Выберите по прилагаемой схеме
| А, если верно только 1,2,3 | В, если верно только 1,3 | С, если верно только 2,4 | Д, если верно только 4 | Е, если верно все |
3. К профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение токсикоинфекций, относятся:
Предупреждение инфицированных пищевых продуктов
Правильность технологической обработки на пищеблоке
Соблюдение персоналом правил личной гигиены
Соблюдение условий хранения и сроков реализации
Вариант 3
Выберите один наиболее правильный ответ
1. С какими из перечисленных ниже пищевых продуктов чаще всего связаны стафилококковые интоксикации:
А. Салаты из овощей
В. Консервированные мясные продукты
С. Консервированные рыбные продукты
Д. Яйца водоплавающей птицы
Е. Молочные продукты
Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку
2. Протей - причина:
А. Афлотоксикоза
В. Амманитотоксикоза
С. Алиментарно – токсической алейкии
Д. Токсикоинфекции
Е. Интоксикации микробной этиологии
Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.
ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ
| А, если верно только 1,2,3 | В, если верно только 1,3 | С, если верно только 2,4 | Д, если верно только 4 | Е, если верно все |
3. От работы на пищеблоках больниц должны освобождаться больные:
Туберкулезом
Ангиной, катаром верхних дыхательных путей
3. Гнойничковыми заболеваниями кожи
4. Колитами
Вариант 3 (2 тип)
Выберите один наиболее правильный ответ
1. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных:
А. Мороженной рыбы (строганины)
В. Яиц водоплавающей птицы
С. Консервов домашнего приготовления
Д. Говядины
Е. Свинины
Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку
2. Аманитин содержится в:
А. Дикорастущих луговых травах
В. Сорных растениях злаковых культур
С. Ядовитых грибах
Д. Проросшем картофеле
Е. Горьких ядрах косточковых плодов
Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.
ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ
| А, если верно только 1,2,3 | В, если верно только 1,3 | С, если верно только 2,4 | Д, если верно только 4 | Е, если верно все |
3. Эпидемическую опасность представляют продукты:
1. Суррогаты
2. Фальсифицированные
3. С пониженной ценностью
Недоброкачественные
Вариант 4
Выберите один наиболее правильный ответ
1. Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является:
А. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами
В. Поступление с пищей жизнедеятельности микроорганизма – экзотоксина
С. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина
Д. Проникновение возбудителя в кровяное русло
Е. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока
Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку
2. Амигдалин содержится в:
А. Ядовитых грибах
В. Горьких ядрах косточковых плодов
С. Дикорастущих травах (вех, болиголов)
Д. Сорных растениях злаковых культур
Е. Проросшем картофеле
Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.
ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ
| А, если верно только 1,2,3 | В, если верно только 1,3 | С, если верно только 2,4 | Д, если верно только 4 | Е, если верно все |
3. В медицинским осмотре лиц, поступающих на работу в пищеблок принимают участие:
1. Диетолог
Терапевт
3. Эндокринолог
Дерматовенеролог
Вариант 5
Выберите один наиболее правильный ответ
1. Для какого пищевого отравления характерны клинические симптомы, напоминающие симптомы опьянения: беспричинный смех, пляска, пение, шаткая походка:
А. Стафилококковая интоксикация
В. Ботулизм
С. Эрготизм
Д. Фузариотоксикоз
Е. Афлотоксикоз
Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку
2. Яйца водоплавающей птицы - причина:
А. Стафилококковая интоксикация
В. Ботулизм
С. Сальмонеллзеа
Д. Брюшного тифа
Е. Афлотоксикоз