ее с огня, сливаем воду, добавляем порезанный апельсин, изюм(без воды), чуть-чуть корицы, остатки кефира , все хорошо перемешиваем. Достаем нашу форму с тестом из духовки, выкладываем тыквенную начинку и выпекаем еще минут 25-35 при 180 градусах (смотрите по готовности) . После готовый пирог мы украсили топленым горьким шоколадом, но это по желанию.

5. Творожно-тыквенная запеканка без муки, манки и сахара
на 100грамм - 61.52 ккалБ/Ж/У - 8.95/0.69/6.22

Ингредиенты:
тыква 500 г
творог обезжиренный 500 г
1 желток и 3 белка
мед по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Тыкву натираем на крупной терке и слегка тушим на воде, для мягкости. Сливаем воду через дуршлаг.
Творог взбиваем с желтком, отдельно взбиваем белки. Соединяем все и снова взбиваем, добавляем мед.
Духовку включаем на 200 градусов, а нашу творожную массу выливаем в силиконовую форму и отправляем в духовку приблизительно на 30 минут.

Тыквенное печенье с кремом

Ингредиенты: 260 гр. муки пшеничной 3/4 стакана сахара 180 гр. пюре из тыквы 1/2 стакана растительного масла, 2 яйца, 1/3 ч.ложки молотого имбиря, 1/3 ч.ложки куркумы ½ ч. ложки молотой корицы 1 ст. ложка разрыхлителя Крем - 200 гр. творога 75гр. мягкого сливочного масла, 1/2 стакана сахарной пудры Дополнительно - 1/4 стакана сахарной пудры 1 столовая ложка какао   1. Яйца взбить с сахаром. 2. Добавить масло и пюре тыквы. Все смешать. 3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и специями. 4. Муку тщательно перемешать с яичной смесью. 5. Разогреть духовку до 175 градусов. 6. Выкладывать по ложке теста на форму для выпечки с пергаментной бумагой, сохраняя 3-4 см расстояние между печеньем. 7. Выпекать около 15 минут. 8. Подготовьте крем – взбить с помощью блендера масло, творог и сахарную пудру. По желанию добавьте лимонную цедру. Крем охладить в холодильнике. 9. Готовому печенью дать пару минут остыть на противне. 10. Когда печенье полностью остынет, выкладываем крем на одну печенюшку и сверху закрываем второй. У меня получилось 16 штук. 11. Смешать сахарную пудру с какао и посыпать печенье сверху

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

· яйца - 3 шт.,

· сахар - один неполный стакан,

· щепотка соли,

· мука - 1,5 стакана без какао,

· маргарин - 25 гр.,

· корица - 1 ч. ложка,

· разрыхлитель - 1 пачка (10 гр.),

· по желанию какао - 2 ст. ложки

· тыква шинкованная - 2,5 стакана.

1. Охлажденные яйца (из холодильника) взбить в крепкую пену с сахарным песком, в течение 5 минут.

2. В отдельной миске соединить муку, соль, корицу и разрыхлитель. При помощи сита просеить сухие ингредиенты на взбитые яйца, в два или три приема. После каждого раза, массу нужно перемешивать снизу в верх.

3. Затем добавляем размягченный маргарин и перемешиваем. Если вдруг у вас под рукой не оказалось маргарина, его смело можно заменить на 6 ст. ложек раст. масла. Хочу сказать честно, что пироги или кексы, приготовленные с добавлением раст. масла, мне больше нравятся. Готовые изделия более сочные, влажные и ароматные.

4. На этом этапе можно включить духовку на максимум и продолжить. Теперь, добавляем в бисквитное тесто нашинкованную заранее тыкву (на крупной стороне терки) и хорошо перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть чуть гуще сметаны.

5. Форму для запекания смазываем слив. маслом или выстилаем пекарской бумагой. Наполняем ее нашим бисквитным тесто с тыквой и отправляем в разогретую духовку. Огонь уменьшаем до умеренного и выпекаем тыквенный пирог, в течение 20 минут или до румяной корочки.

206,77/4,16/7,47/32,16